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燉雞蛋豆腐做法簡單又好吃

發布時間: 2022-05-17 10:52:21

豆腐雞蛋怎麼做好吃

1.把買回來的老豆腐洗干凈,然後切成塊備用

2.把雞蛋打在碗中,放適量鹽然後打成雞蛋液

3.鍋里放油,待油熱後炒雞蛋

4.把雞蛋液倒入鍋中,然後翻炒

5.把豆腐放入鍋中,然後翻炒

6.放調料:鹽,醬油,醋和適量水,大火燒開後開小火慢燉

7.待湯汁收干即可關火,放適量雞精調味即可

8.這樣一道雞蛋燉豆腐就做好咯!

㈡ 雞蛋和豆腐怎麼做好吃又簡單

豆腐燉雞蛋

所需食材:豆腐1塊、雞蛋2個、肉沫1碗、小蔥1根、大蒜4瓣、小米辣2根、豆瓣醬1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、食鹽、味精適量。

1、豆腐沖洗干凈,切成大小均勻的豆腐塊,雞蛋打入碗中,加入1勺清水後打散,小蔥清洗干凈、切成蔥花,大蒜剝皮、剁成蒜末,小米辣沖洗干凈切成圈,肉沫中加入1勺生抽、適量薑末和食鹽腌制10分鍾。

小貼士:炒雞蛋時,加入一些清水,雞蛋的口感會更加滑嫩,其次炒雞蛋下鍋前,鍋中的油溫一定要熱,這樣炒出來的雞蛋才會松軟。

2、起鍋燒油,油溫至八成熱倒入雞蛋液,待雞蛋凝結成塊後,用筷子打散,盛出備用。炒鍋中留底油,加入腌制好的肉沫,炒至肉沫酥脆,加入1勺豆瓣醬、適量蒜末和小米辣,翻炒均勻至炒出香味。

3、鍋中加入1碗清水,水開後放入切好的豆腐塊,燉煮3分鍾至豆腐入味後,加入1勺白糖、1勺味精、半勺胡椒粉和適量食鹽進行調味。

4、加入炒好的雞蛋,燉煮1分鍾後,碗中加入適量清水與1勺澱粉,攪拌均勻、調成水澱粉,慢慢淋入鍋中,注意觀察濃稠度,一邊倒一邊攪拌。

5、待湯汁濃稠後,撒入蔥花,淋入少許香油提味,這樣一份色味俱全、誘人食慾的豆腐燉雞蛋就完成了。

㈢ 雞蛋燒豆腐怎麼做好吃

愛吃豆腐的一定要收藏,教你最下飯做法,2塊錢豆腐也能做出大餐

很多小夥伴都比較喜歡吃豆腐,尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜。麻婆豆腐成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥,將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致,如今,麻婆豆腐遠渡重洋,從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂,成了國際名菜。豆腐的做法多種多樣,不止麻婆豆腐一種好吃做法。還有令人銷魂的紅燒家常豆腐,不放肉也超下飯的蔥燜豆腐,還有肉末嫩豆腐|嫩滑口感爽口!這道快手菜超級下飯!!(減脂少油版)。還有各種各樣的豆腐湯,喝著特別的過癮。

豆腐的家常做法真的是太多了,似乎說上三天三夜也不會說完。豆腐最為經典的吃法莫過於小蔥拌豆腐了,原汁原味,吃著是非常的過癮。小編家裡經常做的就是各種各樣燒豆腐了,孩子特別的愛吃。燒豆腐是一種古老的饒有風趣的特色傳統名吃。在山西高平市谷口一帶民間奇特的製法和吃法,迄今已2000多年的歷史,自古以來,由「市人擔而賣之」。今天小編就跟大家分享一下我家經常做的雞蛋燒豆腐,自從學會豆腐這么做,我家沒再炒別的菜了,外酥里嫩,比吃肉過癮。快跟我一起看看是怎麼製作的吧

【雞蛋燒豆腐】
食材:雞蛋 豆腐 大蔥 八角 桂皮 香葉 青椒

【製作方法】
1、准備一塊老豆腐,將豆腐切成薄片,豆腐片不能切的太薄了,不然容易被煮爛。也不要切的太厚了,不然吃起來不容易入味。把切好的豆腐片盛入盤中備用。

2、准備一個小碗,打進去一個雞蛋,可以添加一丟丟的食用鹽,這樣可以增加雞蛋的底味。雞蛋液中加一勺澱粉 攪拌均勻。將雞蛋澱粉液均勻的淋入豆腐塊中。

3、准備6個雞蛋,用淡鹽水清洗干凈,淡鹽水具有一定的殺菌作用。之後將雞蛋放入鍋中,倒入清水沒過雞蛋,大火燒開之後,煮10分鍾。

4、准備一顆大蔥,切成蔥段,將切好的蔥段放入盤中,之後放入八角 桂皮 香葉

5、雞蛋煮熟之後取出,然後將雞蛋放入冷水裡面,這樣可以迅速降溫,也方便給雞蛋剝皮,等到雞蛋不燙手的時候,將雞蛋一個個的剝皮。雞蛋全部剝皮之後,給每個雞蛋都打上十字花刀,這樣雞蛋在煮的時候更容易入味。

