⑴ 餃子餡怎麼調才好吃
說起水餃，北方大部分人都吃過，每到過年過節，家人團聚的時候，來一鍋熱氣騰騰的水餃，便是不錯的選擇，一桌人邊吃邊聊，吃完再來一碗叫餃子湯，這叫「原湯化原食」，該做法可以幫助減少積食，有助於消化，什麼餃子餡好吃？相信每個人心中，都有一款屬於自己的答案，有人說三鮮餡好吃，有人說豬肉大蔥餡好吃，其實這個沒啥好爭搶的，適合自己就是最好的，我周邊還有喜歡吃糖餃子的小夥伴呢，只能說口味不同，你喜歡吃什麼餡的水餃呢？
⑵ 餃子餡有哪些好吃的餡
1、三鮮餡。
將蔬菜胡蘿卜、白蘿卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到餡料里，再添加一些蝦仁或者魚肉，就做成了三鮮餡餃子。這種餃子吃了能補充蛋白質，而且富含豐富的維生素容易消化，營養又健康，尤其適合寶寶食用。
2、胡蘿卜羊肉餡。
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生也可以適量食用這款餃子。
3、菠菜肉餡。
菠菜營養豐富，常吃能預防缺鐵性貧血，可以摻豬肉一起包成餃子，有高血壓、便秘等症狀的人比較適合食用。（註：菠菜雖好，但裡面含有較多的草酸，比較傷胃，食用時先用熱水焯一焯。）
4、馬齒莧餡。
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味。（馬齒莧性寒，孕婦禁食、體虛的人不宜過多食用。）
5、芹菜肉餡。
芹菜有降壓的功效，它飽含丁基苯酞類物質，具有鎮靜安神的作用，能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。因此高血壓患者很適合食用此種餃子。
⑶ 胡蘿卜餃子餡怎麼做好吃
胡蘿卜餃子餡做法教程
食材
主料
豬肉餡
500g
胡蘿卜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
餃子餡調料
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.准備好原料，面提前和好。
2.胡蘿卜用擦子擦成絲，用刀剁碎。
3.鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。
4.放入胡蘿卜末翻炒，炒熟。
5.蔥切末。
6.肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
7.肉餡中放入炒好的胡蘿卜和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。
小貼士
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。因此在烹調胡蘿卜時，要適量多放點油炒一下。
⑷ 什麼餡的餃子最好吃還營養
1、三鮮餡。
將蔬菜胡蘿卜、白蘿卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到餡料里，再添加一些蝦仁或者魚肉，就做成了三鮮餡餃子。這種餃子吃了能補充蛋白質，而且富含豐富的維生素容易消化，營養又健康，尤其適合寶寶食用。
2、胡蘿卜羊肉餡。
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生也可以適量食用這款餃子。
3、菠菜肉餡。
菠菜營養豐富，常吃能預防缺鐵性貧血，可以摻豬肉一起包成餃子，有高血壓、便秘等症狀的人比較適合食用。（註：菠菜雖好，但裡面含有較多的草酸，比較傷胃，食用時先用熱水焯一焯。）
4、馬齒莧餡。
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味。（馬齒莧性寒，孕婦禁食、體虛的人不宜過多食用。）
5、芹菜肉餡。
芹菜有降壓的功效，它飽含丁基苯酞類物質，具有鎮靜安神的作用，能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。因此高血壓患者很適合食用此種餃子。
⑸ 冬天餃子什麼餡最好吃
首先要跟大家說的就是豇豆胡蘿卜木耳鮮肉餡了，我們需要把鮮肉，木耳，胡蘿卜碎等等切碎，還有香蔥和薑片給清洗干凈之後。第二步把豇豆用水給煮熟，然後把它給撈出來然後把水分給控干切碎。（等撈出來之後可以用涼水冰一冰這樣也能夠保持豇豆原本的顏色。第三步要把准備好的食材給放在一個鍋裡面，然後往裡面給放入調味料，再把它們給攪拌均勻，這樣我們的餃子的餡料就做好了。
第二種要跟大家說的就是芹菜韭菜的肉餡了，首先我們需要做的是把芹菜，韭菜還有肉給清洗干凈然後切成肉末，還要把芹菜裡面的水分給擠出來。第二步我們要把菜末倒在肉碗裡面，再往裡面加入鹽，生抽，糖等調味料，當然最少不了的就是香蔥了。
第三種要跟大家說的就是蝦仁三鮮的餡料了，首先我們需要的食材是：豬肉3斤，蝦仁一些，木耳一些，雞蛋5個，蔥一棵，姜、生抽、香油、味精、鹽適量。
具體的做法是：首先要把豬肉給絞成肉泥然後備用，把我們的蝦給擠成蝦仁，然後給切碎備用。第二步要把雞蛋給炒成雞蛋花備用，把木耳泡發之後切成碎末。第三步要把上面的食材給放在干凈的碗的裡面，再往裡面加入蔥末，薑末、生抽、香油、味精、鹽（根據自己口味），按同一方向攪拌均勻，即可。
第四種要跟大家說的是一種素菜的餡料，那就是至尊的素餃子的餡料了。這種的餡料我們所需要的食材是：3個雞蛋，2兩的小蝦米，2兩的胡蘿卜，香菇2兩，小香蔥2兩，西芹2兩，小茴香3兩，鹽3平匙，雞精2平匙，十三香3平匙，香油3勺子。
