水煮雞蛋
平均3.9分，基於 137位廚友評價
做法
步驟1：准備
（1）：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
（2）：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
（3）：一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
步驟2：關火時機。
(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鍾，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關火時間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
(2)：水開一分鍾以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鍾，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個關火時機的。
(3)：如果水開時你忙別的，不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，你也就湊合吃吧。
步驟3：吃法。雞蛋煮好後，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴裡，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。
(1) 最簡單的方法，是在一個小碟子里放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費。如果找不到合適的碟子，用一個小碗盛醬油也可以。
(2) 對於稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾，而後整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而後再將蛋白放在醬油碟子里，用勺子切塊，慢慢食用。
(3) 對於糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾，用小勺切塊食用。
(4) 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個小高腳杯里，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被托在杯口上。准備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝去一些殼。撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而後，剝一點皮，撒一點精鹽和胡椒粉，切一點，直至吃完。幾種吃法，你隨意
Ⅱ 開水沖雞蛋怎麼做
准備一個碗，先在裡面倒少許開水，然後嗑入雞蛋，最後再倒入適量的開水把雞蛋沖熟即可。下面介紹具體操作方法供參考，首先准備材料：雞蛋：一個、開水：適量、白糖：適量。
1、准備材料：雞蛋：一個、開水：適量、白糖：適量。
Ⅲ 開水裡怎麼做雞蛋塊湯
開水裡做雞蛋湯，實際上就是水開以後，把打散的雞蛋均勻灑在熱水中，漂亮的蛋花湯就形成了。下面來看看西紅柿雞蛋湯做法。
用料：西紅柿，雞蛋，小蔥，鹽，水澱粉，油，香油。
做法：
將西紅柿洗凈，去蒂，切成小塊。小蔥切成蔥末，備用。
雞蛋磕入碗中，加一點鹽攪散。
鍋內倒油，放入切好的西紅柿塊，翻炒均勻。
炒至西紅柿出沙，加鹽調味。
倒入一大碗清水，把鍋內的湯汁燒沸，淋入一勺水澱粉。
再將打好的蛋液，用畫圈的方式倒入鍋內，用鏟子稍微推動幾下。
撒上一小把蔥末，滴入幾滴香油，這道西紅柿蛋湯就做好了。這樣做出來的西紅柿蛋湯，蛋絲細嫩爽滑，湯汁濃郁，非常好喝。
營養價值：
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出。
Ⅳ 開水沖雞蛋應該怎麼做呢
相信大家應該都知道，很多人都會不知道早餐吃什麼，不知道晚飯飯吃什麼。那麼我們在餓的時候或者是。 不想吃飯的時候，但是也要補充每天的營養的時候，其實還是有很多的方式可以選擇的。比如說我們可以用開水沖一個雞蛋，或者是做一個雞蛋羹，這是非常不錯的。而且我們都知道雞蛋能夠給我們提供我們充分的營養，這是非常重要的。所以說到底開水沖雞蛋應該怎麼做呢？接下來我就給大家說一下主要的做法。
Ⅳ 雞蛋在沸水裡煮多長時間就會熟
一、雞蛋冷水下鍋煮幾分鍾？
冷水煮10分鍾即可。
將雞蛋洗凈後，放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，用大火燒開，水開後改用文火煮8分鍾即可，這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。切忌燒煮時間過長，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，導致蛋黃變成灰綠色，帶有硫化物的異味，吃後還會妨礙人體對鐵的吸收，降低對雞蛋的消化率。
Ⅵ 雞蛋怎麼做才好吃 溫水打蛋雞蛋羹會蒸更嫩
步驟/方法:
1、打蛋時要輕要慢。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
5、蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。這樣可以避免出現表面已經呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。
6、醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。若在蒸制前加入調料，容易使蛋白質變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。
7、想要雞蛋羹更有營養，打蛋時還可用牛奶、雞湯等替換溫水。加一些配菜也是不錯的選擇，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃雞蛋羹最好搭配澱粉類食物，這樣更有利蛋白質的吸收。
Ⅶ 雞蛋有哪些方便又好吃的做法
炒雞蛋也非常簡單，常見的番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香菇炒雞蛋等等，不勝枚舉。炒雞蛋也有技巧：
1、需要油溫稍微熱一點再下鍋，這樣才能一氣呵成，成型也好看；
2、打雞蛋時可以往往雞蛋里加少量溫水，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆；
3、番茄炒蛋可以在起鍋前加點白糖，吃起來會更美味哦！
雞蛋蒜的做法比較特殊，除了先把雞蛋煮熟剝開外，還需要將剝好的雞蛋和蒜瓣一起放進蒜臼子中搗碎，搗碎完畢，在其中放入鹽，澆上幾滴香油，香噴噴的雞蛋蒜就製作好了。雞蛋蒜最適合與饅頭一起吃，把饅頭從中間搬開，放入雞蛋蒜，夾緊饅頭，大口一張，那種美味絕對讓你難以忘懷。
雞蛋羹絕對是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩細膩，易於吸收，特別適合老年人和孩子食用。在製作雞蛋羹的時候，需要主義的是，充分攪勻蛋液，把水燒開後再把攪拌好的雞蛋液放進去蒸，在蒸的時候不要把鍋蓋蓋嚴實，以防出現蜂窩眼影響美感。起鍋後往雞蛋羹上滴上幾滴香油，也可以撒上蔥花，這樣會更美味。常見的有花蛤蒸蛋、蝦仁蒸蛋、肉末蒸蛋，時間不太充足的情況下，可以選擇蒸好後滴幾滴醬油，也是百吃不厭哦!
