⑴ 豆腐丸子的做法家常做法
豆腐丸子的家常做法：
豆腐丸子非常的好吃，做法呢其實也不難，一起來看看吧。
1：首先准備好400克豆腐、豬肉100克、蓮藕150克
2：准備5克姜，半勺醬油、半勺生抽，鹽3克
3：把蓮藕去皮，洗干凈切成末，豬肉洗干凈剁成末，豆腐壓碎，放入大碗中
4：姜洗凈切末放入碗中，加入鹽、醬油生抽，然後順著一個方向攪拌
5：熱鍋倒油，油溫六成熱，把剛拌好的豆腐肉末擠成丸子放入油鍋中炸
6：丸子炸至表面金黃出鍋
7：丸子微涼後，放入油鍋中復炸，嘗一個，外脆里嫩就可以了
⑵ 豬肉藕丸子怎麼做好吃竅門
圓子和丸子，中國的任一國學大師可能無從分辨；但只要是中國人無需分辨，都知道是怎麼回事。我們講求的不僅僅是寓意和喜慶，丸子通常在成形之前，已經完成了葷素搭配，在營養學上也不落下風。
蓮藕一直是江南一帶喜愛的食材，因其水中生長，又富含澱粉，從古至今一直被推崇，這種偏愛甚至波及到它的莖、花和果實。下面就和諸位介紹一下，蓮藕豬肉丸子的做法。
食材換一換食材
蓮藕
500克
豬肉
500克
鹽
10克
澱粉
10克
生薑沫
5克
花椒
少許
蔥花
少許
糖
適量
醋
少許
糯米
20克
方法/步驟分步閱讀
1
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一節鮮藕，大概500克，洗凈削皮。
2
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豬肉500克，削皮洗凈。
3
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事先准備糯米，在水中泡一個小時以上。
4
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將蓮藕切塊，和豬肉一起絞碎。我這里早有準備，直接在市上花兩塊錢，就搞定了。細心和有時間的，可以在家慢慢弄。
5
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備好生薑。
6
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准備一個大一點的盆，將耦和豬肉倒在一起，沿著一個方向攪拌。
7
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加入生薑、鹽、胡椒等佐料攪拌。
8
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加入蔥花，攪拌均均。
9
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加入生粉攪拌。生粉的加入量，根據要求來定，以能夠使丸子成形為標准。
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泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放進去，均勻地蘸上糯米粒。
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放入幾粒枸杞，入蒸鍋蒸40分鍾。
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40分鍾後取出，加入香蔥作為佐料，紅椒作為擺設，大功告成了。
注意事項
鹽少放一點，淡點尚可處理，太鹹的後果很可能一塌糊塗。
生粉的多少，以拌料的濃淡而定。
⑶ 怎麼做肉丸子更好吃
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好地鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口
隨著天氣越來越冷，很多朋友都會選擇去吃火鍋，那自然少不了營養美味的肉丸子，外面賣的丸子一般都少不了放些添加劑，自己做的吃起來更放心，今天就教大家在家自己做肉丸。
好了，到這里，自製火鍋肉丸子就做好了，你學會了嗎？喜歡美食的朋友趕快試試吧，學會了就不用去超市買了，自己做的吃起來更健康，營養又美味。
⑷ 蓮藕豬肉丸子怎麼做簡單又好吃
蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。
這道蓮耦豬肉丸子非常適合老年人牙齒缺失者食用。特點是營養豐富，糯軟清香。
小貼士
豬肉餡調制時加少許清水使蒸出的丸子口感更嫩。
由於蓮耦本身就富含澱粉，所以無需再加澱粉。
⑸ 香藕豆腐丸子湯怎麼做才好吃
1.我們先把豆腐處理好,把豆腐沖洗一下後,控一下水,再用刀切成小塊,放入淡鹽水裡面浸泡一會兒,這樣更好入味;
2.接下來,把蓮藕仔細小心地反復沖洗干凈,去掉外皮等,用刀切成小塊;備用;
3.再把香菜摘洗干凈,去掉根部等,切成香菜碎;把小蔥洗凈後,切成蔥花;
4.再把買來的新鮮番茄沖洗干凈,用熱水焯燙一下,去掉外皮後,切成小塊;把姜洗凈後,切成姜絲;5、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蔥姜爆香一下，再倒入適量的高湯；6、大火燒開之後，放入准備好的蓮藕、肉丸子和豆腐，等到快熟的時候，放入番茄，加入適量的香油、胡椒粉和鹽，煮燉到成熟入味；即可；
⑹ 丸子的做法，蓮藕豆腐豬肉丸子怎麼做好吃
主料：豬肉400克、北豆腐200克、蓮藕200克
配料：大蔥40克、生薑5克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黃酒2湯匙、醬油2茶匙、香油1茶匙
製作：
1、豬肉用刀剁成肉餡。
2、蓮藕去皮洗凈，寫成小粒。
3、豆腐用刀背抹成泥。
4、大蔥生薑分別切末。
5、肉餡中放入蔥薑末，加胡椒粉、醬油、黃酒。
6、用筷子攪打上勁。
7、再放入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、白糖、味精、香油。
8、攪拌均勻腌制5分鍾入味。
9、鍋內加入足量的油，燒至6成熱。
10、用手抓一把肉餡擠出丸子，下入鍋內。
11、使用中火待丸子表面呈淺金黃色撈出丸子。
12、鍋內的油重新加熱，油溫升至8成熱時，放入丸子復炸，直至丸子表面呈深金黃色控油撈出即可。
⑺ 蓮藕與豬肉丸怎麼煮好吃
【蓮藕豬肉丸子】
【製作食材】蓮藕，豬肉，小蔥，澱粉，生薑，食用油，食用鹽，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道蓮藕豬肉丸子製作教程，做出來之後非常美味，那麼接下來咱們就先把做蓮藕豬肉丸子需要用到的材料准備一下，先准備一節蓮藕，大概在二兩左右，然後再准備六兩左右的豬肉，豬肉和蓮藕的比例為3:1。然後再准備一根小蔥，適量的澱粉，一小塊生薑，適量的食用油，食用鹽，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。將它們全部准備好了之後咱們就可以開始這道蓮藕豬肉丸子的製作了。
2、咱們先將准備好的豬肉處理一下，洗凈並控干水分，然後剁成肉餡。豬肉餡剁得越細越好，因為那樣吃起來的口感越嫩。將咱們剁好的豬肉餡，放到一個大盆中。然後將准備好的生薑切成末，把它放到豬肉餡中，再向豬肉餡中加入適量的食用油，食用鹽，老抽，白糖和料酒，最後再加上一點白鬍椒粉，攪拌均勻。
3、在攪拌的時候要順著一個方向攪拌，這樣可以讓豬肉餡上勁，使做出來的豬肉丸子吃起來更加勁道。將豬肉餡攪拌均勻之後咱們先把它放到一旁，然後將准備好的小蔥切碎，放到豬肉餡中繼續攪拌，還是要順著一個方向攪拌，攪勻之後咱們的肉餡就做好了先放到一旁。
4、將咱們准備好的蓮藕浸泡並清洗，清洗完了之後將蓮藕的外皮去掉，一定要去得干凈一點，然後先將蓮藕切成片，再剁碎。蓮藕要剁得碎一點，將剁好的蓮藕碎放到肉餡中，繼續攪拌，攪拌的時候還是和之前一樣順著一個方向攪拌，攪拌均勻之後咱們就可以開始下一步了。
5、手上帶上一個一次性手套，或者是抹上一點食用油，然後抓取適量的餡料團成丸子，再放到一個盤中，將所有的餡料都做成這樣的丸子。然後咱們把丸子冷水入蒸鍋蒸熟，在蒸丸子期間，咱們先來炒一個料汁。
6、鍋中加入適量的水，或者是高湯，然後向湯中加入適量的白糖，生抽和食用鹽，先燒開。燒開之後再調一個水澱粉放進去，將湯汁熬成濃稠的狀態。熬好之後咱們的丸子也差不多已經蒸熟了，將丸子取出來，然後把料汁澆到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的蓮藕豬肉丸子就這樣完成了。