.肉末燒豆腐
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鍾。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
家常麻婆豆腐
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可。
❷ 將豆腐扣肉怎麼做好吃
肉末放薑末和酒攪拌均勻，豆腐對切開，豆腐裡面挖個洞將肉撒進去 二.鍋里放油將豆腐兩面煎至金黃色，文火煎 三.鍋里放入醬油和鹽，翻炒幾下著色 四.加入水和糖，大火燒開換文火燒一5分鍾 5.湯汁收至一半時加入味精調味 陸.出鍋裝
❸ 紅豆腐扣肉怎麼做如何做好吃
紅豆腐扣肉的做法
主料：五花肉500g ， 紅豆腐適量 。
輔料：鹽 、 糖 、 生薑 、 料酒 、 生抽 、花椒 。
紅豆腐扣肉的做法步驟
1.選肥瘦相間的五花肉，切成較為方正的大塊備用；
2.鍋內加水，上火，水涼時就放入肉塊，肉塊要肉皮朝下，平整得放入鍋中。這樣抄出的肉形狀完整。放入肉後，逐次加入少許糖、鹽、薑片、料酒、花椒和生抽，大火煮20分鍾。煮好撈出瀝干水後放入冰箱至完全涼透；
3.准備紅豆腐汁，我選用的是王致和大塊腐乳，顏色比較紅亮。如果選用的紅豆腐顏色不夠紅，可以加入一些紅曲調色。將紅豆腐倒入平盤中，將塊狀腐乳打碎，與汁液拌勻；
4.涼好的肉塊取出，切成5mm左右均勻的肉片，放入紅豆腐汁中翻蘸，使肉片兩面都均勻蘸上料汁，肉皮向下，片片相疊放入碗中，呈倒下的多米諾骨牌撞。再鋪幾片將凹陷處鋪平整；
5.上籠大火蒸60～90分鍾，根據個人口味，喜歡軟爛的可以多蒸一會。出鍋扣上盤子翻個，美味的紅豆腐扣肉完成。
❹ 下飯好吃的豆腐炒肉是怎樣做的
豆腐可是減脂期的絕對選擇哦
用料
豆腐 1塊
豬肉 適量
蔥姜蒜 適量
雞蛋 1-2個
麵粉 一小把
花椒 適量
豆瓣醬 1勺
肉炒豆腐的做法
豆腐切塊，將雞蛋液和麵粉和在一起加一點水成麵糊，將豆腐裹勻後煎至兩面金黃。
肉切片，蔥姜蒜花椒備好
鍋中不放油，先將肥肉倒進鍋里爆油，然後再將瘦肉倒進去，加入蔥姜蒜花椒，一勺豆瓣醬，把蔥白倒進去，翻炒均勻，一分鍾後加入豆腐，（加豆腐前一定要確保肉八分熟）再翻炒一分鍾，加入半勺的鹽，一勺的醬油，一勺的醋，加入蔥段，翻炒一小會兒即可出鍋
美味的豆腐就出鍋了
❺ 豆腐怎麼炒肉才好吃
食材用料
豆腐一塊相剋食物
青椒半個相剋食物
紅椒半個
腱子肉適量
油適量
鹽適量
豆腐炒肉的做法
1.蛋豆腐和豆腐，兩個都想吃，就一起吃
2.青椒和紅椒，形狀隨意
3.切好的肉
4.先煎豆腐
5.再炒一下青椒和肉
6.再放入煎好的豆腐，一塊燜一下
7.完成了！
❻ 扣肉怎麼炒好吃
一、扣肉怎麼做好吃
1先要准備一些做扣肉所需要的材料，五花肉，蔥姜切成段，白糖，花椒，八角，料酒干辣椒、干豆腐。我們先將大塊五花肉切成幾個大塊，放入鍋內加水，放入花椒八角蔥姜，加入適量料酒開煮，等到肉到八分熟的時候我們可以撈出來備用。待肉稍微涼一些的時候，趁熱在豬肉皮上抹上老抽醬油。
2在鍋中加入適量食用油，放入紅糖和醬油，將肉翻炒一會，把豬肉皮的那一面放在底部煎直到變色。然後我們可以盛出來將肉切成大一些的薄片。
3.我們將干辣椒切成段，干豆腐切成條，都鋪在切好的肉上面，加入食鹽白糖，放入半勺肉湯。然後在蒸鍋里加水，注意不要太少不然會干鍋，因為要入口即化的口感會在蒸鍋里蒸很久。當水燒開後，換為中火，把肉放入蒸鍋內一個半小時，蒸好後倒扣在盤子里，注意不要燙到手哦。
二、做扣肉的關鍵五花肉要選肥肉相間，有夾層的肉。扣肉的口味可以做的比較咸，重口味的比較好吃，蒸扣肉的時間最好是一個半小時到兩個小時之間。我們在判斷扣肉是否蒸好的前提是，煮到可以被筷子戳穿就行了，愛好吃辣的還可以在上面撒點辣椒粉。大家可以根據自己的口味進行調整，可以加入不同的配菜一起蒸，比如小編自己就很喜歡扣肉搭配著橄欖菜來吃，這樣感覺特別的下飯，每次回家都會讓家裡人做這個吃，是吃過一次會一直想著的美食。今天小編給大家說了一下扣肉怎麼做好吃，大家學會了嗎，可以把材料准備好自己親自動手做做看哦。
❼ 豆腐扣肉怎麼做
肉末放薑末和酒攪拌均勻，豆腐對切開，豆腐裡面挖個洞將肉撒進去
2.鍋里放油將豆腐兩面煎至金黃色，文火煎
3.鍋里放入醬油和鹽，翻炒幾下著色
4.加入水和糖，大火燒開換文火燒15分鍾
5.湯汁收至一半時加入味精調味
6.出鍋裝盤