『壹』 米豆腐涼拌怎麼做
米豆腐簡介
米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。
米豆腐的營養價值
米豆腐含有有大量的碳水化合物和多種維生素，米豆腐所含人體必需氨基酸也比較全面，另外還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分。
米豆腐的烹飪技巧
涼拌時可直接涼拌或焯水後涼拌，炒菜時可搭配肉末、蝦仁；燉湯時可搭配雞蛋、蝦皮、青菜。
米豆腐在炒菜前在開水中焯1分鍾左右，撈出再炒菜，就不容易炒散了。
米豆腐的食用建議
1、米豆腐用清水沖洗兩遍，瀝干水分備用；
2、用來涼拌、炒菜、紅燒、燉湯可切成條狀或方塊。 涼拌時可直接涼拌或焯水後涼拌，炒菜時可搭配肉末、蝦仁；燉湯時可搭配雞蛋、蝦皮、青菜。米豆腐在炒菜前在開水中焯1分鍾左右，撈出再炒菜，就不容易炒散了。
『貳』 倍受大眾喜愛的涼拌豆腐絲，製作時需准備哪些調料
老豆腐500g、小米椒5個、老薑少許、大蒜1個、辣椒粉2g、五香粉5g（超市有售）、食用油100g、芝麻油3g、香菜1顆、米醋20g、生抽10g（氨基酸含氮量1.2%以上的）。我們的做法很簡單：大豆腐皮切成四方片+卷黃瓜+蔥絲+豬頭肉或者鴨肉啊什麼的（只要是肉都可以）+蘸醬（豆瓣醬、麻將、辣醬）。
生薑大蒜香蔥切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，熱油一潑，加入生抽，香醋，涼白開，雞精，麻油，芝麻，白糖少許攪拌均勻，澆在豆腐上即可，豆腐皮、青椒絲、香菜段放入一個大碗中 調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻 鍋洗干凈燒干水分，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
接著往碗里倒入10克的食用鹽，在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末備用。涼拌豆腐絲就做好了。如果吃辣的話，就再放點辣油。愛吃香菜，就再放點香菜沫，又好吃，又簡單！
『叄』 涼拌米豆腐的做法，涼拌米豆腐怎麼做好吃，涼拌
涼拌米豆腐
主料：米豆腐、小米辣、蔥、蒜、姜、香油
輔料：花椒油、辣油、生抽、香醋、蒜蓉醬
菜譜做法：
准備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有。
鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒。
過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下。
小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放。
大蒜，生薑，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點，好看且容易入味。
米豆腐切成均勻得出小塊備用。
取一個小碗，裡面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料。
調好的汁兒淋入米豆腐上。
鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可。
吃的時候放上蔥花就可以。
『肆』 豆腐絲怎麼涼拌才好吃
豆腐絲涼拌好吃的方法，可以搭配青椒一起吃，第一步需要先將豆腐絲焯下水，撈出後放在涼水中沖洗兩遍備用，第二步把青椒切成絲，和豆腐絲放入碗中第三步，在碗中加入鹽、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻即可，喜歡吃辣的人，加入辣椒油會更好吃。
『伍』 米豆腐怎麼做好吃
切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可
『陸』 經常吃涼拌米豆腐對身體有什麼不良影響和會得什麼病
不會的，涼拌米豆腐對身體益處很多的，放心吃吧。
米豆腐食用方便，冷熱皆可；熱食主要是煮了吃，里邊放點酸菜，味道鮮美；冷食主要是涼拌，加上各種作料，特別是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐是一種弱鹼性食品，吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。
涼拌米豆腐
主料：米豆腐1塊
調料：食鹽適量，醋適量，雞精適量，姜1片，蒜2粒，番茄醬1個，黃瓜50g，芝麻油適量
做法：
1.先把辣椒和西紅柿放入鍋里 姜和蒜也一起放，炒到變成一種糊狀的就可以了。
2.放鹽放雞精。
3.把炒好的辣椒和西紅柿放到裝米豆腐的碗里，就可以開始調味了。加鹽，雞精，醋，香油。調味就行了。
『柒』 米豆腐怎麼涼拌
米豆腐簡介
米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。
米豆腐的營養價值
米豆腐含有有大量的碳水化合物和多種維生素，米豆腐所含人體必需氨基酸也比較全面，另外還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分。
米豆腐的烹飪技巧
涼拌時可直接涼拌或焯水後涼拌，炒菜時可搭配肉末、蝦仁；燉湯時可搭配雞蛋、蝦皮、青菜。
米豆腐在炒菜前在開水中焯1分鍾左右，撈出再炒菜，就不容易炒散了。
米豆腐的食用建議
1、米豆腐用清水沖洗兩遍，瀝干水分備用；
2、用來涼拌、炒菜、紅燒、燉湯可切成條狀或方塊。涼拌時可直接涼拌或焯水後涼拌，炒菜時可搭配肉末、蝦仁；燉湯時可搭配雞蛋、蝦皮、青菜。米豆腐在炒菜前在開水中焯1分鍾左右，撈出再炒菜，就不容易炒散了。
『捌』 拌豆腐絲的做法，拌豆腐絲怎麼做好吃，拌豆腐絲
用料
主料
豆腐皮150克
黃瓜1/2根
紅蘿卜1/2根
香菜2根
輔料
食用油
適量
老乾媽
適量
芝麻油
少許
生抽
適量
鹽
少許
蔥
2根
紅辣椒
2個
蒜
3瓣
涼拌豆腐絲的做法
1.
備食材
2.
豆腐皮，黃瓜和紅蘿卜洗凈切絲備用；大蒜切片，香菜，蔥，紅辣椒切段；鍋里倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿卜絲白灼一下，撈出備用
3.
另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下
4.
再將豆腐絲和青瓜絲，香菜，蔥放入碗里拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可
『玖』 涼拌米豆腐怎麼拌的好吃
涼拌米豆腐
主料：米豆腐、小米辣、蔥、蒜、姜、香油
輔料：花椒油、辣油、生抽、香醋、蒜蓉醬
菜譜做法：
准備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有。
鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒。
過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下。
小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放。
大蒜，生薑，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點，好看且容易入味。
米豆腐切成均勻得出小塊備用。
取一個小碗，裡面放入
辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料。
調好的汁兒淋入米豆腐上。
鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可。
吃的時候放上蔥花就可以。