步驟
油豆腐肉片湯的做法步驟11.所有食材都准備好。
油豆腐肉片湯的做法步驟22.花甲煮開後，去殼備用，煮花甲的湯也另外盛出來
油豆腐肉片湯的做法步驟33.起油鍋，炒香蔥姜蒜後，下入泡好的干貝和蝦翻炒
油豆腐肉片湯的做法步驟44.再放入花甲一起炒片刻。
油豆腐肉片湯的做法步驟55.最後倒入白菜桿和胡蘿卜絲一起翻炒，加少許鹽和生抽調味。
油豆腐肉片湯的做法步驟66.將花甲湯倒進鍋中，大火煮沸
油豆腐肉片湯的做法步驟77.鍋中沸騰後，放入油豆腐和干豆皮，中火燉10至15分鍾
油豆腐肉片湯的做法步驟88.開鍋分散放入腌制好的肉片。
油豆腐肉片湯的做法步驟99.再將白菜葉蓋在湯上，等到再次沸騰時，適當攪散鍋中肉片
油豆腐肉片湯的做法步驟1010.蓋上鍋蓋，再燉3到5分鍾
油豆腐肉片湯的做法步驟1111.開鍋撒入蔥花即可
❷ 油豆腐怎麼煮好吃
步驟1
將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末
鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用
步驟2油豆腐怎麼煮的做法圖解油豆腐怎麼煮的家常做法
五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鍾左右備用
製作過程：
就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
步驟3
將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮
步驟4油豆腐怎麼煮的簡單做法
油豆腐燜煮至透味（2-3分鍾左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）
成品圖
烹飪技巧
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材
❸ 油豆腐細粉湯怎麼做
油豆腐細粉湯
用料
雞湯 1大碗
油豆腐 150克
粉絲 1盤
蔥花 適量
辣椒油 適量
油豆腐細粉湯的做法
家裡若有剩餘的雞湯則最好，過濾掉湯中的雜質備用；若沒有雞湯，最快速的方法是用開水兌濃縮雞汁做湯底；
油豆腐用開水燙洗去油，擠掉水份後放入雞湯內文火煲煮，大約煮半個小時左右，讓油豆腐充分吸入湯汁變軟入味；
粉絲事先用熱水泡至漲發，在起鍋前放入湯中滾煮2～3分鍾，熄火撒上蔥花，淋入辣椒油即可。
❹ 油豆腐燒湯怎麼做好吃
油豆腐湯
主料
油豆腐10個、豬肉餡100克、粉絲1小捆
調料
食鹽少許、生抽半湯匙、濃湯寶1塊
油豆腐湯的做法
1.肉餡最好選用純瘦肉的肉餡，豆泡選擇周正的為佳
2.如果口重，可以在肉餡中調入少許鹽，用生抽調勻
3.把豆泡意麵用刀子扎一個口，或者用筷子扎一個洞。塞入拌好的肉餡
4.鍋中加入3碗水約750ml，水燒沸後，放入一塊豬骨味的家樂濃湯寶
5.待湯料溶化後放入塞好肉的豆泡，保持開鍋狀小火煮5-8分鍾左右
6.繼續放入粉絲，稍微燙一下即可起鍋。把粉絲和湯水裝入碗中，塞了肉的豆泡對半切開碼放整齊即可上桌食用
烹飪技巧
1、建議做好後趁熱吃，放冷了再回鍋不如最開始的鮮香了。
2、肉選選新鮮純瘦的，這樣不容易出油。
❺ 油豆腐燒湯怎麼燒好吃
主料油豆腐250g青菜100g輔料油適量鹽適量香油10ml花椒5g雞精5g香菜5g香蔥5g洋蔥50g蒜10g
步驟
家常菜湯簡易做－油豆腐青菜湯的做法步驟11.青菜、香菜、香蔥洗凈、油豆腐用水沖洗一下
家常菜湯簡易做－油豆腐青菜湯的做法步驟22.鍋中燒開水後放入洋蔥絲
家常菜湯簡易做－油豆腐青菜湯的做法步驟33.加入蒜片，水開後倒入油豆腐大火煮兩分鍾
家常菜湯簡易做－油豆腐青菜湯的做法步驟44.下入青菜
家常菜湯簡易做－油豆腐青菜湯的做法步驟55.倒入香菜末和蔥花同煮，加入鹽、雞精後關火
家常菜湯簡易做－油豆腐青菜湯的做法步驟66.另起一鍋，倒入香油
家常菜湯簡易做－油豆腐青菜湯的做法步驟77.油熱後下花椒粒煸香
家常菜湯簡易做－油豆腐青菜湯的做法步驟88.倒進湯中即可
❻ 油豆腐湯怎麼做好吃
所需食材
【主料】
油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克（10碗湯料）。
【輔料】
香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、干辣椒、香油各少許。
製作方法
1.將油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5厘米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲；蔥切成段；姜切片；干辣椒分成兩段。
2.鍋上火舀入肉湯燒開，將花椒、大料用紗布包紮小包投入湯內，再將油豆腐絲、蔥、姜、干辣椒、精鹽放入湯內，小火熬煮10分鍾，至豆腐絲軟嫩時，放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲。
3.食用時取10個碗分別對入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油，將熬好的湯分盛在碗內即成。
[注] 所食的面，可直接煮入湯鍋內（俗稱油豆腐燴面）或另鍋煮熟分別近入碗內再澆湯。
❼ 油豆腐粉絲湯的做法，油豆腐粉絲湯怎麼做好吃
主料：油豆腐（豆泡）8-10塊，粉絲1小捆
輔料：姜絲適量，香蔥適量，香油數滴，白鬍椒1/2小勺，鹽2小勺黃酒1大勺，嘉豪濃縮雞汁1大勺
油豆腐粉絲湯的做法步驟
1. 准備好所需原料，姜切絲、香蔥切成小小段、粉絲泡軟。
2. 鍋中放入清水煮沸後放入豆泡和姜絲大煮5分鍾。
3. 倒入濃縮雞汁。
4. 倒入黃酒和鹽，我喜歡在湯里加一點黃酒，有提味的效果。
5. 倒入泡軟的粉絲，湯再次沸騰一分鍾就可以關火了，不要煮太久，不然粉絲會煮糟，失去口感。
6. 關火後加入在湯里加入適量的白鬍椒粉和香油，盛碗後撒上適量的香蔥就可以享用了。
❽ 水煮油豆腐
【水煮油豆腐】
食材：油豆腐，郫縣豆瓣醬，大蒜，生抽，白糖，小蔥，水，食用油。
製作步驟：
1、首先把油豆腐對半切開待用。
2、熱鍋涼油，放大蒜，郫縣豆瓣醬，小火煸炒出香味。
3、倒入一碗水，一勺生抽，一點白糖一起煮開。
4、倒入油豆腐大火煮開，再煮兩到三分鍾，讓其充分入味，油豆腐一盤炒著吃不易入味，這樣做特別的入味好吃。
5、待剩一點點湯汁時，撒點蔥花點綴出鍋。
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。油豆腐的營養價值
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
油豆腐的食用效果
1.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。2.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。