㈠ 怎麼燉老豆腐才好吃
燉老豆腐的花，需要先去炒一點點肉，然後再拿一些郫縣豆瓣炒一下，然後放一點點水，然後把它們煮開，然後再放豆腐進去，然後再煮個兩三分鍾，那樣再拿點水澱粉收汁兒，這樣的豆腐就很好吃
㈡ 如何燉豆腐好吃
白菜燉豆腐，家常菜，北方燉菜，平頭百姓喜聞樂見，底層打拚成功者吃膩了大魚大肉後衣錦還鄉的回歸菜，也是一道季節菜，最適合冬季吃，北方的朋友都懂的！
這道菜，加豆腐後，不要用鍋鏟翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鍾把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。這道菜，凡是加入蚝油，給豆腐上老抽改色，出鍋加入蔥花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃。
㈢ 豆腐怎麼煮最好吃
個人覺得看類別。
水豆腐（嫩嫩的，筷子夾不起來的那種，也叫絹豆腐）出鍋之前焯一下就好。少鹽少油，一把
小青菜
，煮起來就很好吃。
豆腐
和魚肉是絕配！
老豆腐比較耐煮的話……這種一般都是
煎炸
用吧……我更喜歡老豆腐用來小蔥拌醬！
凍豆腐煮的倒是比較多。先把其他的材料比較肉啊煮到半熟，再把凍豆腐加進去
基本上
煮個
二十分鍾
什麼的
湯汁
就煨進去了，然後
起鍋
。煮太久也是會散掉的。
㈣ 豆腐怎麼煮好吃呢
===杏鮑菇燉豆腐===
【准備食材】：雞蛋豆腐，杏鮑菇，線椒，朝天椒，蔥花，生抽，鹽和味精。
【製作方法】：1.杏鮑菇洗凈切成0.5厘米左右的薄片，雞蛋豆腐從中間一分為二，再切成8-10片，線椒和朝天椒洗凈切成辣椒碎，電餅鐺預熱加入適量的色拉油，放入杏鮑菇煎至表面金黃，把煎好的杏鮑菇放在盤子里備用，電餅鐺中再次倒入色拉油，油熱後把雞蛋豆腐也放在電餅鐺中煎一下，同樣煎至表面金黃取出備用。
2.豆腐的種類這么多再烹飪上是怎麼應用的呢，南豆腐主要是用石膏來點的，北豆腐主要是用鹵水點的豆腐，這兩個豆腐是豆腐中口感最硬的。是製作麻婆豆腐的主要食材，雞蛋豆腐口感上稍微嫩一點，主要製作肉末燒豆腐或者燉豆腐。日本豆腐口感上比雞蛋豆腐稍嫩一點，主要製作蝦仁滑豆腐。內酯豆腐口感上是最嫩的，主要製作皮蛋豆腐。有一道非常好吃的小蔥拌豆腐主要是用南豆腐或者北豆腐製作的。
㈤ 豆腐怎麼做好吃
一、麻婆豆腐
4. 胡蘿卜去皮洗凈，切粒。
5. 放入鍋里，加適量的清水一起煮沸。
6. 接著放蝦仁、然後把豆腐切塊入鍋煮。
7. 當蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點水澱粉勾芡。
8. 放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮。
9. 關火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。
10. 清甜美味出鍋。
㈥ 怎麼煮豆腐好吃又簡單
水豆腐是我們普遍的豆類食品食材，一般在農貿市場或是是商場全是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有什麼呢?豆腐的營養使用價值有什麼呢?很感興趣的盆友可以看下面吧。
燉豆腐怎麼做好吃
番茄燉豆腐
1、把番茄切割成一小塊;水豆腐切割成一小塊;蔥切蔥段，生薑切成片預留。
2、把姜蒜和八角放進鍋中進行爆香。
3、放進番茄煸炒，炒成番茄越來越一些酥爛。
4、放進軍用被子，加上未過水豆腐的水，加入鹽，糖和味精火災收湯就搞好了。
白菜燉豆腐
1、大白菜清洗切粗絲。
2、水豆腐取下，切片。
3、鍋容易上火加溫，給油，添加薑片煸香4.添加大白菜爆鍋，加水燒開，加適當鹽、黑胡椒粉。
5、倒進軍用被子，煮沸轉文火，燜約二十分鍾到三十分鍾。
6、加雞精調料，撒蔥段盛出。
豆腐的功效與作用
1、女性更年期的「守護神」
合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。
3、減少乳腺癌的概率
水豆腐帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質能夠調節乳腺對雌性激素的反映，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。
4、抗血管
