『壹』 西葫蘆餡餃子怎麼調好吃
西葫蘆雞蛋餡的餃子好吃。西葫蘆擦成絲，擠出部分水份。雞蛋炒熟弄碎一點，把西葫蘆絲放入，加適量蔥姜蒜末，蚝油，鹽，花生油，攪勻就好了。
『貳』 西葫蘆餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
食材
西葫蘆300克
雞蛋2個
黑木耳60克
海米50克
油適量
鹽適量
蔥10克
姜8克
生抽5毫升
十三香5克
香油15毫升
白糖5克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
准備好原料，黑木耳海米提前泡發。
2
雞蛋打散炒熟，放涼備用。
3
黑木耳放開水中煮兩分鍾撈出。
4
西葫蘆檫絲。
5
雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。
6
西葫蘆絲用手擠去水分後先放香油拌勻。
7
再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最後放鹽。
8
混合均勻，餡料就做好了。
9
麵粉加水和成光滑的面團，醒30分鍾左右。
10
醒好的面團，揉勻，搓成長條。
11
切成小劑子。
12
擀成圓形的餃子皮。
13
餃子皮上放入餡料。
14
左右捏緊包成餃子。
15
依次包好所有的餃子。
16
鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
『叄』 西葫蘆餃子餡怎麼做
【准備食材】：麵粉 西葫蘆 豬肉適量
1.面里加入1小勺的鹽，目的是為了增加面的韌性，用涼水調面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉了，下手揉成光滑的面團，俗話說得好「軟面餃子，硬面湯」，所以餃子面要揉的稍軟一點，吃起來口感更好。
2.豬肉剁成肉餡，豬肉最好選用前槽肉，這個部分的肉質比較嫩，肥瘦肉的比例為3：7，吃起來比較勁道還很香，也可以根據自己的喜好，有的朋友不喜歡吃肥肉，可以用純瘦肉或者裡脊肉剁餡。
3.剁好的肉餡腌制一下：加入生抽，味極鮮，蚝油，胡椒粉和適量鹽，充分攪拌均勻後，再加入適量的花椒水（花椒水用溫水浸泡半個小時以上，不要用涼水泡），分少量多次，一點點加入，讓花椒水被肉餡充分吸收，然後放到一邊腌制半個小時。
4.西葫蘆去掉頭尾，然後先切片再切絲最後切成丁。
5.切好的西葫蘆丁放入肉餡里，西葫蘆不要去水，這樣調出的餡會特別鮮！然後再放一點小香蔥花，加入適量的植物油，攪拌均勻後，餡就調好了。因為我們是在腌制肉餡的時候放的鹽，最後才放的西葫蘆丁，所以只要調好餡及時包，是不用擔心餡會出水的。
6.醒發好的面團搓成長條，再揪成大小相等的小劑子，擀成中間稍厚四周薄點的餅皮，放入肉餡按自己喜歡的形狀包起來，盡量多放一點餡，薄皮大餡的餃子才好吃。
7.鍋中的水燒開以後，放入包好的餃子，用鏟子貼著鍋底慢慢地攪動一下，防止沾鍋，小時候奶奶傳授的煮餃子的小竅門「開鍋煮皮，蓋鍋煮餡」，就是說煮餃子時，在水剛剛沸騰的前3分鍾內，我們敞著鍋煮，能讓餃子皮快速煮熟，然後再蓋上鍋蓋煮，鍋內的蒸汽能快速將餃子餡煮熟，縮短煮餃子的時間。
8.餃子全部漂浮起來了，看著胖胖地鼓鼓地就熟了，鮮嫩多汁的西葫蘆餃子就做好了，西葫蘆餃子試試這樣調餡，真的太好吃了，鮮香爆汁，2碗都不夠吃！
『肆』 好吃的西葫蘆餡餃子怎麼做好吃又簡單，做
食材
西葫蘆300克
雞蛋2個黑木耳60克海米50克油適量鹽適量蔥10克姜8克生抽5毫升十三香5克香油15毫升白糖5克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
准備好原料，黑木耳海米提前泡發。
2
雞蛋打散炒熟，放涼備用。
3
黑木耳放開水中煮兩分鍾撈出。
4
西葫蘆檫絲。
5
雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。
