雞蛋2個 豆腐100克 蝦6隻 西蘭花少許 鹽少許 生抽少許 水適量
具體做法：
1雞蛋加入它去殼後總量一倍半溫水，少許鹽打勻。我一般會用半個蛋殼做量杯，兩個雞蛋，放6次半個蛋殼的溫水，剛剛好。
2豆腐切成細長條，放在容器中，以平鋪在盤底為准。
3將打好的雞蛋過篩後倒入裝豆腐的盤中。過篩後的雞蛋蒸出來更細膩，也不容易有蜂窩，非常的嫩。
4盤子上蓋上保鮮膜，上面用牙簽扎幾個洞，然後放入蒸鍋中。大火上汽後蒸十分鍾。這個時間不確定，因為每個人用的容器大小不同，如果盤子大，液體淺一點，那樣用時要少一些，而盤子小，液體也深一點，那樣用時要多。
5在蒸到八分鍾左右時，打開蓋子，掀開保鮮膜，這時可以看到蛋液只有淺淺一層末凝固了，擺上去掉外殼和蝦線的蝦仁和西蘭花，再蓋上保鮮膜再繼續蒸兩三分鍾。
6關火後燜上兩三分鍾。這時蛋基本上就熟了，如果沒熟，就再延時一兩分鍾的時間即可。我用的是臻米多功能料理鍋，這個鍋可蒸可煮可煎可烤可燜，插電即可用。它的鍋體比普通的多功能鍋高，這樣可以防止在煎炸食材時不濺油，煮沸食材時不容易溢鍋。它的火力三檔可調節，5秒速熱，3分鍾煮沸，用起來非常的方便。
② 雞蛋蒸豆腐怎麼做如何做好吃
雞蛋蒸豆腐
用料
主料
9.
豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油即可。
③ 豆腐和雞蛋怎麼蒸好吃
伏豆腐切成坨草水，然後放涼後加入鹽雞精，入雞蛋放鍋裡面蒸，這樣蒸出來的豆腐雞蛋非常的好吃，非常的營養
④ 蒸豆腐蛋怎麼做好吃
如豆腐的蒸嫩蛋的做法
將雞蛋敲到容器里，小碗或者中碗都可以，看需要蒸的量！
先不要打散，先將溫水調好，70%開水➕30%冷水，我家是飲水機里的這個比例正好！加入蛋里的比例是1:1.5，也就是一般大小的蛋只需要75就好了，如果沒有量杯，直接用半個蛋殼來簡單測量，一個蛋倒進去三次蛋殼水！（這一步水倒進蛋里的時候不會看見蛋清變白，如果看到都變白說明水溫太高！但是水溫不夠又會有氣泡。）
放入一點點鹽，用打蛋器將水和蛋攪拌均勻。筷子也可以就是攪拌的時間稍長！
攪拌均勻有氣泡，直接用一個不銹鋼勺子將泡沫趕到一邊舀出來！蓋上保鮮膜！
放入上氣的蒸鍋，蒸7到8分鍾，關火燜五分鍾！拿出先晾晾再掀開保鮮膜！用不銹鋼小勺澆上一小勺生抽，半勺香油！開吃！從頭到尾都不會有氣泡。如果有氣泡就是溫水的水溫不夠，成蛋花裝那就是水溫太高。⑤ 雞蛋蒸豆腐簡單怎麼做
1.准備材料。
2.將內脂豆腐從盒中挖出。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
6.鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10.開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。⑥ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
分享一個餅子的做法，這個餅子既可以當作平時的主食，也可以當作早餐餅。這個餅子是用豆腐和雞蛋搭配多種蔬菜做成的，不僅非常好吃，而且營養很豐富。
【蔬菜豆腐雞蛋餅】
【製作食材】青菜，雞蛋，豆腐，小蔥，胡蘿卜，麵粉
【調味料】食用鹽，胡椒粉，食用油
【製作步驟】
1、首先准備一把青菜，兩個雞蛋，一塊豆腐，一根小蔥，一根胡蘿卜，適量的麵粉。這些咱們要用到的主要食材都准備好了，就開始准備調味料吧，適量的食用鹽，胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材，配菜和調味料都准備齊全了，那就開始處理和烹飪吧。
2、先把咱們准備好的兩個雞蛋打入到一個空碗中，然後再用筷子攪散，攪散之後把豆腐放到雞蛋液中，然後將豆腐壓碎，要壓得碎一點，不要有太大的顆粒，壓碎之後先放到一旁備用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈去皮，然後切成薄一點的片，再切成條，最後切成丁，將胡蘿卜丁放到小碗中備用。准備好的小蔥清洗干凈，切成蔥花，切完之後放到小碗中備用。
4、把咱們剛剛切好的胡蘿卜丁和蔥花一塊放到雞蛋豆腐泥中，然後再加入一勺食用鹽，適量的胡椒粉給它們攪拌一下，攪拌得均勻一點，攪拌好了之後就先把放到一旁備用。
5、把准備好的青菜清洗干凈，然後控干水分再切成小碎丁，要盡量切得碎一點，切完之後放到剛剛咱們攪拌好的胡蘿卜，豆腐，蔥花中繼續攪拌，攪拌均勻之後咱們再開始進行下一步。
6、向盤中加入適量的清水，一點點就可以了，不用太多，也可以少量多次地加入，以便於掌握用水的量，加入之後繼續攪拌，攪拌成黏稠一點的麵糊，攪拌好了之後，咱們把它放到一旁備用。
7、起鍋燒油，鍋內倒入稍微多一點的食用油，然後咱們抓一把餡料，給它團成一個丸子，再壓扁做成一個餅狀，把做好的蔬菜豆腐餅放到油鍋中給它烙一下，在做餅的時候可以在手上塗上一些食用油，防止菜糊粘到手上。
8、將所有的菜糊都做成這樣的蔬菜餅，然後煎到底面定型之後，咱們給它翻一下面，在烙這個蔬菜豆腐餅的過程中，要不斷地給它翻面，確保兩面都能受熱均勻，等烙制到兩面都變得焦黃之後，咱就可以出鍋了。一道非常營養，非常美味的蔬菜豆腐雞蛋餅就這樣完成了。
⑦ 豆腐蒸蛋的做法大全圖解
豆腐蒸蛋，第一次嘗試，很成功。
工藝：蒸
口味：家常味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.准備食材
2.雞蛋打入碗里
3.打散雞蛋，加涼水，量是雞蛋量的2倍左右
4.加入芡粉，攪打雞蛋液至表面氣泡增多
5.豆腐用勺子壓成泥狀
6.迅速把雞蛋液和豆腐泥混合，攪拌均勻
7.加入食鹽
8.碗口裹緊保鮮膜
9.上開過的水裡面蒸10分鍾，即可
烹飪小貼士：
如果豆腐用內酯豆腐效果會更加；
蒸10分鍾後迅速取出揭掉保鮮膜，防止保鮮膜上的汽水滴入碗里
收起
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主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個。
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙。
1、准備食材。
