韭菜洗干凈晾乾。如果沒有晾乾，那盡量用廚房紙吸干。吸乾的目的是避免出水。切碎，盡量短的切碎。
將皮皮蝦肉剝出來，皮皮蝦剁碎都放入盆中。
炒雞蛋。小火，油色後倒雞蛋。用筷子一直攪拌，攪碎。雞蛋無稀糊狀後即可盛出。這樣保持雞蛋鮮嫩，不用太熟。盡可能地剁碎雞蛋。橫剁豎剁反復剁。
將材料混合。加油、鹽、生抽少許，雞精少許，芝麻油少許，攪拌均勻。油鹽不確定量的時候謹記一個選擇：少量多次。多嘗一嘗，直到口感覺得OK
攪拌均勻。再次提醒：韭菜尤其要切碎一點。油鹽不確定加多少的時候，一個簡單的方法就是少放多次。嘗一下，感覺鹹淡。
韭菜不能和什麼一起吃：
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉
不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火
牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收
韭菜和白酒不能同食，會火上澆油。是因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食
韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒
Ⅱ 蝦爬子包餃子餡的做法
蝦爬子餡水餃的做法如下：
用料：皮皮蝦1斤、韭菜300克、雞蛋2隻、花椒面少許 。
步驟如下：
1、蝦去皮，取蝦線。
2、 蝦仁切成丁和豬肉一起放盆里，放入蔥、薑末。（放一個雞蛋更嫩滑）拌入黃酒、生抽及自己喜歡的香辛料，加入少量骨頭湯或水均可，用筷子使勁往一個方向攪，把肉陷攪成粘稠狀即可。
3、韭菜洗凈控干切末，雞蛋炒嫩點剁碎，蝦爬子蒸熟扒肉切碎加油、鹽、花椒面，並攪拌均勻。
4、用溫水和面，揉面後醒面半小時，搓成長條揪成面劑子，擀成餃子皮，當然你要是懶得做，直接買現成的餃子皮就行了。
5、一個餃子一筷子皮皮蝦餡，包好之後鍋里燒開水，餃子放進去煮開兩次，澆上一勺子涼水，再次煮開之後撈出來，鮮美無比的皮皮蝦餃子做好了。
Ⅲ 皮皮蝦肉三鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
皮皮蝦 1000克
豬肉 200克
韭菜 400克
雞蛋 4個
小麥粉 適量
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞粉 少許
糖 少許
皮皮蝦肉三鮮水餃的做法
皮皮蝦清洗干凈，冷凍2小時以上。
Ⅳ 皮皮蝦韭菜餡餃子的做法竅門
把皮皮蝦肉取出，然後韭菜切成切成段兒和皮皮蝦表攪拌均勻，放少許咸鹽，料酒，蚝油，13香。我拌均勻就可。
Ⅳ 皮皮蝦餃子餡的做法
皮皮蝦餃子餡操作步驟：
1、韭菜洗凈，控干水，切小段。
2、扇貝丁、皮皮蝦清水沖干凈、控干。
3、肉切丁（筷子頭大小）。
4、皮皮蝦肉切1厘米。
5、肉丁、皮皮蝦肉、扇貝丁放入醬油（鮮度高、顏色淡的）、花生油（適量），鹽、味精、餃子調料（麻辣鮮）用筷子攪拌，攪拌後放置10分鍾左右，加入韭菜段，嘗一下鹹淡。
Ⅵ 蝦爬子包餃子餡的做法
【皮皮蝦韭菜水餃】
1、皮皮蝦的學名叫做蝦蛄，也稱為蝦爬子，撒尿蝦等，有的地方還稱之為拖鞋蝦。新鮮的皮皮蝦不好去殼，這次用的是熟皮皮蝦，將皮皮蝦切成小塊。
2、豬肉切成小丁，放入薑末，胡椒粉，生抽，攪拌均勻後腌制10分鍾。將韭菜和口蘑切成丁備用。
3、將腌好的豬肉丁，皮皮蝦塊，韭菜丁，口蘑丁放入一個較大的碗中，根據個人的口味調入適量的鹽，放入一勺生抽，一小勺蚝油，少許香油，順一個方向攪拌均勻，餡料就調好了。
Ⅶ 皮皮蝦做餡包餃子需要什麼配料 皮皮蝦包餃子餡搭配什
皮皮蝦做餡包餃子需要配料如下：
主料：皮皮蝦1000g、麵粉1000g
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、醬油適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1.把買來的皮皮蝦洗干凈備用。
2.在蒸鍋內燒開水，把洗好的皮皮蝦放入鍋中蒸，放少許蔥，姜調味。
