Ⅰ 豬肉芹菜包餃子，好吃嗎
很好吃的。
餡料做法：
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗凈；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜里的水分擠到碗里，待會再用。（盡量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包）
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太干不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
麵皮做法：
1、將面和好後，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
3、用擀麵杖擀好餃子皮；
4、將餡料放入皮中，對邊捏合；
5、兩邊分別捏合；
6、餃子包好了。
小竅門：芹菜是不需要用開水焯的，一是會去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會出現老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
Ⅱ 芹菜豬肉餡餃子的做法
餡料做法
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌；
2、芹菜洗凈；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜里的水分擠到碗里，待會再用。盡量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包；
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太干不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
麵皮做法
1、將面和好後，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
3、用擀麵杖擀好餃子皮；
4、將餡料放入皮中，對邊捏合；
5、兩邊分別捏合；
6、餃子包好了。
小竅門
芹菜是不需要用開水焯的，一是會去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會出現老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
營養價值
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣鐵磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
Ⅲ 怎麼調芹菜豬肉餡餃子好吃
豬肉芹菜餡餃子怎麼做？餃子店主5步詳細拆解，比餃子館里的還好吃！
「坐著不如躺著，好吃不如餃子」，餃子雖然是北方人愛吃的麵食，但卻是全國人公認最好吃的食物，屬於傳統飲食的代表，甚至全世界人都知道中國的餃子好吃！中國人雖然都知道餃子怎麼做，但是要想把餃子做好還需要有一定的技巧。
我開了10年餃子餛飩店，包餃子也有了些經驗，今天給大家分享豬肉芹菜餡餃子的做法，詳細分5個步驟拆解，讓你輕松掌握技巧，包的豬肉芹菜餡餃子比餃子館里的還好吃！
豬肉芹菜餡餃子主要分兩個步驟來做：餃子皮和餃子餡。其中餃子餡又分調豬肉餡和處理芹菜兩個步驟。包豬肉芹菜餡餃子的難點，在餃子皮的製作上、餃子餡味道和水分的控制上，只要掌握了這兩個難點，按照我以下的5個步驟來包餃子，相信你包的豬肉芹菜餡餃子比餃子館里的還好吃！
豬肉芹菜餡餃子的做法：
第1步：餃子皮。
把500克高筋麵粉倒入面盆中，打入1個雞蛋，加入2克鹽，分多次倒入250克20度左右的溫水，邊倒水邊把麵粉攪拌成面絮狀。
把面絮用手揉成面團，一直揉到3光：「面光、盆光、手光」，揉好的面團經過「3次醒面，3次揉面」，讓面團達到筋道、無氣孔、氣泡，而且又光滑細膩的效果。然後把面團覆蓋保鮮膜備用，等餃子餡調好就可以擀皮包餃子了。
要點：
餃子皮是決定餃子是否好吃的一個重要標准，而面團又是決定是否能做好餃子皮，所以和好面團很重要。
第2步：調豬肉餡。
選七瘦三肥的豬肉，去皮去筋，准備250克切成顆粒狀，如綠豆大小即可。
在切碎的250克豬肉餡里加入鹽2克、薑末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、生抽3克、老抽3克、味精2克、雞精2克。
把肉餡和所有的調料用筷子按順時針方向拌勻，然後分多次加水25克，邊加水邊繼續順時針方向攪拌，一直把肉餡攪拌到攪不動為止。
攪好的肉餡里加入25克熟油拌勻，然後覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏，讓肉餡在低溫下凝固變硬，這樣肉餡不僅入味，而且肉餡變硬後更好包餃子。
要點：