6、鍋中燒油 油熱放入打好花刀的雞蛋,待雞蛋炸至金黃 撈出控油 盛入盤中,然後放入豆腐塊,待豆腐塊炸至金黃撈出 控油 盛盤。

7、炸好的豆腐塊均勻鋪在砂鍋鍋底,上面再放上炸好的雞蛋 ,用砂鍋熬煮不糊鍋底 這樣熬出的味道更好,倒入准備好的佐料 ,一勺鹽 一勺雞粉,加少許老抽 生抽 蚝油 料酒 ,放入一勺豆瓣醬 加溫開水沒過雞蛋,大火燒開 轉中火慢燉。

8、這個時間我們切一點青椒,取青椒 去蒂 滾刀切塊,切好之後放入盤中備用,雞蛋豆腐已經燉好了 打開鍋蓋滿滿的香味,放入切好的青椒 攪拌一下,香溢撲鼻的虎皮雞蛋燉豆腐已經做好了,虎皮雞蛋燉豆腐的做法並不難,好吃又好看 家人都愛吃。

【麗曉私房話】
1.豆腐片不要切的太薄了,不然容易煮爛,也不要太厚了,不然不容易入味
2、雞蛋要完全煮熟,剝皮之後要打上十字花刀,這樣雞蛋比較容易入味。
今天分享的虎皮雞蛋燒豆腐您喜歡嗎?如果喜歡歡迎關注我,點贊並收藏起來學著做吧!把我是一位專注於家常美食的80後寶媽,用最簡單普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐,午餐,各種菜餚,還有各種面點,烘焙,零食、甜點等等。

感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什麼,吃什麼,或者給孩子做什麼零食,就過來看看我分享的家常美食吧,從這里你可以找到靈感哦。如果有什麼想法和建議,歡迎留言討論,您的支持是我前進的動力

㈣ 雞蛋燉豆腐怎麼做

豆腐燉雞蛋——提高免疫緩解貧血
材料

鹵水豆腐,雞蛋,肉末,紅椒,蒜末,香油,生抽

做法

1;把鹵水豆腐切片,放入涼水中加點鹽泡一會,等豆腐有點咸了撈出涼著。

2;雞蛋一個打成蛋花待用

3;紅椒,蒜末,肉木,都切成碎丁

4;熱鍋冷油,把晾乾的豆腐片放入蛋花中裹一下,放入油中炸成金黃色,一片一片的裝盤

5;換香油把肉末蒜末紅椒報炒,加入少許陳錯,白糖,味精,雞精,加點料酒,生抽,做成帶點湯的調料炸好的北豆腐,里嫩外脆,沾著調料吃,味道相當不錯的

北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質,能夠提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利於生長發育。北豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。北豆腐中含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發角蛋白的必需成分。含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。經常食用北豆腐的話可以有效的調理免疫機能,而且還可以有補充蛋白的作用,對於生長發育有很好的作用和效果呢,而且還可以提供熱量,對於健康是有很大幫助的呢。

㈤ 雞蛋豆腐怎麼做好吃的

雞蛋豆腐的好吃做法步驟:

食材准備:日本豆腐、肉末、雞蛋、蔥花、鹽、生抽。

步驟一:這里先來腌制肉末,將肉洗凈然後剁好,將肉末放入干凈的碗中,加入適量的鹽、生抽,灑點蔥花,用筷子拌勻。

步驟二:然後將腌制好的肉末放入大一點的瓷盤內,圍成一個空心的圓,像甜甜圈一樣。

步驟三:這里將日本豆腐的包裝去掉,切成厚片,沿著剛剛擺好的空心圓,依次擺入,一片疊一片。

步驟四:然後打入雞蛋到中間的位置,將生抽均勻地撒在日本豆腐上。

步驟五:將鍋洗凈,倒入冷水,開火,等水開後,放入准備好的食材,計時8分鍾。

等時間一到,就可以出鍋啦,然後撒上剩下的蔥花提香,就可以上桌啦。

這樣一道入口即化的美味,加上多汁的肉末,絕對是下飯的佳品。這道菜,孩子也喜歡吃,家裡有寶寶的朋友也可以試著這樣做呢。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

