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韭苔包餃子好吃嗎

發布時間: 2022-01-22 01:13:41

『壹』 韭苔餃子怎麼做好吃

[韭苔雞蛋餃子]准備食材:韭苔 2斤(我們家連小不點兒共4口人,每次都能省下一小盤第二天煎餃子吃),雞蛋 5-6個,蝦皮 一大把(愛吃的可多放),泡發木耳 適量(我沒每次會放很多,因為營養好口感好),普通麵粉 適量,水 適量,海天蚝油,五香粉,雞精 適量,白糖,鮮貝露,香油,味極鮮醬油,姜 適量

- 步驟 -
1.調餡:1.韭苔把花擇掉,洗凈控干水分,根部墩齊切掉0.5CM(韭苔老的話可多切一點),接下來盡量切的碎一下,不用剁,一刀刀盡量切碎就好。 2。建議木耳用溫水浸泡開,最好別用開水會在泡發過程中造成會營養缺失,泡好後把木耳根去掉(有的木耳很乾凈無根可去),然後也能夠干凈蒸布擠水切碎(我是先大片縱刀切絲,然後轉案板繼續切縱刀,最後整個來幾刀就差不多碎了) 3蝦皮溫水浸泡,多洗幾次,同樣用蒸布擠水備用 4雞蛋愛吃的多放,看我的圖,是6個大塊頭雞蛋的密度 5姜切5、6片的量成碎末 准備好食材開始拌,把切好的韭苔木耳蝦皮薑末一起放入容器,撒上適量五香粉用筷子攪開,然後放入海天蚝油(這個量要多些,因為我不主張放鹽了,放鹽會很快出水,包的時候費勁),在點點兒鮮貝露調味汁,和味極鮮醬油(這兩個雖然是水質但絕不用擔心餡出水),來一小平勺(調味品專門餓的小勺)白糖提鮮略攪拌最後加入雞蛋和香油充分攪拌,如果覺得味道略淡,可入雞精雞粉加味,歐克餡完成了

2.和面,我沒具體稱量具體的克數,反正我家有個直徑6CM,高8CM的圓柱容器,一般都是靠感覺自己掌握,這次用了6罐多,每罐都是堆的高高的麵粉。面量還跟包餃子入餡有關,我家的餃子都是超能容餡型所以面會費的少些,吃起來餡量足口感也會好。

3.面活好後要餳面,否則擀麵不好擀,包的時候面比較死,延展性不強,容易破。把面切成幾塊拿出一塊擀制,剩下的面團要拿保鮮膜或者濕布蓋住防面干皮。擀皮不會的慢慢來吧,關鍵要外圍薄中間厚。 包夠吃的量了么?咱們下過煮吧,冷水起鍋鍋開下餃子,不要下太多一次30多個就好,素餃子很容易破,下鍋後那鏟子從鍋底部輕輕把餃子觸碰,防止餃子粘鍋,然後每次鍋開點次涼水(一點兒就行),2次點水後略煮2分鍾出鍋。

4.這個圖不是餃子剛出鍋的圖,是快吃完了才想起來拍的,就不顯得像剛出鍋時那麼飽滿了。哈哈。 我的最愛是皮薄餡大,你覺得咋樣,皮薄不?吹彈可破!

『貳』 茄子韭苔餡水餃的做法步驟圖,怎麼做好吃

茄子韭苔餡水餃的做法

  • 茄子去皮切成小丁,加入鹽腌拌一會兒,水分就出來了,用手把茄子里的水分攥干。

  • 蔥姜剁成末,放入肉餡,蝦仁剁碎也加入肉餡中。再加入料酒、鹽、糖、味精、醬油、香油、花生油、包子餃子調料,然後用筷子朝一個方向攪拌,讓所有調味料和肉餡融為一體。

  • 韭苔切碎,尖椒切碎連同攥干水分的茄子一起放入肉餡中,再加入適量鹽調好鹹淡味道。餃子餡就做好了。

  • 500g餃子粉加入250g左右水合成面團,搓成長條,切小塊擀皮,包餃子(這里省略包餃子、煮餃子步驟)。

『叄』 韭苔和雞肉能包餃子嗎

這個嗎。。。。。。
最好不要,可能味道會有點怪,最好是和豬肉一起,或豬肉玉米

『肆』 韭苔包餃子怎麼做好吃

  • 主料

  • 韭菜

    300g

  • 雞蛋

    2個

  • 海米

    10g

  • 麵粉

    200g

  • 木耳

    100g

  • 輔料

  • 適量

  • 味精

    適量

  • 味極鮮

    適量

  • 步驟

  • 5.放入餡包起來就OK了

  • 小貼士

  • 不要發蔥了,因為韭菜本身就是辣的了

『伍』 韭苔三鮮餃子的做法,韭苔三鮮餃子怎麼做好吃

將脆皮腸切開備用,韭菜苔切成段,雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻;
坐鍋點火倒入油,待油熱後放入脆皮腸稍炒一下取出,倒入雞蛋翻炒至熟,再放入韭菜苔大火煸炒,加料酒、鹽、雞精調味,將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。