3.把蒸好的皮皮蝦取出來晾涼，取掉兩頭，把里邊的蝦肉拿出來。
4.把取出的蝦肉放入油、鹽、醬油、蔥、姜、花椒面等調料，攪拌均勻。
5.和好的皮皮蝦肉餡備用，買好的餃子皮。
6.這些是包好的餃子。
7.在鍋中燒開水，將包好的餃子放入鍋中煮，大約煮15分鍾左右即可出鍋。
8.將煮好的餃子裝盤即可。
Ⅷ 蝦爬子包餃子放什麼
蝦爬子包餃子可以放韭菜和雞蛋，方法如下：
准備材料：韭菜 320克、蝦爬肉 230克、雞蛋 3個、餃子皮 適量、鹽 少許、雞精 少許、花生油 適量、香油 少許。
1、第一步准備好蝦爬，放一旁備用。
Ⅸ 皮皮蝦餃子餡怎麼調餡
今天分享幾種家常餃子餡兒的做法，看看有沒有你喜歡的？
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一、西葫蘆雞蛋餡
【食材】西葫蘆、雞蛋。
【做法】西葫蘆洗凈切絲，加入少許食鹽靜置5-10分鍾，用手攥干水分備用。雞蛋攪散，放入油鍋中翻炒成碎末備用。碗中放入西葫蘆和雞蛋碎，加入1小勺鹽攪拌均勻即可！
二、豬肉大蔥餡
【食材】豬肉餡、大蔥。
【做法】1顆雞蛋攪散放入豬肉餡中攪拌均勻，再加入適量的薑末、大蔥末、1小勺食鹽、1勺十三香、1勺花椒油攪拌均勻即可！
三、皮皮蝦韭菜雞蛋餡
【食材】皮皮蝦、韭菜、雞蛋。
【做法】韭菜洗干凈切成碎末備用；熱鍋燒油倒入雞蛋液，炒製成雞蛋碎備用；新鮮的皮皮蝦用擀麵杖壓在頭部，從頭部向尾部擀壓就可以輕松取出蝦肉啦！
在韭菜碎中加入少許食用油防止出湯，翻拌均勻後加入雞蛋碎和皮皮蝦肉，再加入1小勺食鹽、1勺料酒充分攪拌均勻即可！
四、牛肉蘿卜餡
【食材】牛肉餡、白蘿卜。
【做法】白蘿卜去皮擦成絲，加入1小勺鹽攪拌均勻腌制10分鍾，用手攥干水分備用。牛肉餡中少量多次地加入花椒水攪打上勁，再加入薑末、蔥末、1勺蚝油、1小勺鹽、1小勺胡椒粉、1小勺香油和攥干水分的蘿卜絲攪拌均勻即可！
五、白菜豆腐素餡
【食材】香菇、黃花菜、豆腐、木耳、白菜。
【做法】木耳泡發好後切碎備用；香菇需要提前焯水再切丁備用；黃花菜切丁備用。
白菜切碎加入1勺鹽攪拌均勻，讓白菜中的水分溶出，10分鍾後擠干水分。將白菜碎、香菇丁、黃花菜丁和豆腐放進碗中，用手將豆腐捏碎抓拌均勻，加入1小勺食鹽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油攪拌均勻即可！
六、孜然羊肉餡
【食材】羊肉餡、洋蔥。
【做法】將洋蔥切成丁放進肉餡中，加入1小勺鹽、1小勺胡椒粉、1勺孜然粉、1勺料酒，用手將肉餡絞打上勁即可！
七、豬肉三鮮餡
【食材】豬肉、魷魚、瑤柱。
【做法】魷魚處理干凈後切成小碎丁備用；瑤柱剁成小碎丁備用。豬肉餡中分3次加入清水，沿著同一個方向攪打上勁！肉餡中加入適量的食鹽、1勺生抽、1勺蚝油、魷魚丁、瑤柱丁、薑末攪拌均勻，再加入1勺香油調味，加入蔥花攪拌均勻即可！
八、辣白菜餃子
【食材】辣白菜、豆腐、粉絲。
【做法】粉絲用溫水泡發切成碎丁備用；豆腐捏碎備用；辣白菜切成小碎丁備用。碗中加入辣白菜丁、豆腐碎、粉絲碎攪拌均勻，加入1勺香油、少許食鹽、1小勺胡椒粉順著一個方向攪拌均勻即可！
九、胡蘿卜素餡
【食材】香菇、胡蘿卜、豆乾、蝦皮。
【做法】香菇焯好水後切成丁備用；胡蘿卜洗凈剁碎備用；豆乾剁碎備用。碗中放入切好的食材，加入1小勺鹽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油攪拌均勻即可！
十、芹菜豆腐素餡
【食材】豆腐、芹菜。
【做法】豆腐用手壓碎或者用刀碾碎備用。芹菜洗凈剁碎，加入1勺食鹽，靜置5-10分鍾，用手擠出水分備用。碗中放入豆腐碎和芹菜碎攪拌均勻，加入1小勺十三香、1勺香油攪拌均勻即可！
如果你喜歡也試試吧！
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Ⅹ 皮皮蝦做餡包餃子需要什麼配料
做法：1、剝好的皮皮蝦肉；2、把皮皮蝦肉炒熟；3、盛在碗里待用，鮮美啊，忍不住先吃了幾塊；
4、5、把皮皮蝦和肉餡充分攪拌；
6、摘韭菜，新鮮的韭菜；
7、韭菜、雞蛋、肉、皮皮蝦、四鮮的餡；
8、和媽媽一起包餃子，幸福；
9、鮮美的餃子排隊等著下鍋嘍。