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素餃子啥餡好吃

發布時間: 2022-01-21 21:45:39

Ⅰ 十種最好吃的素餃子餡有什麼

一白菜豬肉餡

酸菜牛肉餡是非常開胃的,一口下去,肉汁酸爽,讓人馬上想再吃一個,完全沒有膩的感覺,配上辣醬酸爽到極致,十分鮮美。

Ⅱ 好吃的素餡餃子都有哪些餡的

前些天回爸媽家,老媽給我包了一頓韭菜雞蛋餡兒的餃子,把我吃的美滋滋的。母親大人太捨得放料了,三個人吃的餃子餡兒,硬生生的打了12個雞蛋在裡面,雖說是韭菜雞蛋餡兒的,雞蛋完美的佔了上風。

01【韭菜雞蛋素餡】

材料:韭菜、雞蛋、蝦皮、生薑

做法:

1、把韭菜摘掉老葉子,清洗干凈瀝干水分。(韭菜不出水的第1步就是要把韭菜瀝干水分)

2、取一大碗,打入4個雞蛋,稍微多加一點兒鹽打散,之後韭菜裡面就不用放鹽了(加鹽會使韭菜的水分析出)。

3、鍋中燒油,油溫5成熱時倒入雞蛋,用筷子攪拌成顆粒狀,然後舀出晾涼。

4、把韭菜切成細末放入盆中,然後加入一些食用油攪拌均勻,這樣才能防止韭菜出水。

5、生薑切成細末,和雞蛋蝦皮一起剁碎。(如果覺得雞蛋的顆粒太大可以再剁一剁,加入一些蝦皮,餡料會更加的鮮美。)把剁好的雞蛋也放人裝韭菜的盆中,攪拌均勻備用。(也可以在包餃子的時候攪拌均勻)

02【青椒雞蛋素餡】

材料:青椒、雞蛋、大蔥、熟油、香油、十三香、鹽

做法:

1、選擇微微辣的菜椒,清洗干凈瀝干水分,去籽切碎;

2、取一大碗,打入4個雞蛋,稍微多加一點兒鹽打散;

3、鍋中倒油,油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒待用;

4、大蔥切碎,把雞蛋與大蔥放進青椒碎里。

5、先放入十三香,調勻,接著調入熟油和香油,拌勻,再放鹽,拌勻。鹽要後放,不然就如同韭菜餡兒一樣,會出水。

03【韭菜木耳雞蛋素餡兒】

食材:韭菜、雞蛋、木耳、食用油、鹽、十三香

做法:

1、將木耳一把泡發,洗凈控水切碎,放入盆中。

2、把韭菜摘掉老葉子,清洗干凈瀝干水分,把韭菜切成細末放入盆中,然後加入一些食用油攪拌均勻,這樣才能防止韭菜出水。

3、取一大碗,打入3個雞蛋,稍微多加一點兒鹽打散,鍋中倒油,油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒,覺得炒不夠碎就再用刀切碎,放涼備用。

4、把處理好的木耳、韭菜和雞蛋混在一起拌勻,包餃子之前放點鹽和十三香調勻就行。

04【西葫蘆雞蛋素餡】

食材:西葫蘆、雞蛋、鹽、食用油、蝦皮

做法:

1、選擇稍微嫩一些的西葫蘆,把西葫蘆洗凈用擦絲器擦成細絲,加入適量鹽,然後用筷子攪拌均勻,腌制10分鍾。

2、雞蛋磕破打入碗內,然後用筷子打碎,鍋上火燒熱,加少許植物油,下入雞蛋炒熟,並用筷子不斷的攪動,讓雞蛋成小塊狀,雞蛋炒外皮有微微焦黃色倒出晾涼備用。(覺得炒不夠碎就再用刀切碎)。

3、10分鍾之後把西葫蘆放入紗布中擠去多餘的水份,然後剁成碎末。(加鹽殺水後的西葫蘆再調味更容易入味,包出的餃子更美觀,不宜出水,也更好包餃子。)

4、把剁好的西葫蘆放進盆內,然後加入鹽,再加入適量的香油,香油的量要大一點,再加入蝦皮增加鮮味,把香油拌勻之後再加入雞蛋攪拌均勻即可。

05【香菇雞蛋木耳素餡】

食材:香菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團、鹽,香油,味精,花椒粉

做法:

1、木耳、粉絲提前泡好,然後切成碎末,蒜蔥姜切末;

2、香菇洗凈用手擠去多餘的水份,然後從中間片開,然後再切成絲,最後在切成小顆粒,如果切不好可以直接用刀剁碎。

3、取一大碗,打入3個雞蛋,稍微多加一點兒鹽打散,鍋中倒油,油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒,覺得炒不夠碎就再用刀切碎,放涼備用。

4、將切碎的木耳,粉絲,雞蛋,香菇加鹽,香油,味精,花椒粉攪拌均勻,再加適量食用油即可。

Ⅲ 素餡餃子有哪些餡好吃

杏鮑菇素餃子餡

原料:杏鮑菇1根,柿子椒1個,西葫蘆1根,鮮香菇10朵。

調料:鹽、生薑末、蚝油、蔥油、白糖,香油。

做法步驟:

