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凍豆腐怎麼吃好吃家常做法

發布時間: 2022-05-17 13:50:48

㈠ 凍豆腐的做法大全家常

主料:薑片5克、凍豆腐20克、白菜20克。

輔料:小蔥1根、八角1個、食用油5毫升。

做法如下:

1、凍豆腐切塊,小蔥切段,白菜切段備用。

㈡ 凍豆腐怎麼做最好吃

凍豆腐的簡單做法
1、將新鮮的豆腐沖洗干凈之後,吸干表面的水分,並切成合適的大小;
2、將切好的豆腐放在冰箱的冷藏室中冷凍一天;
3、吃的時候將豆腐拿出來解凍就可以了。
凍豆腐的食用功效
凍豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、潤燥生津、清熱解毒的功效,用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐、消渴、乳汁不足、燒酒中毒等。
吃凍豆腐有助於減肥
豆腐在經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種物質能夠幫助破壞人體內的脂肪,從而可以快速的將這些多餘的脂肪排出體外,起到很好的減肥作用,所以身體肥胖的人群不妨可以在日常飲食中多吃一些凍豆腐。
吃凍豆腐可以降低膽固醇
凍豆腐中的不飽和脂肪酸含量比較高,而不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用,而且不飽和脂肪酸中的卵磷脂可以在人體內形成膽鹼,可以幫助預防動脈粥樣硬化。
吃凍豆腐能夠促進腸胃蠕動
凍豆腐中含有大量的膳食纖維,這些膳食纖維可以幫助促進人體腸胃的蠕動,加快體內廢棄物以及毒素的排出,能夠起到很好的預防便秘、排毒的作用。
為人體提供植物蛋白
凍豆腐中含有豐富的植物蛋白,這些植物蛋白不僅可以為人體提供日常所需要的蛋白質,而且還不會造成脂肪在體內的堆積。

凍豆腐怎麼做好吃
炒凍豆腐
材料:
凍豆腐、青紅辣椒、豬肉各適量,食鹽、大蔥、生薑、大蒜、生抽、食用油、生粉各適量
做法:
(1)將豬肉洗凈後,切成粗細合適的絲,用生粉、生抽腌制起來;
(2)將青紅辣椒洗凈後,切成絲;凍豆腐洗凈後,切成合適大小的塊;
(3)鍋內油燒熱,放入豬肉絲翻炒,放入生薑、大蔥、大蒜炒至變色;
(4)依次放入青紅辣椒絲、凍豆腐塊翻炒均勻,放入生抽、食鹽即可。

白菜燉凍豆腐
材料:
凍豆腐、白菜各適量,食鹽、大蒜、生抽、食用油各適量
做法:
(1)將白菜洗凈後切成絲,凍豆腐洗凈後,切成塊;
(2)鍋內放入油燒熱,放入白菜絲翻炒幾下,放入凍豆腐塊繼續翻炒;
(3)加入適量的水、少量生抽大火燒開,放入食鹽轉中火;
(4)快出鍋前放入蒜片翻炒幾下即可。

㈢ 凍豆腐怎麼做才好吃

酸菜燉凍豆腐

材料:酸菜300克,凍豆腐200克,鴨血100克,紅薯粉80克,蔥、胡椒粉、鹽、大蒜葉、麻油、姜適量。

做法:

1.首先將紅薯粉泡水一個小時、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、姜切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節、鴨血切厚片。

2.鍋中放入油,下入薑片、蔥段煸香,再加入酸菜,翻炒至香味溢出時,倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋,煮十分鍾。

3.加入凍豆腐、鴨血,蓋上鍋蓋,煮五分鍾,再倒入紅薯粉,加少許鹽,煮至紅薯粉熟透。

4.然後加入大蒜葉,撒上胡椒粉,滴入適量麻油提鮮味。

白菜粉條燉凍豆腐

材料:大白菜500克,凍豆腐2塊,紅薯粉條50克,雞精少許,油、鹽、蔥、姜、蒜苗花、香油適量。

做法:

1.粉條浸泡至軟備用,凍豆腐清水化凍備用。

2.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入白菜翻炒至軟關火。

3.把白菜放入砂鍋加入適量的清水,加少許料酒,再加一些鹽大火燉煮10分鍾。

4.再放入切片的凍豆腐繼續燉煮5分鍾。

5.加入粉條燉煮至粉條透明。

6.加少許雞精。

7.撒上蒜苗花淋入少許香油關火。

羊肉凍豆腐

材料:羊肉(肥瘦)500克,凍豆腐1500克,菠菜100克,粉條250克,韭黃10克,味精1克,香菜10克,小蔥10克,鹽10克,姜5克,花椒粉5克。

做法:

1.羊肉洗凈,切成4厘米見方的塊。

2.將羊肉塊投入涼水鍋中(淹浸羊肉為度),旺火燒開,撇去血沫。

3.再加花椒面、精鹽、薑末、蝦米,用小火燉爛。

4.凍豆腐擠干水分,切成4厘米見方的塊。

5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內,燉10分鍾,加粉條、菠菜,燒制。

6.燒開後撒入韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆即成。

魚頭凍豆腐

材料:胖魚頭1個,凍豆腐2塊,大白菜、水發木耳各適量,油6大匙,青蒜苗、紅辣椒各適量,豆瓣二分之一大匙,蔥、姜適量,醬油3大匙,糖12小匙,味精,鹽,米酒各適量。

做法:

1.先將魚頭對剖洗凈,以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻,腌10分鍾,放熱油3大匙,將魚頭兩面煎黃備用,凍豆腐切厚片,大白菜切長段,蒜苗切絲,木耳切成大片,辣椒去籽切片。

2.熱油3大匙爆香輔料,再加入調味料與水調好味道,再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸後,再以小火煮15分鍾,再燜煮1小時,上桌前撒上蒜苗絲即可食用。

㈣ 凍豆腐怎麼做好吃

凍豆腐可以涼拌、炒菜、做湯,也可以做燉菜或火鍋涮料。 烹調凍豆腐一定要減油減鹽,凍豆腐很容易吸附菜餚的湯汁而導致過油過咸,稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。

這種包含無數小孔的豆製品,做法非常簡單,只需要提前一天把新鮮豆腐放進冰箱冷凍即可。不過凡是豆類製品也容易有澀味,不喜歡的朋友只要煮前先用開水氽一下就可以了。


紅燴凍豆腐

材料:

凍豆腐350,香菇10克,金針菇75克,甜豆莢75克,澱粉適量,食用油25克,蚝油1/2大匙,胡椒粉1小匙,白糖1/2小匙

做法:

1、凍豆腐切塊,香菇泡軟,去蒂後對切;金針菇切除根部,用鹽水汆燙後撈出;甜豆莢撕除兩側老筋,洗凈備用;

2、鍋內倒入油,燒熱,先炒香菇,然後放入金針菇和凍豆腐片,並加入耗油、胡椒粉、白糖燒開,改小火煨入味;

3、起鍋前加入甜豆莢同燒,接著用水澱粉勾芡,湯汁粘稠即關火盛出。

在製作紅燒肉、紅燒排骨等菜餚時,可在最後放入凍豆腐燒煮5~10分鍾,使凍豆腐入味又不至於過咸,還可以吸附肉中的油脂,減輕油膩感。在涮火鍋時,也可等湯入味後再涮食凍豆腐。

烹調凍豆腐一定要減油減鹽,凍豆腐很容易吸附菜餚的湯汁而導致過油過咸,稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。

㈤ 凍豆腐怎麼做才好吃

在北方的冬天,一碗口感極佳的凍豆腐是家家戶戶飯桌上的常客。凍豆腐有著疏鬆的縫隙,不管和什麼食物相煮,總會有意想不到的驚喜!那麼,凍豆腐怎麼做才好吃呢?

第二道菜式也很容易做,凍豆腐燉白菜。首先,需要准備材料。凍豆腐250克,白菜300克,蔥,姜,油,鹽。

其次,將凍豆腐切成正方形的小塊,白菜洗好切碎成片,蔥姜切碎。

接著,將少許的油倒入鍋中,將切碎的蔥姜放進油鍋中進行爆炒,再放入白菜翻炒一會兒。最後才是加入凍豆腐進行翻炒。

最後,加入四到五碗的清水或者提前熬好的高湯,燉煮大概半個小時,按個人口味加入適量的鹽,調味好之後,就可以食用了。在冬天是一道暖身又好吃的佳餚。

㈥ 凍豆腐怎麼吃才好吃

最近家裡買的豆腐總是一頓吃不完,我就在琢磨多的怎麼吃。後來發現直接把多的半塊豆腐凍冰箱,做凍豆腐簡直是妙極了。凍豆腐疏鬆多孔,又保留有豆製品的醇厚嚼勁和營養,富含多種蛋白質和磷脂,對身體營養價值很大。


1.把豬肉買回來清洗一下,切成末備用。

2.凍豆腐提前從冰箱取出化凍,切成兩厘米左右的塊備用。

3.小米椒切成圈,蔥切末,姜切末。

4.鍋里放入植物油,加熱到七成熟,下蔥薑末炒香,然後加入肉末進行煸炒。

5.待肉沫變成金黃色,可以加入生抽,料酒,鹽,五香粉攪拌一下,加入少許清水。

6.然後把豆腐放入,蓋上鍋蓋,小火慢燉大概五分鍾。

7.最後撒上小米椒圈,雞精攪拌均勻即可出鍋裝盤。