㈥ 豆腐燉雞蛋怎樣做好吃

材料
雞蛋豆腐1塊,吻仔魚50公克,蛋2顆,醬汁:150㏄,柴魚素1/3小匙,醬油1/2大匙,酒1大匙,糖1/2大匙,鹽1/4小匙
做法
1.將所有醬汁的材料混合煮開;將雞蛋豆腐切成正方塊備用。
2.吻仔魚洗凈,瀝干備用。
3.將蛋打散成蛋液備用。
4.取一平底砂鍋,將作法1的材料倒入,加入吻仔魚,以中火煮開後,將蛋液在鍋中來回淋入,待呈蛋花半熟狀態時即可熄火。
5.將平底砂鍋放在平盤上即可直接上菜。

㈦ 雞蛋燉豆腐的做法

1、原料:嫩豆腐400克、雞蛋3個。調料:蔥花、料酒、鹽、味精、高湯各適量。
2、將豆腐切成丁,放入沸水中焯一下,撈出,瀝干;雞蛋打散,加入料酒、鹽攪勻。
3、鍋內放入少許油,燒熱,倒入雞蛋液炒散,把八成熟時盛出待用。
4、鍋內放入高湯、豆腐、料酒、鹽、味精、加蓋用高溫加熱,燒至豆腐入味盛出,加入雞蛋、蔥花炒熟即可。

雞蛋燉豆腐怎麼做
所需食材
布包豆腐2件,雞蛋10隻,魚肉1兩,蝦肉1兩,碎瘦肉1兩,鹽1茶匙,湯2碗,生抽1茶匙半,油1湯匙

製作方法
1.布包豆腐一件切粒,一件搓成豆腐茸;雞蛋去黃留雞蛋白;魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒;湯2碗煮滾加1茶匙鹽,加入魚、蝦、豬肉,浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2.雞蛋白打散,然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒,攪動勻和之後,加入雞蛋白一起攪勻。
3.去掉蛋面泡沫,放入深碟中,用高火蒸至有煙冒起,收慢火蒸5分鍾。
4.揭蓋以放掉太多蒸氣後,再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鍾,燉蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滾,於食時隨意加入。

㈧ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃

分享一個餅子的做法,這個餅子既可以當作平時的主食,也可以當作早餐餅。這個餅子是用豆腐和雞蛋搭配多種蔬菜做成的,不僅非常好吃,而且營養很豐富。

【蔬菜豆腐雞蛋餅】

【製作食材】青菜,雞蛋,豆腐,小蔥,胡蘿卜,麵粉

【調味料】食用鹽,胡椒粉,食用油

【製作步驟】

1、首先准備一把青菜,兩個雞蛋,一塊豆腐,一根小蔥,一根胡蘿卜,適量的麵粉。這些咱們要用到的主要食材都准備好了,就開始准備調味料吧,適量的食用鹽,胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材,配菜和調味料都准備齊全了,那就開始處理和烹飪吧。

2、先把咱們准備好的兩個雞蛋打入到一個空碗中,然後再用筷子攪散,攪散之後把豆腐放到雞蛋液中,然後將豆腐壓碎,要壓得碎一點,不要有太大的顆粒,壓碎之後先放到一旁備用。

3、准備好的胡蘿卜清洗干凈去皮,然後切成薄一點的片,再切成條,最後切成丁,將胡蘿卜丁放到小碗中備用。准備好的小蔥清洗干凈,切成蔥花,切完之後放到小碗中備用。

4、把咱們剛剛切好的胡蘿卜丁和蔥花一塊放到雞蛋豆腐泥中,然後再加入一勺食用鹽,適量的胡椒粉給它們攪拌一下,攪拌得均勻一點,攪拌好了之後就先把放到一旁備用。

5、把准備好的青菜清洗干凈,然後控干水分再切成小碎丁,要盡量切得碎一點,切完之後放到剛剛咱們攪拌好的胡蘿卜,豆腐,蔥花中繼續攪拌,攪拌均勻之後咱們再開始進行下一步。

6、向盤中加入適量的清水,一點點就可以了,不用太多,也可以少量多次地加入,以便於掌握用水的量,加入之後繼續攪拌,攪拌成黏稠一點的麵糊,攪拌好了之後,咱們把它放到一旁備用。

7、起鍋燒油,鍋內倒入稍微多一點的食用油,然後咱們抓一把餡料,給它團成一個丸子,再壓扁做成一個餅狀,把做好的蔬菜豆腐餅放到油鍋中給它烙一下,在做餅的時候可以在手上塗上一些食用油,防止菜糊粘到手上。

8、將所有的菜糊都做成這樣的蔬菜餅,然後煎到底面定型之後,咱們給它翻一下面,在烙這個蔬菜豆腐餅的過程中,要不斷地給它翻面,確保兩面都能受熱均勻,等烙制到兩面都變得焦黃之後,咱就可以出鍋了。一道非常營養,非常美味的蔬菜豆腐雞蛋餅就這樣完成了。