Ⅰ 冷麵湯泡干豆腐絲
冷麵湯泡干豆腐絲，是甜口，味道沒有用撈拌汁加香菜，黃瓜絲拌的好吃。
Ⅱ 想學炸冷麵包豆腐怎麼做的，
咖喱炸麵包
麵包材料：高筋麵粉100G 牛油30G 砂糖30G 雞蛋一個 奶粉10G 牛奶小半杯
湯種30G 鹽5G 酵母6G
麵包餡料：雞肉牛肉小半碗 洋蔥小半個 魚露 蜜糖 咖啡 椰奶 鹽 雞精 油 咖喱粉
1． 牛奶加熱 牛油加熱溶化，把所有材料都放入內攪拌均勻搓成光滑的面團用保鮮膜
包好留下一點空間讓其發酵（30小時冰箱5度保鮮發酵）30小時
如果採用普通的發酵，可以直接放入烤箱保溫50度，加入熱水一杯進行首次發酵
（時間大概60-80分鍾）
2． 牛肉雞肉切碎，洋蔥去皮切碎，然後分開分別加入適量的魚露，鹽，蜜糖，沖好的
咖啡，椰奶，雞精，油，咖喱粉攪拌均勻腌一個小時
3． 把腌好的牛肉雞肉下鍋炒熟備用
4． 取出首次發酵完成的面團，如果是30小時低溫發酵需要室溫回暖1小時以後放入
烤箱50度發酵（加入熱水一杯）一小時以後搓成條狀切開一塊塊搓成橢圓型
如果普通發酵的話就把面團搓成條狀切開一塊塊搓成橢圓型。
搓成橢圓型的面團放入烤箱繼續發酵30-40分鍾（50度，放置熱水）
5． 發酵完成的面團搓好，然後加入適量的餡料封口，然後放入烤箱進行第三次發酵
50度，放置熱水，需時20-30分鍾
6． 燒熱油（180度），把筷子放入內看到油冒泡就是180度了，然後放入面團炸至表面
金黃色即可撈起晾乾油。炸的時候要翻面均勻炸上色。
7． 烤箱預熱180度，放置熱水一杯，把炸好的麵包放入烤箱中層，為了避免烤焦表面。
或者太干導致開裂，可在表面噴撒上少量的開水，然後用錫紙或者普通的白紙覆蓋
麵包表面烤。大概180度烤10分鍾即成
這個麵包的樣子和那間麵包屋的炸麵包達九成相似，味道更是一樣，唯一不一樣的是。
我這個麵包有實在能看到咬到的肉。很有滿足感呢！！
大家嘗試也來做做看吧，我初中時代最受歡迎的咖喱炸麵包！
Ⅲ 冷麵和豆腐湯的做法
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Ⅳ 炸冷麵卷臭豆腐的做法，學炸冷麵卷臭豆腐多少錢
材料
主料：烤冷麵面餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。（以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。）
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然後把面餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。）
6、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。
小訣竅
切記，一定要趁熱吃，涼了冷麵就會變硬了。
Ⅳ 冷麵湯干豆腐絲怎麼做
冷麵湯干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鍾，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鍾
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水裡沖涼，然後撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
Ⅵ 跪求炸冷麵卷臭豆腐的醬料配方
先做冷麵
原料：蕎麥面(90-100克／1人份)、海帶、海苔、白芝麻、青蔥。
調料：濃口醬油、花生醬，木魚花，蜂蜜，芥末。
材料准備：
將適量白芝麻燒熟，翻炒中注意火候，不要把芝麻燒焦了；
用冰水把青蔥洗凈、切末，海苔切絲。
烹制過程：
1、煮麵：水煮沸後，放入蕎麥面，煮五分鍾後，撈起，用冰水冰鎮一下。
2、制湯：在500毫升水中放入海帶熬煮，待水開後加入日本進口的木魚花；用小火煮半小時後關火，靜置半小時，使加入木魚花的湯汁更入味，湯味更濃郁；靜置後將其過濾，即成海鮮湯。
3、調味：取100毫升海鮮湯加入50毫升濃口醬油、30毫升蜂蜜製成就麵食用的醬汁。
美味提醒：
1、不宜把面煮得太硬，因為面條入冰水後本來就會變硬，若是面條煮得稍軟，入冰水面條就會略微變硬，此時面條軟硬度剛剛好；
2、地道的日式冷麵中，日本人會選擇京蔥，但考慮到上海人的飲食習慣，較宜選擇青蔥；
3、煮海鮮湯時，務必要用小火，千萬不可以用大火，否則湯容易變混濁；
4、在調制醬汁時，口味偏咸者，可多放濃口醬油，喜歡醬汁味甜的，宜多加蜂蜜。
最後一步————炸冷麵
雞蛋 1枚
麵包屑、白砂糖少許
做法：
1. 在冷麵上蘸勻一層雞蛋液和麵包屑。
2. 中火燒熱鍋中油，將冷麵放入小火慢慢炸製成金黃色，然後取出瀝干油。
食用方法：取適量芥末放入醬汁中調開，再放入花生醬，青蔥末、白芝麻、海苔絲拌勻，然後把炸好的蕎麥冷麵浸入醬汁品嘗即可。
Ⅶ 想學炸冷麵包豆腐怎樣做，，
主料：豆腐250克，麵包渣、雞蛋液各150克。
調味料：味精5克，鹽3克，香油15克，蔥、薑末各2克，料酒20克，麵粉100克。
麵包豆腐的做法
1．將豆腐切成大片，用料酒、味精、鹽、蔥末、薑末、香油腌漬入味。
2．把腌好的豆腐先粘一層麵粉再粘一層雞蛋液，最後粘一層麵包渣，全部粘好待用。
3．鍋內放入油，燒至五成熱下入麵包豆腐，炸至金黃色即可。
特色介紹：營養豐富，補充蛋白質。
Ⅷ 冷麵卷臭豆腐怎麼做技術培訓配方學習
冷麵卷臭豆腐做法
主料：烤冷麵面餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。（以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。）
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然後把面餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。）
6、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。
Ⅸ 冷麵怎麼做好吃又簡單
涼面怎麼做
主料
面條
200g
輔料
干豆腐
適量
豆芽
適量
胡蘿卜
適量
鹽
少許
辣椒油
少許
糖
少許
芥茉油
2滴
雞粉
少許
豬瘦肉
50g
醬油
少許
香菜
少許
步驟
1.將豬瘦肉切成細絲，用水泡幾次去掉血水擠干水份後加入適量鹽和醬油腌製片刻。
2.干豆腐清洗一下。
3.將豆芽洗凈焯燙備用。
4.將干豆腐切細絲焯燙。
5.干豆腐過涼擠去水份。
6.將鍋內放底油，燒熱後下入豬肉絲炒熟。
7.將面條下入開水鍋里煮熟。
8.將面條撈出過涼。
9.將所有材料和調料放在一起拌勻，放在面條上吃時拌勻即可