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炒雞蛋黃如何做好吃

發布時間: 2022-05-18 05:01:12

1. 怎樣炒雞蛋好吃

材料
雞蛋2個,番茄2個,鹽,生抽,澱粉
做法
1、把番茄用清水洗凈,然後把番茄切成番茄塊,備用。
2、 雞蛋破開,裝進干凈的碗里,然後將雞蛋打成雞蛋液,備用。
3、熱鍋冷油,將雞蛋液下入鍋里,
4、然後拿起鍋的把手,將雞蛋液在鍋里轉一圈。
5、將雞蛋液在鍋里鋪成均勻平整的雞蛋皮。
6、然後等雞蛋皮呈金黃色的時候,就可以用鍋鏟,把雞蛋皮切成大小塊。
7、再把雞蛋大小塊在鍋里炒均勻,盛放在碗里,備用。
8、把做法(1)裡面的番茄下入鍋里翻炒5分鍾,一定要不間斷的翻炒5分鍾。
9、准備一個大湯勺,在大湯勺里,加滿清水。
10、在裝有清水的大湯勺里,加適量澱粉(干澱粉一定不要入鍋)
11、然後將水和澱粉攪拌混合均勻,成為水澱粉(這就是水澱粉的做法)
12、將水澱粉加入番茄里,然後不間斷的炒番茄。
13、直至番茄出汁,然後把做法(7)裡面的雞蛋塊加進來一起翻炒。
14、最後加非常少量的生抽、非常少量的鹽一起翻炒幾下即可。

2. 雞蛋黃可以做啥好吃的

第一種就是金沙豆腐了,所謂金沙,就是鹹蛋黃炒過之後,呈現出金色的沙狀。把豆腐在鍋中咕嚕咕嚕的用小火燉著,迷人的濃香融入到了豆腐之中。先舀一勺豆腐,吹一吹熱氣,咕嚕滑進口中。搭配上咸香的金沙,還散發著蛋黃油脂的香氣,鹹淡適中,滋濃味美。細滑的豆腐裹上了鮮美的金沙,吃起來滑嫩中帶著香濃,口感非常的好。

第二種就是蛋黃青團了,青團是江浙地區的傳統小吃,用艾葉汁和上糯米粉,在把一個鹹蛋黃包進去,搓成一個小球,上鍋蒸熟後即可食用。青團的外觀非常樸素,一口咬下去能帶來一種驚喜,吃到一半的時候突然變了口感,外面的表皮比較軟糯,但是裡面的鹹蛋黃口感比較扎實,吃起來沙沙的,味道非常的香。經典的青團通常還會在裡面加入肉鬆,如此一來,味道就更加的美味了。

第三種要說的是蛋黃酥,這是一種傳統的糕點,鹹鹹甜甜的,外酥內軟,口感和口味都非常的有層次感。裡麵包著的鹹蛋黃不會太咸,沙沙的口感讓人慾罷不能。一口咬下去蛋黃還會冒油,吃完以後意猶未盡,口齒留香。現在的蛋黃酥有很多口味,豆沙味的,紫薯味的,水果味的,還有蓮蓉味的,其中的蓮蓉味最受歡迎。

第四種就是經典的港式小吃,黃金流沙包了。黃金流沙包看起來非常的普通,其實切開就能看到裡面的內餡流出來的樣子,看起來就令人食指大動。裡面的蛋黃香味非常的濃郁,厚重的口感,還有咸甜的味道,都讓這道簡約的食物變得不簡單。

最後一種要說的食物就是三不粘了,也就是桂花蛋了,它是河南的傳統美食。製作的過程中要使用的原料只有雞蛋、澱粉、白糖和水這幾樣,通過用豬油均勻的翻炒,最後的成品顏色金黃,味道甜美,而且不粘鍋、不粘盤、不粘牙,非常的神奇。三不粘嘗起來蛋嫩沙甜,美味可口,而且富有營養,對於老人和小孩來說,是一種非常適宜的食物。

3. 炒雞蛋怎樣做滑嫩不油膩

我們在飯店裡做炒蔥花炒雞蛋,或者韭菜炒雞蛋的時候,都會在蛋液裡面,加上點溫水,這樣炒出來的雞蛋,更加彭松暄軟,而且口感更加滑嫩,但需要注意的是,溫水倒進蛋液裡面,一定要用筷子充分攪勻,讓清水和蛋液充分的融合在一塊,否則蛋液再下鍋後,很容易煎散,這一個訣竅,大家要記好啊。

訣竅2、熱鍋涼油。

在蛋液下鍋時,一定要保證鍋內是,熱鍋涼油的狀態,這樣雞蛋再炒的時候,才不會粘鍋炒糊,那怎樣才能達到熱鍋涼油的狀態呢?接下來教給大家,首先把鐵鍋刷洗干凈,燒紅燒冒煙都沒問題,然後加入一勺涼油 充分的把鍋潤透,然後再把鍋里的油倒出去,重新加入涼油,然後開最小火,然後把雞蛋下鍋,這就是熱鍋涼油,這樣雞蛋隨你怎麼炒,都不會粘鍋?

