Ⅰ 家裡只有兩個雞蛋和一個茄子，都可以做出哪些美食
兩個雞蛋可以做一個雞蛋羹，香香嫩嫩的，大人小孩都喜歡吃。一個茄子可以切成3段，放鍋里蒸熟，然後挑一個醬汁，一個涼拌茄子就做好了
Ⅱ 雞蛋茄子怎麼做好吃
【茄子新吃法~雞蛋茄子】
【製作食材】長茄子，雞蛋，白醋，火腿腸，小蔥，食用鹽，十三香，麵粉，食用油，番茄醬
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是茄子新吃法，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩多汁，營養不流失。先來把做茄子新吃法的製作食材全部准備好，首先要准備兩根長茄子，三個雞蛋，一根火腿腸，一根小蔥，50克麵粉，適量的白醋，食用鹽，十三香，食用油和適量的番茄醬即可。
2、咱們最先要來處理的食材是茄子，先將茄子泡在清水中，時間在15分鍾左右，泡好之後將其清洗干凈，然後取出來。茄子取出來之後要控一下它表面的水分，然後將茄子切頭去尾。接著咱們再用刀將茄子切成大概一厘米厚的厚片，其實再厚一點也可以，但不要超過兩厘米。茄子切完厚片之後咱們拿出一個圓形的模具把茄子芯取出來。
3、將去完茄子芯的茄子圈放到一個大碗中，然後加上清水和白醋將它們浸泡一下，這樣可以防止茄子氧化變黑。把茄子芯取出來，先將其切成碎末，然後放到一個碗中備用，接著將准備好的火腿腸切成碎丁，放到茄子丁中。
4、准備好的小蔥洗凈切成蔥花，接著放入到火腿腸和茄子中，再向裡面打入三個雞蛋加上適量的食用鹽，十三香，然後快速攪拌均勻，接著加入50克麵粉攪拌成糊狀，菜糊要稍微稀一點，不要太粘稠了。
5、將茄子圈放到已經預熱的電餅鍋中，電餅鍋預熱了之後還要刷上食用油。然後向茄子圈裡面放入雞蛋麵糊，雞蛋麵糊要適量，不要超過茄子圈的高度。雞蛋麵糊放進去之後咱們再在它上面淋上食用油，開小火煎三分鍾。
6、底面煎熟之後翻一下面繼續煎三分鍾，兩面煎熟之後關火出鍋，然後將其整齊地擺在一個大盤中，再擠上一點番茄醬，一道特別美味的茄子新吃法就完成了。
用這種方法做出來的茄子，鮮嫩又多汁，非常美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃的做法，又非常簡單的茄子新吃法的製作教程吧。
Ⅲ 茄子可以炒雞蛋吃嗎
茄子可以炒雞蛋。
准備材料:茄子600克、雞蛋2枚、鹽適量、紹酒半勺、味精少許、青蒜。
做法步驟如下:
將茄子切片。青蒜清洗完畢後，切成切刀片。雞蛋加入紹酒打散，留著備用。平底鍋加熱後，放入少許油。放入雞蛋攤熟。雞蛋切成和青蒜一樣寬窄的條。炒鍋油熱放入姜絲煸香。放入茄子翻炒。茄子九成熟放入青蒜莖部翻炒。轉小火放入青蒜葉子部分。放入鹽和雞精一起翻炒。翻炒到青蒜斷生後，一盤茄子炒雞蛋就完成了。
功效作用
茄子，為常見蔬菜，原產於亞洲熱帶地區，現我國各省均有種植。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
1.清熱解暑
茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。
3.保護心血管
茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑製作用。
Ⅳ 雞蛋拌茄子的做法，雞蛋拌茄子怎麼做好吃，雞蛋
主料
茄子
1個
雞蛋
2個
輔料
油
適量
蒜碎
適量
黃豆醬
適量
步驟
1.茄子去皮，切條
2.蒸熟
3.碼在盤中
4.雞蛋磕入碗中
5.打散
6.煎熟
7.將雞蛋劃向一邊，炒香蒜碎
8.翻炒均勻
9.倒入黃豆醬
10.翻炒均勻
11.澆在茄子上即可
Ⅳ 茄子蒸蛋的做法
1個茄子，2個雞蛋的簡單做法，外酥里嫩，吃一次終身難忘
大家好，我是燕子教你做美食，我又來分享家常美食啦。今天用茄子做一道好吃的，茄子是我們生活中常見的蔬菜，雞蛋，也是我們生活中非常廉價的營養品，大家也都喜歡吃，但是大家有沒有把它們放在一起吃過。燕子今天又新學了一個方法，現在就教給大家，做法非常的簡單，這道菜也非常的美味，香嫩酥脆，還非常有營養。
食材：
茄子，雞蛋，蔥，鹽，胡椒粉，油，麵粉
做法：
1.把茄子洗干凈切成大小均勻的薄片，放在一個大碗中撒一勺鹽。
2.然後加入清水沒過茄子腌一會兒，再把茄子片撈出來攥干水，放在一個盤子里。
3.把雞蛋打到碗里，加一勺麵粉，用筷子攪拌均勻，攪拌成無顆粒的麵糊。
4.把小蔥切成蔥花放在麵糊中，加少許鹽，胡椒粉攪拌一下。
