① 什麼做餃子餡比較好吃
每個人都有自己喜歡的口感，我認為豬肉青菜餡餃子最好吃，營養也是最好的。下面介紹青菜豬肉餃子的製作加工方法：
①豬肉青菜水餃餡先將豬肉剁成肉末備用。
青菜用開水裡焯一下，切成菜末備用。
②將豬肉末、青菜末加雞蛋清和家樂豬肉味濃湯寶放在攪拌盆裡面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可
再倒入適量食用油包裹住餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分！
和面團的材料：溫水100克，麵粉200克和食鹽1克，放在一起和成面團，蓋上蓋子醒30分鍾
取一塊面團，搓成小圓柱；切成小劑子
擀成中間厚周圍薄的餃子皮
包上豬肉豆腐青菜餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可。
湯鍋里煮上一鍋水，水煮開後放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋里煮開
等餃子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，餃子皮會反彈回來就證明餃子熟了（也可以這樣：餃子第一次煮開後，加入一點涼水，分3次加涼水，3次煮開後，餃子就煮熟啦！）
餃子煮好後，出鍋，裝盤，蘸點陳醋吃餃子，美味哦！
豬肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。青菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
② 包餃子有哪些餡比較好吃
用西紅柿包餃子，原來這么好吃，調餡有秘訣，上桌孩子搶著吃
柚子姐姐說美食
08-01 11:15
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餃子是我們中國的傳統食物，尤其對酷愛麵食的北方人來說，家家戶戶都會包餃子，每個北方媽媽都有自己獨特的調餃子餡的方法。年夜飯一般都是吃餃子，再比如頭伏時我們就要吃餃子。
因為入伏後人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。另外入伏之時恰逢麥收不到一個月，家家有糧，就利用這個時候享享口福，又有「好吃不如餃子」之說，因此餃子自然成為首選。
另外，伏天人們容易出很多汗，會造成蛋白質、氨基酸、鉀、維生素等營養流失。與米飯相比，麵食中蛋白質、礦物質和維生素的含量都相對較高，所以吃麵食更能補充營養。
相信大家平常常吃的就是三鮮餡和肉餡的水餃。今天柚子姐姐給大家分享一道聽起來像是黑暗料理的美食，但是真的超級好吃，沒錯，它就是——番茄雞蛋餃子，我家孩子特別愛吃。
【准備食材】
番茄，雞蛋，蝦皮，蔥花
【製作方法】
1、西紅柿頂端十字劃開，開水燙一下，去皮
2、西紅柿切碎，然後用那種網很密的漏勺 瀝干水分，西紅柿汁兒留著和面用，顏色倍兒好看，西紅柿我會分別切一些大的，再切一些小的，個人感覺吃起來口感更多樣。
3、切蔥花放入餡兒中，抓一大把鮮蝦皮放進去，再用熱油炸香一把蝦皮也放進去，兩種蝦皮處理方式的口感和味道完全不同，覺得麻煩的朋友可以只放鮮蝦皮
4、熱油炒雞蛋，做餡的雞蛋我都偏愛炒的老一點，這個也看個人喜好，個人覺得炒得老一點會更香。炒好後放涼放到菜板上剁碎，再倒入餡兒中。
【調餡】
1、放一點白鬍椒，比較提味兒。做西紅柿雞蛋湯我也會放一點白鬍椒。並且我做西紅柿雞蛋湯的時候也會放兩種處理方法的蝦皮
2、放入味達美(沒有的朋友用生抽、鮮醬油、味極鮮、海鮮醬油等代替)、香油、麻椒油、雞粉、蚝油、五香粉一點點，再加一點兒白糖
這樣調出來的餡特別好吃，順時針攪拌均勻，如果鹹味不夠加鹽。瀝出的番茄汁兒和面用，面團淡淡的紅撲撲顏色讓人歡喜。
大家可以自己在家試一試哦~絕對不是黑暗料理，按照我這個方法做，保證孩子愛吃，低脂美味的西紅柿雞蛋餡餃子，我家兒子一口氣能吃10個，對於減肥的朋友來說，一次吃一盤也不怕胖。
大家好，我是柚子姐姐。如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注我，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什麼不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！
③ 餃子餡什麼最好吃最簡單做
1、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上；蝦仁去蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻。
2、雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
9、白菜豬肉餡
用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
10、胡蘿卜餡
