A. 怎樣做雞蛋餅才能松軟好吃
其中有幾種自己試過,真的不錯!香蔥蛋餅材料： 自發麵粉 雞蛋 火腿腸 蔥 做法： 1、雞蛋打散，攪勻，加入麵粉做成面漿。 2、蔥洗凈切成碎末，火腿腸切成小丁，加入面漿混合均勻。 3、平底鍋燒熱，加少許油，舀入1大勺面漿，攤成小圓餅。 4、煎至2面金黃即可。 如果沒有自發粉可以用普通麵粉加一點發酵粉，這樣煎出的蛋餅比較松軟，口感更好。好吃的乳酪蛋松准備早餐的時候想變個花樣做雞蛋，所以就這么做了，味道不錯。 1. 雞蛋1個打散。 2. 平底鍋燒熱，我用的是不粘鍋，這樣就不用放油了，如果普通鍋的話要抹一層油。 3.
B. 做韭菜雞蛋餅要放發酵粉嗎
做韭菜雞蛋餅不要放發酵粉，做法如下：
一、材料
麵粉150克、雞蛋一個、玉米油一大勺、鹽一小勺、韭菜15克
二、做法
1.麵粉用清水調和。
2.放入一個雞蛋。
3.韭菜切成細末放入。
4.放入鹽。
5.攪拌均勻。
6.用平底鍋或電餅鐺用油烙熟即可。
C. 雞蛋餅松軟的竅門
雞蛋餅松軟的竅門
回答：
竅門
1.取適量麵粉,適量水加鹽,和麵粉時,把麵粉趕往一圈,中間留空,然後加鹽水一圈一圈順著一個方向攪麵粉,這樣和出來的麵糊不會有很多麵疙瘩。
2.和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋,攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油,這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
3.平底鍋刷油,倒入適量麵糊,一開始可以旺火,等鍋底的麵糊固定了,就轉小火煎。兩面金黃即可。
第一種做法，
食材
雞蛋 四個
麵粉 二勺
香蔥 二根
五香粉和雞粉 各半勺
方法/步驟
先把香蔥洗干凈，去掉根，再切碎，再把四個雞蛋打在大碗里。
另外一種做法，
材料：麵粉、雞蛋、小蔥、食鹽和食用油
做法：
第一步，取一個大點的碗，倒入麵粉，打幾個雞蛋進去。香蔥洗凈切碎放進去，再加入少許的食鹽進去，加清水。用筷子把粉和成糊狀
第二步，和好的麵粉放置五分鍾，鍋里放食用油，油燒熱，用勺子舀兩勺麵粉糊下鍋。用鍋鏟壓平，餅的四周可以放點食用油，防止粘連。
第三步，煎餅的時候，在雞蛋餅成型的時候，把鍋拿起來晃一晃，防止粘鍋
第四步，等一面煎至金黃，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黃色，即可出鍋
第五步，一張餅煎好，鍋里需要再添食用油，煎第二張，每張餅都要放食用油
小貼士：
第1，麵粉和雞蛋放多少，根據個人的食量和口味。我一般是兩小把麵粉，打兩個雞蛋
第2，在放食鹽的時候，如果你不知道放多少。可以先少放一點，在你煎好第一張餅之後，嘗一嘗味道，不夠再加一點到麵糊里，攪拌
第3，我每次做雞蛋餅會放小蔥。如果你不吃蔥，可以放韭菜或者土豆絲，也可以什麼都不放
第4，和麵糊的時候，要充分攪拌，和成稀一點的麵糊。
D. 雞蛋餅怎麼做才好吃
雞蛋餅怎麼做最好吃？竅門就是雞蛋包著餅吃，香軟筋道，特別好吃
用它搭配麵粉做成雞蛋餅，金黃誘人，別提多好吃了！而且製作時間短，操作簡單，即使沒有經驗也能做出香噴噴的早餐來。今天和大家分享這道美味的雞蛋餅做法，趕快來學習吧！
300克麵粉里加入3克鹽（加鹽可以使面更有筋度）
E. 哪位朋友可以告訴我，做雞蛋餅麵粉需要發酵嗎
雞蛋餅麵粉不需要發酵。
雞蛋餅的做法
1、把小蔥切成碎末。
2、放入雞蛋液里。
3、放入麵粉拌勻。
4、放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
5、鍋里放少量油，倒入雞蛋糊。
6、一面上色翻過來再煎另一面。
7、煎到兩面金黃色即可。
8、出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。
F. 怎樣做雞蛋餅才好吃
攤餡子也就是我們現在常吃的雞蛋餅，一個餅里一個雞蛋更好吃了。平時愛吃的早餐雞蛋餅，不用發面、不用和面，筷子一攪三十秒就能烙一張，五分鍾就能解決全家人的早餐。
