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芹菜羊肉餡餃子好吃嗎

發布時間: 2022-05-17 13:11:28

『壹』 羊肉和芹菜能在一起包餃子

  • 羊肉和芹菜能在一起包餃子。

  • 主料

  • 羊肉

    400g

  • 芹菜

    200g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 大蔥

    適量

  • 適量

  • 十三香

    適量

  • 醬油

    適量

  • 步驟

  • 1.面和好,放到一邊餳著

  • 2.羊肉餡解凍

  • 3.放大蔥末

  • 4.薑末,醬油,熱油,鹽,十三香拌勻

  • 5.芹菜用熱水焯一下

  • 6.把芹菜剁碎

  • 7.放到肉餡里拌勻

  • 8.面餳好做成小面劑子,擀成餃子皮

  • 9.把餃子餡放上

  • 10.包場餃子,用燒開的水煮三開就可以出鍋裝盤了

『貳』 羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃

羊肉我覺得只要做的好,比牛肉牛排都好吃,獨有的羊肉味道,口感很有嚼勁,特別的是烤全羊、羊排、還有我最喜歡的羊蠍子,羊全身上面很多地方的肉都可以吃,很是美味。但是一定需要高超的技術,才能把羊肉做的美味好吃,不然就是白瞎浪費了。

比如說如果用羊肉做餃子,加的蔬菜一定要選好,不然就發揮不出羊肉的美味了,我覺得羊肉和胡蘿卜蔬菜做餡是最好吃的,味道很搭配,這樣的餡層次分明,味道更鮮美。

除了加胡蘿卜,其實我們還可以加其他的蔬菜來做餡,滿足不同人的口味,可以加韭菜、白蘿卜、香菜、芹菜等,你喜歡的蔬菜都可以嘗試一下,畢竟每個人的口好都是不一樣的,但是在不知道的情況下,我推薦加胡蘿卜和白蘿卜是最好的選擇。

『叄』 羊肉和芹菜能一起包餃子嗎

【所用食材】

羊肉750克 芹菜800克 大蔥50克 生薑1塊 五香粉適量 鹽適量 花椒適量 生抽適量 老抽適量

【製作流程】

1.先把冷凍的羊肉解凍,然後用清水洗凈控干水分,切成小塊,放進料理機里打成肉餡。

2.把芹菜洗凈,控干水分,掰成段,去掉芹菜的筋,先用刀切成長條,然後再切成芹菜粒備用。

3.在芹菜里加入兩勺鹽,用筷子攪勻,靜置10分鍾,等芹菜中的水分殺出,總紗布把芹菜包裹起來,擠出水分備用。

4.把大蔥先切成長條,然後再切成蔥末,生薑切成薑末備用。

5.起鍋燒油,下入乾花椒,炸至花椒變色。撈出,只留花椒油晾涼。

6.把羊肉餡放進一個容器里,加入適量鹽,雞精,五香粉,料酒,生抽老抽,用筷子順時針攪拌均勻,再加入蔥薑末,分次加入花椒油攪勻。

7.把芹菜末加入肉餡里,攪拌均勻,再倒入一些香油拌勻,這時餃子餡就做好了。

8.用保鮮膜把肉餡蓋好放在冰箱里冷藏。准備500克麵粉 5克鹽,把鹽倒進麵粉中拌勻,加入240克溫水,和成光滑的面團。我是放進麵包機里和的面,和好的面放保鮮袋醒20分鍾。

