當前位置:首頁 » 地方美食 » 怎樣蒸雞蛋羹好吃又嫩步驟
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

怎樣蒸雞蛋羹好吃又嫩步驟

發布時間: 2022-05-17 07:58:10

㈠ 蒸雞蛋羹怎樣蒸才嫩滑你知道哪些小竅門

相信大家平時在一的三餐當中都經常有吃雞蛋的習慣吧,畢竟雞蛋也是含有豐富的營養物質,無論是男女老少都適合進食,同時雞蛋的吃法也是有多種多樣的,比如有清水煮雞蛋,茶葉蛋,炒雞蛋,蒸雞蛋等等。其中蒸雞蛋羹品嘗起來的口感比豆腐還要更加滑嫩,那麼如何製作出一道好吃又嫩滑的雞蛋羹呢?

製作完成的雞蛋羹可以添加適量的醬油芝麻香油,再撒上蔥花即可開吃。雞蛋羹的製作就是如此的簡單,喜歡的朋友也可以嘗試在家裡面製作一下,相信自己也能收獲得到不一樣的美味喲。

㈡ 如何蒸雞蛋羹又滑又嫩竅門

雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,這就是蒸蛋的技巧了。
燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
上面簡要介紹了蒸雞蛋羹的做法,以前對蒸雞蛋羹的做法我也不知道,曾查了很多的蒸雞蛋羹的做法資料及蒸雞蛋羹的做法的方法等資料,對蒸雞蛋羹的做法有了一定的了解,還有更詳細的、具體的蒸雞蛋羹的做法的介紹,對你了解蒸雞蛋羹的做法會有幫助的。
蒸雞蛋羹的做法的和方法等資料,對蒸雞蛋羹的做法有了一定的了解,還有更詳細的、具體的蒸雞蛋羹的做法的介紹,對你了解蒸雞蛋羹的做法會有幫助的。

㈢ 如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩,最適宜當作寶寶的輔食,那麼雞蛋羹怎麼蒸能又嫩又滑呢?本文就來簡單分享一下這方面的小技巧:

雞蛋羹的第二種做法就是先將雞蛋打入碗里,加一點點鹽打散;加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉;再次充分打散、打勻;把蛋液過篩,濾去浮沫;倒入烤碗中,加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔);冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾,燜3分鍾再出鍋,開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。要注意涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也別太多啊,太多了就不成形了)。

㈣ 怎樣蒸蛋羹好吃又嫩的竅門

1、新鮮生雞蛋一個。磕入碗中,用電動打蛋器調散,添加很小量鹽調均勻,這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。
2、如今放水。最好溫開水。涼水不大好,開水就更不行,一沖進去就成雞蛋湯了。
3、水裡添加小量香油調均勻後摻加雞蛋液里邊調均勻。再添加小量動物油。
4、燒一鍋冷水,放入蒸隔。水一定要開之後,再把雞蛋液放入蒸隔,隨後開文火,蓋子一定要留縫,不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼,口味也不會老。
大約10-15分鍾,蛋羹就應當類似好啦。撒上一些蔥段(依據個人興趣愛好,還能夠加肉臊這類的),滴上少量海鮮醬油就可以享受啦!
留意幾個方面,必定會蒸出美味的雞蛋羹:
1、蛋和水的佔比約為2:1;
2、得加溫開水並與雞蛋液充足攪拌;
製做重要
1、兌入生雞蛋中的,要用溫水,不然就變為雞蛋湯了哈;除此之外,有關溫水的量,喜愛干一點的雞蛋羹,就少兌一點水,相反也是——我本人感覺1:1的佔比,蠻好的,如同水晶果凍一樣。
2、要想雞蛋羹細致光滑,務必先過慮雞蛋液,濾掉白沫子。
3、蒙上保鮮袋是以便避免 蒸氣下降到雞蛋羹上,導致雞蛋羹表層「凹凸不平」—建議還是用保鮮袋,可是要用耐熱的那類!

㈤ 怎樣蒸雞蛋羹蒸的很嫩,蒸幾分鍾

蒸8-10分鍾能蒸雞蛋羹蒸的很嫩

主料:雞蛋3隻、水200毫升

調料:花生油5克、食鹽1.5克、蔥花3克、生抽適量、雞粉3克

做法步驟:

1、從蛋液中加入適量雞粉、適量食鹽,加入適量涼開水,用打蛋器順一個方向攪拌至均勻

㈥ ​如何蒸​雞蛋羹比較嫩

雞蛋羹,大家都吃過,吃起來鮮香嫩滑,營養美味,不管是大人小孩還是老人,都很適合,關鍵製作也簡單,但是,想要蒸的好吃,確實是需要一些技巧的,今天咱就來聊一聊

蒸雞蛋羹,看似很簡單,其實想要做的好吃,一點也不簡單,烹飪過程特別講究技巧,下面我就詳細分享下製作技巧

5、時間到後,取出,再撒上蔥花,滴幾滴香油,即可食用,鮮香美味,營養解饞。

㈦ 雞蛋羹怎麼蒸才能又嫩又滑又軟

雞蛋羹也叫蒸雞蛋,是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩,老少皆宜,屬於南北通吃的一道美味快手早餐。


第七步:

蒸雞蛋羹,雞蛋液和水的比例很重要,水加對了雞蛋才好吃。雞蛋液:溫水=1:1.5,這是最好的比例,比如2個雞蛋加3個蛋殼的溫水,一定要記住。


水蒸蛋做起來非常的簡單,吃起來味道還非常的好,在外面飯店,都賣上了20塊錢一份。如果用的土雞蛋,價錢可能還要更高一些。

【小貼士】

(1)切忌加生水和熱開水,蛋羹容易出現小蜂窩,營養受損。

(2)忌猛攪蛋液,攪拌過度會使蛋液起泡,蒸時蛋液不會融為一體。

(3)切忌蒸之前加入調味品,會使蛋白質變性。

(4)蒸制時間不宜過長,控制在十分鍾左右。

現在學會的朋友完全可以自己在家裡做。覺得不錯可以點贊收藏加關注喲!

㈧ 作為家常菜,蒸雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩

我作為一個廚師出身,又是一個兩個孩子的父親,在家和在酒店都會製作這道美食,分享一下我的經驗,希望能幫到你!蒸雞蛋想要嫩滑Q彈,其實對水比例最重要,其他就是上鍋蒸的時間長短。大部分人吃到的是蜂窩狀的對嗎?因為我媽媽蒸給我的水蒸蛋從來沒有穩定過,時好時壞。但是我蒸給我兒子的從來都是如出一撤,因為我有正確的配比和方法。

㈨ 如何蒸雞蛋羹又滑又嫩

首先准備兩個鮮雞蛋,將雞蛋打入碗中。(一個雞蛋做出來效果不好,比較合適的是2-3個,容器較小的話兩個雞蛋就夠了,容器夠大的話用三個雞蛋可以全家人一起分享。)

雞蛋羹蒸出來之後會有蜂窩狀的氣孔,其實主要原因就是雞蛋和水的比例,還有蒸的時間沒有掌握好。如果掌握了這兩個小技巧,蒸出來的雞蛋又滑又嫩,而且不會出現太多的氣孔。