水豆腐帶有豐富多彩的人參皂甙，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病種不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。
6、滋補清熱解毒健康養生
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。
豆腐的營養使用價值
1、豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。黃豆的蛋白生態學使用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。
2、製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的發肓。
3、水豆腐沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生葯膳美味。
結束語：根據以上的詳細介紹，大夥兒對水豆腐的有關專業知識是不是擁有大量的了解了呢?水豆腐具備防止心血管疾病、減少乳腺癌的概率、抗血管、滋補清熱解毒健康養生等作用，因此常吃豆腐對人體是有利的，以上網編還詳細介紹了豆腐的營養使用價值哦。
㈦ 怎麼煮豆腐
步驟一：將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時間不要太久，太久的話會破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好，
步驟二：然後起鍋燒油，油燒熱後將豆腐放入鍋中，在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁滑入鍋中，豆腐炸至兩面金黃即可，在油炸豆腐的時候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不會很好吃，所以炸豆腐的時候，最好是用中火，這樣不僅能讓豆腐的表面迅速變脆，而且還能密封豆腐內部的水分，保持內部光滑。
步驟三：將提前泡發的木耳，蔥，蒜，姜以及青椒切碎，起鍋燒油，先將蔥姜蒜放進去翻炒爆香，然後將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之後將豆腐下入鍋中，再翻炒五到六分鍾就好了。
㈧ 煮豆腐怎麼做好吃
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合適病後初愈，或是是一些中老年們去服用，不容易對腸胃造成過多的壓力，此外製做起來也是相對性非常簡單，只需要將水豆腐放到冷水侵泡一段時間後再去製做，就可以讓豆腐的味兒越來越更加優異，還能夠在裡面添加一些蝦皮來提鮮。
原材料：
一整塊水豆腐（或水豆腐）500克、菜心（或是別的當季蔬菜）100克
一品鮮100克（3湯勺）、米酒25克（1.5湯勺）、辣椒干丁50克、麻椒20粒、姜蒜絲各50克、骨頭湯（或沸水）100克、油100克、蝦皮10克。
作法：
1、將一整塊水豆腐均值切割成三塊，入鍋沸水煮10分鍾放進器皿；
2、菜心清洗，八完善擺放在水豆腐周邊；
3、炒菜鍋內倒進30克油，先放進姜蒜絲。再加辣椒干丁。和麻椒用低火炸至呈紅棕色，添加一品鮮。米酒。骨頭湯。蝦皮。煮沸淋在水豆腐上。加香萊提鮮也可。
1 將食用鹽、郫縣豆瓣醬、朝天椒末、花椒面、香油、生抽醬油、白砂糖拌在一起預留
2 生抽醬油、大蒜、蔥根切割成末。
3 水豆腐用鹽水泡五分鍾以後切割成一小塊。
4 坐鍋滾油，下蔥薑末煸香，倒進香辣牛肉醬炒成辣椒油後加小盤子冷水煮沸。
5 煮沸後倒進水豆腐，蓋上再次燜。
6 待汁燜的只剩三分之一時，用芡粉勾薄芡，灑蔥段就可以。[1]
溜豆腐是一道美味可口的漢人特色美食，歸屬於魯菜系。把水豆腐切割成方塊丁用熱水燙一下；鍋內放油蔥、薑片、嗆一入鍋，放雞精、生薑水、米酒，生抽，白砂糖。加小量的水；煮沸之後，用木薯澱粉勾汁，放入水豆腐滑一下就可以。
1：最先將水豆腐打花刀成5公分上下的小三角；
2：將改好刀的水豆腐下到滾熱的沸水鍋中汆一下水撈出 來把水控干；
3：熱鍋下少量油放如豆瓣電影.蔥薑末炒出香味加入大骨湯.將汆焯水的水豆腐入鍋.再放進雞精.味精.色拉油.麻椒油.醬油.小火烤最少許料汁的情況下水澱粉勾芡出鍋擺盤撒上蔥段就可以上菜！（註：可依據自身滴愛好添加適量滴青紅椒段或是干辣椒粉）