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蛋皮豆腐最好吃的做法

發布時間: 2022-05-17 12:57:58

㈠ 皮蛋拌豆腐簡單做法

配料:

皮蛋2個、蒜適量、剁椒適量、麻油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量、豆腐150g

烹飪步驟:

1.將豆腐切成大小一致的長方形片,並整齊擺入盤中。

2.其中碎豆腐可以擺至中心打底,中間擺上皮蛋。

3.蒜蓉,白糖,鹽,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗內,加適量冷開水調成汁。

4.最後在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調味汁,散上香菜即可。

㈡ 皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐
做法一
材料准備:內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜、豆腐,皮蛋,榨菜,蔥花
製作步驟:
1、用刀把豆腐橫豎各切幾刀,扣入盤中。
2、把榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盤中豆腐上,然後灑上香油,撒上香菜即可食用。
3、豆腐切丁放底層,再鋪皮蛋丁,再放一層榨菜丁,再放蔥花,鹽撒勻,放一點雞精,再把油燙熱,灑上去,吃的時候再拌勻就可以了。
做法二
材料准備:皮蛋2粒、豆腐2盒、肉鬆3湯匙、蒜頭5-10粒、油3湯匙、蚝油3湯匙
製作步驟:
1、把皮蛋去殼、洗凈、切小塊。
2、把豆腐略沖水,隔水蒸5-8分鍾,瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上,灑上蚝油。
4、用大火把油燒熱,倒入蒜頭爆炒出香味,把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上,撒上肉鬆。
做法三
材料准備:嫩豆腐2塊、皮蛋2個、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙
製作步驟:
1、剝除皮蛋殼把皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈,剝去蛋殼後,切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先把小黃瓜切薄片,再斜切成長絲;以冷開水清洗後瀝干備用。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法,把蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底,再把切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上,並放上蔥絲。把番茄切成半圓形,最後灑上調味汁就可以了。

㈢ 皮蛋豆腐怎麼做最好吃

皮蛋拌豆腐的做法

鹵水豆腐

皮蛋

香菜



大蒜

豆腐切麻將大的方塊,下入放鹽的水中煮一下,待豆腐浮起,撈出浸涼開水,瀝干水分備用
皮蛋切丁鋪在豆腐上
大蒜剁成碎末,用鹽、糖、醋、生抽|、味精和一點點涼白開拌勻,澆熱油兌成碗汁
撒上蔥花和香菜,澆上碗汁拌勻即可
小貼士
1、豆腐焯水是為了去除豆腥; 2、切皮蛋時為了防止粘連,每切一下,先用刀蘸一下涼開水; 3、醋一定不要省略,除了調味,還可以有效中和皮蛋中的鹼,豐富皮蛋的口感; 4、喜歡辣的,可以添加紅椒粒或者辣油。

㈣ 軟嫩美味的皮蛋豆腐,在製作時都有哪些技巧

皮蛋豆腐,如果你想做餐館的味道,在滑入味超做好3個步驟,又嫩又好吃

餐館里做的皮蛋豆腐總是很嫩很好吃。但是,在家裡做這道菜的時候,總是聞起來像豆子,吃起來不舒服,所以很多人很少在家做這道菜。其實第一步就錯了,所以做出來的皮蛋豆腐不夠嫩滑。

(3)用小刀將豆腐塊水平垂直切約1cm,然後放在盤子中央。

(4)然後把切好的皮蛋沿著豆腐圍成一個圈,讓它們看起來更漂亮,再配上一種非常美味的醬料。

准備一個碗,倒入醬油和香醋。這里我用的是米醋和米醋,清淡而略帶甜味,所以它們特別適合做沙拉。然後加入白糖、小米辣和蔥花、薑末和雞精攪拌均勻。

將汁液均勻地倒入皮蛋豆腐中,使每一個皮蛋和豆腐都均勻地粘上汁液。在裡面泡五分鍾再吃。

皮蛋豆腐,想做餐館的味道,做好三步,嫩滑入味超好吃[烹飪技巧]

