用料
主料
粉絲1小把
輔料
雞蛋
2個
調料
食鹽
3克
蔥
適量
姜
3克
生抽
3毫升
老抽
3毫升
水
適量
雞蛋炒粉絲的做法
1.將乾粉絲用溫水泡10分鍾
2.然後洗凈跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可
3.關火後立即將粉絲撈到冷水中，並過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫後再炒會更勁道
4.將冷透的粉絲撈出，控干水份待用
5.蔥、姜切末備用
6.雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散
7.小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋
8.倒入雞蛋液，調中火
9.用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀
10.放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲
11.看差不多拌勻了就加入金標生抽、老抽，鹽一點點，劃拉著看粉絲上色均勻即可
② 蛋炒粉的做法，蛋炒粉怎麼做好吃，蛋炒粉的家常
蛋炒粉
食材：
米粉1碗，雞蛋1個，腌豆瓣醬，辣椒2個切丁，鹽，調和油。
調料：調和油，生抽，雞精，調味鮮，
方法：
1、鍋燒熱放油，關小火直接打進蛋液翻炒。
2、待蛋成形後，倒進辣椒丁加鹽翻炒。
3、混合後，倒進豆瓣醬翻炒均勻。
4、再倒進米粉翻炒均勻，
5、調入調料炒勻即成。
③ 雞蛋炒粉絲怎麼做好吃
雞蛋炒粉絲的做法步驟
1製作材料。
2將粉絲放入開水中泡一下。
3蔥，蒜切末。
4雞蛋打入碗內加少量鹽調散。
5鍋燒熱加適量油，放入雞蛋炒一下，出鍋裝入碗內。
6鍋中加少油，放入蒜末炒香。
7放入粉絲翻炒。
8加入鹽，生抽，番茄醬，白糖，雞精炒勻。
9放入雞蛋和蔥花炒勻。 10起鍋裝入盤中即可。
④ 雞蛋炒粉的做法，雞蛋炒粉怎麼做好吃，雞蛋炒粉
主料：干米粉50g，雞蛋1個。
輔料：油適量，鹽適量，蘿卜干40g，黃豆醬1勺，蔥花適量。
雞蛋炒粉的做法
1.米粉一把，放入沸水中大火煮開5分鍾，在燜8分鍾。
2.煮米粉的時候，咱們先將蔥或大蒜、蘿卜干切碎。（蘿卜干、浙江蕭山的甜蘿卜干比較好吃）
3.煮好的米粉過涼水、瀝干。
4.熱鍋涼油、中火炒蛋。（雞蛋不用打散，直接敲進去用鏟劃散。）
5.挑一筷黃豆醬。
6.用筷子劃拉均勻。
7.加鹽、放蔥花。關火。
8.放入蘿卜干拌勻即可。
⑤ 蛋炒粉怎麼炒好吃
蛋炒粉我們可以放些九菜，既美味顏色好看，很有食慾。下面來看這道九菜蛋炒粉的做法：
【.食材配料】：九菜、粉條、雞蛋、小米椒、食用油、鹽、雞精、十三香、醬油、生抽、蚝油、香蔥。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1把新鮮的九菜，將它清洗干凈後，再將它們改刀切成寸段，喜歡吃辣的朋友，再准備少量的小米椒，將它切成小圈圈，再取適量的粉條，將它們提前放入溫水中泡軟備用。
炒雞蛋的竅門是：多放油，小火炒，這樣炒出來的雞蛋的特點是：口感滑嫩，油潤鮮香，色澤誘人，大多人都非常喜歡的一樣配菜。
5、另起鍋燒油，油燒熱後，先放入少量的蔥花，小火爆出香味後，再加入適量的生抽和蚝油，炒香後，再添入少許的清水，燒開後，再倒入事先燙好的粉條，和炒好的雞蛋，同時，再放入少許的鹽，雞精，十三香調味。
6、最後，再放入小米椒，和九菜，將它們炒至斷生，並且燒至入味後，即可裝盤上桌，九菜蛋炒粉製作完成，特點是：香濃味美，香辣入味，即可當飯，又可當菜，不僅營養豐富，而且永遠吃不膩。
【個人經驗總結】：
1、九菜是一種營養價值非常高的蔬菜，平時，大家適當補充些它們除了可以起到潤腸通便、行氣活血等作用以外，它對高血壓，冠心病，高血脂患者，還有一定的調理功效。
2、另外，蔬菜通常是最後入鍋的，它的成熟度非常快，將它們炒至斷生後即可食用，某些時候，大家還喜歡把它當成蔥段和蒜苗使用，特殊的香味是它最突出的一大特點。
⑥ 請問如何做蛋炒粉，需要放什麽好吃