1、西葫蘆擦成絲用少量鹽腌10分鍾,擠干水分。

2、柿子椒和鮮香菇切碎丁,杏鮑菇切細細的絲。

3、炒鍋加一點點油,倒入杏鮑菇用中炒到發軟,再放入香菇炒出香味。

4、加蔥油炒勻,轉小火,放入青椒末和西葫蘆絲,加鹽、蚝油和少量白糖炒勻。

5、關火倒出,冷卻後加香油調勻即成餡料。

薺菜香菇素餃子餡

原料:薺菜350克,雞蛋3個,鮮香菇1把,蝦米30克。

調料:食鹽8克,雞精4克,蔥3根,料酒1大勺,糖2克,香油1大勺,植物油2大勺,鮮抽適量。

做法步驟:

1、薺菜用開水焯一下撈出切碎,加植物油拌勻。

2、鮮香菇洗凈切成碎末,雞蛋打成蛋液用炒鍋炒碎,下入香菇、蝦米和薺菜炒勻。

3、關火,放涼,取3根蔥切成蔥花。

4、餡料放涼後加香油、鹽、糖、料酒、雞精、蔥花和鮮抽拌勻即成餡料。

芹菜素餃子餡

原料:芹菜400克,黑木耳100克,雞蛋3個,西紅柿適量。

調料:花生油25ml,香油10ml,食鹽、味精、蔥花、薑末、胡椒粉適量。

做法步驟:

1、木耳提前泡發後剁碎,芹菜洗凈剁碎,雞蛋用花生油炒碎,西紅柿剁碎。

2、所有原料放入餡料盆,加蔥花、薑末、香油、鹽、胡椒粉和味精調勻即成餡料。

芹菜素餃子餡

原料:芹菜500克,豆腐皮1張(可換成豆腐乾或香乾),胡蘿卜一個,姜一塊。

調味料:花椒、生抽、鹽、少許糖、花椒面、蘑菇精各適量,胡椒粉少許。

做法步驟:

1、芹菜用開水焯20秒,過涼後剁碎,擠干水。

2、豆腐皮切碎,生薑切末,胡蘿卜剁碎。

3、炒鍋加適量花生油燒熱,下幾粒花椒爆香後棄之不用,倒入豆腐皮和胡蘿卜,加少許生抽炒勻,出鍋放涼。

4、把芹菜、豆腐皮、胡蘿卜和薑末倒入餡料盆中,放入鹽、花椒面、蘑菇精,再少許胡椒粉和少許糖拌勻就好了。

西葫蘆素餃子餡

原料:西葫蘆兩個,水發黑木耳十幾朵,粉絲一小把,生薑一塊。

輔料:熟油、鹽適量。

做法步驟:

1、西葫蘆擦絲後加鹽殺水,再擠干,用熟油拌勻。

2、粉絲用開水煮軟後剁碎,水發木耳也剁碎,生薑剁成細末。

3、西葫蘆、粉絲、木耳和生薑放一起拌勻,包之前加鹽調味即可。

Ⅳ 素餡餃子有哪些餡

素餡餃子有素三鮮餃子餡兒、胡蘿卜素餡餃子、菠菜雞蛋素餡餃子、西葫蘆素餡餃子、土豆素餡餃子、圓白菜素餡餃子、筍瓜素餡餃子、油菜香菇素餡餃子、芹菜素煎餃。

以下是芹菜素煎餃:

准備用料:芹菜220克、麵粉250克、雞蛋4個、花生油1勺、雞精1茶匙、鹽4克、香蔥2顆。

步驟一:麵粉用適量清水揉成軟硬適中的面團,蓋上保鮮膜進行醒面30分鍾。

Ⅳ 8種素餡好吃的餃子

1.
胡蘿卜餡兒餃子 將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精,和成餡,然後就可以做成小餃子啦.還有一點得說說,吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋,因為酸可以破壞胡蘿卜素.
2.
白菜香菇餃子 做法: 1、大白菜洗凈,切碎,放少許鹽,碼10分鍾,擠掉水分待用. 2、香菇切碎. 3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝 橄欖菜末) 4、把其他的放一起先混合,最後 加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了.
3.
五色素餃新做法 黃瓜一根,大青椒一個,胡蘿卜(紅蘿卜)半個,大白菜2-3葉(葉帶幫的),香菇5-6個.全部剁碎.....大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干,合餡:混合在一起,加入 素雞精(多加點)、素蚝油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面,植物油.....完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個小餃子

Ⅵ 素餃子啥餡最好吃

感謝邀請。我是鏟子愛廚房,一個愛分享的美食博主,素餃子啥餡最好吃?作為山東人,水餃絕對是出現頻率很高的一樣飯食。過生日、家庭聚會吃水餃,冬至吃水餃、過年吃水餃、元旦元宵吃水餃,過任何節日都可以吃水餃。出遠門前吃水餃,回家了吃水餃,下雨天也要吃水餃。


我的回答是:關於最好吃的餃子餡料,我認為含有韭菜是非常提味好吃的,今天就來推薦一道非常好吃的素餡餃子,韭菜雞蛋木耳餡料的餃子。



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Ⅶ 怎麼做素餃子餡好吃

Ⅷ 什麼餡的素餃子好吃

韭菜雞蛋餡餃子,香菇雞蛋木耳餡餃子,萵苣素水餃,西葫蘆素水餃,韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。

素餡餃子都有韭菜雞蛋餡餃子,香菇雞蛋木耳餡餃子,萵苣素水餃,西葫蘆素水餃,韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。

食用地區:
世界各地也均有食用。

餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失,並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等,都是受人歡迎的品種。

餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子,吃到錢幣則是財源不斷。