㈠ 香菇豆腐iqcs50怎麼做才好
香菇用水泡發一下，洗凈切丁或者切絲，再切一些蔥姜蒜備用，還可以再切一些胡蘿卜丁，然後鍋中倒油燒熱，加入姜和蒜炒香，再倒些五香粉，再放入香菇和胡蘿卜大火翻炒，然後倒一些水澱粉，再放入豆腐，就不要再使勁翻炒了，怕豆腐散了，然後蓋上蓋子，燉個十分鍾就可以了。出鍋前加鹽，蚝油，芝麻油等調味，還可以再撒一把蔥花。不管是就白飯吃，還是煮一鍋面做蓋澆面都行。
㈡ 豆腐和新鮮香菇的做法
說起豆腐燒香菇，下過廚房的人可能都知道，千煮豆腐萬煮魚，豆腐不容易入味，今天我們給大家講幾點，燒豆腐時，容易入味的小竅門，按照我給大家介紹的做法，豆腐能變得超級入味，真的比吃肉還香；
1、用生抽、老抽、蚝油、食鹽、澱粉、清水調制一個料汁，小火燜煮2-3分鍾，經過這一步處理，也是豆腐好吃的關鍵；
2、豆腐的選擇，選擇家常豆腐或者是老豆腐，豆腐要先焯水，然後煎炸至兩面金黃，除了去除豆腐的腥味以外，通過油炸，能夠讓豆腐的口感更好；
3、勾一個薄薄的芡汁，也是讓豆腐非常入味的關鍵，大家可以試試；
【香菇燒豆腐的做法】
【食材】：老豆腐一塊、新鮮香菇5-6個、青紅椒各一個、薑末少許、蒜泥少許、蔥段適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油少許、胡椒粉少許、食鹽少許、澱粉1勺、食用油適量；
【具體做法】：
1、老豆腐容易上手，將豆腐切成1厘米左右厚度的方塊，不能切的太薄；
2、將香菇清洗干凈，改刀成小丁，放入碗中待用；
3、將青紅椒改刀成小塊，將香蔥切成長段，放入碗中待用；
4、調制一個料汁：生抽2勺、老抽1勺、少許的蚝油、小半勺胡椒粉、1勺食鹽、1勺澱粉、加入適量的清水攪拌均勻後，這碗調料汁就准備好了；
5、清水鍋中大火煮沸，放入切成塊的豆腐，在沸水中焯一下，去除豆腐的腥味；
6、之後將焯過水的豆腐，放入油鍋中煎炸至兩面金黃，中下火慢煎；
7、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入蒜泥和薑末，炒出香味；
8、蒜泥炒香後，放入香菇，快速翻炒；
9、放入豆腐和青椒塊，輕輕翻炒；
10、放入調料汁和小半碗清水，大火燜煮3分鍾的樣子，讓鍋中的豆腐入味；
11、轉大火收汁，湯汁濃稠後放入准備好的香蔥段，稍加翻炒即可出鍋，一盤香味濃郁、好吃又營養的香菇燒豆腐就做好了；
【覓源有話說】：
寫到最後，還想啰嗦幾句，豆腐經濟實惠，營養還非常的豐富，能夠提供豐富的蛋白質，這道下飯菜非常的開胃下飯，用豆腐代替肉，滑嫩的口感，讓人停不下來；
香菇燒豆腐，我媳婦說她喜歡吃這道菜餚中的香菇，我比較喜歡吃豆腐，我老爸說，有這盤香菇燒豆腐，再來一大碗米飯，淋入湯汁。
㈢ 香菇豆腐怎麼炒好吃
選用上等的香菇，把它切成小塊。然後把豆腐切。撈出。小一點，放入高溫的油鍋中，小火慢炸炸至兩面金黃。把香菇放入油鍋里小火慢炒，加入炸好的豆腐，放入一點清水，一點澱粉。一點鹽適量的雞精味極鮮調味。營養又豐富的香菇豆腐就做好啦！
㈣ 怎樣做的冬菇蝦米燜豆腐好吃呢
冬菇蝦米燜豆腐的做法
主料
豆腐一大塊，切成6小塊；
冬菇6顆；
蝦米一小把（蝦米事先洗干凈，然後用少量清水浸泡）；
輔料
紅蘿卜一根切斜片；
廣式臘腸1根切斜片；
蒜頭兩瓣切粒；
蔥或香菜少許；
調味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各適量。
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿卜，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗凈瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿卜翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鍾，取出；
2. 把碟子上多餘的水倒掉，並用廚用紙巾吸干水份；
3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用；
4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香；
5. 砂鍋內放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4後的材料以及浸泡蝦米的水，加調味料，轉中小火燒5分鍾；
6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。
㈤ 冬菇豆腐怎麼做好吃呢
小貼士
自己要掌握好鹽的用量，因為蝦皮和耗油，雞精都是鹹的，所以要少放鹽。如果要有熬制好的高湯的話，會更加美味的。
㈥ 豆腐和香菇怎麼做好吃
烹飪技巧
豆腐要選擇北豆腐。
㈦ 冬菇豆腐的做法
原 料： 南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克 制 法： 豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。 豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油﹑料酒﹑白糖﹑味精﹑鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。 鍋留底油，下香菇﹑青豆煸炒，加料酒﹑味精﹑鹽﹑鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成