蛋炒粉雞蛋炒粉：先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒
然後將粉絲放如鍋內 將火開大 炒5分鍾即可
有人愛吃肉絲可以放點肉
蛋炒粉 蛋炒粉的材料：
新鮮米粉半斤、雞蛋兩只、干木耳2-3朵、香蔥數根
蛋炒粉的調料：
豬油、鹽適量、生抽、蚝油、胡椒粉、雞精少許
蛋炒粉的做法：
1、將干木耳提前泡發，洗盡泥沙，撕成小朵備用，蔥切段；
2、將新鮮米粉根根撕散，雞蛋隨意打散；
3、坐鍋熱豬油，將雞蛋稍微煎一下，用筷子滑散成木耳大小的塊盛出備用；
4、再起鍋熱油，放入木耳爆炒，跟著下米粉一起炒，炒勻後加入蛋塊，適量調鹽，淋生抽、蚝油，撒胡椒粉、雞精、蔥段翻勻即可。
小貼士：
1、鮮米粉一般是一板板粘在一起的，炒前先撕開更加方便炒勻入味，如果能夠買到手工米粉更好。
2、炒的時候盡量用顛鍋的手法，米粉不易碎。
3、添加木耳增加口感也能夠使成品漂亮，胡椒粉換成剁辣椒，味道會更加可口，我這個是應大眾朋友製作的較清淡的吃法。淋生抽容易使鹽味均勻，生抽一般較咸，得減少鹽的用量。
4、用豬油料理口感會更加好味道更加香，當然換成一般的清油也可以。在做法3的時候多放點油，做法4用余油就夠了。油不能太少了，否則會粘鍋，盡量用中到大火快炒。
⑦ 雞蛋炒粉的做法。 雞蛋炒粉怎麼做才好吃又不油膩
原料：米粉 雞蛋 老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。
做法：
1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。（因為豆豉和耗油都是鹹的，所以不用再加鹽了）
4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。
油少放些。
⑧ 雞蛋炒粉怎麼做才好吃
主料
米粉
200g
雞蛋
2個
輔料
綠豆芽
適量
胡蘿卜
適量
生菜
適量
蔥蒜
適量
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
雞粉
適量
步驟
1.米粉用溫水泡軟洗凈控水備用
2.准備好配菜
3.起鍋熱油，倒入蛋液煎至凝固
4.倒入豆芽、胡蘿卜翻炒
5.放入米粉，加鹽、雞粉、醬油
6.快速翻炒勻
7.最後加入生菜翻炒均勻，撒上蔥花即可
小貼士
1.配菜可根據個人口味而更改
2.米粉不能煮的太爛了，太爛的米粉炒出來容易碎
3.生菜比較容易熟的，可以最後再放
⑨ 用雞蛋炒粉怎樣做好吃
雞蛋炒粉
用料
米粉2團雞蛋3個豬肉要多少加多少蔥2條，不加也可以胡蘿卜1半或1條，不加也可以步驟 1
先用熱水將米粉弄散，不弄也行弄了口感更好，最好拿筷子弄快一點
步驟 2
接著炒，先炒雞蛋，加鹽加油
步驟 3
然後放粉
步驟 4
愛加什麼加什麼
步驟 5
炒一炒就完成了
小貼士
別放太多辣椒
⑩ 雞蛋炒粉絲怎麼做好吃呢
雞蛋炒粉絲的做法是什麼
生雞蛋和粉絲是我們生活起居中常常看到的二種食物，我們都了解生雞蛋的規定是較為高的，一些食材和生雞蛋放到一起便是不能吃的，可是生雞蛋和粉絲確是能夠的，生雞蛋和粉絲二種食材應該怎麼做呢？
身心健康作用：
生雞蛋：潤肺、提高免疫力、保護視力清目
粉絲：補血補氣、含有碳水化合物化合物、含有鐵
食物用材：
生雞蛋2個相剋食物
粉絲一小把相剋食物
芹菜一根相剋食物
油
鹽
米酒
食譜作法：
1.粉絲用溫小水泡軟，芹菜切條，生雞蛋放進碗中放小量水，米酒和鹽攪拌均勻
2鍋中放水燒開，加小量鹽，再把粉絲裝進去燙熟，過涼
3.把鍋中的水扔掉，燒熱鍋，放入油燒至油八成熱，把芹菜絲放入鍋中煸炒至變松，放少量鹽，盛出
4.鍋中再加點油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋中，一面凝固了以後快速把雞蛋炒散5.再倒進炒好的芹菜，粉絲，煸炒勻稱就可以
生雞蛋之中帶有豐富多彩的營養元素，能夠提升我們本身的免疫能力，尤其是一些老年人，生雞蛋能夠提升她們的身體機能，抵擋各式各樣的病症，而粉絲腦有冰補氣血的食物，合適於女士，因此雞蛋炒粉絲，對我們人體是很有益的。