1. 氣水肉的作法
准備材料
肉餡150克、雞蛋一隻
准備調料：
姜、小蔥、鹽、生抽、胡椒粉、麻油
製作過程：
汽水肉
1、將姜切細末，加入肉餡中，用一個比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡一起攪拌均勻；2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多一點都沒有關系，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點火； 3、蒸到冒大量熱氣後，繼續再蒸15-17分鍾（具體蒸的時間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定），聞到有濃郁的香味飄出時，即可關火；
4、小蔥切蔥末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。
操作提示
蒸的時間可以自己根據肉餡鋪開的厚度以及加水量調節，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
說明編輯
木桶汽水肉
汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，除採取上述方法製作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風味。如摻入其它配料又是一種風味，如將生鹹蛋去殼，放在汽水肉中間，便成汽水肉蒸鹹蛋；鹹肉切成薄片即成汽水肉蒸鹹肉；將去殼雞蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸雞蛋等。
主料
豆腐
400克
輔料
鹽
適量
醬油
8毫升
辣椒
適量
小蔥
適量
香菜
適量
香油
3克
步驟
1.所用食材。
2.把辣椒、小蔥和香菜洗凈切碎。
3.撒上鹽拌勻入味。
4.調入醬油，涼開水拌勻。
5.最後調進香油拌勻入味。
6.豆腐切成厚片放進煮鍋，煮開後關火。
7.煮好的豆腐放在熱水裡，吃的時候把豆腐蘸著調好的味汁吃。這道菜做法簡單，口感軟嫩香辣開胃
3. 生活中哪些聞著臭吃著香的美食
臭豆腐
臭豆腐我們比較熟知的一種食物，而且是因為毛澤東的誇贊被大家所熟知，而且味道非常的鮮嫩。臭豆腐就像它的名字一樣，是由豆腐製作而成的，但是味道聞起來非常的臭，沒有吃過臭豆腐的人，剛開始聞到臭豆腐的時候，已經是不能接受它的味道了，而且臭豆腐對外看起來比較黑的。臭豆腐雖然聞起來有點臭，而且看起來並沒有食慾，但是只要吃過臭豆腐的人，就會被它的鮮嫩多汁而吸引，只要第一次吃到臭豆腐之後，每一次看到臭豆腐，都會非常的想吃，因為它的味道真的是與眾不同的美味。
螺螄粉
柳州螺螄粉是非常出名的，螺絲粉的特點就是辣和臭，而且螺螄粉真是讓人又愛又恨，因為螺螄粉真的是非常的好吃，但是吃過之後自己的身上也會渾身散發著臭味，讓你實在受不了。螺螄粉是粉狀的，雖然在吃的時候感覺不到螺螄粉的臭味，但是吃過之後身上散發出的臭味會讓很多人接受不了。但是只要吃過螺絲粉就一定會愛上它，尤其是非常筍干，有清脆又辣，再來一瓶汽水，真的是人間美味。所以會有很多人寧願身上沾染上臭味，也拒絕不了螺螄粉的誘惑和美味。
榴槤
榴槤是熱帶樹上的水果，因為運輸比較麻煩，所以在我國的價格比較貴，但是也非常的受歡迎。榴槤的口感是軟綿綿的，但是會散發出一種像大便一樣的臭味，所以很多人都接受不了這樣的味道。但是喜歡吃榴槤的人，就會覺得榴槤的味道像是人間美味一樣，而且榴槤的營養價值非常的高。但是因為榴槤的氣味，所以在吃榴槤的時候一定要做好防衛，將家裡的門窗打開，不然會弄得家裡面都是榴槤的臭味，這一點是讓人很受不了的，但是吃過榴槤之後就會非常想吃榴槤，會覺得是最好吃的水果。
百香果
百香果其實營養也很豐富，只是味道有很多人接受不了。喜歡吃百香果的人就會覺得百香果有一種獨特的味道，非常能夠引起人的食慾，聞不慣百香果味道的人會覺得百香果會散發出一股雞屎味，所以僅僅是聞到味道就已經讓人望而卻步了。所以還是各有所愛，口味不一樣。
4. 豆腐和汽水能一起吃嗎我妹妹把汽水和豆腐攪在一起吃，會不會有什麼危害嗎
不會 然而會很難吃
5. 湘西米豆腐怎麼做
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區少數民族的一種傳統小吃，且在夏天最受歡迎。米豆腐的製作原料一般包括大米、大豆、石灰，這和其他的地方米豆腐大致相同，最主要區別的體現在它的配料上。湘西米豆腐的顏色一般都是非常的潤綠明亮的，口感清香，軟滑細嫩。在0到25攝氏度下可以存放三天保持不變質，它可以用於熟食也可以冷食。湘西米豆腐製作方法
