1. 十種最好吃的素餃子餡有什麼
一白菜豬肉餡
酸菜牛肉餡是非常開胃的，一口下去，肉汁酸爽，讓人馬上想再吃一個，完全沒有膩的感覺，配上辣醬酸爽到極致，十分鮮美。
2. 十種最好吃的餃子餡素餡
一白菜豬肉餡
白菜豬肉餡的餃子可以說是最傳統也是最好吃的餃子餡之一，白菜和豬肉的搭配能夠有大量湯汁，白菜能夠吸收豬肉的鮮美，一口下去，湯汁鮮美，口感爽滑。
二韭菜雞蛋
韭菜雞蛋是比較素的餡料，但是這兩樣搭配在一起在餃子中，往往還是很香，雞蛋充實的口感和韭菜的香味能夠讓口感達到極致，雞蛋滑嫩的口感讓人一直想吃。
三牛肉餡
牛肉餡餃子完全就是憑著食材的新鮮程度了，牛肉新鮮，剁成肉餡，做成餃子之後，一口下去，先是牛肉的湯汁，十分鮮美，口感也很有彈性，會非常滿足。
四香菇豬肉餡
香菇豬肉餡那吃下去就是一個字鮮，蘑菇的鮮味和豬肉的香味融合在一起，肉質飽滿，回味無窮。
五蝦仁餡
蝦仁餡是大家都愛吃的，一口下去就能咬到鮮美的蝦仁，還有湯汁十分鮮美，最重要的是口感q彈，甜甜的回味無窮。
六蝦仁豬肉
蝦仁豬肉混合在一起會讓餡料吃起來口感更加豐富，多了豬肉的香味，同樣味道鮮美，滿足感極強。
七韭菜豬肉
3. 十種最好吃的家常餃子餡
最好吃的家常餃子餡有白菜豬肉餃子韭菜雞蛋餃子餡兒，韭菜木耳蝦仁餡兒，韭菜，豆腐餡兒，牛肉蘿卜餡兒，胡蘿卜豬肉餡，羊肉蘿卜餡，豬肉芹菜餡，豬肉蘿卜餡，白菜粉條，韭菜粉條餡，豬肉大蔥餡
4. 餃子什麼餡的最好吃呢
餃子餡的做法非常多，葉子以前分享過舌尖3里的素凈餃子的素餡做法，那餃子餡雖然是素的，可味道也是一絕，今天來分享個帶肉的餃子餡。
【小貼士】
一、調餃子餡的時候一定要朝同一個方向攪拌順滑，這樣才便於好包；
二、肉末里帶點肥肉的口感更好；
三、因為加的有芝麻香油和花椒油兩種油，兩種油的味道都比較濃厚，但各自有不同的香味和發揮不同的作用，都不宜加得太多，有個別不喜歡花椒油的朋友就別加了，如果喜歡花椒油的朋友會覺得加幾滴它真的會格外增加鮮美味道。
5. 最好吃的餃子餡怎樣做
一、三鮮餡
做法：
1.活蝦去皮、去尾巴，用蘇打水多次清洗一下，然後用料酒、胡椒粉腌制一下
2.韭菜提前洗干凈，瀝干水分，切成末備用
3.鍋中放油燒熱，瞬速倒入蛋液劃散，炒至蛋液凝固定型即可
4.雞蛋飯涼後，放入韭菜，薑末，橄欖油，五香粉輕輕攪拌均勻
5.將腌制好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。
二、胡蘿卜雞蛋餡
做法：
胡蘿卜用刀切成胡蘿卜絲，然後切成小粒
鍋中放油燒熱，放蛋液滑炒
將切好的胡蘿卜丁倒入炒鍋中，繼續翻炒至胡蘿卜顆粒軟爛
加入適量的五香粉、鹽和均勻即可。
三、薺菜豬肉餡
做法：
1.肉餡提前剁碎或攪碎（有時間的或一定剁）
2.肉中加入調和油、薑末、蔥末、適量的醬油、花椒面沿著一個方向攪拌均勻
3. 薺菜焯水去掉一些草酸鈣，用刀切成末
4.將薺菜碎放入肉中，加入少許的食用鹼面，加入適量鹽，攪拌均勻。
四、芹菜豬肉餡
做法：
蔥、姜切末
芹菜先劃幾刀，然後切成小顆粒狀，水分稍微擠一下，不要擠的太狠
肉剁成肉末，剁的時候可以加入適量的料酒和花椒面
將剁好的肉、芹菜末、蔥末、薑末、少許的醬油，花生油，適量的鹼面（加鹼面芹菜會一直很翠綠）鹽和均勻。
提示： 芹菜汁過濾一下，可以和面醒發
五、鮁魚餡水餃
做法：
1.鮁魚洗干凈，去除內臟，從魚尾沿著魚骨片下兩邊的魚身，然後斜刀取出魚肉剩下魚皮
2..將鮁魚肉和豬肉一起（鮁魚：豬肉=1:1）剁成泥，少許的韭菜切末。