訣竅3、不要大火,不要用不粘鍋,

雞蛋是一個很嫩的食材,在蛋液下鍋後,咱們一定要開中小火輕輕翻炒,切記不要開大火,否則蛋液在鍋里,很容易炒老炒糊,而且炒雞蛋盡量不要使用不粘鍋,因為不粘鍋表面的塗層,不容易吸收油分,所有的油分都會跑進雞蛋裡面,這樣煎出的雞蛋,就會油膩不好吃。


接下來再給大家分享一道,特別好吃的,尖椒炒雞蛋的做法。

1、准備青紅尖椒切成細絲,然後先放進鍋里煸炒一分鍾,煸出辣椒的燥氣來,然後再倒進盆里,打成四個雞蛋,加入少許精鹽和溫水攪勻,這樣炒出的辣椒雞蛋,才會滑嫩不油膩,更加好吃。

2、然後把鍋燒熱,加入一勺涼油潤鍋,然後把鍋里的油倒出去,再次加入涼油,接著開最小火把蛋液下鍋,然後開中火把蛋液炒至成型後,輕輕打散,然後一直中火,炒至兩到三分鍾,就可以出鍋成菜了。

4. 雞蛋怎麼炒好吃又簡單

准備材料:土雞蛋4個、油適量、剁椒1勺、鹽適量、小青椒8個

步驟:

1、准備好所需的食材。

5. 雞蛋黃怎麼做好吃

可以做很多吃的,沙拉啊,餅干啊,通心粉啊……

粟米蓉通心粉

做法:

通心粉3湯匙或適量,熟雞蛋黃1隻搓成蓉,忌廉粟米1/3罐

1.通心粉放入滾水中煲滾,慢火煲7分鍾熄火,局5分鍾。如通心粉未夠粘,可以再煲,務求煲粘為止。
2.通心粉粘後撈起,冷後切成小粒。
3.把1/3杯水放入小煲內煲滾,放下忌廉粟米及通心粉,攪勻煲滾,再煲片刻,下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油,攪勻煲滾即成。待溫度適合時,便可喂幼兒進食。

說明:

忌廉粟米比較方便,煮好後有粘的感覺,入口滑,幼兒會喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以,最好去超級市場購買,因為那裡的粟米較粘甜,街市菜攤的則較硬,煮的時間要延長。如遇幼兒腸胃不適時,則不要吃。

營養與功能:粟米營養價值不低,含有一般五穀所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2,能供應熱量。

這個小孩子跟大人都可以吃哦……

小餅干 這個需要烤箱哦……

用料:

麵粉,玉米粉,2個熟雞蛋黃,1根香蕉,牛奶適量
橄欖油(因為家裡的黃油用完了,用植物油做也行)
香草粉一小匙,肉桂粉一大匙(因為喜歡它的香味,就多放了點)
還有糖,按個人口味,喜歡甜的,就多放些
果醬,無核葡萄乾(可選用)

做法:

熟雞蛋黃弄成細末狀,牛奶和香蕉一起攪拌機製成香蕉泥
麵粉(多),玉米粉(少),雞蛋黃末,香蕉泥,香草粉,肉桂粉,和橄欖油放入面盆中
用手弄成面團,做到面團不粘手就可以了
包上保鮮膜,放進冰箱里冰硬

取出後,分成一小團一小團的,用擀麵杖擀成片狀,然後弄出自己喜歡的形狀
烤箱預熱,180度,15分鍾左右就可以出爐了

蔬菜沙拉 這個很簡單,而且也很好吃!!!!

【原料】:

土豆250克,蘋果125克,蘑菇50克,腌茴香25克、雞蛋2個、蛋清2個、豌豆125克、胡蘿卜125克、腌蔥頭50克、蔥頭15克,沙拉油50克,葡萄酒15克、精鹽10克,胡椒粉少許,紅,綠青椒,生菜、芹菜各少許。沙司料:熟雞蛋黃2個,沙拉油75克,檸檬汁15克,白糖8克,酸奶油12克,芥末醬5克,精鹽,胡椒粉各少許。

【製法】:

1.把蘑菇提前擇洗凈,用刀切成片,放一小盆里,加葡萄酒和足夠軟蘑菇的水,加蓋浸泡約24小時。
2.用鋁鍋一個,放入洗凈的帶皮土豆,加入沒過土豆的水,上火煮沸,轉文火煮熟。然後把土豆撈出晾涼,用小刀剝去皮後切成丁;蘋果洗凈削去皮,去棹核後切丁;把煮熟的雞蛋剝去皮,再將蛋黃,蛋白分開,蛋黃用做馬乃司,蛋白切碎;胡蘿卜洗凈,去掉皮後用水煮熟再切片待用。
3.將切配好的料全部放一大盆里,再放腌茴香末,煮過的碗豆,腌蔥頭丁。切碎的蔥頭,另把蘑菇撈出控掉湯放入盆中加精鹽、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒,攪拌均勻待用。
4.將熟蛋黃搓碎放一碗中,加檸檬汁和糖混勻,隨即放沙拉油快速攪成乳狀,加酸奶油,芥末醬,精鹽,胡椒粉調好口味,作成少司倒入備好的拼料里,攪拌均勻即成。
5.上席裝入盤中、周圍用紅、綠青椒,生菜、芹菜點綴。