第四：煮熟之後變成糊狀，倒入盛器內，冷卻之後即可。
這種米豆腐味道獨特！
6. 豆腐蒸蛋的做法大全圖解
豆腐蒸蛋，第一次嘗試，很成功。
工藝：蒸
口味：家常味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.准備食材
2.雞蛋打入碗里
3.打散雞蛋，加涼水，量是雞蛋量的2倍左右
4.加入芡粉，攪打雞蛋液至表面氣泡增多
5.豆腐用勺子壓成泥狀
6.迅速把雞蛋液和豆腐泥混合，攪拌均勻
7.加入食鹽
8.碗口裹緊保鮮膜
9.上開過的水裡面蒸10分鍾，即可
烹飪小貼士：
如果豆腐用內酯豆腐效果會更加；
蒸10分鍾後迅速取出揭掉保鮮膜，防止保鮮膜上的汽水滴入碗里
收起
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7. 雞蛋豆腐蒸多久
15分鍾就可以，雞蛋豆腐的介紹
過去加工雞蛋豆腐是在豆乳和雞蛋等原料中添加葡萄糖酸δ-內酯、硫酸鈣、氯化鈣、氯化鎂等凝固劑加工而成的。
可是用凝固劑加工雞蛋豆腐時，雞蛋成分首先凝固，出現所謂「離肉」現象，商品價值明顯降低。為了克服離肉現象，日本專利曾經介紹了新的加工方法。前者預先對雞蛋進行酶處理，去掉雞蛋的凝固能力，然後與豆乳和凝固劑混合；後者通過將雞蛋先加熱凝固、後乳化的方法，去掉雞蛋的凝固能力，然後與豆乳和凝固劑混合。
這兩種方法都需要復雜的預處理，而且均需添加凝固劑，而雞蛋的用量只能是豆乳的20～30%。
本方法可克服上述缺點，加工出風味好，營養豐富的雞蛋豆腐。
如果使用整個雞蛋的話，由於蛋黃和蛋清的凝固溫度不同，會增加熱凝固時的離肉現象。蛋黃中含的硫蛋白，會產生硫化氫的氣味；蛋黃中膽固醇含量高，因而高脂血症都敬而遠之；另外，蛋黃是酸性食品，蛋白是鹼性食品，蛋黃能抵消蛋白的作用，尤其是蛋黃帶色，會影響製品的色澤。
如果只使用蛋白，則可克服離肉現象，改善豆乳風味，食品的色澤呈白色半透明狀，食品偏鹼性，而且不必擔心膽固醇含量高問題。
原料配方 每100份(重量)的豆乳中添加50～90份蛋白，如果蛋白配合量在50份以下，生產出來的雞蛋豆腐過軟，如果配合量在90份以上，則雞蛋豆腐過硬，成為布丁狀，只有配合50～90份，才能生產出味覺和視覺俱佳的製品。
調味料除使用化學調味料外，還可適當添加醬油和食鹽等，其配合量為豆乳重量的5～20%。添加的菜碼要考慮到營養平衡，為了將雞蛋豆腐調整成中性或弱鹼性食品，以及對於食感、風味和色澤方面的考慮，可添加雞肉、蝦、銀杏和蘑菇等，單用或合用均勻；添加量一般為豆乳生理的20～50%。這些菜碼都是動、植物性食品，除了能增加雞蛋豆腐的風味外，還能調節製品的色調。
製作方法 本方法包括三項工藝：
1、以大豆粉為原料，首先將大豆粉分散在水中形成白濁液，徐徐添加到熱水中，然後在加熱狀態下過濾，除去豆粕，得到豆乳。
2、在熱豆乳中添加調味料，冷卻後添加蛋白進行混合，再次過濾，使蛋白和豆乳形成混合均勻的服狀液。
3、將乳狀液與菜碼裝入杯中，加熱後使之熱凝固，製成雞蛋豆腐。
方法的特點是只在豆乳中添加雞蛋的蛋白，因而不會發生使用全蛋時出現的蛋白凝固過度的現象，即所謂「離肉」現象。而且不使用凝固劑，只用加熱凝固，豆乳與蛋白在保持膠狀情況下凝固，可形成凍膠狀製品。凝固時間短，色澤淡白，風味、口感俱佳。
另外，通過添加動、植物菜碼、可將偏鹼性的雞蛋豆腐調整成符合營養的中性或弱鹼性食品。
實例 將200克大豆粉放進400克水中浸泡1小時，得到600克乳濁液。將乳濁液以每分鍾100克的速度注入500克溫度為80～95℃的熱水中。注入後放置10分鍾左右，過濾去掉固型成分，得到1公斤溫度為90℃的豆乳。在熱豆乳中添加50克化學調味料和50克醬油，使之冷卻。冷卻到40℃時添加700克蛋白，用均質機混合後，再度過濾得到1.7公斤乳狀液。
在容積為200毫升的杯中預先放入蝦、雞肉、銀杏及蘑菇各5克，然後注入150克豆乳，接著將杯放在熱水中加熱40分鍾。利用本發明的方法加工的雞蛋豆腐，成凍膠狀，外觀能引起食慾。口感好，風味清淡。
8. 蝶豆花飲料做法
料 嫩豆腐 半塊 原味豆漿 一袋 蜜紅豆 糖 做法 1 糖放入豆漿中煮開，晾涼。
2 嫩豆腐放入開水中焯一下，去除豆腥味。
3 將焯好的豆腐放入涼水中浸泡一下，再盛出來控水。
4 將完全處理好的豆花放入空碗中，倒入已經晾涼的豆漿。
再撒上蜜紅豆。