3.肉泥放入碗中，加入少許的鹽，沿一個方向攪拌上進，攪拌的過程中，不斷加入料水（蔥姜花椒溫開水泡製的水）
4.攪拌好後，加入油、胡椒粉、一點白糖、韭菜和一下即可。
六、豇豆豬肉餡
做法：
1.豇豆提前焯水煮軟後，自然放涼
2.豬肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，蔥剁碎備用
3.豬肉、豇豆放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、蔥末、花椒面、胡椒粉、鹼面少許、鹽適量攪拌均勻。
七、酸菜餡水餃
做法：
1.酸菜缸中撈出酸菜，多次洗凈，剁碎
2.豬肉剁成肉末，姜切末，蔥剁碎備用
3.豬肉、酸菜放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、蔥末、花椒面、胡椒粉、鹽適量攪拌均勻。
八、羊肉胡蘿卜餡
做法：
1.花椒水用溫熱水泡開，自然放涼後備用
2.羊肉剁成肉泥，邊剁邊加入適量的花椒水
4.胡蘿卜提前蒸熟剁碎
3.肉餡剁好後放碗中，倒入料酒、醬油，加入蔥末、薑末、胡蘿卜、調和油、胡椒粉、鹽和均勻。
九、西紅柿牛肉餡
做法：
西紅柿外皮劃十字後，放入開水中燙一下去皮
將西紅柿切成小顆粒，放入碗中備用
牛肉先切小塊，然後剁碎，邊剁邊倒入西紅柿汁
剁好的牛肉移入碗中，加入花生油、薑末、蔥末、胡椒粉、花椒粉、鹽、西紅柿丁攪拌均勻。
6. 十種最好吃的餃子餡，你知道有哪些嗎
怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
下面來分享一下幾種經典餃子餡的做法：
魚肉韭黃餃子餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：1.將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
2.將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
7. 最好吃的餃子餡排行
餃子很多人在冬天都會吃的食物，一到了立冬的時節，就會有很多人選擇吃餃子。不過好吃的餃子餡也是很多，十大最好吃的餃子餡一起來看看吧！
十種最好吃的餃子餡
相信很多人都跟小編一樣非常喜歡吃餃子，下面小編為大家介紹幾種餃子餡，不知道你們吃過沒？
No1、蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢？如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味！親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
No2、青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢？其實青瓜餡就是黃瓜餡；大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選；而且小編建議大家蒸著吃~
No3、木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃；首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻，要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦~喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦~
