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長沙哪裡臭豆腐好吃

發布時間: 2022-01-21 21:06:36

Ⅰ 長沙臭豆腐哪家最正宗

長沙臭豆腐哪家最正宗?為你推薦黑色經典臭豆腐,文和友老長沙臭豆腐,羅記臭豆腐,五娭毑臭豆腐,都是很有名的長沙美食店,如果想要吃正宗的長沙臭豆腐,可以去試試。
長沙臭豆腐哪家最正宗?
黑色經典臭豆腐

這是一家在是在太平街的店,排隊的人呢超級多,都是現炸的臭豆腐,這個臭豆腐裡面的辣椒水是精髓,獨特的長沙辣椒的味道,挺好吃,價格雖然比一般小攤要貴一些,但是味道好啊!都說來長沙吃臭豆腐首選黑色經典,臭豆腐炸得外皮比較脆,醬汁超多。
人均:13元
地址:黃興路步行街地鐵1號線1號出口旁
文和友老長沙臭豆腐

文和友老長沙臭豆腐一般都會排老長的隊,等二十分鍾很正常,這家店太火了,炸臭豆腐是他家的主打,鍋很大,聞著臭,吃起來還是蠻香的,長沙特有的味道,口味很辣,不過是長沙臭豆腐的特色,文和友老長沙臭豆腐用料足,很實在也很好吃 ,很多人來這里是又吃又帶。
人均:13元
地址:金線街2號
羅記臭豆腐

這家店開在黑色經典的旁邊,但來吃的人比黑色經典還多,味道上絕對讓人驚喜,地地道道的長沙美食,臭豆腐入口之後,汁液豐富,讓人回味無窮,這家店真的是太火了,臭豆腐炸的比較干,黑色經典會戳洞灌湯汁,外酥里嫩,羅記的口感雖然不會很脆,沒有孔,湯汁直接淋在外面,拌著榨菜蠻香。
人均:11元
地址:坡子街與三王街交叉口
五娭毑臭豆腐

五娭毑臭豆腐的位置很不起眼,在一條小巷裡,據說很遠都能聞到他家的臭豆腐味道。五娭毑臭豆腐顏色是黑的,外脆里嫩,裡面是白色的,配上辣椒和醬油,味道非常美,臭豆腐一般10塊錢,可以堂吃,也可以打包,辣椒很辣,都是直接淋到豆腐上,豆腐好吃,蘸料有些辣,但是辣中帶咸,小份六塊,五塊錢。
人均:9元
地址:黃興南路59號旁小巷(近南門口勞動廣場)
長沙臭豆腐哪家最正宗?這幾家一定要去試試,在長沙臭豆腐很常見,但是好吃的也不多,這幾家一定不要錯過。

Ⅱ 長沙臭豆腐哪裡比較好吃

長沙臭豆腐是火宮殿比較好吃。

火宮殿是湖南長沙集傳統民俗文化、火廟文化、飲食文化於一體的具有代表性的大眾場所,特別是火宮殿的風味小吃享譽三湘。作為湖南省長沙市的著名特色景點,位於長沙市坡子街。

火宮殿同時也是一家馳名中外的「中華老字型大小」企業,在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃,比如長沙臭豆腐、正宗紅燒肉、糍粑等等。火宮殿作為美食城現在在長沙有5處,1家總店,4家分店。

火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統小吃,屬於湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐,經過專用鹵水浸泡半月,再以茶油經文火炸焦,佐以麻油,辣醬。它具有"黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨"的特點,奇在以臭命名,不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭,吃起來香,外焦微脆,內軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料,故味道特別鮮香。

Ⅲ 長沙哪裡的臭豆腐最好吃呀

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃,長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。
1、湖南長沙臭豆腐的鹵水配料,是採用豆豉、純鹼、青礬(經典長沙臭豆腐已經不用青礬而用食品添加劑了)、香菇、冬筍、鹽等共同煮製成。用黑豆豉煮沸,冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。
2、將黃豆用水泡發,泡好後用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,裝入布袋內,用力把漿汁擠出,再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠,如此連續豆渣不沾手,豆漿已擠完時,撇去泡沫,將漿汁入鍋用大火燒開,倒入缸內,加進石膏汁,邊加邊用木棍攪動,約攪15~20轉後,可滴上少許水,如與漿混合,表示石膏汁不夠,須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合,約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內,蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐。
3、將青礬放入桶內,倒入沸水用棍子攪開,放入豆腐浸泡2h左右,撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡,春、秋季約需3~5個h,夏季約浸泡2h左右,冬季約需6~10個h,泡好後取出,用冷開水略洗,瀝干水分,再將茶油全部倒入鍋內燒紅,放入豆腐用小火炸約5min,一待焦黃,即撈出放入盤內,用筷子在豆腐中間鑽一個洞,將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻,放在豆腐洞里即成。
4、鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算,須加清水15kg燒開,過濾後,在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右,每天攪動1次,發酵後即成鹵水。

