❶ 哪種新鮮做法的煎雞蛋，鮮香下飯還不會覺得油膩
現身邊的朋友總在抱怨家裡沒菜了，不知道吃什麼？好吧，既然沒有菜，咱們就來吃雞蛋，看起來平平無奇的雞蛋，吃法可是多種多樣啊，水煮蛋，荷包蛋，鹵蛋和炒雞蛋等等，它還是麵食，甜點等做法的重要食材，說它有上百種做法也不為過，而且雞蛋營養好儲存，是家家戶戶的常備品。
1、煎荷包蛋時，要熱好鍋後再放油，放好油後要潤鍋，這兩個步驟是決定簡單成功與否的關鍵。
2、雞蛋要用常溫蛋，剛從冰箱取出的冷藏雞蛋在遇到熱油後很容易粘鍋。鍋中的油要等到溫度上來再下入雞蛋，油溫高才能煎出冒泡泡的蓬鬆荷包蛋。
3、無論是煎蛋過程，還是醬汁燉煮入味的過程，都需要全程小火，這樣不僅方便觀察煎蛋的狀態，也避免火大出現煎糊的風險。
4、醬油荷包蛋的口味是咸香偏甜的口感，還可以根據自己口味的喜好做成糖醋荷包蛋，照燒荷包蛋等等。
❷ 雞蛋有哪些方便又好吃的做法
說到雞蛋，相信大家都再熟悉不過了，基本都是從小吃到大的吧，不知道大家吃雞蛋都喜歡怎麼吃呢？其實啊，雞蛋的吃法特別的多，我們都知道雞蛋的營養豐富，蛋白質高，那麼正確的烹飪方式，可以使雞蛋保留營養，又可以美味下飯，是再好不過的！
好啦，朋友們！雞蛋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種。
❸ 雞蛋怎樣做好吃誰會做
麻花雞蛋湯
——特點：味道鮮美不油膩、做法簡單、新手10分鍾也能搞定。
主料：麻花 100克，雞蛋 2個；火腿適量
配料：麵粉 1勺，菠菜 1把，大蔥 1段，姜 1小塊；
調料：水 適量，植物油 適量，蚝油 2勺，生抽 1勺，鹽 適量，胡椒粉 適量，香油 適量；
——【開始製作】——
1、把雞蛋磕入一個小碗里，不用加鹽，直接用筷子打散備用；大蔥切成蔥花，姜塊切成姜絲；
2、火腿切成小肉丁備用，曾經我還用過麻辣味的香腸，做出來的味道也很不錯；
3、挖一勺麵粉放入一個小碗里，再往裡面加入少許水，用筷子攪拌成絮狀，做成麵疙瘩備用；
4、菠菜擇一下，放到盆里清洗干凈，再燒一鍋水，把菠菜焯一下水備用，也可以用你自己喜歡的青菜，比如生菜等等；
5、把鍋洗凈放到火上燒熱，加入適量的植物油，油熱以後下入蔥花和姜絲，爆出香味，然後下入午餐肉丁，輕輕煎一下，然後加入適量的水；
6、等到水燒開以後，用筷子或者湯勺沿著一個方向攪動鍋里的水，然後把剛才准備好的麵疙瘩倒入鍋中，再倒入焯過水的菠菜，攪拌均勻；
7、等到水燒開以後，加入2勺蚝油，1勺生抽，適量的鹽和胡椒粉調下味，再淋入剛才打好的雞蛋液，讓鍋里都是漂亮的蛋花，最後把麻花掰碎撒入鍋中，再上香油即可出鍋。
❹ 雞蛋怎麼吃最好吃
西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來盛入盤中。這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，放入少量的水悶一下，出鍋前放適量的鹽和白糖調味。就可澆在蛋上面了。
❺ 怎樣煎雞蛋才不油膩
用熱鍋的余溫來煎雞蛋，不僅不油膩，而且煎出的雞蛋爽滑可口。
干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以
散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）
打入一個雞蛋，不要翻動，倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火，蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鍾後就可以了。
❻ 怎樣炒雞蛋不會油膩且好吃
是這樣，我每次炒雞蛋的時候，都是先把雞蛋兌少許清水，再把鍋燒熱一些，倒入油後，晃動大勺，讓油沾滿鍋底，再倒入雞蛋，這樣炒出的雞蛋又嫩又不膩，注意不可炒時間太長，否則雞蛋就老了，不好吃了。
❼ 雞蛋怎麼 吃最 好
從營養學的觀點來看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人，每天吃2個雞蛋也無妨，但超過兩個就稍顯多了。 為保證營養，雞蛋以煮、蒸、炒為好。有試驗證實，人體對煮熟的雞蛋吸收率可達100%，炒雞蛋97%，炸雞蛋81.1%。煎、炸雖然好吃，但不容易消化。煮雞蛋則以水沸後5分鍾為宜，炒雞蛋宜「嫩」不宜「老」，油煎荷包蛋火不能太旺、溫度不能過高。
❽ 做番茄炒蛋時，怎麼樣才能把雞蛋炒得更嫩而又不油膩
個人的做法都有點不同，有人放糖有人不放，有人會把西紅柿剝皮有人不剝等等，不管怎麼樣,做出自己喜歡吃的口味就好，下面把這道西紅柿炒雞蛋的做法分享給大家，供參考。其實以上的所有問題，解決方法都一樣：掌握竅門。接下來就同大家分享做家常番茄炒蛋漂亮又好吃的做法和技巧。另外，還用圖文結合的方式教大家怎麼切番茄不會流汁。待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，之後可以放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃，出鍋前放入少許食用，盛盤，待吃。
理由：因為如果先炒西紅柿，炒完汁多難看，影響二次裝盤，其次炒完西紅柿肯定需要洗鍋才能炒雞蛋，會增加炒制時間，而不洗鍋雞蛋下鍋定型時肯定就會造成粘鍋初步加工： 雞蛋加蔥花加少量花椒加料酒打碎（附料去雞蛋腥味）；柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬不要浪費。注意事項。炒雞蛋油溫不要太高，如果油溫過高，雞蛋顏色不好看，變油黑，影響口感。炒番茄時，盡量用鏟勺輕輕翻炒，如果用力翻炒，番茄會炒爛，影響美觀，從而也會影響口感的作用。
❾ 雞蛋怎麼炒才會不焦不糊不油膩
炒雞蛋:
炒雞蛋是最簡單的菜,一般人炒雞蛋都不會怎麼打,其實雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽.不時的品嘗如何才能適合孩子的口味.打好以後在放適量的油在鍋里,用中火吵即可.可以用小勺加入一點水.
油要放的適量才不會太乾和太膩.鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索
鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上.打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體的螺旋體！筷子要張開成一個角度，這樣蛋液才能拉成束.在鍋過油之後，將三隻蛋飛速的打在碗中，右手持筷子以一種起伏速度攪拌著，打將近15分鍾，那邊油鍋已經燒幹了，一層油亮的膜負在鍋上，這時候的蛋液已經發出一種金黃色的特殊色澤，顯得非常粘稠。左手在鍋里倒入近半鍋油，同時開大火。直接用筷子將蛋液從碗中打到鍋中，筷子以相應的頻率旋轉著，帶著蛋液在溫熱的油中穿行，好像一條出水的黃龍，翻滾著前進。同一時間撒入少許蔥花兒和鹽，轉眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。一直抖動手腕，將在油里氽了一會兒的蛋一直打進旁邊的盤里。蛋液到了盤中，盤成了一圈，在余溫的作用下，才漸漸凝成了型。一時間，香氣四溢，金黃透明的炒蛋冒著熱氣，還在微微顫動。