❶ 山東的特色小吃是什麼
1）青島大包，肉餡的，餡很細，我沒吃出好吃來，可人家已打到外地了！
（2）濰坊肉火燒。傳統小吃，現在已經發展到用烤箱了，但是真正有味道的還是用泥爐子打出來的，皮酥肉嫩，趁熱吃味道真是好極了！想當年我剛來得時候，才九分錢一個，現在已經六角一個了！！！
（3）雞鴨和樂。面的製作方法同拉麵，不過要比拉麵粗得多，關鍵是配料，除了雞肉鴨肉，還有切碎的甜蒜、香菜、味精等料，如果你願吃辣的，就可以要辣椒油，當然這樣味道最好！
（4）杠子頭，濰坊和青島共有的，是一種實心面火燒，硬如其名，可以直接吃，也可以燴火燒吃，別有一番風味！
（5）煎餅。為沂蒙老區傳統食糧，用玉米、小米或者混合料，底下燒火，在鏊子上攤，最薄的可以看到對面，呵呵！有甜味的，酸味的和普通的，我吃著還是酸味的過癮！
（6）朝天鍋。因人圍著朝天的鍋子吃東西而得名吧，呵呵！鍋子里燉的是老湯，另備有香菜、大蔥和鹹菜（去膩），主食是用薄餅卷各類肉食、雞蛋等料，隨你自己選，驢肉、口條、牛肉、腸等一應俱全。吃著這個喝著老湯，在秋冬季節里確實不錯。
（7）周村燒餅。也就是現在到處在賣的那種燒餅，兩張餅考在一起，上面粘了芝麻等，香脆可口。我第一個聽說的就是周村燒餅，以前只是聽說 。後來我剛畢業出發順路經過周村，就狠狠地買了一大包回來過癮。
（8）濟南糖酥煎餅。這種煎餅最大的特點是薄，一層一層的卷在一處，還有點甜，現在也不覺得新鮮了。
（9）德州扒雞。不用我說，很多人都知道，是老牌子了！
另外，我介紹幾個濰坊後來發展的：馬宋餅，山東名吃，我也不了解怎麼做的，反正挺好吃的，味道略帶鹹味，吃在口裡也不粘！再是富各庄全雞，望留全驢，臨朐五井全羊等！就不一一介紹了！
兩個曲阜的特色小吃：
燒餅卷－－形狀有點象從前上朝用的笏板，非常好吃的麵食
熏豆腐－－豆腐家族中的一個，鹽水腌或辣椒炒味道一流
山東小吃-糝
臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。
「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫「肉糊」，後來仿製者越來越多，明朝時期定為「糝」。
據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。
喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
❷ 雞蛋灌餅
做法 聽語音
方法一
原料
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
步驟
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
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邯鄲武師傅
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
方法二
材料
批塔餅（Pitta Bread）1個，雞蛋1隻，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自製醬...
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特色美食雞蛋灌餅圖片
步驟
1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3．用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養，又方便很受大家歡迎。
方法三
主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 雞精，紅油豆瓣醬
香酥雞蛋灌餅
步驟
1．將麵粉用涼水和成面團後醒發10分鍾，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用
2．取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，咸香酥脆。
方法四
鄭州何師傅雞蛋灌餅
原料：面餅：麵粉100克、鹽3克、水60克。油酥：麵粉50克、色拉油25克。雞蛋液：雞蛋一個、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。
步驟
1．麵粉倒入容器中
2．加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鍾
3．麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好
5．將醒好的面團分成四份
6．取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用擀圓）
7．包入油酥
8．包好，收口
9．將收口朝下，用擀麵棍擀圓
10．電餅鐺打開電源，只開下火，把溫度調到自己合適溫度，溫度夠了，將餅放入10秒鍾後翻面
11．見餅鼓起，用筷子挑起一個角
12．挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13．將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多麵粉只放了一個雞蛋；
14、灌好後的樣子；
15、再翻面將兩邊烙成金黃色。
製作提示
1．麵粉里放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的面團比較松軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。
2．面一定要醒，不然不容易操作。
3．油酥和好後，稍稍有點形狀就可以，不然太爛了，不好包。
4．包好後的餅，一定要收口向下，用擀麵棍擀，不然會破皮。
5．包的時候不要撒入太多的麵粉，不然會收不好口。
6．蛋液里你可以入調料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。
7．推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。
8．如果你的雞蛋里不放調料的話，可以塗上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃的。
9．建議你少放一點調料，味道會更佳香美。
方法五
用料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量
步驟
1．麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時。
2．面案抹少許油防粘，將面團擀成橢圓形的大片；
3、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來。
4．切成小段。
5．把面團橫向壓扁，團圓。
6．擀成薄餅
7．鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
8．雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
9．用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開，把蛋液灌入餅中。
10．蓋上鍋蓋，每面再煎一分鍾至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到裡面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢出來。
提示
1．做餅的面團要得得軟一些，如果覺得粘手的話，可以少加一點水。盡可能的和軟一點兒，象圖中的面團那樣就可以，有點粘（nian），但是和好的話並不會粘（zhan）手，關健是和面的手法
2．做這個餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒加蔥花（當然也可以加蔥花，因為蛋液里加了，就不用加了），最關鍵的不同在於，蔥油餅捲起來後盤一圈壓扁，而這個雞蛋灌餅捲起
❸ 哪的雞蛋灌餅好吃
自己做的好吃啊
雞蛋灌餅
河南小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。
原料：
(制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源於山西晉中地區.在短時間內流行於中原地區.
材料：
批塔餅（Pitta
Bread）1個，雞蛋1隻，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
做法：
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
❹ 雞蛋灌餅和武大郎燒餅 哪個好吃
雞蛋灌餅很鮮美，武大郎燒杯偏香辣，看你自己的口味
❺ 雞蛋灌餅哪個地方的是最正宗的
雞蛋灌餅是河南信陽名點。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。
❻ 雞蛋灌餅好吃嗎
雞蛋灌餅就是早餐中營養豐富，健康美味的百搭之選，美味極了。薄薄的面餅中灌上一個整蛋蔥花，外面抹上醬汁夾上香腸生菜，還記得愛情公寓里的曾小賢吃的奢華版雞蛋灌餅嗎？讓所有人都贊不絕口，放不開手。
❼ 雞蛋灌餅什麼牌子的好
咨詢記錄 · 回答於2021-09-19
❽ 雞蛋灌餅哪家的好吃
雞蛋灌餅自己做的好吃，試試看哦。
食材明細
麵粉適量
雞蛋適量
熱水適量
涼水適量
食用油適量
生菜適量
甜面醬適量
辣椒醬適量
鹽適量
咸鮮口味
其他工藝
三刻鍾耗時
普通難度
雞蛋灌餅的做法步驟
❾ 哪兒的雞蛋灌餅好吃
北方的雞蛋灌餅比較多，可是在廣州也不是很多，但是口碑不錯，寶雞的雞蛋灌餅人很多，醬比較辣，咬一口酥酥的，美味。