⑴ 蝦仁燴豆腐怎麼做
用料
嫩豆腐 1塊
蝦仁 50g
青豆 30g
草菇 30g
清水 適量
澱粉 適量
雞粉 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
糖 少許
蝦仁燴豆腐的做法步驟
步驟 1
清水煮沸，放入青豆、草菇，煮熟
步驟 2
放入蝦仁
步驟 3
放入鹽、糖、雞粉、胡椒粉調味，澱粉水勾芡
步驟 4
最後加入豆腐，稍煮片刻，即可
步驟 5
起鍋裝盤，開吃吧～
⑵ 豆腐炒蝦仁的做法大全
豆腐號稱「植物肉」，嫩滑爽口，它是素菜裡面的佼佼者，烹飪得當的話，吃起來比甚至比肉還香！清熱潤燥又極為容易消化，還能促進身體營養的吸收，最誘人的還是它的花樣做法，這也不難怪豆腐能成為最熱門的家常菜品之一。
豆腐吃法如此多樣，大都喜歡「豆腐炒蝦仁「這道菜」，而且百吃不厭。蝦仁和豆腐一樣都是百搭食材，清蒸，白灼，熱炒都好吃，無論對於老人和小孩都是非常棒的食材，家裡有正在長身體的小朋友或者要補身體的老人，營養就要跟上了。它有著優質的蛋白質，比起豬肉、牛肉吃起來口感也更加鮮美嫩滑，小孩也超級愛吃，有條件的情況下不妨多吃一點。豆腐柔軟嫩滑，蝦仁鮮美，真是鮮香可口，超級下飯，營養全面易消化，今天就和大家分享這道人見人愛的「豆腐炒蝦仁」。有興趣的朋友趕緊收藏哦！
所需准備的食材：1、蝦仁：200g。2、豆腐：1/3塊。3、裡脊肉：50g。4、蔥：1根。5、醬油：適量。6、鹽：適量。7、雞精：適量。8、花椒粉：適量。
1、蝦仁除去蝦線，用涼水沖洗干凈。
2、豆腐沖洗干凈切成小塊。
3、肉切成小丁，蔥切碎粒。
4、鍋中加油燒熱，倒入肉丁和
蔥花，炒至肉變色。加適量的花椒粉和醬油翻炒一下。倒入蝦仁炒至變色
5、最後將豆腐倒入鍋中，加適量的鹽和雞精翻炒二分鍾即可。
6、一道鮮香、味美的「豆腐炒蝦仁」為您呈上，希望您能喜歡。
⑶ 豆腐燉蝦仁怎麼做好吃
把蝦仁放到鍋里炒出味兒的，然後添湯再把豆腐放里燉就可以了。
⑷ 蝦仁炒豆腐怎麼做
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
⑸ 請教蝦仁豆腐怎樣做才好吃
材料
主料：老豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽適量、香菇丁適量、蔥花適量、姜絲適量、白糖少量、蝦仁適量
蝦仁燒豆腐
1
老豆腐切片
小貼士
1 豆腐在煎的過程中，要注意火候，火大了容易糊，火太小則很難煎透。
2 因為豆腐不容易入味，所以在兩面煎的時候最好各放一次鹽。我就是有一面忘記放鹽了，還好沒什麼影響。
3 蝦仁比較咸，所以基本上湯里不需要再放鹽了。
4 出鍋放少量的糖，可以起一個提鮮的作用。
⑹ 豆腐和蝦仁怎麼做好吃
金湯蝦仁豆腐羹的用料
蝦150克 嫩豆腐1盒
鹹蛋2隻 小蔥1根
鹽2小勺 姜3片
澱粉2小勺 油20克
料酒20毫升
金湯蝦仁豆腐羹的做法
步驟17
一碗有內容有顏值的蝦仁鹹蛋黃豆腐羹。 愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可可的美食生活
⑺ 豆腐和蝦怎麼做好吃
想要做出好吃的豆腐和蝦，我個人的作法是先將蝦線取出在去蝦頭用水洗凈，切幾片姜因為蝦是寒性食品、在放點蔥段和蝦起淹制幾十分鍾，後把鍋放油熱後將蝦和調料一起炒出香味，少放點食鹽在把豆腐用刀切成小塊放入鍋中燉先大火開鍋後小火燒二十分鍾後收汁記可。
⑻ 蝦仁炒豆腐的做法
雖說豆腐的做法千千萬萬，但唯有蝦仁燒豆腐能達到「錦上添花」的效果，蝦仁燒豆腐將蝦仁的鮮，豆腐的香，兩者的完美結合，其味道鮮美可口、營養價值高，易消化，還有補蛋白降血脂的功效，蝦仁燒豆腐實屬一道老少皆宜的家常菜。
圖片來源於網路
【准備食材】：
主料：豆腐、蝦
輔料：蔥、姜、油、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、豆瓣醬、白糖、蚝油
【步驟如下】：
2、將處理干凈的蝦仁置於一個碗中，並加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，抓勻，讓其腌漬幾分鍾；
3、用斜刀切的方式均勻地將豆腐切成菱形片；