用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
④ 包餃子餡用什麼材料好吃
食材
冠利俄式酸青瓜100g、羊肉320g、大蔥24g、餃子皮300g、花椒3g、熱水60g、生薑3g、鹽適量、生抽適量、黑胡椒粉適量。
做法
1、花椒中倒入熱水，完全冷卻後過濾出花椒水備用；
2、羊肉洗凈切小塊，取冠利俄式酸青瓜4根，剁成小塊，生薑切小片；
3、將羊肉、酸青瓜、生薑一起放進料理機里，絞成肉泥；
4、肉泥倒入碗中，放進切碎的大蔥；
5、加入適量鹽、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，順時針攪拌攪打上勁；
6、餃子皮中放入適量餡料，包好；
7、鍋中水燒開後放入餃子，水煮沸餃子浮起後加入適量冷水，燒開後再加入冷水，加3次冷水後餃子浮起即可撈出；
二、白菜花生水餃
食材
中筋粉300克、雞蛋1個、水130克、大白菜600克、熟花生仁200克、鹽5克、花生油60克、生抽30克。
做法
1、白菜切碎，加入5克鹽，用手抓捏，擠出水分，加入攪碎的花生仁，攪拌均勻。
2、加入花生油和生抽，攪拌均勻。
3、麵粉中加入雞蛋和水揉成光滑的面團，分成大小均等的小劑子。
4、將小劑子擀成皮，放入餡料，包好。
5、水開後加入適量食鹽，放入水餃，煮至浮起，即可關火撈出，趁熱享用。
三、番茄豬肉湯餃
食材
豬肉300g、番茄2個、麵粉400g、蔥花5勺、鹽1.5匙、姜粉1勺、雞汁1匙、蚝油1勺、生抽2勺、清水200g、紫菜3g。
需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，
做法
1、豬肉切塊，番茄切塊。
2、豬肉番茄放入料理機，加入4勺蔥花打成肉餡。
3、肉餡中加入1匙鹽，姜粉，雞汁，蚝油和生抽拌勻。
4、麵粉中加入清水，揉成面團，蓋保鮮膜醒30分鍾。
5、揉勻後分成若干小劑子，擀成餃子皮。
6、包成餃子，放入鍋中煮熟。
7、碗中加入1勺蔥花，0.5匙鹽和撕碎的紫菜，加入餃子和煮餃子的湯，拌勻即可。
⑤ 有哪些餃子餡的做法會比較好吃
1、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上；蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
2、雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
9、白菜豬肉餡
用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
10、胡蘿卜餡
用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
⑥ 豬肉包餃子什麼餡好吃
1、三鮮餡：豬肉、蝦仁、雞蛋、韭菜。 2、豬肉白菜（可以是小白菜、菠菜）餡：豬肉、雞蛋、白菜（出汁的話絞在肉里）。 3、豬肉辣椒餡：豬肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃） 4、豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。（黃瓜叉絲兒，會出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。） 5、豬肉香菜：豬肉、雞蛋、香菜。 6、豬肉豆角：豬肉、豆角（先用開水煮一下，不生就行，再切碎了） 7、豬肉茄子：豬肉、茄子（先切薄片、再切細絲、再切小快兒） 8、豬肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：豬肉、南瓜或其他瓜（瓜汁別扔，留著和面用） 9、豬肉胡蘿卜：豬肉、胡蘿卜（胡蘿卜不擠汁，如果用汁和面的話再擠） 10、豬肉皮皮蝦：豬肉、皮皮蝦、雞蛋、加少許韭菜。 11、豬肉藕：豬肉、香菇、蓮藕（洗凈、切碎即可，出汁絞在餡里） 12、豬肉西瓜皮：豬肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入少許蝦仁） 13、豬肉西紅柿：豬肉、西紅柿（擠汁，留汁和面） 14、豬肉芹菜：豬肉、芹菜（切碎就行，不用開水抄）
⑦ 包餃子用什麼餡好吃
五種最受歡迎的餃子餡種類大集合，看看哪一種最能吸引你
第一種是蔥花香菜肉餡，這也是家庭里最常見的一種，因為製作簡單，更節省時間，同時也是口感味道比較好的一種餃子餡。把肥瘦三七比例的豬肉切小塊絞碎，把肉放進容器中備用，接著把蔥和香菜分別洗干凈切碎，都去除根部，然後放進肉里，將香菜、蔥花和肉攪拌均勻，再加入鹽和味精，再多次少量的加入清水一起攪拌均勻。這樣餃子的餡就做好了，因為簡單處理和操作，所以也是很多媽媽們的首選的餃子餡，不僅做起來簡單，孩子也喜歡吃。
第二種是韭菜鮮肉餡，這也是比較家常的餃子餡料，同樣的處理簡易，把韭菜洗干凈剁碎，放入干凈的容器中，再添加各種調味料進行攪拌腌制。把鮮肉剁成肉泥放進處理好的韭菜，把韭菜和肉攪拌均勻就可以了，記住不要放入清水攪拌，韭菜是含水量非常多的蔬菜，在剁碎後，其水分更是容易滲出，加入清水會使餡太濕了，這樣既不好包進麵皮里，又影響口感。