6
西葫蘆絲用手擠去水分後先放香油拌勻。
7
再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最後放鹽。
8
混合均勻，餡料就做好了。
9
麵粉加水和成光滑的面團，醒30分鍾左右。
10
醒好的面團，揉勻，搓成長條。
11
切成小劑子。
12
擀成圓形的餃子皮。
13
餃子皮上放入餡料。
14
左右捏緊包成餃子。
15
依次包好所有的餃子。
16
鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
『伍』 西葫蘆怎樣包餃子好吃
方法/步驟
1.麵粉加入適量水合成面團蓋上蓋醒面30分鍾。
『陸』 西葫蘆餡餃子的做法
西葫蘆餡餃子以前在北方朋友家吃過一次，味道非常好，清爽不膩，還帶著微微的甜味。最近在菜市場看到有新鮮的西葫蘆賣，就順手買了幾個，想用它包餃子吃，看自己做的味道如何。其實聽過幾個北方朋友，說起西葫蘆餡餃子如何好，沒有自己做過吃。我是開餃子店的，對味道好的餃子餡，一定要自己試吃幾次，看看能否放在自己店裡賣，不知道這是不是也算個職業習慣。
西葫蘆和嫩南瓜長得差不多，以前我一直以為西葫蘆就是嫩南瓜。我小時候在北方長大，好象沒有吃過西葫蘆，都是吃嫩南瓜。最近才從網路上知道，兩者雖然都屬葫蘆科，但吃起來口感是不一樣的。西葫蘆口感脆嫩，一般只吃嫩果實，別買長老了的，會很硬又難吃；嫩南瓜口感軟面更甜些，南瓜可以隨便買，無論老嫩都好吃。如果包餃子當屬西葫蘆最好。
西葫蘆既然是葫蘆科，那麼它就有瓤有籽。做餃子餡時，把西葫蘆一分為二切開，看看里邊如果有籽，說明稍微長老了一點，要把它的瓤和籽挖出來才能吃，一般嫩西葫蘆是不需要挖的，嫩嫩的直接擦絲就行。
西葫蘆汁水豐盛，用它做餡，必須要剎出多餘水分，不然調好的餃子餡湯水太多，餃子包不成形。西葫蘆餡餃子怎麼做？1個步驟不能少，餃子店教清爽美味的具體做法。
食材
1，餃子餡：七瘦三肥的豬肉500克、西葫蘆2個、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、鹽5克、花椒水20克、調料油100克
2，餃子皮：餃子皮3斤，今天就偷懶不擀餃子皮了。
餃子製作步驟
1，調西葫蘆餃子餡
把500克豬肉剁碎，加入50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、鹽5克，攪拌均勻後打入20克花椒水，把肉餡朝一個方向打上勁，記得是劃圓一樣的攪打。肉餡打好放冰箱冷藏，讓它充分入味。
把2個西葫蘆擦絲切碎，加入少量鹽剎出水分，用紗布擰出多餘的水，這一步驟千萬不能少，是西葫蘆餡餃子成敗的關鍵一步。
把切碎擰過水的西葫蘆和調好的肉餡拌勻，最後加入100克調料油拌勻即可。喜歡蔥和姜的朋友可以適量加點，味道會更好些，雞精味精也可以選擇性的加入。
2，包餃子
由於買的現成餃子皮比較硬，所以包時要在餃子皮邊緣沾上水，這樣餃子會捏得更緊些。西葫蘆肉餡放在餃子皮上，中間捏緊，兩手往中間擠，一個餃子就包成了。
3，煮餃子
煮餃子時，鍋里的水盡量多些，水燒開後，把包好的餃子下入鍋里，加一點鹽讓餃子皮更勁道，轉動鍋里的水，大火燒開，餃子漂起來後蓋鍋蓋，關上小火煮，四分鍾後就熟了。
餃子撈出來裝盤，蘸上蒜、醋、辣椒和芝麻油調成的料汁，味道鮮美，口感清爽又不膩，餃子入口還有一絲絲的甜味，軟中帶脆的西葫蘆餡餃子，還真是別有一番美味，它的香是調料無法調出來的。
『柒』 西葫蘆肉餡餃子怎麼做好吃
1、餡料所需食材：羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜
『捌』 西葫蘆餡兒的餃子怎麼做好吃
西葫蘆餡兒的餃子的做法
食材
麵粉 500克
豬肉餡 200克
西葫蘆 1個
蔥，姜 適量
鹽 3克
調餡料 2克
味素 2克
生抽，料酒 各10克
食用油 10克
方法/步驟
麵粉加入適量水合成面團蓋上蓋醒面30分鍾。
