【原料】：
嫩豆腐，菜心，水發粉絲。
【做法】：
1.豆腐切塊焯水後撈出，粉絲。2.砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，再放入豆腐，加雞清湯，調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。 備高湯。蔥姜。胡椒粉，雞精還有其他的日常的酌料。
煮湯時要放熱水，高湯，雞精蔥大段，姜大片煮開後放豆腐，豆腐切成塊狀，豆腐煮多一會的味道鮮，然後小火再煮一下，最後再放其他材料，可以放青菜，但豆腐一定要先煮，否則沒有味道就不好吃了，出鍋時再放鹽，味精，最後滴一滴香油，和胡椒粉，那你就享受美味把。
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㈡ 砂鍋豆腐的做法家常
主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克。
製作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用
主料：豆腐一塊半，海參三錢，玉蘭片、冬菇、熟雞肉片、海米、熟油菜段、發好的干貝各少許。
佐料：鹽、味素、花椒水各少許，雞湯適量。
特點：豆腐香，湯味鮮，是我國傳統名菜。
做法2
編輯
主料：豆腐800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克 雞200克 香菇（鮮）50克蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克
製作工藝
1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
㈢ 沙鍋燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
老豆腐
350克
肉末
150克
蔥花
少量
食用油
適量
紅油豆瓣醬
適量
生抽
適量
鹽
少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
雞精
少量
咸鮮
口味
燉
工藝
半小時
耗時
普通
難度
砂鍋燉豆腐的做法步驟
砂鍋燉豆腐的做法步驟：1 1准備好材料，肉末剁成細粒，用鹽，料酒，花椒粉，生抽攪勻腌制15分鍾
砂鍋燉豆腐的做法步驟：2 2豆腐切小塊，放開水中焯水，去除豆腥味
砂鍋燉豆腐的做法步驟：3 3砂鍋燒熱，下食用油，下腌好的肉末炒香
砂鍋燉豆腐的做法步驟：4 4加入紅油豆瓣醬，生抽，老抽，料酒炒勻
砂鍋燉豆腐的做法步驟：5 5加入清水，煮開
砂鍋燉豆腐的做法步驟：6 6加入焯好水的豆腐，小火慢燉30分鍾，加入少量雞精，攪勻，撒上蔥花即可
㈣ 豆腐砂鍋怎麼做簡單又好吃
用料
鹵水豆腐 1盒
紅薯粉 1把
雞蛋 2個
泡發好的木耳 4-5朵
香菇 3-4朵
大白菜 3-4片
醬油肉（或者臘肉） 6-7片
砂鍋豆腐煲的做法
肉切片備用
㈤ 漂亮又美味的砂鍋豆腐怎麼做才好吃呢
砂鍋對於北方的冬天來說，是非常受人喜歡的，寒冷的季節，一家人團坐在桌邊，圍著熱氣騰騰的砂鍋吃起來也是相當過癮。豆腐和砂鍋的結合，是絕美體驗，砂鍋肥腸豆腐、砂鍋白菜豆腐都是膾炙人口的美食，今天這道砂鍋醬燒豆腐和以往略有不同，底層鋪上洋蔥，上邊放燒好的辣醬豆腐，兩者香味的完美融合，很容易勾起食慾，令人胃口大開。在大叔童年的記憶里，印象最深的是一隻小小的砂鍋，那是一隻剛好能坐在炭火盆上的小鍋。奶奶就用小砂鍋給他燉豆腐，或是煮掛面，或是煮荷包蛋。
香氣撲鼻，鮮嫩味美的砂鍋豆腐就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、砂鍋豆腐也成了家常便飯，可我依然喜歡吃砂鍋豆腐，我們的生活就像那砂鍋豆腐一樣，越燉越香，越燉越有味；
2、砂鍋做法多樣，可以根據個人喜好來自行選擇。
還有更多美食等你呢~
豆腐好吃卻難做，大叔教你烏魚仔燉豆腐，不散不碎，香嫩味美
㈥ 砂鍋燉豆腐怎麼做好吃
食材用料
豆腐適量
西紅柿適量相剋食物
芹菜適量相剋食物
蔥適量
蔥適量相剋食物
鹽適量
生抽適量
胡椒粉適量
糖適量相剋食物
烹調油適量
老抽適量
砂鍋燉豆腐的做法
1.材料圖
2.豆腐切丁。
3.芹菜切丁，西紅柿切塊，蔥姜切碎。
4.炒鍋倒油，炒香蔥姜碎。
5.下西紅柿芹菜粒翻炒。
6.芹菜炒軟後，下煮好的豆腐，加鹽，生抽，老抽調味兒。
7.將調好味兒的豆腐移至砂鍋，小火慢慢的燉煮五到八分鍾，加白鬍椒粉和糖調味即可。
8.如果不是拌面吃，可以收一下湯，拌面吃還是留下湯更好。
㈦ 怎樣做砂鍋豆腐最好吃
1.備料
2.把豆腐切厚點的片，紅椒，肉切片，蒜，蔥切粒(瘦肉，肥肉分開，瘦肉放生粉，料酒腌製片刻)
3.平底鍋內下入油燒熱，在放入切好的豆腐煎至兩面微黃定型，把煎好的豆腐拿碗盛出
4.鍋內還有剩油放入肥肉熬出油，下入蒜粒炒香，再下瘦肉翻炒片刻
5.在把煎好的豆腐再倒回鍋內，撒上適量的鹽，淋少許生抽，蚝油翻炒均勻
6.在把鍋內的豆腐倒進沙鍋內，加入適量的水，大火燒開改小火煮15～20分鍾
7.放入紅椒再煮一分鍾，關火撒上蔥花即可
㈧ 砂鍋豆腐怎樣做
砂鍋豆腐是用豆腐製作的一道江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系。此菜豆腐軟嫩，菜爛熟，味清香適口，屬於咸鮮味。
中文名
砂鍋豆腐
英文名
Stewed Tofu in Pottery Pot
主要食材
豆腐
分類
川菜，蘇菜
口味
咸鮮味
原料
主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克
製作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用