❶ 怎麼做日本豆腐
做法
做法一
肉沫日本豆腐
6、炒至變色後倒入切好的番茄；
7、番茄炒出少許汁後倒入番茄醬；
8、放入少許鹽與生抽炒勻；
9、倒入炸好的豆腐；
10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可；
11、放入適量雞精。
注意事項
1、澱粉准備充分一些，方便包裹豆腐；
2、做這道菜的時候，由於日本豆腐比較易碎，所以在沾澱粉時要小心一些；[2]
操作要點
（1）浸泡:挑選優質大豆，剔除霉變顆粒及其它雜質，用清水洗凈後浸泡，浸泡時間視水溫而定，一般夏秋季時間稍短，冬春季時間稍長。
（2）磨漿:浸泡好的大豆加適量清水磨裝，磨菜後用絹布過濾，豆漿固形物應控制在12%左右。
（3）煮漿:將過濾好的豆漿迅速升溫至100℃，加入酪阮酸鈉並保持沸騰5介鍾後，再加入明膠，攪拌均勻後，降溫至40℃左右。
（4）點漿:當豆漿冷卻至35~40℃時，加入0.3~0.4%葡萄糖酸內醋，並攪拌均勻。
（5）保溫凝固:迅速將豆漿溫度升高至80、90℃，並保溫30一40分鍾，使豆槳凝固。
（6）冷卻成型:凝固好的豆腐盡快冷卻至常溫，製成的豆腐產品組織細致、質地均勻、強度適宜。
❷ 能否介紹下肉沫豆腐的常見做法
巨下飯！拌飯超好吃的肉末豆腐！做法簡單零失敗~
小貼士
Q：為什麼橄欖油更利於減肥？
A：因為橄欖油中所含的膽固醇以及飽和性的脂肪酸含量是比較低的，能夠幫助加快人體的新陳代謝，促進食物的消化吸收，對減肥有一定的輔助作用。
❸ 日本豆腐肉末怎麼做好吃
絕對是老人、小孩都喜歡的一道下飯菜。
用料
日本豆腐 四條
瘦肉 80克
生抽 二勺
蚝油 一勺
白糖 少許
蒜末 少許
蔥花 少許
玉米澱粉 適量
肉末日本豆腐（下飯家常菜）的做法
日本豆腐長這樣的。
❹ 肉末蒸豆腐怎樣做好吃
肉末蒸豆腐做法
主料
肉末適量、嫩豆腐適量
蒜頭適量、蔥適量
紅椒1個、郫縣豆瓣醬1勺
輔料
鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、蚝油適量、生抽適量、生粉適量
肉末蒸豆腐的做法步驟
步驟 9
蒸熟後端出盤子倒去多餘的水分，淋上一點熱油，撒上蔥花
小竅門
1、前腿肉剁成肉末時，可加入一點胡椒粉、雞粉、蚝油提味，加一勺花生油會使肉沫更滑嫩；
2、肉末下鍋炒熟後要加一點澱粉水，可以讓湯汁變得濃稠；
3、下鍋蒸的時間不宜過長，一般6-8分鍾即可，量大的話適當延長時間。
❺ 肉沫豆腐的做法大全
豆腐作為一種日常的食材，無論在哪個季節都能買到，並且含有大量的蛋白質，處理方法也簡單快捷，吃法卻花樣百出。今天，便利君就來介紹一道肉沫豆腐的做法，好吃得像雞蛋羹一樣。
首先去超市或者集市裡挑一塊水嫩的豆腐，豆腐越嫩，做出來的肉沫豆腐吃起來就越好吃。把豆腐切成大小合適的小塊，用鹽水泡十分鍾，以防入鍋後被炒碎。
姜蒜切末，瘦肉切末。鍋里燒熱，放油，油熱之後下姜蒜末爆香，再放入肉末翻炒。炒到肉末差不多熟了之後，加入適量醬油。
把泡在鹽水中的豆腐撈起來下鍋一起翻炒，放入適量的鹽。因為之前豆腐泡過鹽水，所以此時加鹽要少一點。為了讓豆腐進味兒，再加入少量水稍微燜一下。看到豆腐上色之後，勾芡出鍋即可。
裝盤之後，再撒上點蔥花，一盤色香味俱全的肉沫豆腐就可以上桌了。
豆腐當中的蛋白質含量與肉類接近，並且豆腐當中的膽固醇含量為零，比肉類蛋白更加利於健康。除此之外，豆腐中還含有豐富的鈣和B族維生素，營養價值極高。
❻ 肉末日本豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
絕對是老人、小孩都喜歡的一道下飯菜。
用料
日本豆腐 四條
瘦肉 80克
生抽 二勺
蚝油 一勺
白糖 少許
蒜末 少許
蔥花 少許
玉米澱粉 適量
肉末日本豆腐（下飯家常菜）的做法
日本豆腐長這樣的。
❼ 日本豆腐怎麼做好吃法大全
紅燒日本豆腐
原料:
日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、蔥白若干。生粉若干、蚝油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。做法:
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段(每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊;
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉;
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻;
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油;
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白;
8、放進青紅椒進去爆炒幾下;
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破;
10、加入蚝油、生抽;
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去;
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。[2]
折疊做法四
肉沫日本豆腐
主料
日本豆腐500g
肉150g
配料
油適量
鹽適量
耗時
准備時間半小時-1小時
製作時間半小時-1小時
製作步驟
1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖、生薑與大蒜、香菜、蔥適量;
2、將豆腐在干澱粉中滾一滾;
3、鍋里放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃;(油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型)
4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，腌制10分鍾;(肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團)
5、鍋里留少許油，放入薑片與肉末翻炒;肉沫日本豆腐
6、炒至變色後倒入切好的番茄;
7、番茄炒出少許汁後倒入番茄醬;
8、放入少許鹽與生抽炒勻;
9、倒入炸好的豆腐;
10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可;
11、放入適量雞精。