4、蔥姜洗凈後，把姜切成細末，小蔥切成段，再切少許蔥花；
圖片來源於網路
5、熱鍋，放油，待油溫5成熱時放入已腌制好的蝦仁，炒至變色即可撈出備用；
6、再將切好的豆腐片好一片一片地放入油鍋中，將其煎至兩面金黃、表皮結殼即可撈出備用；
7、將油鍋中放入蔥段、姜爆香，再放入豆瓣醬小火炒出紅油；
8、倒入煎好的豆腐，加入少量白糖和蚝油，翻炒均勻後，加入清水（沒過豆腐即可），大火燒沸；
9、再放入炒過的蝦仁並翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燒制；
10、待湯汁減少，勾芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤、撒蔥花。
⑼ 蝦仁炒豆腐如何炒好吃竅門
蝦仁炒豆腐好吃竅門及方法：
材料
豆腐、蝦仁
蝦仁炒豆腐的做法
1、先將蝦仁洗凈，用料酒、薑末、醬油及澱粉腌漬;
2、再將豆腐洗凈，切小方丁備用;
3、最後在鍋內倒油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下，將豆腐放入繼續翻炒5分鍾，並將鹽、味精調入炒勻，撒上蔥花即可。
蝦仁炒豆腐的功效與作用
蝦仁炒豆腐富含豐富的維生素，比較適合於大眾口味，這道菜譜非常適合孕婦食用，具有美容、養顏、通乳、排毒之功效，還能有效的預防心腦血管疾病，而且烹飪方法也十分的便捷。具有非常好的通乳效果，又由於富含磷和鈣，對小兒、孕婦有補益的功效。蝦仁含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率。而且豆腐的價格比較便宜，營養豐富，也適合孕媽媽食用的哦，可以通乳美容，同時還可以有效的補充蛋白質和營養物質，是不錯的營養之選，大家可以放心食用。
蝦仁的功效
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
保護心血管
蝦仁能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
消除「時差症」
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
治陽痿早泄
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
溫補腎陽
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
健腦、養胃
蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆本身含有豐富的蛋白質，但不容易被人體消化和吸收，而經過加工的豆腐，其蛋白質分子內部結構肽鏈折疊方式發生變化，密度變得疏鬆，使營養素的吸收率大大提高，經過燒煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐達92%～96%，且經過加工的豆腐能去除豆腥味，還增加了特有的香味。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
⑽ 彩色蝦仁豆腐非常好吃，有哪些家常做法
彩色蝦仁豆腐羹，用最嫩的鮮蝦和豆腐一起做成，湯汁濃郁，味道鮮美，實在是很好吃的一道家常美食！
口味清淡鮮香，超簡單的家常做法，我們一起來學會它吧！
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚也很有好處.
蝦仁:蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效.
蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用.對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效.蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用.同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用.