『壹』 雞腳有哪些做法
紅燒雞爪
食材：雞爪、冰糖、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、白芷、啤酒。
做法：
1、先將雞爪上面的腳趾甲給它去掉，去掉之後，從雞爪的掌心位置，打上十字花刀，這樣更容易入味。全部打完花刀後，放入盆中備用。
2、蔥姜切成片，跟香料放到一塊。
3、鍋中倒入適量清水，放入雞爪、蔥薑片、2勺料酒，開大火焯一下水，開鍋之後撇去浮沫。2分鍾後撈出控干水分備用。
4、鍋中放少許油，放入冰糖，炒至融化，不停攪拌，炒至冒泡，接著下入雞爪，給它翻勻上色後撈出。
5、另起鍋，倒入適量油，油熱後，倒入蔥姜大料，小火炒香，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺醬油，開火炒一下，然後倒入1瓶啤酒，再倒入上好色的雞爪。再加入半勺鹽、1勺白糖、先給它大火燒開，燒開之後改成小火，蓋上鍋蓋，煮上20分鍾，將雞爪燒爛，20分鍾後，打開鍋蓋，這個時候湯汁也快沒有了，雞爪也燉爛了，我們這個時候關火就可以了。
6、最後將雞爪擺入盤中，再澆上汁。
這樣一道紅燒啤酒雞爪就做好了，色香誘人，一個人能啃一盤，下酒下飯都可以，吃過的人都說喜歡，你也一起試試吧！
『貳』 小雞燉豆腐的家常做法
小雞燉豆腐的家常做法
原料
小雞、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
1.先將小雞剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。
另起鍋將泡好的雞肉煮一下，（事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留）。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糖炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，（原湯更好）。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精（一定要少，不然就沒有雞的香味了）。
4.香噴噴的菜出鍋了。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
『叄』 黃豆燉雞腳怎麼做好吃
黃豆燉雞腳做法：
1.黃豆放進冷鍋里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分鍾，並清洗干凈，
2.雞腳剁去指甲，每隻斬成2~3件，飛水後沖洗干凈浮沫，生薑刮皮後拍扁，
3.熱油鍋，爆香生薑，
4.倒入雞腳煸炒一會，淋入白酒，
5.淋入生抽，翻炒均勻，
6.加入白糖，翻炒均勻，
7.撈起黃豆，放進鍋里，
8.加入沒過材料的清水，大火煮開後，轉小火燜煮20分鍾，大火收至醬汁濃稠。
『肆』 鳳爪豆腐怎麼做好吃呢
雞爪燜豆腐的做法
步驟step
1
雞爪燜豆腐的烹飪技巧
技巧tips
因為這道菜添加了豆瓣醬，豆瓣醬本身就很咸，所以最後的鹽要酌情添加。
市面上的雞爪偶爾吃一次可以，記得不要經常吃哦～
豆腐一定要煮久一點，20分鍾左右，內部呈蜂窩狀就會吸收大量湯汁，會非常好吃。
『伍』 雞腿燉豆腐怎麼做好
主料
雞腿
1個
老豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
5g
姜
5g
花椒粒
3g
八角
1個
辣皮子
2 個
步驟
12.加香蔥翻炒均勻即可出鍋了
『陸』 黃豆雞腳湯的做法功效
營養分析
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干黃豆內雖不含維生素C，但發芽後能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
食材明細
黃豆 適量
雞腳 適量
蔥姜 適量
啤酒 適量
鹽 適量
雞精適量
做法
1.材料：黃豆（隔天晚上就泡好了）、雞爪。
2.雞爪泡於水中去除血水。
3.雞爪、黃豆冷水下鍋，加啤酒、蔥姜一起煮。
4.煮開後撇去浮沫，要撇干凈。
5.之後小火燉煮。
6.待雞爪和黃豆軟爛，加鹽和雞精調味即可。
『柒』 雞腳怎麼做法才好吃
第14步、成品圖。
小貼士：
1、生抽老抽的用量根據自家喜歡的紅燒菜顏色調整用量，比例為1:1即可。2、炒搪色用小火，不斷翻炒，以免燒焦。
『捌』 雞爪子的做法五花八門，雞爪子燉黃豆的做法是什麼
雞爪營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，而黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似。此湯鮮，有祛風濕通絡功效。
以前我們在家的時候，也是經常會去做這道雞爪燉黃豆吃的，而且裡面的黃豆也是非常的好吃，黃豆也是被燉的比較軟爛這樣一道美食，它含有巨大的膠原蛋白，對女人吃了非常的好，可以補充體內缺失的膠原蛋白，所以在家裡面可以自己去做著吃，也是可以具有美容養顏的功效的。想要吃雞爪子燉黃豆的朋友可以在家裡面自己學著去做，非常的簡單，如果不想吃太油膩的話，就是不需要放油了，直接去清燉。
『玖』 雞腳湯怎麼燉好喝
紅棗花生雞腳湯好喝，而且很營養，可以補充膠原蛋白跟維生素。
用料
主料：雞爪10隻、鮮棗6粒
輔料：花生(鮮)90克、橙皮10克
調料：食鹽1/2茶匙、姜2片、料酒1湯匙
做法
1.雞腳浸泡後清洗干凈
2.冷水下鍋，加料酒和薑片煮開
3.三五分鍾後撈出雞腳沖洗干凈，掰掉上面的趾甲
4.將雞腳還有洗凈的花生米放入電燉鍋
5.進去洗凈的大紅棗，橙皮切細絲也放進去
6.加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮3-3.5小時，加入適量鹽調味後即可出鍋
烹飪技巧
1、 雞腳飛水的時候加點料酒和薑片可以去腥；
2、 雞腳上的趾甲煮過後跟容易掰掉；
3、 燉煮的過程不要揭鍋，以免影響口感；
4、 此湯不必加太多調料，煮好後加點鹽調味即可，要的就是原汁原味；
5、 我家的棗比較大，所以放5、6粒就夠了，小點的棗可以多放幾粒；
6、 橙皮可以換成陳皮，我家沒有，所以用橙皮代替。