『陸』 韭菜豬肉餡包餃子好吃么

特別的好吃,下面是做法,回家自己動手做一下吧
主料
韭菜 雞蛋
自發粉 豬肉餡
輔料

花椒少許 蔥少許
姜少許 料酒少許
生抽少許 鹽少許
香油少許
做法步驟
1. 自發粉用溫水和成光滑的面團,蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長,時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。 面團先和勻醒面。
2. 這個時間我們把花椒用開水泡上,一會要用這個花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻,花椒水可以分兩次加入。
5. 這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6. 這時候20分鍾後將發開的面團慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。
7. 取出面團分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,用刀切也可以啊。
8. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
9. 用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
10. 這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻,不要太早拌入韭菜,會塌秧出水。
11. 將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
右手提拉並嚙合麵皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合著旋轉,左手提折大約23個左右。記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的,您聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
12. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鍾,這是關鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
13. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.
14. 碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
15. 這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋後20分鍾---25分鍾即可,足火旺氣啊。

小貼士
1、製作發面面團使用自發粉比用酵母省事,自發粉在超市麵粉貨架有售;
2、包子熟了別著急掀鍋蓋,關火1分鍾再開蓋,可以解決包子回陷的問題。
3、可以用醋、醬油和辣椒油調成蘸汁,吃的時候先將包子咬開一個小口,向里邊灌適量蘸汁,味道很棒!

『柒』 韭菜怎麼包餃子才好吃

韭菜包餃子可以做兩種餡,韭菜豬肉和韭菜雞蛋的。做餡的關鍵是韭菜處理,韭菜洗凈要晾乾水分,要切碎不要剁,要先用油拌韭菜,包餃子之前再拌上雞蛋或肉餡,這樣包出的餃子口感好,味道好。

『捌』 韭菜包餃子怎麼做好吃

我最愛吃三鮮餡水餃,今天我給大家詳細介紹一下具體做法。韭菜營養價值很高,屬於粗纖維蔬菜,可以潤腸通便,對於有便秘的患者非常有好處,對於老年人經常吃一點韭菜可以提高腸功能。

韭菜餡水餃非常鮮美,不過早晨和中午就不建議大家吃,容易帶來不好氣味而影響人際交往,我們可以選擇在晚上的時候吃。有的朋友喜歡在包韭菜餡水餃時加上一些鮮蝦仁,韭菜餡水餃味道更加鮮美,如果喜歡吃海鮮朋友可以試一試,也可以加扇貝肉,美食就在於創新,只要你喜歡,並且你身體對這類食物不過敏,就可以大膽嘗試。

『玖』 韭苔豬肉餃子怎麼做

主料肉餡350克韭苔400克輔料油適量鹽適量花椒粒適量胡椒粉適量蚝油適量雞蛋1個十三香適量姜適量生抽適量香油適量葵瓜子油適量
步驟
韭苔大肉餃子的做法步驟11.一小把花椒用開水泡出顏色,放涼。
韭苔大肉餃子的做法步驟22.麵粉里加少許鹽。
韭苔大肉餃子的做法步驟33.用溫水和面,揉至面團表面光滑,用保鮮膜封住醒1小時。
韭苔大肉餃子的做法步驟44.肉餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟55.加雞蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精,攪拌均勻,再分次加入花椒水,使勁打成上勁的肉糜。
韭苔大肉餃子的做法步驟66.最後到香油、葵瓜子油鎖住水分。腌一會兒。
韭苔大肉餃子的做法步驟77.最後該包餃子的時候,再放菜餡,一面菜出水,影響口感。用攪拌器將韭苔絞碎。
韭苔大肉餃子的做法步驟88.放肉餡里拌勻既可。
韭苔大肉餃子的做法步驟99.取一團面,搓成長棒狀。
韭苔大肉餃子的做法步驟1010.滾刀切成等大的劑子。
韭苔大肉餃子的做法步驟1111.壓扁。
韭苔大肉餃子的做法步驟1212.干成面餅。
韭苔大肉餃子的做法步驟1313.放餃子餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟1414.先對折,捏成摺子,餃子就包好了。
韭苔大肉餃子的做法步驟1515.水燒開,加適量鹽,防止餃子粘連,再下餃子。燒開後加兩次涼水,蓋鍋蓋煮心,第三次加涼水,敞著鍋蓋,煮皮,最後燒開就可以出鍋啦。