為什麼餐廳的皮蛋豆腐那麼嫩滑?原來少了這一步,難怪又硬又不好吃。想要皮蛋豆腐嫩滑可口,三個重要步驟缺一不可。

1.皮蛋不要蒸。最好吃的皮蛋是蜜餞皮蛋,賣的比較貴,不要硬蒸。

豆腐的選擇一定要選內脂豆腐,也就是嫩豆腐。這種豆腐很嫩,不能用筷子夾住。吃的時候足夠嫩,可以用勺子舀。如果選擇北方豆腐,那麼這道菜沒有靈魂。

皮蛋豆腐,想做出飯店的味道,做好3個步驟,又嫩又好吃

[13]果汁也是關鍵。果汁中必須加入三種香料,即香醋、芝麻油和小米辣,所有這些都非常增強風味,製成的味道會更美味。

㈤ 皮蛋豆腐是一道開胃菜,它的正確做法是怎麼樣的

皮蛋2枚,豆腐2塊,上蒸㶽蒸5分鍾取出豆腐放入盤中,用刀切成均勻塊,皮蛋切月牙狀碼入盤邊,姜,蒜拍碎切末,油燒熱,放入蔥薑末爆香,取一小碗,放入適量鹽,白糖,生抽,醋,剁辣椒調汁,豆腐主要製作材料是內酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、香油等簡單材料相輔而成。


皮蛋,有的地方叫做「變蛋」,也有的地方叫「松花蛋」,名字不同,製作工藝以及原料都不盡相同,但是滋味都大同小異,有一種獨特的香味,我國人民比我是美食領域創作者木子小廚。《皮蛋豆腐》老少皆宜,應該算是非常普通的大眾美食了吧。吃一下還是可以的。而這皮蛋加豆腐的組合也是相當的完美,不僅味美,而且營養也挺豐富,最主要的是製作太簡便了,誰都會做,做法也比較隨性,不過我這個人有點點強迫症,皮蛋豆腐不僅要做特別是夏天,把豆腐控一下水,往盤中一倒,醬汁一澆,兩分鍾就能做出一道菜,簡單方便,最重要的是很能下酒。

㈥ 涼拌皮蛋豆腐怎麼做好吃

涼拌皮蛋豆腐怎麼做好吃?

2元錢一盒的內酯豆腐,2元錢一個的皮蛋,6塊錢就能做一道美味的涼拌菜,而且做法簡單,幾乎是人人都會,但會不一定做得好,要想做一盤兒讓人吃了還想吃的皮蛋豆腐,那也是需要點技術含量的呢!

如何做出絕頂美味的皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜,主要製作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜,其製作簡單,營養豐富,清熱解火,富含人體所需的多種營養成分。

談到該菜餚的起源,還有一個美麗的傳說,據說與三國時候的關羽有關系。

做法

做法一

製作食材

皮蛋豆腐

4.再將調味汁淋澆在上面;擺盤碼放好

㈧ 皮蛋豆腐的好吃做法

皮蛋豆腐如果汁調的不好,那麼皮蛋豆腐就不會多好吃,那麼皮蛋豆腐的汁怎麼調呢?

老豆腐洗凈,切花生大小的丁。
冷水入鍋,加入少許鹽,將豆腐丁焯水。撈出豆腐丁,瀝干水分,放入盤中。皮蛋去皮,洗凈。一個切成4塊,將皮蛋擺在豆腐周圍。
大蒜剁成蒜末,放入碗中,加入香油,花椒油和辣椒油。加入適量剁椒。
加入生抽和香醋,拌勻。將調味汁澆在豆腐上。撒少許蔥花即可。

或者准備皮蛋,用刀切開,或者用細線切開。
然後把嫩豆腐切成厚片,放入盤中擺整齊,接著把皮蛋也擺放到盤中。
然後進行調汁,准備一個小碗,倒入小米椒、蒜末、蔥。然後加入生抽、香油、辣椒油、蚝油、味精、鹽進行調味。
攪拌均勻,最後將調好的汁倒入皮蛋豆腐上面,撒上香菜,涼拌皮蛋豆腐就做好了。