1. 韭菜雞蛋餅的家常做法
十分鍾不到，香噴噴的韭菜雞蛋餅就出爐了，配上用豆漿機做的紫米糊就是一頓營養又省事的早餐了。
工藝：煎
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.雞蛋一枚打散備用
2.麵粉一小碗
3.韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末
4.將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麵糊可以掛在筷子上的狀態就行）
5.平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麵糊進去，晃動一下鍋子，這樣麵糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面
6.待兩面都煎至定型就可出鍋了
吃韭菜的好處
1、美容
韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。此外韭菜中還含有豐富的某種具有提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物，其具有消除皮膚白斑等作用。
2、提高免疫力，預防傷風感冒
研究發現，韭菜的維生素A對於減少機體傷風感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的幫助。
3、活血散瘀
韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易貧血，所以適當吃點韭菜還具有利於心血管健康等方面的疾病。
4、抑制乳汁分泌
對於哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
5、提高食慾
韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份，這種植物性芳香揮發油就具有提高食慾的作用。炎炎夏季，女性更容易出現食慾不振等問題，所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食慾等作用。
6、促進消化功能
夏季由於各種原因，人更容易出現消化功能各方面的障礙，而適當的吃些韭菜就可利用其中的豐富的維生素、粗纖維、揮發性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預防便秘、防止腸癌等養生保健功效。
7、殺菌消炎
中醫認為夏季更易感染痢疾、傷寒、金黃色葡萄菌，而韭菜中含有某種硫化合物具有殺菌的作用。
2. 韭菜除了炒雞蛋還能怎麼做
家裡面冰箱裡面還有一大把韭菜，是前兩天買了忘記吃了。沒想到韭菜的生存力還是很強的，除了有點黃葉子，絲毫沒有變壞的跡象，看來要把它解決掉了，不然扔掉了多可惜。我想可能是韭菜最近吃的次數有點多了，都有點不想吃了呢，所以在冰箱裡面都被遺忘了！一般我們家買的韭菜除了做早餐餅，最多的就是炒雞蛋了，這道韭菜炒雞蛋可是太常見了。吃膩了韭菜炒雞蛋，那麼就換個新做法吧！想到就馬上做出來，不錯不錯，味道很贊。
1、不用擔心韭菜不熟，韭菜煎制的時間不宜太長。
2、口味重的還可以放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻等等。
3. 韭菜雞蛋餅怎麼做好吃
材料
餅皮：麵粉250克，開水150ML，涼水70ML，鹽2克
內餡：韭菜，雞蛋，干香菇
做法
燙面面團：
1、鹽放入麵粉中，將150ML開水倒入麵粉中，用筷子攪拌
2、然後加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據面團的軟硬再增減
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內蓋上蓋子餳一會
內餡：
4、干香菇沖洗干凈，泡水
5、韭菜洗凈，充分晾乾水分，切碎段
6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊
7、泡好的香菇擠干水分，切碎
8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻，放少許香油、胡椒粉，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水
9、餳好的面團，分劑子，擀成麵皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小麵疙瘩揪下來，再輕輕壓扁
10、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟
小訣竅
1、燙面做出來的餅皮比較軟，我喜歡軟軟的口感。用涼水和面的話，餅皮會比較筋道
2、韭菜餡很容易出水，所以洗完後要徹底晾乾，拌餡時先倒入香油會起些控水作用，關鍵要在最後包的時候再放鹽，這樣可以控制出水。如果餡多的話，最好一部分一部分地加鹽。
4. 韭菜雞蛋餅怎樣做好吃
食材
雞蛋 2個
韭菜 1把
油 適量
鹽 適量
水 適量
麵粉 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
准備雞蛋、韭菜、麵粉。
麵粉的量按自己喜歡。要是不小心放多了，就加點清水。
刷好油後就把雞蛋糊下鍋，不能等鍋很熱了才下，因為那樣一下鍋就熟了，很難流動，更別說鋪平。
煎的時候開中小火就好，免得煎焦了。
方法/步驟