9.把醒好的面放在案板上,揉成面團,用刀到切成兩塊,取一塊搓成長條,然後揪成大小均等的劑子。用擀麵杖把劑子擀成中間厚邊緣薄的皮,取適量的餡放進去封口。

10.餃子包好了,家常的包法,不是專業的,看起來不是很專業。

11.鍋中加入涼水,開大火燒開,下入餃子,用勺子背部推一下餃子,防止粘鍋。蓋上鍋蓋,等再次燒開時,加入三次冷水,等餃子肚子鼓起來,浮起來就熟了,出鍋裝盤。

12.餃子好了,再來一小碗醋和辣椒油的蘸料,三盤餃子很快就搶光了。

製作技巧總結
1.羊肉餡選的草原草地羊肉,吃起來肉質比較嫩,而且比較香。由於趕時間,選擇了用料理機攪成肉餡,口感要略差於手工刀剁的。如果有條件的可以自己手工剁。

2.芹菜水分含量高,切碎後,用鹽殺出水分,然後用紗布攥出水分。

3.花椒油可以起到去腥,增香的作用,吃起來不膻。

4.和餃子面時,加入鹽可以讓餃子皮更加筋道。芹菜含有豐富的粗纖維,搭配羊肉吃不會那麼膩。

結語
春節宅在家裡,可以利用這個時間嘗試學習不同美食的做法,這個春節學會了這款餃子餡的做法,也算是一個收獲吧。喜歡的朋友們可以試試。

『肆』 羊肉芹菜水餃餡的做法

香芹羊肉餃子餡的做法

  • 把羊肉洗凈切塊備用,蔥姜拿出一半量切塊備用,准備一些溫開水將蔥姜塊花椒粒和大料放入水中,浸泡10分鍾之後將羊肉一同放進去浸泡,大約40分鍾至60分鍾

  • 小貼士

    羊肉會有膻味,所以一定要提前泡蔥姜水,用大量的洋蔥和蔥姜來煸油,攪拌羊肉,這樣可以增加香味也可以去膻味,羊肉牛肉都會有膻味,所以千萬要做好去膻味的准備工作,這樣吃起來才會又鮮又香

『伍』 芹菜羊肉水餃(簡單版)怎麼做好吃又簡單

  • 主料

  • 羊肉

    400g

  • 芹菜

    200g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 大蔥

    適量

  • 適量

  • 十三香

    適量

  • 醬油

    適量

  • 步驟

  • 1.面和好,放到一邊餳著

  • 2.羊肉餡解凍

  • 3.放大蔥末

  • 4.薑末,醬油,熱油,鹽,十三香拌勻

  • 5.芹菜用熱水焯一下

  • 6.把芹菜剁碎

  • 7.放到肉餡里拌勻

  • 8.面餳好做成小面劑子,擀成餃子皮

  • 9.把餃子餡放上

  • 10.包場餃子,用燒開的水煮三開就可以出鍋裝盤了

『陸』 小芹菜羊肉餃子餡的做法大全竅門

芹菜富含高蛋白,其含有的各種維生素補充人體維生素對皮膚好,芹菜對牙齒很好,同時還可以增強人體的抵抗力,羊肉跟芹菜做餃子餡吃起來味道鮮美,營養價值高,是很多人愛吃的美食,羊肉芹菜餃子餡的做法很簡單,羊肉芹菜餃子餡的做法有哪些,接下來我們來看看吧。


一.做法1


1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。


2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好,加在肉餡里,調料逐個放入,多打一會兒,餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

3.介紹你配菜用小茴香,吃起來一點都沒有羊肉膻味,很香。如果吃不慣,可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡,味道都很鮮。

4.另外,做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉餡餃子

水餃的風味特色主要體現在其餡心上,因此,餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃,關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。

二.做法2

原料:凈羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

製法:

1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最後加入韭黃末和勻即成。

三.注意

1、羊肉的膻味較重,故須加入花椒水以去膻,同時還應加大薑末的用量。

2、韭黃末應最後加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜代替。

『柒』 羊肉芹菜餃子怎樣做好吃

羊肉可以自己剁,但是會很麻煩,如果著急可以絞餡。
芹菜需要把葉子摘下去,然後放到熱水裡焯一下。等待稍軟後,從水中拿出,把水瀝干切成小丁。
每家都有自己的飲食習慣。我家喜歡把肉和菜分開拌餡然後再混到一起。因為肉中需要用姜或者姜粉去除腥味。
肉餡的配料:鹽 醬油 料酒 胡椒粉 姜 蔥 雞精或味精
菜餡的配料:少許鹽 雞精或味精
然後再混到一起略微攪拌下就好了,攪拌的時候順一個方向。都說這樣比較好吃。

『捌』 羊肉和芹菜能做水餃嗎

羊肉和芹菜能做水餃
【羊肉的功效與作用】:
1.溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3.補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的葯用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
【芹菜的功效與作用】
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分,臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒,消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
【羊肉芹菜餡餃子】:
材料:
五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿卜2個
蒸金黃麥穗:高筋麵粉300克 澄麵粉200克
煮餃子:高筋麵粉700-800克
做法
1 胡蘿卜加水,打成汁,備用;
2 用胡蘿卜汁來和高筋麵粉和澄面,和好後,放置,蓋上保鮮膜餳30分鍾,用來做蒸餃;
3 另外和高筋麵粉,也是餳30分鍾,用來做水餃;
4 用熱油煸薑片,然後下入洗凈切碎的豆豉,炒香,關火,把薑片扔掉;
5 等油涼了,把斬碎的五花肉倒入拌勻;
6 把洗凈的芹菜切碎,倒入肉里,加入鹽,攪拌;
7 擀好餃子皮,包成麥穗的樣子,大火蒸8-12分鍾;
8 水餃:包成餃子形狀,煮熟;
9 擺盤,可以蘸:醬油,醋,香油的混合調味料吃。