Ⅳ 湖南長沙臭豆腐哪家更正宗好吃呢

摘要 親您好!這里不能推薦火宮殿臭豆腐。這是一家比較大的連鎖。別看它的裝修很好看很精美 但是他家的臭豆腐好吃還不貴值得信賴。

Ⅳ 長沙最好吃的臭豆腐在什麼地方

首先,作為這一行的資深人士,非常有必要糾正下前面一個朋友回答的答案:火宮殿和蓉園賓館才是臭豆腐真正的"籍貫"所在地。。這個是不太正確的。因為問的問題是最好吃的,是說的口味,不是問的所謂「籍貫」,真正到長沙旅遊去了火宮殿吃過臭豆腐的,就算是所謂的籍貫,也未必會說口味好,反正長沙本地人是不大會去火宮殿。
另外。朋友問的問題,最好吃的長沙臭豆腐在什麼地方,這個問題是不太好回答的。有句話說眾口難調。我們認為好吃的,你未必覺得好吃。另外就是永遠都不一定有最好吃。也許好幾個都好吃。好不好吃是要看各自的口味的。這個問題只能換個角度問,比如最地道正宗的長沙臭豆腐在什麼地方,相對比較妥當。
長沙臭豆腐的市場無論是在長沙本地,還是在外地,都是很雜亂的,說地道正宗很難,因為無論是口味、還是操作和做法,都很是五花八門,各人都有各人的道。一般來說,長沙臭豆腐的路邊攤,有的口味、操作都還正宗,但是也有很多不正宗,甚至有的路邊攤的臭豆腐都是菜市場里的,就更說不上口味好或者正宗地道了。長沙基本上開店賣臭豆腐的,相對來說正宗地道一點(但也未必都是如此)。
一般長沙本地心理上的看法,長沙臭豆腐如果是鮮湯加辣椒醬的做法,灌醬再灌湯的操作,類似於這一類的做法和口味,算是比較正宗地道的,口味基本上相對來說還算過得去,這種口味做法和操作的,在長沙一般以黑色經典臭豆腐和四正坊臭豆腐為代表。也有類似於這種操作,但是操作並不完全相同的,但是口味也可以的,也一樣的有。

Ⅵ 長沙哪裡臭豆腐最好吃

就南門口上面那條街旁邊的一個巷了口的
五ai
jie(手機打這兩個字打不出,拼音代替噢)臭豆腐最好吃,一塊錢兩片、每天都有好多排隊等著吃的。
就在馬路邊上,很好找的,相信我沒錯的。
別信他們,火宮殿的不好吃,長沙本地的沒多少人會覺得火宮殿的好吃.

Ⅶ 目前在長沙,想問下哪裡的臭豆腐最好吃

人覺得長沙臭豆腐"火宮殿(坡子街總店)"最好吃,也最正宗,我每次去長沙辦事,都要去那買一份吃。火宮殿,作為長沙所獨有的古老封記,到這里嘗一嘗正宗的長沙風味小吃,看看古老的花鼓戲,可以感受到長沙寧靜悠閑的生活氛圍,這是一款被廣化的豆臭腐,湯汁可以說是這么多名參賽選手中最鮮嫩的,也就是最清淡的,口感上香脆而不失軟糯,而且還有一碗滿滿的香菜,這黑綠搭配顏色著實好看!但是對於山西漢子與湖南妹紙來說,這家是最不正宗的一家,畢竟清淡得已經沒有臭豆腐的靈魂了。

衡陽的大街小巷賣臭豆腐攤到處擺滿了,聞到哪味兒,我就吵著要吃,一片小小臭豆腐卻記載我童年的記憶。瀟湘飲食店的臭豆腐,給我留下了終生難忘的印象。把臭豆腐炸好,很有樣式的擺好,仍後再加薄鹽白開水、香醋、紅椒末,蚝油,薑末、香蔥末,五顏六色的,

Ⅷ 長沙哪裡的臭豆腐最好吃最有名

四愛姐那裡還可以啊。 ,。。