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5.鍋中刷一層油，油熱放入茄子片，擺放好，一面煎好再翻個面。
6.在茄子片上面澆上做好的麵糊，煎至兩面金黃熟透出鍋即可。
這道家常菜名叫做「茄子雞蛋餅」做法簡單易學，吃起來味道鮮美，非常的不錯。家裡來客人，做一盤端上桌也是非常受歡迎的一道菜，大人孩子都喜歡吃
Ⅵ 茄子和蛋能一起吃嗎
茄子和雞蛋都是我們平時常吃的食物，茄子和雞蛋也是比較搭配的，可以在一起食用，從成分來說，茄子裡面含有優質蛋白，含有多種維生素和礦物質，尤其是紫色茄子，還有花青素，對於提高身體免疫力有很好的效果，而雞蛋的營養也是非常的全面，所以說把茄子和雞蛋在一起吃，具有平衡身體營養的功效。
茄子能和雞蛋一起吃嗎
1茄子可以和雞蛋一起吃。從食物的成分上來講，茄子中主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素P、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營養成分；雞蛋中含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素。這兩種食物的成分可以相互補充，而且也不相剋，是可以一起食用的。
茄子和雞蛋一起吃的好處
1、清熱解暑
從食物的性味來看，茄子性寒，有清熱解暑的功效，適合身體上火、發熱的人群食用。
2、美容養顏
茄子含有的維生素E有防止出血和抗衰老的作用，而且雞蛋中含有優質蛋白，能為人體補充蛋白，具有一定的美容養顏的作用。
3、預防心血管疾病
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
4、調節腸胃
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；茄子和雞蛋一起吃不僅有以上的好處，而且茄子為常見的蔬菜，具有清熱解暑、抗衰老、降脂降壓、保護心血管的作用；雞蛋具有健腦益智、防治動脈硬化、延緩衰老、保護肝臟、補益身體、補血美容、預防骨質疏鬆的作用，茄子還能減少人體對雞蛋中膽固醇的吸收。
茄子雞蛋可以長期食用嗎
茄子雞蛋可以長期食用。從食物的營養成分上來看，茄子和雞蛋的營養物質豐富，可為人體補充蛋白、增強人體免疫力、延緩衰老、預防心血管疾病，可以長期食用，但是不宜天天食用，一般以一周食用3次為宜。
茄子和雞蛋的做法
1、挑選2個新鮮的茄子、雞蛋兩個、准備適量的青蒜、食鹽、雞精、生薑絲，少量的紹酒等調味品。
2、將茄子洗凈切片，青蒜的葉子和莖部分開來切，蛋中加入紹酒再打散。
3、將打散的雞蛋放入鍋中攤熟，再切成和青蒜一樣的樣子。
4、在鍋中放入姜絲，炒香之後放入茄子一起翻炒，待茄子快熟了放入青蒜莖部翻炒。
5、最後加入青蒜的葉子部分，放入鹽、雞精等調味品一起翻炒，待青蒜斷生後即可出鍋，裝盤。
Ⅶ 茄子可以炒雞蛋嗎
茄子是可以炒雞蛋的。茄子炒雞蛋是一道簡單的家常美食，製作原料主要有茄子、雞蛋等。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作茄子炒雞蛋才好吃。
茄子炒雞蛋的材料：茄子600克、雞蛋2枚、鹽適量、紹酒半勺、味精少許、青蒜適量、青椒適量。
茄子炒雞蛋的做法：
1、將茄子切條。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
Ⅷ 茄子和雞蛋怎麼做好吃
主料
茄子400g 雞蛋2個
輔料
油適量 鹽適量 雞精適量 青蒜適量 姜沫適量 醬油適量
步驟
1.茄子三個洗凈，無需去皮（據說蔬菜中皮的營養價值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那麼容易熟，但是費油少點兒。
3.雞蛋擱容器里打散，將茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.鍋內放油燒熱，將粘了蛋液的茄子煎至金黃。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就著鍋底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻，入少許清水，燜煮至熟。
9.最後撒入青蒜段，翻炒至熟，出鍋。
10.好啦，香噴噴的蛋香茄子出鍋了。