什麼東西跟雞蛋燉好吃

㈡ 雞蛋煮什麼好吃

用紅棗煮雞蛋味道香，又有營養。

㈢ 什麼燉蛋好吃

13款好吃的特色燉蛋

焦糖牛奶燉蛋

1、牛奶250ml、雞蛋兩只、糖

2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻

3、用濾網將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑

4、加蓋隔水燉10分鍾

鮮奶燉蛋

材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）

做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。

2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。

3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗里，約蒸10分鍾成。

法式焦糖燉蛋

材料：鮮奶油125g牛奶125g蛋黃兩個

過程：蛋黃放入奶油中拌勻

牛奶中加入40克砂糖（我覺得還能再少放點，這個分量吃起來有點過甜），放入小鍋中煮至砂糖溶化

把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會

烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預熱至200度後，放入放到模具中的牛奶溶

烤40分鍾左右，取出來，表面上灑上白糖

烤箱預熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了

蛤蜊燉蛋

原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花

調味料：鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒

燉蛋做法：

1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。

2.雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。

南瓜茸燉蛋

原料:南瓜茸，雞蛋（2個），椰漿（1/3罐）和細砂糖（3湯匙）。

步驟一：將雞蛋和細砂糖充分拂勻。

步驟二：加入椰漿後，輕輕攪勻。

步驟三：將南瓜茸加到蛋液中，細致地攪拌均勻。

步驟四：將南瓜茸蛋液用篩濾過後，口感會更滑溜。

步驟五：把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，用中低火在微波爐內叮5分鍾至凝固，即可食用。

蝦仁雞蛋羹

鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。

做法：

1.把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。

2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。

3.然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。

桂圓燉蛋

材料：雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉乾2大匙。

製法：1、桂圓肉乾用溫水洗凈。

2、取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個，1/4的桂圓肉乾，再放入蒸鍋中；蒸約5－8分鍾即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。

酒釀燉蛋

原材料：雞蛋（推薦鵪鶉蛋。。喵嗚就地取材。。）

枸杞，酒釀，牛奶，蜂蜜（也可紅糖）

作法：1滾水，然後打進雞蛋，枸杞，跟著即可熄火。

2倒入酒釀，牛奶（冷，因為蜂蜜只能用溫水泡服，滾水會損失原有營養），放入蜂蜜即可

肉糜燉蛋

原料：雞蛋兩只(約100克左右)，肉糜100克

調料：黃酒5克，精鹽4克，味精2克，清水400克

製法：將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。然後隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鍾，即熟，取出上桌。亦可用微波爐高火5分鍾，即熟，取出上桌。

（如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開，不然做出來的蛋黃硬邦邦的）

咖啡燉蛋

用料：蛋黃1個牛奶60ml方糖1塊咖啡粉少許

份量：小慕思杯1個

做法：1、蛋清和蛋黃分離。

2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鍾

3、熱牛奶中加入糖攪拌

4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪

5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鍾

6、取出後在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鍾

Tips：烤前烤箱要以最高溫預熱，這樣烤制時間才會更快。

牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。

鯽魚燉蛋

原料：

鯽魚2條（約500克），雞蛋3個，生薑絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許,料酒少許，味精少許。

做法：

1、將鯽魚用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。

2，將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，味精，待用。

3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，料酒及生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准），用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。

4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。

附註：如家常做這道菜，家中無蒸籠，可在鍋中加水適量，湯碗底墊上盤子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。

墨魚燉蛋

原料：小墨魚雞蛋蔥姜酒鹽

做法：1、小墨魚洗凈，燙水焯一下，隨後用蔥.姜.酒.鹽浸泡30分鍾

2、打散雞蛋，調好味。將墨魚放入，加少許酒

3、上鍋中火蒸20分鍾即可

牛奶果粒燉蛋

材料：雞蛋2隻，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。

做法：

1、把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。

2、取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐「叮」溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。

3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫

4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器（因為果粒會浮起，所以先倒1/2）

5、燒開水後，隔水蒸5分鍾，稍凝固後再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。

6、然後表面擺幾顆水果裝飾一小就ok了

㈣ 煮雞蛋加點什麼會特別美味

對於煮雞蛋的做法來說，我常用的方法有三種，而且味道都特別的不錯，所以大家都可以在家裡嘗試著去做，說不定自己也會喜歡上這樣的一種味道。

因此，我有以下幾點建議想要與大家分享：

對於紅糖煮雞蛋來說，它比較適合於女生吃，尤其是女性來例假以後，它還可以起到暖腹的效果，所以是女性經期的必備品。它的製作方法特別的簡單，我們只需要在水中加入少許的紅糖，然後把雞蛋放入水中煮熟，這樣美味的紅糖煮雞蛋就製作好了。但是需要注意的就是在我們做好了以後，我們最好是放入鍋中悶一會兒方便它入味。

以上這三種煮雞蛋的方式，是我們日常生活中最常用的一種方式，方法都特別的簡單，而且總是很容易讓人愛上雞蛋的味道，所以很值得推薦給大家。而且我們大家也知道雞蛋中含有很多的營養，對於那些不喜歡吃雞蛋的人來說，可以通過這樣的方式去改善，讓他們重新對雞蛋產生興趣，希望大家都能夠採納這樣的一種觀念。