『玖』 羊肉包什麼餡兒的餃子好吃

羊肉包餃子,那這個肯定就是用羊肉芹菜餡的餃子是特別好吃的,搭配起來就是特別的清香味,而且有那種芹菜的味道就是沒有。羊肉的膻氣味。

『拾』 羊肉小葉芹餡怎麼

老爸做的羊肉芹菜餡餃子,好吃極了,三十晚上最受歡迎的餃子餡

除夕夜對每個中國人來說,無疑是最隆重的節日,無論平時身在何處,這一天必須要趕回家裡,和家人團圓,吃年夜飯。在北方,除夕夜吃餃子是雷打不動的傳統習俗。家家戶戶都會在這一天包餃子,吃餃子。

我家的年夜飯也不例外,今年的三十,父親早早就把餃子餡剁好。和往年我家雷打不同的羊肉白蘿卜餡不同,今年的餃子餡,父親選擇了羊肉和芹菜的新組合,原來不被看好的組合,沒想到竟然如此的出彩,羊肉芹菜餡的餃子一樣好吃。不管是大人還是家裡的幾個孩子都對父親的做的新餡贊不絕口。

今年春節特殊原因,不得不在大年初四早早回京,初五是在北京過的,大年初五也叫「破五」,在北京有著「破五」吃餃子的習俗。今年在朋友的幫忙下,買到了一隻內蒙草原羔羊,直接快遞到了老家,這次回京又從老家帶來了一些來。還有從老家帶回來一大捆芹菜,在「破五」這天做一個羊肉芹菜餃子。

下面鄉鄉小廚就跟大家分享一下羊肉芹菜餃子做法。

【所用食材】

羊肉750克 芹菜800克 大蔥50克 生薑1塊 五香粉適量 鹽適量 花椒適量 生抽適量 老抽適量

【製作流程】

1.先把冷凍的羊肉解凍,然後用清水洗凈控干水分,切成小塊,放進料理機里打成肉餡。

2.把芹菜洗凈,控干水分,掰成段,去掉芹菜的筋,先用刀切成長條,然後再切成芹菜粒備用。

3.在芹菜里加入兩勺鹽,用筷子攪勻,靜置10分鍾,等芹菜中的水分殺出,總紗布把芹菜包裹起來,擠出水分備用。

4.把大蔥先切成長條,然後再切成蔥末,生薑切成薑末備用。

5.起鍋燒油,下入乾花椒,炸至花椒變色。撈出,只留花椒油晾涼。

6.把羊肉餡放進一個容器里,加入適量鹽,雞精,五香粉,料酒,生抽老抽,用筷子順時針攪拌均勻,再加入蔥薑末,分次加入花椒油攪勻。

7.把芹菜末加入肉餡里,攪拌均勻,再倒入一些香油拌勻,這時餃子餡就做好了。

8.用保鮮膜把肉餡蓋好放在冰箱里冷藏。准備500克麵粉 5克鹽,把鹽倒進麵粉中拌勻,加入240克溫水,和成光滑的面團。我是放進麵包機里和的面,和好的面放保鮮袋醒20分鍾。

9.把醒好的面放在案板上,揉成面團,用刀到切成兩塊,取一塊搓成長條,然後揪成大小均等的劑子。用擀麵杖把劑子擀成中間厚邊緣薄的皮,取適量的餡放進去封口。

10.餃子包好了,家常的包法,不是專業的,看起來不是很專業。

11.鍋中加入涼水,開大火燒開,下入餃子,用勺子背部推一下餃子,防止粘鍋。蓋上鍋蓋,等再次燒開時,加入三次冷水,等餃子肚子鼓起來,浮起來就熟了,出鍋裝盤。

12.餃子好了,再來一小碗醋和辣椒油的蘸料,三盤餃子很快就搶光了。

製作技巧總結
1.羊肉餡選的草原草地羊肉,吃起來肉質比較嫩,而且比較香。由於趕時間,選擇了用料理機攪成肉餡,口感要略差於手工刀剁的。如果有條件的可以自己手工剁。

2.芹菜水分含量高,切碎後,用鹽殺出水分,然後用紗布攥出水分。

3.花椒油可以起到去腥,增香的作用,吃起來不膻。

4.和餃子面時,加入鹽可以讓餃子皮更加筋道。芹菜含有豐富的粗纖維,搭配羊肉吃不會那麼膩。