家常豆腐雖然是一道很老的菜了，但是久經不衰，不僅是因為便宜，更是因為味道夠美，非常下飯，因此一直非常受歡迎，下面就來說說家常豆腐具體做法。
～～【家常豆腐】～～特點：外酥里嫩，色澤漂亮，味道鮮美，簡單易學。
第一步：准備食材
主料：老豆腐500g
輔料：姜、蒜、紅蘿卜、黑木耳、青椒各少許。
調料：豆瓣醬15g、雞精3g、味精2g、生抽3g、蚝油3g、陳醋少許。
家常豆腐真的是一道常見的家常菜，也是豆腐中製作方法比較簡單一種，但是想要做的好吃，就要知道家常豆腐的特點，從選材、改刀、油炸、燒制等方面注意，按照上面的步驟來製作，製作出美味的家常豆腐並不難。
② 豆腐怎樣做好吃
豆腐是我們經常吃的一種豆製品，它的做法有很多種。下邊，我就向大家分享幾種簡單、易做而且味道特別好吃的豆腐做法，希望大家能夠喜歡。
1.麻婆豆腐
原料:
嫩豆腐1斤、蒜苗1根、大蔥1根、豆瓣醬8克、辣椒面5克、牛肉餡50克、味精3克、雞精3克、白糖3克、玉米澱粉5克、花椒面3克、菜油。
做法:
將豆腐切成筷子一樣厚的片、青線椒切成段、紅線椒切成段、干辣椒切成段、生薑切成片、大蔥切成段、大蒜切成片。
鍋內倒入適量油，油溫燒至七成熱時下入豆腐炸至表面金黃倒出。
鍋內放適量油，下入豆瓣醬、火鍋底料、生薑片、蔥段、蒜片、干辣椒段、青線椒段、紅線椒段炒山香味。再倒入炸好的豆腐，加入味精1勺、雞精1勺、白糖1勺翻炒至調料全部融化，裝入鍋仔內，即為干鍋豆腐。
③ 豆腐怎樣才好吃
我很愛吃豆製品，這個豆腐真的太下飯了，醬汁絕了 愛吃豆製品的集美一定要做做看
用料
豆腐 一塊
蒜 3瓣
蔥花 兩根
鹽 半勺
雞蛋 兩個
澱粉 少許
小米辣 4個
生抽 兩勺
耗油 一勺
飲用水 200ml
超級好吃的家常豆腐的做法
准備一塊豆腐 切成小塊
鍋內熱油 倒入蒜末 小米辣炒香 倒入煎好的豆腐 翻炒幾下 倒入調好的料汁 調到小火收汁 撒上蔥花 美味的香煎豆腐就可以出鍋啦
④ 豆腐怎麼做才好吃
回鍋豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量
做法：1.豆腐切成均勻小塊。
2.青紅椒洗凈去蒂切成小粒。
3.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4.留少許底油，倒入豆腐塊。
5.加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6.倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。
7.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
⑤ 豆腐怎麼做好吃
豆腐的做法
白菜燉豆腐，准備一些老豆腐，適量白菜，還需要一些胡蘿卜，少許香油，味精，五香粉，鹽，白菜清洗干凈以後把水分控干，再切成大片備用，豆腐切成小塊，胡蘿卜切片，大蔥切碎，生薑切絲，鍋裡面的油燒熱以後，把蔥花生薑絲放下去炒出香味，再加入蘿卜片翻炒，再加入大白菜煸炒一下，加入適量的鹽，五香粉，一直炒到白菜變軟，然後再加入豆腐塊，加入適量的水，用中火燉煮，直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精，撒上一些蔥花，就可以吃了。
白菜的營養價值
白菜裡面含有非常多的蛋白質，粗纖維，維生素c，維生素b2，維生素b1，胡蘿卜素，可以達到解渴利尿以及清熱除煩作用，經常吃一些白菜對於維生素c缺乏症有很好的預防作用。
白菜裡面還含有非常豐富的維生素，果膠以及植物纖維，可以預防腸道對膽脂的吸收，裡面還含有一定量的維生素u，可以很好的保護胃腸粘膜，對於十二指腸潰瘍或者腰酸腿痛的患者來說就是不錯的食物選擇。
白菜可以增強胃腸蠕動，讓解毒功能消化功能變得更好，還可以達到一定的減肥作用，白菜裡面還含有植物纖維，維生素，果膠，能夠防止腸道對膽固醇的吸收，可以預防膽結石問題出現。