注意事項
5. 韭菜雞蛋餡餅做法
韭菜雞蛋餡餅做法
首先，要准備好韭菜，最好是新鮮的。然後把它洗干凈，再切成適當的大小，最好短一點。然後按個人的分量再放一些雞蛋，放進盆裡面。 韭菜切小後，把它放在盆子里瀝干水分。先炒雞蛋，把它炒碎，再加一點姜和沙皮，味道會更好，營養也會更豐富。再炒韭菜，炒3分鍾後，加雞蛋一起炒，攪拌均勻，再加一些調味料。韭菜和雞蛋要分開炒，這樣不會那麼容易亂，味道會更好。在煎的過程中，火候是非常重要的，不能太大火，很容易燒焦，但也不能太小火，味道不好吃，適中就可以了，味道會更好。
一般，在洗韭菜的時候，不要太用力，要輕一點，避免它爛掉，沒那麼好吃。在切的時候，一定要切快一點，因為它很容易出水。切完後，不要再放鹽了，要最後才放，因為它會出更多水。也可以加一些蝦皮，中和韭菜的味道，會更好吃，營養也會更豐富。
和面的時候，一般用筷子攪拌。和面的水要用溫的水，不要用太熱的水，一般40度左右就可以了，因為用溫水和面的話，會醒得比較快，節省很多時間，也會比較好捏。在和面的時候，如果想要更均勻，不那麼粘，可以加一些鹽，一般把它放入水裡再倒進去，不要直接把它加入面里。蒸出來之後，包子會更好吃，不會那麼容易破皮。一般它在發酵的時候，是需要鹽的，發面速度會更快，但不能加太多，會有反作用，很難發酵，所以適量就可以了。
韭菜餡餅怎麼調餡
首先要挑一些新鮮的韭菜，把它洗干凈，再切短一點，再打入雞蛋和蝦皮一起攪拌均勻。剛洗完後，不要馬上就切，先放在一邊，放5分鍾，讓它的水分充分揮發，這樣，它的味道會更好。放入雞蛋和蝦皮後，可以加一些香油，口感會更好。在做的時候，不要挑一些太老的韭菜，口感會不好，味道也不會那麼香。在調餡料的時候，如果想要它沒那麼容易出水、破皮，可以加一些油，再攪拌均勻。
餡餅的面怎麼和
一般想做出來的餡餅，更軟、口感更好，和面這個步驟是很重要的。首先要准備好麵粉，倒一些水進去，自來水就可以了，不要用開水，順時針不斷攪拌，等到它變成麵疙瘩的時候就可以了，不要加太多水。攪拌得越多，它就會越光滑，它的面也更容易起筋，做出來的面也會更有彈性。
韭菜盒子的做法
首先，要准備它的餡料，可以加一些蝦仁，對牙齒很好，還可以補血，讓人的免疫力更好，對眼睛也很好。或加入一些雞蛋，然後再准備一些調味料，木耳、生抽等。首先，先將它們洗干凈，切小，再和所有的材料一起攪拌均勻，再放油去鍋里，炒熟之後，再拿出來放一些調味料就可以了。和面時，如果不想那麼麻煩，也可以去超市裡買一些現成的麵粉，會更方便。擀皮的時候，皮要薄一點，不要那麼硬。做的時候，可以加一點酵母粉，吃起來會更軟。先攪拌均勻，再用溫水去和面，一邊加水一邊攪拌，等到和好後，再放一些油進去。包好後，將它壓扁，放在鍋裡面煎，兩面都要煎，等它變成金黃色就可以吃了。在煎的時候，要用小火煎，才不會那麼容易燒焦，吃起來也會更香。
韭菜的功效
它有很多好處，可以治療很多疾病，比如出鼻血、牛皮癬等。如果夏天，肝火很旺盛，可以把它榨成汁來喝。出鼻血，可以將它洗干凈，剁碎，放在鼻孔內，放幾分鍾，有可以很好地止血了。有牛皮癬的人，可以把它和蒜一起剁碎，塗在皮膚表面，每天抹一次，大概一周，就可以很好緩解這種症狀了。雖然它營養很好，但要注意，有些人是不能吃太多的。比如，缺鈣或缺鐵的人，最好不要吃。或體質很差，剛做完手術的人，也不要吃，會很難消化。
6. 韭菜炒雞蛋餅的過程
百吃不厭的韭菜雞蛋餅‼️簡單零失敗，廚房小白也能一次成功‼️
小貼士
1.全程小火，烙熟即可。
2.麵糊不易過厚，一次一勺即可，如果大鍋可以兩勺麵糊即可。
7. 韭菜除了炒雞蛋還能怎麼做呢
韭菜炒豬血是春天裡的一道時令菜，韭菜怎炒好吃，很多人第一時間想到的就是韭菜炒雞蛋，我也喜歡吃，不過韭菜除了炒雞蛋，還可以跟豬血一起炒，很多飯店裡也會有這個菜，春天的韭菜清香提陽，剛好能遮蓋豬血的腥味，家裡來客人了快手炒上一盤，美味清香，另外豬血還有一個很獨特的功效，就是能清除體內的粉塵垃圾，幫助身體凈化血管，排出有害物質，讓身體更輕松。
小貼士：
豬血不要買到假豬血，真正的豬血聞起來有淡淡的腥味，切開豬血，截面有小氣泡，顏色暗紅，但不會發黑，如果豬血聞起來有明顯的臭味，那一定不能買；
8. 韭菜雞蛋餅怎麼做
韭菜雞蛋餅怎麼做？
韭菜雞蛋餅除了韭菜雞蛋還有麵粉，韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用
，有助於人體提高自身免疫力。做成雞蛋餅自然也是棒棒噠。
韭菜雞蛋餅是很多家庭都會製作的一道美味食物，不僅操作簡單方便，並且營養也很豐富，所以有時也可用以早餐或正餐。雖然很多朋友都會製作，但要烙出軟薄鮮嫩的雞蛋餅，還是有一些技巧在裡面的。
韭菜在中醫叫做「益陽草」，但是益陽並不是壯陽，韭菜含有微量元素鋅，對生長發育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜僅含鋅0.43毫克，效果有限，所以不要太迷信食物的葯效，一切都是心理作用，美食就吃，品其味，不過量，不要把美食當作葯來看哦。
9. 不炒雞蛋怎麼烙韭菜餅
1.
點擊查看大圖
將麵粉用涼水和好放保鮮袋醒一會
2.
點擊查看大圖
將韭菜與木耳擇凈洗凈
3.
點擊查看大圖
將韭菜、木耳切碎放盆中加入蝦皮與各種調味料拌勻
4.
點擊查看大圖
將雞蛋打在碗中攪成蛋液備用
5.
點擊查看大圖
將醒好的面團做成面劑，趕成薄麵皮
6.
點擊查看大圖
將拌好的韭菜餡均攤在麵皮上，淋上蛋液，將另一張麵皮蓋在上面，把邊緣壓實。
7.
點擊查看大圖
電餅鐺預熱烙4至5分鍾即熟
8.
點擊查看大圖
OK了，一共烙了4張，只拍了3張的圖
9.
點擊查看大圖
用刀兩分為四頁吃飯了