今天我們就分享一道家常早餐雞蛋餅的簡單做法，看過一次誰都可以做的。
就可以用木鏟取出放在盤中食用。用這個方法，把剩下的雞蛋餅都做完，雞蛋餅要趁熱吃，口感軟還筋，涼了會影響口感，有點腥。大家可以動手試試了。
G. 好吃的雞蛋餅怎麼做
雞蛋餅很好吃，平時我在家也經常做這個當早餐或者晚餐。做法很簡單，下面說說我是怎麼做的。
做法一、碗里准備一大勺白面，打一個雞蛋進去，放一點點鹽，加鹽是增加麵粉的筋性，使面更加有韌勁。加適量水攪拌均勻。電餅鐺預熱刷油，舀一勺的面漿子倒在上面，用刮板刮平，撒上蔥花，兩面烙熟，出鍋裝盤食用。這是最簡單的雞蛋餅做法。
H. 怎樣烙雞蛋餅又軟又好吃
雞蛋餅吃了20年，數這種做法最饞人，外酥里嫩柔軟蓬鬆，口感特好！雞蛋餅是大家都很熟悉的早餐。有很多人他都是早上沒有時間做早飯，所以就買一個雞蛋餅，外面雞蛋餅的價格也不貴，軟軟的很好吃。一般的雞蛋餅都是白麵糊加上一個煎雞蛋，加上一些喜歡的菜，就是雞蛋餅了。但是我肯定，今天這種雞蛋餅，你之前可能從來沒有嘗試過。在秋天吃這個雞蛋餅，來一碗蛋花湯，別提有多暖和了。
如今已經入秋了，很多朋友在換季的時候都會有一些小感冒。而且秋天，尤其是在北方地區，天氣比較干。在飲食上我們也要多下功夫。一早一晚天氣很涼。如果在夏天早上出去在小攤買一份雞蛋餅，上班的路上就能吃完，也是很安逸的。不過到了秋天就大有不同了。
春困秋乏大家都知道。天氣變涼，我們的身體也會發生很多變化。早上起床也會變得懶懶的。不願意起床，還沒干什麼就感覺很累。在這種情況下，早上是沒有辦法早起做早餐了，更別提做什麼豐富的早飯。而且如果還是在外面買小吃的話，不僅很冷，而且還容易嗆風。別看沒什麼，時間長了，對呼吸道也是有一些上傷害的。
小編年紀小的時候，不懂這些，就喜歡和同學在上學的路上買點吃的。大家邊吃邊走，聊著天，討論著學校復雜的小事確實很開心。不過久而久之，慢慢的我就習慣性地拉肚子，因為太涼了，春夏秋冬，不分季節，一年的時間我的腸胃就很脆弱。不僅吃涼的會拉肚子，還會胃疼。所以從那之後，天氣一涼，再也不敢在外面吃東西了。
秋天已經來了，冬天還會遠嗎？所以在外面小攤買早飯真的不是一個長久之計。而且外面的雞蛋餅普遍都是一個做法。吃得久了也會膩。今天想分享一個特別好吃的雞蛋餅，每天早上起來，兩分鍾就能做好。而且這個方法有二十年了。吃過的朋友都說好吃方便。為了冬天的來到，我們一定要提前做打算啊。而且家裡有小朋友的，總不能讓孩子天天也吃外面的雞蛋餅吧。小孩子在長身體的階段，最好還是在家裡做早餐比較好，能均衡營養，還能讓寶貝不挑食。
一個面餅，一碗蛋花湯，早上吃得香，身上也能暖和起來。雞蛋餅就是最簡單的面餅，用雞蛋裹上，做法特別容易，可以提前一天把面團發酵好，這樣早上抽出兩分鍾就可以了。
劃重點
第一點，調制麵糊的水，不能放得太多，這樣會導致面團的口感太過於粘。
第二點。面餅劑子的大小要比吃到的面餅小一圈，這樣的話做出來的雞蛋餅膨脹之後才會和巴掌一樣大，不然如果太大的話蓬鬆之後就會變得更大。
第三點可以在雞蛋液中加一些蝦仁丁，或者是玉米粒，這樣的話雞蛋液口感也會更豐富，味道也會更好吃。
第四點，面餅醒發的時候一定要經過第二次醒發才能發酵得更好，口感更軟。
第五點，烙餅的時間不可以太長，因為太長的話會導致面餅發硬，時間控制上少一點。
首先第一步，提前一天晚上，我們開始和面，要用溫水和面，加上大概三克的酵母和一勺白糖，然後適量的麵粉。要順著一個方向，一直邊倒水邊攪拌，然後少量多次地把溫水加進去之後，直到面團變得比較粘手。開始醒面把面醒發到兩倍的大小就可以了，然後再次的和面排氣，直到面團變成一個比較光滑的面團，我們就可以放到冰箱里冷藏。
早上起來我們調制雞蛋液，裡面放一些蔥花，還有放一些少量的食用鹽，這樣的話會讓雞蛋吃起來更有味道，然後把冷藏好的面團拿出來把它分成一個一個小劑子，再按扁成小小的面餅的形狀。再醒發十分鍾。之後把雞蛋液放到面餅上。
平底鍋放油預熱，然後把面餅放到鍋中烙幾分鍾面餅就好了，再做一個蛋花湯，今天早上的早餐就做好了，非常的豐盛，吃一個餅，再喝一口套，簡直是暖和極了，在秋天和冬天的時候吃這種早餐最合適不過。