㈤ 雞蛋燉什麼好

燉肉蛋的做法

雞蛋的做法很多,燉肉蛋是其中具有咸鮮味風格的做法之一,菜譜所需的主要原料為雞蛋500克豬肋條肉（五花肉）500克,以及所要用到的調味料白砂糖25克植物油25克大蔥10克大蒜（白皮）10克姜5克醬油10克料酒10克鹽5克八角5克五香粉3克 現學現做,做一道美味家常菜不成問題.此外營養價值也高, 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用； 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 相關人群 一般人都可食用； 這道菜的主要營養成分：能量約3553.44千卡，蛋白質約114.46克
烹飪小知識
此菜具有補虛養顏的功效。教您怎樣做燉肉蛋

主料：雞蛋500克 豬肋條肉（五花肉）500克 調料：白砂糖25克 植物油25克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 醬油10克 料酒10克 鹽5克 八角5克 五香粉3克

做法: 1. 將雞蛋煮熟後，剝去蛋皮，用筷子在每個雞蛋上扎幾個眼孔。將豬肉洗凈，切成薄片。2. 炒鍋置火上，下油，將姜絲、蒜片煸炒出香味，放入豬肉片、醬油、料酒、精鹽、五香粉、白糖煸炒，待肉片呈醬紅色後，下大料、蔥段，注入清水1000克，再把雞蛋放鍋里，浸煮去皮雞蛋。3. 待湯汁沸騰後改用小火慢燉一小時，使雞蛋入味，外皮呈醬肉般紅褐色時，即可出鍋食用。

菜譜指數
推薦指數-----89.4
營養指數-----104.3
減肥指數-----0
養顏指數-----0
難易指數-----89.4
時間指數-----29.8
麻辣指數-----0
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雞蛋燉豆腐

簡介：該菜營養豐富，色彩鮮艷，美味可口。
用料：去除邊皮的豆腐一小塊，生雞蛋一個，蠶豆10粒，蝦仁2兩，莧菜若干，肉湯，鹽，澱粉適量。
製作方法：豆腐碾碎成泥狀，拌入打散的蛋液，加入鹽、水適量，拌勻，放入蒸碗內。 蠶豆燙熟，去除外皮後，排在四周，一同入鍋蒸10分鍾。 莧菜洗凈切碎備用，將蝦仁洗凈，拭乾，拌入鹽、澱粉適量，略腌。 將肉湯、鹽、澱粉拌和，倒入鍋內，燒開，放入蝦仁煮熟，稍後放入莧菜，一起炒至湯汁粘稠時熄火。 取出蒸好的雞蛋豆腐，澆下蝦仁莧菜即可。
重點提示：
1. 一定要把蛋打散後再與豆腐泥混合，否則易結塊。
2. 蠶豆直接蒸不易熟，先燙軟，並剝除外皮後再蒸，比較適應小寶寶的咀嚼能力。
3. 除了蝦仁，也可以用肉末、魚肉。
4. 除了莧菜，也可用芹菜、青菜。
5. 該菜適用一歲半以上的寶寶食用，一歲半以下的小寶寶只能吃雞蛋豆腐部分。
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雞蛋冰糖燉銀耳的做法
滋陰食譜 口味： 甜味 工藝： 原燉

雞蛋冰糖燉銀耳的製作材料：主料： 銀耳(干)15克,雞蛋70克 調料： 教您雞蛋冰糖燉銀耳怎麼做，如何做雞蛋冰糖燉銀耳才好吃：1.銀耳用溫水泡發後，去蒂洗凈撕成片。
2.鍋內加適量水，倒入銀耳用小火煮至銀耳熟透為止。
3.將冰糖放另一鍋中，加水用小火燒至融化。
4.雞蛋取蛋清，加水適量，攪拌均勻後倒入冰糖內，燒沸濾去浮末，然後與銀耳攪拌，出鍋前加香油即可。

㈥ 大家都說說燉雞蛋吃 放些什麼東西比較好吃

淡的或鹹的就撒點肉鬆，甜的就撒點龍眼肉乾（泡開)或葡萄乾（泡軟），口感一級棒。

㈦ 煮雞蛋配什麼好吃

搭配一：水煮雞蛋+牛奶+麵包在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。建議早餐吃雞蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點麵包之類的東西，因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營養就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質就浪費了，所以先吃面點再和牛奶、吃雞蛋。搭配二，雞蛋餅很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩，其實不會的。只要搞清楚步驟，其實在15分鍾內搞定雞蛋餅，還是可以的。下面介紹雞蛋餅的做法：材料：雞蛋、麵粉、水做法：1.雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水2.將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)3.加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。4.面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。5.兩面都煎成金黃色，即可。搭配三：青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果相信很多人對疙瘩湯的做法並不陌生吧!南方人早餐都會喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會覺得沒意思。這個時候就來試試麵疙瘩湯吧!搭配上青菜跟雞蛋，營養更全面!材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許做法：1.在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;2.把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;3.鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;4.加入青菜碎;5.最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。吃完這碗麵疙瘩，記得吃上一個水果潤潤腸胃。