西葫蘆洗凈搽絲。
鍋中加水燒開，放入西葫蘆絲焯一下，撈出放入涼水中過涼，擠干水分切碎。
豬肉餡加入適量水，順一個方向攪拌，使水充分融入到肉餡中。
蔥，姜洗凈切碎。
肉餡中放入料酒，生抽，鹽，調餡料，味素，蔥，姜攪拌均勻，最後放入食用油拌勻，放入切好的西葫蘆攪拌均勻。
面團揉成長條，揪成劑子，壓成圓餅，擀成餃子皮，包成餃子。
鍋中加水燒開，放入餃子，用勺子沿著鍋邊滑動，以免餃子粘連。
開鍋，餃子浮在水面，用手點一下餃子肚，皮和餡分開，餃子就煮好了，出鍋裝盤。
『玖』 豬肉西葫蘆餃子餡做法大全
豬肉西葫蘆（角瓜）餃子餡的做法步驟：
做法步驟：
材料：西葫蘆（角瓜）600克，豬肉餡適量，雞蛋適量，蔥3根，蚝油1湯勺，胡椒粉1小勺，鹽適量。
做法：
1、角瓜用工具擦絲，不要用小細眼的工具，擦的絲粗一點，用鹽拌勻腌漬一下。攥出水分。
2、香蔥切碎備用。
3、把攥好的角瓜放入盆中可以剁幾下，液可以不剁，隨意，再放入炒熟的雞蛋和肉餡。
4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌勻，不要放醬油了，免得水分太大。
5、提前和面，已經餳好，面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮做餃子，就做正常大小的餃子就行。
7、做好的餃子擺入刷好油的平底鍋，要離開一點縫隙。
8、開火小火煎，把餃子底部煎至微焦的狀態。
9、加水，水到一半的高度。蓋鍋，中火煎大約煎6分鍾左右。
10、開鍋水煎干，在加熱去一下水汽。
11、看餃子底部微焦，各個有點剔透，非常好吃哦。
小貼士：角瓜擦後腌漬一下，可以不用剁就直接和餡。喜歡碎一點的就剁幾下。
拌餡的時候注意鹹度，在腌角瓜絲的時候已經放鹽了，不要放醬油等調料了。
『拾』 西葫蘆餃子餡怎麼做好吃
西葫蘆餃子想要好吃，關鍵在調餡，這樣做好吃不膩，味道格外鮮香。餃子好吃絕對是在調餡部分，有關一些注意的問題，在下面操作過程中以及最後的小貼士里都有說到哈。
好了，下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不防一起動手為家人做起來吧，絕對是好吃的喲。
【西葫蘆餃子】
食材用料：面團部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）360克、水190克
餡料部分：西葫蘆兩個、豬肉適量、蔥薑末適量、蚝油適量、糖一點點、味極鮮適量、食用油適量、胡椒粉一點點、鹽適量、香油適量
製作過程：
1、首先我們先來製作面團部分：先將所有面團所需食材全部混合放入麵缸中，如圖所示。
2、開啟廚師機低檔先將面團攪拌至不見乾粉狀態，然後開啟中檔進行攪拌。
3、將面團攪拌至光滑面團，如圖所示。
4、將攪拌好的面團稍做整理，蓋好保鮮膜進行室溫醒發就行。
5、面團放置一旁醒發的時候，我們來處理餡料部分：准備今天主要的食材西葫蘆。
6、將西葫蘆去根，清洗干凈，切片後，用切碎機將其攪拌成細碎，也可以直接用刀跺碎。
7、將切碎的西葫蘆稍微地將其水分箍出去一下，不要箍得太干。
8、開始處理肉，同樣將豬肉用切碎機切成肉末，也可以直接用菜刀跺碎，這個靈活操作即可。
9、將切碎的肉末放入蔥薑末，同時放入適量蚝油、一點糖、一丟丟胡椒粉、味極鮮，用筷子將其按照一個方向進行攪拌，攪拌時注意肉的狀態，可以適量增加點水（這里增加的水可以用前面我們箍出的西葫蘆汁填加進去），然後再倒入適量食用油，繼續按一個方向進行攪拌至肉末起勁。
10、最後將前面我們處理好的西葫蘆放入肉餡中，最後放鹽及香油。
11、同樣是用筷子按照一個方向進行攪拌，將其攪拌均勻，這樣西葫蘆餡部分就製作好了。
12、餡料部分製作好了，面團醒發也可以了，將醒發好的面團搓成細條，切成均等的小劑子，如圖所示。
13、將切分好的小劑子，分別用擀麵杖擀成中間厚，周邊薄的餃子皮，如圖所示。
14、依次用餃子皮包上適量的西葫蘆餡，捏緊收口，如圖所示。