1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用。
② 豆腐怎麼做好吃
【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉 [做法] ①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。 ②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。 ③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。 [特點] 出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。 [附記] 不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
椒醬肉----啖啖好滋味
材料：五香豆腐乾3塊，豬肉（切粒）250克，青椒1個，馬蹄4個，磨豉醬1湯匙，糖1/2茶匙
調味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉少許
做法：
1.豬肉粒，以調味料腌30分鍾，青椒去籽洗凈與豆腐乾同切粒。馬蹄去皮洗凈，切粒。
2.燒紅鍋，下油，爆香豬肉粒，下青椒粒、豆腐乾粒及馬蹄粒，加蓋煮3分鍾，加入磨豉醬及糖，兜勻炒透上碟。
袋袋平安----方便易做好意頭
材料：豆腐泡15個，蝦250克，鯪魚肉250克
調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許
獻汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水適量
材料:五花肉塊,干豆腐
醬油,鹽,味素,香菜.
1、將五花肉塊改成你需要的大小，放入炒鍋內，別少許油，翻炒，約10分鍾左右，放入醬油調色*（也可用糖調色）
2、將炒好的五花肉放入高壓鍋里，同時放入干豆腐，放入鹽，味素，加蓋悶15分鍾左右（我用
20分鍾，有點太爛乎了，不會特別香）
3、出鍋，灑上香菜！
③ 豆腐怎麼做好吃
豆腐的做法
白菜燉豆腐，准備一些老豆腐，適量白菜，還需要一些胡蘿卜，少許香油，味精，五香粉，鹽，白菜清洗干凈以後把水分控干，再切成大片備用，豆腐切成小塊，胡蘿卜切片，大蔥切碎，生薑切絲，鍋裡面的油燒熱以後，把蔥花生薑絲放下去炒出香味，再加入蘿卜片翻炒，再加入大白菜煸炒一下，加入適量的鹽，五香粉，一直炒到白菜變軟，然後再加入豆腐塊，加入適量的水，用中火燉煮，直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精，撒上一些蔥花，就可以吃了。
白菜的營養價值
白菜裡面含有非常多的蛋白質，粗纖維，維生素c，維生素b2，維生素b1，胡蘿卜素，可以達到解渴利尿以及清熱除煩作用，經常吃一些白菜對於維生素c缺乏症有很好的預防作用。
白菜裡面還含有非常豐富的維生素，果膠以及植物纖維，可以預防腸道對膽脂的吸收，裡面還含有一定量的維生素u，可以很好的保護胃腸粘膜，對於十二指腸潰瘍或者腰酸腿痛的患者來說就是不錯的食物選擇。
白菜可以增強胃腸蠕動，讓解毒功能消化功能變得更好，還可以達到一定的減肥作用，白菜裡面還含有植物纖維，維生素，果膠，能夠防止腸道對膽固醇的吸收，可以預防膽結石問題出現。
豆腐的功效作用
清熱解毒，豆腐是一種寒涼性的食材，可以達到很好的清熱解毒作用，而且還可以補中益氣，生活中適當的吃一些豆腐，就可以把腸胃裡面的毒素有效的清除，減少口渴口臭問題出現，也可以減少口舌生瘡情況出現。
吃一些豆腐還可以達到補鈣強壯骨骼作用，豆腐裡面含有很多微量元素，鈣，能夠滿足身體對鈣質的需求，而且還可以讓骨骼發育變得更好。
吃豆腐可以促進腦部發育，豆腐是用大豆製作而成的，裡面的營養物質本來就非常的多，像卵磷脂含量就非常的高，能夠讓大腦發育以及神經發育變得更好，而且還可以讓智力發育有所提高，能夠讓記憶能力變得更好。
適當的吃一些豆腐還可以預防腫瘤，出現腫瘤疾病會對身體健康造成很大的危害，所以想要預防腫瘤疾病出現，生活中就應該適當的多吃一些豆腐。
適當的吃豆腐還可以達到補血美容養顏效果，能夠讓內分泌得到調節，中老年女性適當的吃一些豆腐，就能預防更年期綜合症出現。
吃白菜豆腐的好處
吃一些白菜豆腐就能夠補充身體所需要的維生素c，還可以補充身體所需要的鈣質，白菜豆腐裡面還含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，可以補充身體多種營養元素，搭配在一起吃口感也是非常不錯的。
白菜豆腐的宜禁人群
腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐，年紀越大腎臟的功能可能就會變得越弱，如果吃太多白菜豆腐，就容易讓身體裡面產生很多含碳物質，腎臟的負擔就會變得過重，會讓腎功能變得更差。
痛風患者不能吃白菜豆腐，豆腐裡面還有非常多的嘌呤物質，如果痛風患者吃了白菜豆腐，就會讓疾病變得更加嚴重，對身體健康造成更大的危害。
身體缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的，因為白菜豆腐裡面含有皂角苷物質，可以起到預防動脈粥樣硬化作用，又會讓身體裡面的碘元素更快的排出，如果吃了太多白菜豆腐，就容易造成缺碘情況出現，會讓身體健康遭受更加嚴重的影響，所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。
腸胃虛寒的人不要吃太多白菜豆腐，因為白菜豆腐屬於寒涼性食材，做完以後可能會出現反胃胸悶的症狀出現，容易出現拉肚子腹脹問題。
動脈硬化患者也不要吃太多白菜豆腐，裡面含有蛋氨酸，在酶的作用下就容易轉變成半胱氨酸，會對動脈管壁內的皮細胞造成傷害，會讓動脈硬化問題出現的幾率變得更高，所以一定要特別注意。
④ 豆腐怎麼做才好吃呢
每次必買的一種食材就是豆腐了，豆腐不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且還具有低脂肪，易消化的特點，可謂老少皆宜。而且現在春光正好，夏天還會遠嗎？那麼吃素和減肥是不是就要提上日程了。那麼豆腐也是相當不錯的輕體食材呢，口感好還不長肉。
說到豆腐的做法，首先第一個想到的肯定是麻婆豆腐，麻辣鮮香想起來就過癮，美味是美味，但畢竟家裡有不怎麼吃辣的，不適合全家一起吃，所以說到清爽好吃的豆腐做法的話，那家常豆腐必須擁有姓名。通常家常豆腐都會把豆腐煎的兩面金黃，今天偷個懶，吃個「嫩」豆腐的口感，做法更為簡單省時，下面就說說我家的做法吧。
【家常豆腐】
食材：北豆腐一塊，胡蘿卜一小段，西藍花幾朵，蔥姜，小米椒，澱粉，生抽
做法：
用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。
⑤ 豆腐怎麼做好吃又入味
紅燒豆腐
1.豆腐買回，先用水泡一會，再切塊。
2.燒開水，倒入豆腐。焯個水。水再開就撈出豆腐待用。
3.鍋中放油，放姜蒜，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了
4.鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5.
大火燒
個幾分鍾就可以勾點欠起鍋
⑥ 豆腐怎麼做好吃
相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
首先看樓主在市場買的是什麼豆腐，有水豆腐（南豆腐，嫩豆腐），老豆腐（北豆腐，稍硬一點）我下面介紹幾種做法供大家參考。
麻婆豆腐（水豆腐）
煎豆腐的時候要等豆腐煎成型之後再翻一面煎，煎到兩面金黃後，把攪拌好的醬汁倒下去，開中火把水煮干一些，然後放入辣椒粉、蔥花攪拌均勻就可以裝盤了。
豆腐含鈣量較高，又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，但豆腐易導致痛風發作！！痛風病患者要少食！！！
以上供大家參考。