No4、大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁！
No5、酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉麵呢？現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊~而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
No6、三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋；理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦~
No7、白菜豬肉餡
雖然好像每種餃子餡都有豬肉，但是搭配的素菜不一樣真的有不同的口味哦~和白菜搭配的豬肉一定要精瘦肉，剁碎之後加入食用油、醬油、鹽、味精、雞精、香油、一勺糖、一勺胡椒粉和少許蔥末拌勻，而且白菜剁碎後需要拿鹽腌制五分鍾左右哦~
No8、香菜豬肉餡
小編還是那句話，豬肉搭配不同的菜有不同的口味，更何況是提味之王：香菜呢？而且這個餃子餡還可以養身哦；它的做法當然也不能單純的局限在加入調味料攪拌均勻了，小夥伴們可以用油把蔥末爆香之後放入拌好的餡，怎麼樣，有沒有感覺自己已經聞到了香味呢？
No9、西紅柿雞蛋餡
怎麼樣，嘗試過這樣的吃法嗎？大家是不是還局限在西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒雞蛋無法自拔呢？該創新啦！首先將雞蛋攪勻，餃子餡需要的鹽都加到裡面炒好切碎，少量粉絲泡發後剁碎，西紅柿去皮去瓤切丁，加入適當調味料拌勻，可不能再加鹽了哈~味道絕對好吃！
No10、牛肉餡餃子
有喜歡吃牛肉的小可愛嘛，反正小編超級愛吃，所以才拿我大牛肉餡餃子壓軸！相信小編牛肉不只是調著好吃，炒著好吃，燉著好吃……變成餡包成餃子也超級好吃，尤其是番茄牛肉餡！牛肉記得去除筋膜再切丁哦~還要放入生薑末去腥
8. 你吃過最好吃的餃子是什麼餡的呢
你喜歡吃什麼餡料的水餃，怎麼做的？
我比較喜歡吃蝦仁韭菜雞蛋餡的餃子，這種餃子比較素吃著清爽。做法很簡單，只是蝦仁這個不太好剝，而且容易扎手，下面介紹如何做好這個口味的餃子。
先去超市買需要的食材，買新鮮的活蝦。不要買冰凍蝦和蝦仁，會影響口感，並且裡面含大量的防腐劑。買完鮮蝦以後，再買韭菜，以翠綠色優先。家裡要是沒有雞蛋也要去買，對雞蛋不做要求。食材准備好以後就進入正題。
用溫水把新鮮的活蝦放進去，找一個小剪子剪蝦背上的蝦線，從頭到尾把黑色的線狀物清理出去。把蝦頭也剪下來。開始剝蝦皮，因為蝦須比較硬，剝的時候注意扎傷。就這樣把蝦肉一點點的剝下來，放入盆子里。剝完以後，用菜刀切成小塊。蝦肉和韭菜一般比例按1:10來弄口感比較好。接下來就是要處理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有點泛黃的菜頭清理完畢，接著開始用水反復沖洗，沖洗以後一定要鋪開，這一步是為了把水晾乾，因為餃子里有水影響口味。晾乾以後的韭菜就要切碎了，用刀比齊，一刀接著一刀的切。