Ⅷ 開水沖雞蛋的做法
熱水沖雞蛋怎麼弄
它的做法有很多。可以直接把它打在盆里，用熱水沖來喝。首先，准備好材料，適量的雞蛋，然後把它打入一個干凈的碗里，要沒有水和油的。用筷子攪拌均勻，再放入開水，水一定要熱，最好是現煮，口感才會更好，也更健康。30分鍾後，不燙時，放些蜂蜜進去，也可以加點白糖、花生油等，攪拌均勻就可以吃了。營養很豐富，對身體很好，而且很容易消化。
在做的時候，要注意，一定要把雞蛋打碎放入碗里，再用筷子攪拌，不要把開水倒進去再攪拌，這樣會有很多雞蛋沒有被燙到。會有很多細菌沒有完全被殺死，對身體不好。雖然它營養很豐富，但經常這樣吃，會有很多細菌，所以最好還是不要這樣吃。還是把它放入鍋里煮幾分鍾再吃，會殺掉更多的細菌、病毒，吃起來也更健康。
在做的過程中，還可以加些牛奶，口感會更好，營養也更豐富。在做時，要注意水的溫度，一定要在100度以上，把開水倒進去之後，不要馬上就喝。要蓋上蓋子，燜幾分鍾再喝，這樣會更好，也會更熟。如果不熟，可以把它放入鍋里煮一下，味道會更鮮美。喉嚨痛的人，適當吃一些，有很好的緩解作用。也可以加些芝麻油進去，止咳效果更好，如果是給孩子吃，就不要加蜂蜜了，只加鹽、芝麻油就可以了。加些紫菜、蝦米一起煮來吃，營養更豐富，做法也很簡單。
雞蛋可以直接用開水沖嗎
一般是可以的，營養很好，搭配其它一些東西吃，口感更好、比如雞蛋、白糖，一起放進去，可以去熱、降火。還能補血，味道很好，特別適合一些身體燥熱的人吃。但在做的時候，要注意，如果加鹽或白糖，不要放太多，適量就可以了，盡量吃得清淡一些。有糖尿病的人，最好不要吃或少吃。在做時，因為雞蛋的腥味還是很大的，適當放些蜂蜜，口感會更好。
經常喝開水沖雞蛋好嗎
雖然它營養很豐富，但有些雞蛋的細菌還是很多的，如果只用開水沖，很難保證它裡面的病毒完全被消滅。
所以為了健康，最好不要經常這樣吃，偶爾吃一下就可以了。孕婦也不要這樣吃，因為一些雞蛋，特別是生雞蛋，如果沒有完全經過高溫殺毒，裡面會有很多病菌、寄生蟲，吃多了，對胎兒的發育不好。一些4歲以下的孩子，也不要這樣吃，還是把它煮熟了再吃比較好。
雞蛋的吃法有哪些
它的吃法有很多，蒸、煮、炒等，都可以。不同的方法，它的味道是不一樣的。平時在吃早餐時，最好蒸著或煮來吃比較好，營養才會更豐富，不會那麼容易被流失掉，也更容易消化。在煮的時候，要注意，不要用冷水，也不要把雞蛋的殼去掉，一定要隔水煮，才會更好。一般煮10分鍾就可以了，時間太久，就會很老，口感也不好。煮好後，把它放入冷水裡泡一下，大概2分鍾，這樣它的殼就會更容易剝開了。