肉餡的味道決定了餃子餡是否好吃，因為所有的調料都是放在肉餡里，所以肉餡的調味非常重要。
第3步：處理芹菜。
把新鮮的嫩芹菜去除根部，擇去葉子，把芹菜莖洗干凈晾乾水分，然後把250克芹菜切成小丁備用。
要點：
芹菜的含水量很高，雖然拌餃子餡時可以提前焯水或用鹽剎水，但是這樣做會讓芹菜的味道變淡，而且營養也會流失很多，因此盡量把芹菜不做處理，直接切小拌進餃子餡里，這樣餃子餡的芹菜味會很濃，營養也不會流失。
雖然芹菜直接切碎拌餃子餡味道最好，但是一定要把洗干凈的芹菜晾乾水分，還要在切碎後馬上拌油，讓芹菜里的水分不會流出來，這樣就減少了餃子餡里有湯水不好包的困擾。
第4步：調豬肉芹菜餡。
切成丁的250克芹菜里放入25克熟油拌勻，放入250克已經調好味道的肉餡里，把肉餡和芹菜丁拌勻，最後再加入2克鹽拌勻，這樣豬肉芹菜餡就調好了。
要點：
調餡之前豬肉餡一定要冷藏變硬，芹菜也要裹一層油，這樣調出來的豬肉芹菜餡才不會太稀，也不會有湯汁。不僅餃子好包，還能在包餃子時多填點餃子餡，這樣包出來的餃子才更好吃。
調好的豬肉芹菜餡要馬上包成餃子，放久了餃子餡還是會變稀和滲出湯汁。
第5步：包餃子。
把已經和好的面團，搓成大小均勻的長條，先用手揪成面劑子，再用雙手按扁，劑子要按圓，越圓越容易把餃子皮擀好。
用擀麵杖把面劑子擀成餃子皮，包上已經調好的豬肉芹菜餡，捏成你喜歡的餃子形狀即可。
要點：
包好的豬肉芹菜餡餃子，趕緊下鍋煮熟，現包現煮的餃子最好吃，經過冷凍的餃子味道也會打折扣哦！
豬肉芹菜餡餃子的做法您學會了嗎？只要按照以上5個步驟去做，您包的豬肉芹菜餡餃子比餃子館里的還好吃！
您是怎麼包豬肉芹菜餡餃子的？請在下方留言評論出來吧
Ⅳ 芹菜豬肉餃子做法
俗話說得好『美味比不上水餃，坐下來比不上倒著』不難看出水餃肯定是一種特色美食，在我國的各種傳統節日都是有吃粽子的習慣性，例如冬至節氣，新春佳節都習慣性吃粽子，由此可見水餃在中華人民內心是有充足的份量的，水餃餡的口感也是有很多種多樣，在其中最火爆的就是芹菜豬肉餡水餃，要想搞好水餃就需要把握好水餃的生命水餃餡，下邊一起共享下萵筍豬肉餃子餡的作法。
芹菜豬肉餃子餡的做法
萵筍，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三種，作用相仿，葯用價值以旱芹為宜。旱芹香味較濃，稱"葯芹"。可是和香萊並不是一個種，萵筍含有蛋白、碳水化合物化合物、胡羅卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，另外，具備有舒肝清熱解毒，袪風清熱利濕，除煩消腫，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清腸排毒利便、止咳潤肺、減少血壓、益腦鎮定的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對防止高血壓、動脈硬化等都十分有利，並有輔助醫治功效
萵筍豬肉餃子餡的作法:
1、萵筍1斤，摘下葉，桿葉都清洗，剁碎，備用。
2、五花肉500克，切碎。皮肉2兩清洗用沸水煮一下，隨後魚缸換水煮開，用果汁機弄成茸狀加進切碎肉多中，另外加美味鮮醬油30克，加切碎的小蔥50克、姜10克，五香面5克、白鬍椒粉5克，芝麻油10克，熟食用油100克，煨3個鍾頭。不可以放蒜。
3、為防止營養成分的損害，可將剁好的芹一點一點地添加餃子餡里，邊加邊拌和，那樣餃子餡可勻稱消化吸收菜餡里的水份，包出去的水餃味兒也會更美味。
實際上吃粽子不一定非得在傳統節日里邊吃，平常我們還可以在家裡親自動手做餃子，要是把握好萵筍豬肉餃子餡的作法，就能非常容易包出美味可口的水餃，平常我們歇息時能夠約上三五個朋友，在家裡一起動手能力包美味可口的水餃，又能推動感情溝通交流又能吃到美味可口，是一件最好不過的事兒。
Ⅳ 芹菜豬肉餡餃子怎麼調好吃
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
Ⅵ 的芹菜豬肉水餃好不好吃
主料豬肉250g 輔料油適量鹽適量醬油半勺鮮味露1勺
步驟
芹菜豬肉水餃的做法步驟11.豬肉叫賣豬肉的絞好，加入芹菜丁。
芹菜豬肉水餃的做法步驟22.加入薑末。
芹菜豬肉水餃的做法步驟33.加入一勺鮮味露。
芹菜豬肉水餃的做法步驟44.加入半勺醬油。加點鹽。
芹菜豬肉水餃的做法步驟55.攪拌均勻，放冰箱里冷藏一兩小時。
芹菜豬肉水餃的做法步驟66.買來的餃皮，放點肉餡，在餃皮周圍塗點水對折一包就好了。
芹菜豬肉水餃的做法步驟77.包好排放在冰箱格子里。冷藏。
Ⅶ 餃子芹菜肉餡怎麼調好吃
芹菜肉餡怎麼調才好吃，首先把肉自己剁碎，在剁的時候最好放上蔥姜，用花椒水和醬油一起剁肉，放上一點醬油，等一會再放上點花椒水，等到把肉剁的黏糊了就可以了，但是肉必須要剁的碎還要細才可以，最後把切成碎末的芹菜倒入肉餡里就可以了，最後根據個人口味放上鹽就完成了，這樣調出來的芹菜肉餡最好吃了。
Ⅷ 芹菜豬肉包餃子怎麼和餡好吃
豬肉加蔥，姜，較碎，放一個生雞蛋，放生柚，食鹽，攪伴，在放切碎的芹萊，攬伴，放點香油，就好了，很美味。