下一步炒雞蛋。大約五個雞蛋，攪碎放大量的食鹽盡量把餃子需要的鹽都放入雞蛋里。開火放炒鍋，炒鍋加熱，放油，把攪碎的雞蛋翻炒一下，炒好雞蛋。盡量用炒鍋刀把雞蛋用的碎一點，在炒鍋里鋪平放涼。
找一個大盆，把切好的韭菜和蝦仁放入盆的一邊，再把雞蛋放入盆里的另一邊。加去十三香，香油，味精和胡椒粉。一切准備就緒以後一齊攪拌，也可以放入一個生雞蛋。這就是製作餃子餡的全過程。餃子皮可以去外面買，然後就可以開包，這個餡的餃子百吃不厭。
最喜歡吃的當然是媽媽親手包的餃子了，我想吃什麼餡的當然媽媽都會去包了。我個人喜歡的有豬肉大蔥，豬肉香菇，羊肉大蔥，還有一種是餡有豬肉、大蔥、白蘿卜，還可以加點芹菜，這種混合好幾種得是我們那經常吃，也是我們那的特色，我不愛吃茴香餡的餃子，吃不慣茴香的那種味道，我說說我們家那邊餃子餡的做法吧，包餃子其實是一樣的，我就不再多說了。
做韭菜雞蛋餡的水餃，需要的材料如下：韭菜適量、雞蛋、粉條、蝦皮、火腿腸。首先應購買新鮮的韭菜，摘洗干凈後散放濾水，韭菜濾水過程中，可以將粉條下鍋煮，待粉條變軟之後撈出過涼水，剁碎後放置在廚具中；接著是火腿腸，火腿腸可以根據個人口味，可放可不放，我之所以選擇放火腿腸，是因為火腿腸的紅色與韭菜的綠色混合在一起，色眼搭配使得食慾大增。可以將火腿腸剁碎後與粉條放置在一起。
待上面兩步完成後，可以將已濾水的韭菜切成小段，此處應注意將韭菜段切的切莫過大。切好的韭菜可與粉條火腿腸混合放置；之後就可以起鍋熱油了，熱油前，在盆里打上幾個雞蛋加適量鹽，待油熱後，倒入雞蛋翻炒，翻炒過程中要不停攪拌，千萬不要炒成雞蛋塊，影響口感，並且想要水餃餡吃起來特別香，炒雞蛋時就要多放油。炒好雞蛋後將剁碎的粉條、火腿腸、韭菜以及蝦皮倒入雞蛋後攪拌。
攪拌前需要加入鹽、雞精、五香粉、香油，攪拌均勻後，香噴噴的韭菜雞蛋餡餃子就出爐了。
我喜歡兩種餡料包的餃子，一種是白菜豬肉餡料的餃子，一種是豬肉韭菜餡料的餃子。有可能是因為這兩樣餡料的餃子比較家常，也比較容易調制，我家裡一般包餃子大多是包這兩種餡料的。其他的餡料的餃子我也吃過不少，不知道是不是吃習慣了家裡做的這些餃子，就總覺得其他的餡料固然好吃，但還是這兩種最合我的口味。
第一種，白菜豬肉餡料的餃子。其實餡料也不難調制，買好白菜、豬肉和餃子皮，白菜的挑選還是蠻重要的，要是白菜挑的不好，做出來的餃子就會大打折扣了，我一般選比較小棵的白菜，因為家裡人也不多，所以有時候也會乾脆買成娃娃菜，比較甜，也比較符合家裡人的口味。買完食材之後，就可以調制餡料了。
先把白菜洗完剁碎，撒些鹽，慮掉一些白菜汁，不然太濕容易使餃子皮破裂。然後就把豬肉剁碎，加入一些調料，我家裡一般會下一些胡椒粉和其他的調味料，最後把白菜與豬肉混合，倒些油加以攪拌，可以根據家裡人的口味來決定鹹淡。准備好之後，就可以開始包水餃了，我家的餃子的形狀是隨心所欲的，想怎麼包就怎麼包，只要煮的時候不散開就行。
第二種，豬肉韭菜餡料的餃子。其實跟白菜餡料的餃子的做法大同小異，一開始當然也是食材的挑選，畢竟食材選的好，餃子就算成功了一半了。接著就是把豬肉剁碎了，倒上一些五香粉，食鹽、油和雞蛋，最後把韭菜倒下去一起攪拌。不同於白菜，韭菜的味道比較重，也比較香，家裡人也還是蠻喜歡的。
我比較喜歡這兩種餡料的餃子，可能也是因為有家的味道吧。這兩種餡料的餃子其實很常見，也很普通，但我每次出門有人吃餃子的時候，還是會不自覺的就點了這兩種餡料的餃子。
從小到大全是吃過很多口味兒的餃子，然後每一種都還挺好吃的，我特別喜歡吃的水餃有兩種，一種是豬肉大蔥的，一種是韭菜三鮮的，媽媽每次回家的時候都會給我做這兩種餡的餃子。