1 准備食材 鮮蝦 雞蛋 西藍花 嫩豆腐。
2 鮮蝦處理，去殼，去蝦線。切成小塊，切塊大小程度根絕自己家寶寶咀嚼能力來決定。
3 西藍花焯水1分鍾左右。4 西藍花去掉根莖，只留花，切碎，豆腐切塊。5雞蛋打開放進碗里，（沒有加蛋清的寶寶可以把蛋清分離出來），加進溫水打散，水的比例一比一。水千萬不要加多了！！然後筷子攪拌均勻，用過濾網過濾掉氣泡。6 在准備燉蛋的容器里放進豆腐。7 把蛋液倒進去，沒過豆腐為宜。蓋上蓋子，大約十分鍾左右，蛋羹開始凝固，在蛋羹表面放進西藍花和蝦仁，在燉三分鍾左右，關火燜兩三分鍾，就可以出鍋啦！8 一碗香噴噴高蛋白的雞蛋羹完成，還可以挖到嫩豆腐喔！
❷ 豆腐蝦蒸蛋的做法大全
嫩滑的豆腐和雞蛋是絕佳的搭配，同樣的柔軟細膩，又營養豐富，表面上放上鮮美蝦仁，味道更是沒得說。
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備好需要的食材
2.雞蛋羹要說簡單，可也是有竅門的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比較合適
3.第二個小竅門就是一定過篩，得到細膩的蛋液，才能蒸出無氣孔又嫩滑的蛋羹
4.內置豆腐取半盒，切片放入蛋液中
5.雞蛋羹是特別適合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特別好吃，尤其是香菇丁，若你喜歡香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是濃郁。所以第三個竅門，一定放入些許其他食材，口感會更豐盈
6.青蝦6隻去殼去蝦線，洗凈備用。相信我，當然蝦仁會更省事，但絕對沒有這種鮮蝦好吃。蛋液冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鍾。接著開蓋放入鮮蝦，再蒸5分鍾
7.剛剛蒸好的雞蛋豆腐鮮蝦羹，透著鮮美，是吹彈可破的嫩滑感啊
8.一小勺生抽，少許鹽和香油，還可以加入適量香菜
❸ 怎麼做好吃，蝦仁雞蛋蒸豆腐的家常做法
用料
主料蝦仁100g雞蛋3隻
調料食鹽適量蔥1根料酒適量芝麻油適量
蝦仁雞蛋蒸豆腐的做法
1.原料
2.蝦仁去蝦線，放入鹽，料酒腌制15分鍾.
3.雞蛋去殼，放入適量鹽用筷子攪打。
4.再分幾次加溫開水攪打。水與雞蛋的比是3：1
5.將曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盤中。
6.將腌制入味的蝦仁放在豆腐片上。
7.將蛋液慢慢倒入盤中。
8.放入蒸鍋中，不蓋鍋蓋，大火蒸至蒸鍋內水開後將鍋蓋蓋上，再蒸10分鍾。
9.蒸熟出鍋，調入香油，撒上蔥花，吃時拌勻，即可。
❹ 嫩豆腐蝦仁雞蛋的做法
蒸水蛋是一道家常菜，操作非常方便簡單，雞蛋打散，擱少許水，撒點鹽，蒸熟後滴上幾滴蒸魚豉油和香油，那叫一個嫩滑。今天給大家介紹的這道蝦仁豆腐蒸水蛋應該說是蒸水蛋的進階版，加入了蝦仁和嫩豆腐，口味鮮香，雞蛋嫩、豆腐滑、蝦仁鮮，因為加入了鮮蝦和豆腐，營養也更豐富。
話不多說，一起來做鮮、嫩、滑的蝦仁豆腐蒸水蛋吧！
主料：雞蛋3個、內酯豆腐1盒、鮮蝦仁8隻
做法1、主要食材：內酯豆腐、蝦仁、雞蛋
做法2、蝦仁去蝦線，加入少許白鬍椒粉、少許料酒，少許食鹽抓勻腌漬幾分鍾。
做法3、雞蛋打入碗中，加入和溫水打散，並撇去浮沫。（水和雞蛋的比例為1.2：1）
做法4、豆腐取出切塊，放入深一些的容器中。
做法5、撇去浮沫的雞蛋液從一邊倒入豆腐中。
做法6、放入蒸鍋，蒸鍋上汽後改小火蒸8-10分鍾左右。（可以用保鮮膜蓋住蛋液容器，也可以用盤子扣住）
做法7、蒸制8分鍾左右，蛋液稍稍凝固，揭開蓋子放入腌漬好的蝦仁，再次蓋上蓋子，繼續小火蒸5分鍾即可。
做法8、蒸水蛋的時候來調個簡單的料汁：2茶匙蒸魚豉油、加入少許香油，少許涼白開調勻即成料汁。
走法9、雞蛋豆腐蒸好取出，把調好的料汁直接澆在水蛋上，撒少許小香蔥末提香增色。
成品！鮮、嫩、滑、真是太美味了。
❺ 雞蛋豆腐蝦仁的做法
用料
內脂豆腐 1盒（約250g）
雞蛋 1粒（約50g）
清水 80g~100g
蝦仁 9隻
香蔥 1條
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 1g
香油 1茶匙
蝦仁豆腐蒸水蛋的做法
內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗干凈。瀝干水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鍾，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鍾~記住別用大火!
蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鍾。
上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
❻ 蝦仁雞蛋蒸豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細
主料
鮮蝦仁100克
曰本豆腐2條
雞蛋3枚
- 輔料
鹽適量
香油適量
料酒適量
小蔥1根
原味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
9
蒸熟出鍋，調入香油，撒上蔥花，吃時拌勻，即可。
蝦仁雞蛋蒸豆腐的做法步驟
小竅門
1 在攪打蛋液時加入適量的溫水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。2 加入的溫開水與雞蛋液的比例可按自家口感添加，嫩點多加些溫水，反之則少加。
❼ 能讓人越吃越瘦，如何炒制雞蛋、蝦仁和豆腐呢
在炎熱的季節，白皙的皮膚，魔鬼的身材，總是會讓人自信滿滿。是不是有很多人嘴上喊著減肥，但是卻很少會付出行動。想要少吃美食，也是很難了，所以卡路里含量低的雞蛋蝦仁豆腐就是很好的選擇啦。
6、再次熱鍋燒油，放入蝦仁，加入適量的胡椒粉和鹽，滑炒到蝦仁變色，再放入豆腐塊；
7、再倒入適量的水，加入適量的桃園建民西瓜醬、胡椒粉、料酒、醬油和鹽，倒入炒好的嫩雞蛋，撒上蔥花、香菜碎和辣椒圈，澆上一點香油；即可；
❽ 豆腐雞蛋大蝦的做法大全
蝦仁、豆腐和雞蛋三種食材簡單一做，味道鮮美營養豐富，老少皆宜
懶人廚房
2018-12-20 · 知名美食領域創作者
今天懶哥跟大家分享一道蝦仁豆腐蒸水蛋，懶人也能學會的家常菜，蛋羹鮮嫩平滑，營養豐富；蝦肉不腥且肉質嫩彈，喜歡吃蝦仁的朋友可以試試哦！
用料：
雞蛋，內酯豆腐，蝦仁，蔥，鹽，蒸魚豉油，香油。
做法：
取一小碗，加2勺蒸魚豉油，一勺香油，攪拌均勻，調成調料汁備用。
將內酯豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡起來，這樣可以去掉一點豆腥味，使豆腐更有韌勁，不容易碎，還能給豆腐增加底味。
蝦仁開背，去掉裡面的蝦線。把蝦仁洗凈，用一點鹽、料酒和白鬍椒粉腌制一會兒。
將雞蛋打入碗內，加雞蛋雙倍量的水，攪散，把雞蛋打成蛋液。
將內酯豆腐放入深一點的盤中，把攪打好的蛋液，用漏勺過濾到豆腐的盤中。
蓋上能高溫加熱的保鮮膜，在保鮮膜表面用牙簽扎幾個小洞，這樣沒有水蒸氣滴落到蒸蛋中。
水開後，把蛋液盤子放入蒸鍋中，用中火蒸10分鍾。
蒸好以後，取出，揭掉保鮮膜，把腌制好的蝦仁擺放盤中，蓋上保鮮膜，繼續蒸2分鍾。
這道蒸水蛋就做好了，最後淋上調料汁，撒一點小蔥末就好了，加了蝦仁和豆腐的蒸水蛋，營養更豐富了。
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❾ 雞蛋蝦仁炒豆腐怎麼做
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雞蛋蝦仁炒豆腐的做法
最近喜歡買已經去了殼去了沙線的蝦仁，直接沖沖就能用，很方便。把蝦仁加點兒澱粉加點兒醬油，拌勻腌一下，豆腐切片，雞蛋2－3隻，打散。蔥花若干
鍋熱油，先炒雞蛋，蛋液將凝固的時候，倒入蝦仁和豆腐，加鹽，蔥花，黑胡椒粉，一起翻炒，熟了就好了
❿ 蝦仁雞蛋豆腐怎麼做
材料
雞蛋 3隻
蝦仁 12個
絹豆腐 1丁
蔥末 適量
做法
1、嫩炒雞蛋：把色拉油燒熱後，倒入打好的雞蛋，用筷子輕輕地攪拌著，等蛋液剛開始凝固，馬上盛入盤中存放。
2、炒蝦仁：用少量的油把蝦炒一下，加鹽和胡椒粉，直到蝦仁剛開始變紅為止。
3、豆腐沿長邊切成三分，再切成5mm厚的片狀，倒入步驟（2）中。
4、加兩大勺的水、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻後煮1-2分鍾。
5、最後倒入步驟（1）的嫩雞蛋、蔥末，拌勻，30秒後即可。
小訣竅
1、炒雞蛋時，油要放得多一些。雞蛋剛剛凝固馬上出鍋。
2、蝦也盡量炒得輕一些。