Ⅰ 鴨血怎麼煮湯比較好吃
鴨血粉絲湯
材料：鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個。
步驟：
1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。
2、先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時。
3、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
6、放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的鹵鴨內臟即可。
營養價值：
鴨血是人體污物的「清道夫」，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經常食用。
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
Ⅱ 冬瓜鴨血的做法大全家常
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
用料
主料
鴨血300g
毛豆腐250g
蒜苗10g
調料
花生油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
5ml
生抽
15ml
老抽
5ml
水澱粉
適量
元貞糖
2g
芝麻油
適量
鴨血燒豆腐的做法
1.准備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鍾瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鍾。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鍾。
12.勾入適量的水澱粉。
13.再淋入香油關火。
Ⅳ 鴨血豆腐怎麼做好吃家常做法
主料main
豆腐150克鴨血150克2人份
輔料others
蔥末5克薑片5克蒜片5克蒜苗10克清水510毫升食用油5毫升郫縣豆瓣醬5克生抽15克老抽5克料酒5克鹽2克白砂糖2克水澱粉5克香油3克
鴨血豆腐的做法
步驟step
1
鍋中倒入食用油、蔥花、蒜片、薑片，大火爆香，倒入郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油
步驟step
5
倒入清水10毫升、生抽、老抽、鴨血、豆腐、料酒、鹽、白砂糖，翻炒均勻，大火煮十分鍾
步驟step
6
倒入蒜苗，翻炒均勻，倒入水澱粉，邊倒入邊攪拌，倒入香油，翻炒均勻
Ⅳ 鴨血燉豆腐的做法，鴨血燉豆腐怎麼做好吃，鴨血
食材
主料
鴨血
300g
豆腐
250g
蒜苗
10g
輔料
蔥
適量
郫縣豆瓣醬
15g
料酒
5ml
生抽
15ml
糖
2g
老抽
5ml
鹽
適量
水澱粉
適量
香油
適量
姜
適量
蒜
適量
食用油
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鍾瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鍾。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鍾。
12.勾入適量的水澱粉。
13.再淋入香油關火。
小貼士
鴨血要煮出臟血再燒制。
豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
Ⅵ 豆腐和冬瓜一起吃怎麼做好吃
冬瓜豆腐湯
主料：冬瓜，豆腐，油炸豆腐泡，胡蘿卜。
配料：水發香菇，姜，蒜。
調料：鹽，糖，高湯精。
製作方法：
首先，根據自己的食量准備主料。
冬瓜去皮去瓤滾刀法切片，豆腐切1.5CM方塊，油炸豆腐泡片切成三角狀。胡蘿卜切小丁。
香菇切小塊或薄片。姜兩片。
鍋里放適量清水燒開後放入冬瓜，豆腐泡，香菇，姜；再次燒開後放豆腐，胡蘿卜，蒜，鹽，糖。燉十餘分鍾，湯略顯白色時加入高湯精就可以關火開吃了。
鹽要少，糖只放一點點用來提味。
這個湯速度快，簡單，味道清淡，低油低熱，營養健康。冬瓜和豆腐性偏涼，故女生不能多吃常吃。
另外還可以根據自己的口味增減主料。
Ⅶ 豆腐泡鴨血湯的做法，豆腐泡鴨血湯怎麼做好吃，豆腐泡
食材
主料
鴨血
300克
豆腐泡
300克
高湯
1000克
輔料
油
適量
鹽
適量
小白菜
適量
香菇
適量
香蔥
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.准備好食材
2.鴨血切條
3.豆腐泡切塊香菇切片香蔥切碎
4.鍋中加水燒開
5.放鴨血焯一下瀝出備用
6.鍋內加少許油下香菇片炒一下
7.下入冷凍的高湯
8.放豆腐泡
9.燒開後放鹽
10.放小白菜
11.放鴨血
12.放胡椒粉
13.關火撒上香蔥
14.盛入缽中
小貼士
鴨血一定要用開水焯一下除腥味
Ⅷ 冬瓜鴨血湯的做法大全
鴨血冬瓜湯的做法步驟
8
調味翻勻即成。