第三種是玉米蝦肉餃子餡，玉米含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等營養元素，一直都被譽為長壽食品。玉米有獨特的香氣和清甜，因此很多人都喜歡吃，玉米不僅是普通的家常食物，還可以用作葯物。玉米和很多的食物搭配都很好吃，作為餃子餡當然也是深受人們的歡迎。准備適量的玉米粒和蝦，再准備少許馬蹄和蔥花。把蝦洗凈處理好後切碎，
馬蹄洗凈去皮，蝦肉加入蔥花、花生油、適量的生抽還有白砂糖攪拌均勻，然後放入提前准備好的玉米粒和馬蹄碎就可以了。
第四種是至尊素餃子餡，光聽名字就知道是比較不一般的餃子餡了，之所以叫至尊，是因為裡面所包含的蔬菜種類繁多，製作起來也就比較麻煩和復雜了。需要用到的食材有雞蛋、小蝦米、胡蘿卜、香菇、香蔥、西芹、小茴香、鹽、味精和香油。首先把雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，用鍋鏟切丁；把香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香等蔬菜洗干凈切丁；放入可以平鋪鍋底的適量的油，油熱後，依次放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米這些食材，最後加入鹽、味精和香油翻炒一分鍾出鍋，這至尊素餃子餡就完成啦。
第五種是蓮藕包菜餡，事先准備好鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿卜、木耳、荸薺等食材（蔬菜類的食材可根據自己的喜好改變或者增加）。把鮮肉切小塊剁碎成肉泥，把蔬菜都洗凈切碎，再把所有處理好的食材加入調味料攪拌均勻。這道又健康又美味的餃子餡就做好啦。
⑧ 餃子裡面可以包些什麼餡好吃
餃子吃什麼餡兒最好？
1、三鮮餡。
將蔬菜胡蘿卜、白蘿卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到餡料里，再添加一些蝦仁或者魚肉，就做成了三鮮餡餃子。這種餃子吃了能補充蛋白質，而且富含豐富的維生素容易消化，營養又健康，尤其適合寶寶食用。
2、胡蘿卜羊肉餡。
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生也可以適量食用這款餃子。
3、菠菜肉餡。
菠菜營養豐富，常吃能預防缺鐵性貧血，可以摻豬肉一起包成餃子，有高血壓、便秘等症狀的人比較適合食用。（註：菠菜雖好，但裡面含有較多的草酸，比較傷胃，食用時先用熱水焯一焯。）
4、馬齒莧餡。
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味。
5、芹菜肉餡。
芹菜有降壓的功效，它飽含丁基苯酞類物質，具有鎮靜安神的作用，能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。因此高血壓患者很適合食用此種餃子。
⑨ 大家過逢年過節的時候都愛吃餃子，什麼樣的餃子餡兒最好吃
我比較喜歡吃蝦仁韭菜雞蛋餡的餃子，這種餃子比較素吃著清爽。做法很簡單，只是蝦仁這個不太好剝，而且容易扎手，下面介紹如何做好這個口味的餃子。
先去超市買需要的食材，買新鮮的活蝦。不要買冰凍蝦和蝦仁，會影響口感，並且裡面含大量的防腐劑。買完鮮蝦以後，再買韭菜，以翠綠色優先。家裡要是沒有雞蛋也要去買，對雞蛋不做要求。食材准備好以後就進入正題。
用溫水把新鮮的活蝦放進去，找一個小剪子剪蝦背上的蝦線，從頭到尾把黑色的線狀物清理出去。把蝦頭也剪下來。開始剝蝦皮，因為蝦須比較硬，剝的時候注意扎傷。就這樣把蝦肉一點點的剝下來，放入盆子里。剝完以後，用菜刀切成小塊。蝦肉和韭菜一般比例按1:10來弄口感比較好。接下來就是要處理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有點泛黃的菜頭清理完畢，接著開始用水反復沖洗，沖洗以後一定要鋪開，這一步是為了把水晾乾，因為餃子里有水影響口味。晾乾以後的韭菜就要切碎了，用刀比齊，一刀接著一刀的切。
下一步炒雞蛋。大約五個雞蛋，攪碎放大量的食鹽盡量把餃子需要的鹽都放入雞蛋里。開火放炒鍋，炒鍋加熱，放油，把攪碎的雞蛋翻炒一下，炒好雞蛋。盡量用炒鍋刀把雞蛋用的碎一點，在炒鍋里鋪平放涼。
首先來說一下豬肉大蔥的怎麼做，就是先和好面，不要讓他開了，然後馬上調餡，把大蔥切碎，跟商店裡面買的豬肉餡和在一起，然後放一些油放一些鹽放一些調味的材料，餃子餡兒就調好了，然後大家就可以把面做成長條，然後切成一個個的圓的塊塊，最後用擀麵杖把那些面塊擀成麵皮，然後包上就可以啦。
之後再來說一下韭菜三鮮的是怎麼做的，和面其實跟豬肉大蔥的是一樣的，就是調餡兒有點兒不一樣，先把韭菜洗干凈，然後切成小塊，然後往裡面放上雞蛋，當然雞蛋是炒熟了的，除此之外我個人比較喜歡放一點蝦皮，因為個人比較喜歡海鮮的味道，剩下的步驟就跟豬肉大蔥的一樣了。
⑩ 餃子包什麼蔬菜餡最好吃
餃子包香菇嗯兒子餡兒是最好吃的，還有就是胡蘿卜餡兒是最好吃的，又有營養。