具體的做法是：我們先要把雞蛋給打散攪拌均勻，在平底鍋裡面給攤成薄餅的形狀，等它成型之後給切碎備用。把小香蔥，胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香洗凈切碎。熱鍋中倒油，再往裡面放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米，等等翻炒一下，再往裡面加入鹽、雞精、十三香、香油，大概翻炒一分鍾左右就可以出鍋，我們的餃子餡就製作完成了。怎麼樣這幾種你們學會了嗎？冬天是吃餃子的季節，推薦幾種餃子餡的做法，簡單還好吃！
⑹ 什麼餡的餃子好吃
胡蘿卜雞蛋餡餃子
胡蘿卜和雞蛋是一種很好的營養搭配，不僅適合炒，調餡兒也一樣美味。胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，有「小人參」之稱。雞蛋含豐富的優質蛋白質。二者結合，不僅在營養上優勢互補，吃起來更是鮮香可口。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、胡蘿卜300克、雞蛋3個、姜適量、蔥適量。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面團。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面團靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把胡蘿卜切碎，如圖。
第四步：往胡蘿卜碎中放入1勺鹽，拌勻腌制10分鍾。
第五步：腌好後攥干胡蘿卜里的水分。
第六步：把雞蛋打散。鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第七步：把雞蛋、薑末、蔥末放入胡蘿卜中。
第八步：鍋中倒入適量的油燒後，然後放入少許花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第九步：往餡料中依次放入1勺生抽、1勺鹽、少許雞精、幾滴香油拌勻，餃子餡就調好了。
第十步：面團醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面團搓成長條，如圖。
第十二步：切成大小均勻的面劑子，如圖。
第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。
第十六步：把餃子捏嚴實，如圖。包好的餃子。
第十七步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
做胡蘿卜雞蛋餡兒，除了上面這種做法，還可以將切好的胡蘿卜碎用油炒熟，然後再和雞蛋混合，這樣吃起來會更油潤一些。
⑺ 胡蘿卜餃子餡做法
要想胡蘿卜素水餃好吃，調餡是關鍵，試試我這種方法，保證好吃
大家都知道胡蘿卜中類胡蘿卜素含量豐富，食用後能改善人的視力，而且它還富含多種維生素，也是膳食纖維的主要來源，被人們成為蔬菜中的小人參。無論是大人還是小孩，經常吃點是非常不錯的。
胡蘿卜的吃法有很多種，當菜餚，做麵食抑或是生吃都行，但我家吃胡蘿卜一般都是包餃子吃，加入雞蛋、木耳、蝦皮，做成素水餃，清淡而不失營養，非常不錯的美食呢，全家人都喜歡吃。
好了話不多說，下面就來看看具體做法吧。
【胡蘿卜素水餃】
准備食材：麵粉400克，胡蘿卜2根，清水160克，雞蛋3個，木耳1小把（提前泡發），
蝦皮1把，食鹽1.5小勺，生抽半湯匙，蚝油半湯匙，食用油4湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 胡蘿卜清洗干凈，削去外皮，消掉的外皮不要扔掉，切碎後放入料理機中，加入清水打成胡蘿卜汁。
2、 400克麵粉中，加入打好的胡蘿卜汁，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的面團，和好後放一邊稍微餳一下。
3、 趁餳面的同時來准備餡料，胡蘿卜先擦成絲，再用刀剁碎，剁碎後，鍋中添入1湯匙的食用油，下鍋炒熟。這樣炒的目的是用油將胡蘿卜的水份包住，在包水餃的時候不至於出水；炒過的胡蘿卜吃起來會更香。
4、 炒好的胡蘿卜碎放入碗中，加入事先炒好的雞蛋碎，木耳碎，蝦皮，加入3湯匙的食用油，1.5小勺的食鹽，半湯匙的生抽，半湯匙的蚝油，適量的香油拌勻製成餡料。
5、 餳好的面放案板上揉搓成長條，並分割成小劑子。開始包餃子。
6、 餃子包好後，鍋中添入清水，水開後下水餃，開鍋後點3次涼水，餃子就熟了，出鍋開吃。
7、 這樣素雅清淡又營養的胡蘿卜素水餃就做好了，趕緊吃起來吧。
小貼士
胡蘿卜碎上鍋炒，是為了鎖住其水分，包餃子的時候不宜出水，而且吃起來也更香。
⑻ 餃子包什麼餡好吃
鮁魚水餃、茴香餃子、胡蘿卜羊肉餡、三鮮水餃、白菜肉、茴香豬肉。
1、胡蘿卜羊肉餡
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生可以適量食用這款餃子。
茴香加豬肉做成餡包成餃子，那叫一個香，百吃不厭，比韭菜餡的還好吃，尤其腸胃不好的人，秋季可以多吃一些茴香餡的餃子，好吃又養胃。
⑼ 素餃子啥餡最好吃
天冷了多吃餃子，這5種餃子餡，3葷2素一周吃不膩，第4種餡要常吃
不管什麼餡的餃子都是非常營養和健康的，餃子一直都是咱們的過年主食，象徵團圓幸福，所以吃餃子你會有幸福感嗎？喜歡的朋友幫忙分享轉發，留言，點贊支持一下吧，關注我可以看詳細製作視頻