食材明細
主料
豆腐300克
- 輔料
蘑菇150克
- 配料
蔥適量
姜適量
鹽適量
糖2克
蚝油20克
生抽15克
水澱粉適量
香油適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
9
淋入少許香油關火。
蘑菇燒豆腐的做法步驟
小竅門
豆腐用淡鹽水浸泡片刻，即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
② 豆腐蘑菇湯的做法，豆腐蘑菇湯怎麼做好吃，豆腐
做法示例：
1、蘑菇切丁，豆腐沸水燙後切成小薄片。
2、油燒至六成熱，爆香蒜丁薑末，加入蘑菇丁炒，然後倒入清水。
3、待沸倒入豆腐片，並調味、再沸，勾薄的透明芡，並撒上蔥花、胡椒粉、澆上麻油即成。
③ 蘑菇燉豆腐怎麼做好吃
1、水發香菇擇洗凈，切成小塊；豆腐切成小塊；胡蘿卜洗凈，切成「象眼片」備用。
2、上述原料分別下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝凈水分。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末、花椒面熗鍋，添湯，加入豆腐，香菇，胡蘿卜片，醬油，精鹽，用旺火燒開，移小火慢燉至入味，加入味精，淋香油，出鍋裝碗即可。
④ 蘑菇燒豆腐怎麼做好吃，蘑菇燒豆腐的家常做法
材料
主料：豆腐400克、蘑菇200克；
輔料：小蔥，黃豆醬等
蘑菇燒豆腐
1
准備好材料，蘑菇去泥用鹽水漂一會兒
2
蘑菇對切，小的不必切
3
豆腐切小塊
4
肥瘦肉分別切片
5
肥肉下鍋小火爆出油
6
加瘦肉翻炒至肉發白
7
放入切好的豆腐，讓豆腐在油里稍微煎一下，至豆腐皮微發黃，這樣豆腐不易碎
8
再倒入蘑菇翻炒，加少許老抽
9
接著翻炒，至均勻上色
10
加適量水蓋上蓋子大火燜一會兒
11
待水快乾時，放少許鹽，適量黃豆醬，(喜歡吃辣的可放些許辣椒醬)
12
翻炒拌均勻
13
最後灑上小蔥即可出鍋
小貼士
因為蘑菇本身就有鮮味，所以不必放雞精味精之類，否則適得其反。因為豆腐本身就是熟的，所以大火快燒，這樣可減少損失豆腐的嫩和蘑菇的鮮
⑤ 蘑菇豆腐怎麼做
1.
將嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊,用沸水焯後,撈出待用.注意時間不宜長,火開後立即撈出,以免老化.
2.
把鮮蘑菇削去根部黑污,洗凈,放入沸水中焯1分鍾,撈出,用清水漂涼,切成片.
3.
在沙鍋內放入豆腐、筍片、鮮蘑菇片、鹽和素湯汁(浸沒豆腐為准),用中火燒沸後,移至小火上燉約12分鍾,加入醬油、味精,淋上香油即成
⑥ 蘑菇炒豆腐怎麼做好吃
食材與明細
豆腐300克
蘑菇150克
蔥適量
姜適量
鹽適量
糖2克
蚝油20克
生抽15克
水澱粉適量
香油適量
難度普通 蘑菇燒豆腐的做法步驟
1.
准備好所有的食材。
2.
豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。
3.
炒鍋倒油爆香蔥姜倒入洗凈的蘑菇翻炒。
4.
蘑菇變軟加入豆腐。
5.
加入蚝油。
6.
再加生抽和糖。
7.
加入少許水燒至8分鍾。
8.
加少許鹽，再勾入適量的水澱粉。
9.
淋入少許香油關火。
溫馨小提示
豆腐用淡鹽水浸泡片刻，即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
⑦ 蘑菇燉豆腐要怎樣製作
蘑菇燉豆腐：材料：鮮蘑菇50克，嫩豆腐500克，筍片25克，香油、醬油、清湯、味精、鹽、酒各適量。
操作：豆腐切小塊，加入適量料酒，用清水煮至豆腐內有小孔後，瀝去沸水，再加入鮮蘑菇、筍片、醬油、鹽及清湯(以剛沒過豆腐為度)，用小火燉20多分鍾，撒上味精，淋入香油起鍋食用。
功效：滋補肝脾，降脂降糖，抗癌。適宜於高脂血症、動脈粥樣硬化、小兒佝僂病或成人骨質疏鬆症、腫瘤、糖尿病。
⑧ 豆腐燉蘑菇怎麼做
主料：
蘑菇（3段）
老豆腐（2塊）
輔料：
蒜粉（1茶匙）
鹽（1茶匙）
高湯（400ml）
黑胡椒粉（0.5茶匙）
小米剁椒（1茶匙）
雞精（0.5茶匙）
蘑菇燉豆腐的做法步驟
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1.有機蘑菇洗凈切段瀝干水
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2.鍋燒紅後轉中火，加油，放入切好瀝干後的豆腐煎至兩面金黃。盛出豆腐備用。
3.火調到大火，倒入蘑菇，用鍋里剩餘的油翻炒兩分鍾直到蘑菇開始變軟。
4.加入高湯。我用的是有機雞湯。
5.等湯燒開，轉中火。放入之前煎好的豆腐中火燉5分鍾。
6.然後加鹽、黑胡椒粉、雞精、剁椒攪動一下。轉小火。
7.加上蔥段燉5分鍾直到湯開始呈濃郁的金黃色。記住加入蔥段後不要攪動，就讓蔥段留在表面。
8.然後出鍋 。好好享受這鮮美的蘑菇燉豆腐吧。