【特點】:味道鮮美,醇香濃郁。

蛋黃的營養非常大,不能浪費哦,找來三種做法。

6. 黃炒雞蛋的做法,韭菜黃炒雞蛋怎麼做好吃

  • 6.加入超好的雞蛋繼續翻炒,加入適量的鹽,胡椒粉,醬油就可以起鍋啦

7. 怎樣炒雞蛋是黃色的

雞蛋打散,然後放進油鍋炒熟即可,具體做法如下,首先准備材料:蒜片:8克、香菇:6個、雞蛋:3個、食用油:5毫升。

1、蒜洗凈切片,香菇6個洗凈切塊備用

8. 熟雞蛋黃怎麼做好吃的東西

可以做很多吃的,沙拉啊,餅干啊,通心粉啊……

粟米蓉通心粉

做法:

通心粉3湯匙或適量,熟雞蛋黃1隻搓成蓉,忌廉粟米1/3罐

1.通心粉放入滾水中煲滾,慢火煲7分鍾熄火,局5分鍾。如通心粉未夠粘,可以再煲,務求煲粘為止。
2.通心粉粘後撈起,冷後切成小粒。
3.把1/3杯水放入小煲內煲滾,放下忌廉粟米及通心粉,攪勻煲滾,再煲片刻,下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油,攪勻煲滾即成。待溫度適合時,便可喂幼兒進食。

說明:

忌廉粟米比較方便,煮好後有粘的感覺,入口滑,幼兒會喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以,最好去超級市場購買,因為那裡的粟米較粘甜,街市菜攤的則較硬,煮的時間要延長。如遇幼兒腸胃不適時,則不要吃。

營養與功能:粟米營養價值不低,含有一般五穀所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2,能供應熱量。

這個小孩子跟大人都可以吃哦……

小餅干 這個需要烤箱哦……

用料:

麵粉,玉米粉,2個熟雞蛋黃,1根香蕉,牛奶適量
橄欖油(因為家裡的黃油用完了,用植物油做也行)
香草粉一小匙,肉桂粉一大匙(因為喜歡它的香味,就多放了點)
還有糖,按個人口味,喜歡甜的,就多放些
果醬,無核葡萄乾(可選用)

做法:

熟雞蛋黃弄成細末狀,牛奶和香蕉一起攪拌機製成香蕉泥
麵粉(多),玉米粉(少),雞蛋黃末,香蕉泥,香草粉,肉桂粉,和橄欖油放入面盆中
用手弄成面團,做到面團不粘手就可以了
包上保鮮膜,放進冰箱里冰硬

取出後,分成一小團一小團的,用擀麵杖擀成片狀,然後弄出自己喜歡的形狀
烤箱預熱,180度,15分鍾左右就可以出爐了

蔬菜沙拉 這個很簡單,而且也很好吃!!!!

【原料】:

土豆250克,蘋果125克,蘑菇50克,腌茴香25克、雞蛋2個、蛋清2個、豌豆125克、胡蘿卜125克、腌蔥頭50克、蔥頭15克,沙拉油50克,葡萄酒15克、精鹽10克,胡椒粉少許,紅,綠青椒,生菜、芹菜各少許。沙司料:熟雞蛋黃2個,沙拉油75克,檸檬汁15克,白糖8克,酸奶油12克,芥末醬5克,精鹽,胡椒粉各少許。

【製法】:

1.把蘑菇提前擇洗凈,用刀切成片,放一小盆里,加葡萄酒和足夠軟蘑菇的水,加蓋浸泡約24小時。
2.用鋁鍋一個,放入洗凈的帶皮土豆,加入沒過土豆的水,上火煮沸,轉文火煮熟。然後把土豆撈出晾涼,用小刀剝去皮後切成丁;蘋果洗凈削去皮,去棹核後切丁;把煮熟的雞蛋剝去皮,再將蛋黃,蛋白分開,蛋黃用做馬乃司,蛋白切碎;胡蘿卜洗凈,去掉皮後用水煮熟再切片待用。
3.將切配好的料全部放一大盆里,再放腌茴香末,煮過的碗豆,腌蔥頭丁。切碎的蔥頭,另把蘑菇撈出控掉湯放入盆中加精鹽、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒,攪拌均勻待用。
4.將熟蛋黃搓碎放一碗中,加檸檬汁和糖混勻,隨即放沙拉油快速攪成乳狀,加酸奶油,芥末醬,精鹽,胡椒粉調好口味,作成少司倒入備好的拼料里,攪拌均勻即成。
5.上席裝入盤中、周圍用紅、綠青椒,生菜、芹菜點綴。

【特點】:味道鮮美,醇香濃郁。

蛋黃的營養非常大,不能浪費哦,找來三種做法。

嗯嗯,這三種都是用得到蛋黃的,希望能幫到你的忙。