豆腐的功效作用
清熱解毒，豆腐是一種寒涼性的食材，可以達到很好的清熱解毒作用，而且還可以補中益氣，生活中適當的吃一些豆腐，就可以把腸胃裡面的毒素有效的清除，減少口渴口臭問題出現，也可以減少口舌生瘡情況出現。
吃一些豆腐還可以達到補鈣強壯骨骼作用，豆腐裡面含有很多微量元素，鈣，能夠滿足身體對鈣質的需求，而且還可以讓骨骼發育變得更好。
吃豆腐可以促進腦部發育，豆腐是用大豆製作而成的，裡面的營養物質本來就非常的多，像卵磷脂含量就非常的高，能夠讓大腦發育以及神經發育變得更好，而且還可以讓智力發育有所提高，能夠讓記憶能力變得更好。
適當的吃一些豆腐還可以預防腫瘤，出現腫瘤疾病會對身體健康造成很大的危害，所以想要預防腫瘤疾病出現，生活中就應該適當的多吃一些豆腐。
適當的吃豆腐還可以達到補血美容養顏效果，能夠讓內分泌得到調節，中老年女性適當的吃一些豆腐，就能預防更年期綜合症出現。
吃白菜豆腐的好處
吃一些白菜豆腐就能夠補充身體所需要的維生素c，還可以補充身體所需要的鈣質，白菜豆腐裡面還含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，可以補充身體多種營養元素，搭配在一起吃口感也是非常不錯的。
白菜豆腐的宜禁人群
腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐，年紀越大腎臟的功能可能就會變得越弱，如果吃太多白菜豆腐，就容易讓身體裡面產生很多含碳物質，腎臟的負擔就會變得過重，會讓腎功能變得更差。
痛風患者不能吃白菜豆腐，豆腐裡面還有非常多的嘌呤物質，如果痛風患者吃了白菜豆腐，就會讓疾病變得更加嚴重，對身體健康造成更大的危害。
身體缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的，因為白菜豆腐裡面含有皂角苷物質，可以起到預防動脈粥樣硬化作用，又會讓身體裡面的碘元素更快的排出，如果吃了太多白菜豆腐，就容易造成缺碘情況出現，會讓身體健康遭受更加嚴重的影響，所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。
腸胃虛寒的人不要吃太多白菜豆腐，因為白菜豆腐屬於寒涼性食材，做完以後可能會出現反胃胸悶的症狀出現，容易出現拉肚子腹脹問題。
動脈硬化患者也不要吃太多白菜豆腐，裡面含有蛋氨酸，在酶的作用下就容易轉變成半胱氨酸，會對動脈管壁內的皮細胞造成傷害，會讓動脈硬化問題出現的幾率變得更高，所以一定要特別注意。
⑥ 豆腐怎麼樣做最好吃
釀豆腐
烹飪小貼士：
1、煎的時候中火慢慢煎，火太急豆腐兩面容易煎糊，會影響口感和外觀；2、豆腐除了可以增加營養、幫助消化、增進食慾，還對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。正在生長發育的青少年食用是不錯的選擇；3、經常食用豆腐還可改善人體脂肪結構，預防和抵制癌症、更年期疾病、骨質疏鬆症、老化和痴呆、糖尿病、心血管疾病、傷風和流行性感冒等多種疾病，可以提高記憶力，還可以防輻射、加快新陳代謝、起到延年益壽之功效；4、吃豆腐可治療老年人便秘有好處，豆腐是軟食，容易消化。建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
⑦ 豆腐怎樣做好吃
【蒜苗肉片燒豆腐】
材料：北豆腐1塊、五花肉100克、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1.准備好所需材料，將蒜苗摘去老葉，投洗干凈，豆腐用水沖一下，將蒜苗切去根部，再切成寸段，待用
2.將豆腐對半切開，再切成一厘米厚的大片，把五花肉切成薄片
3.鍋加油燒熱，將豆腐分兩批煎制，下入豆腐小火煎制，將豆腐煎制兩面金黃，盛出待用
4.下入五花肉煎炒，將五花肉炒制出油，下入蔥花，薑末炒香
5.下入煎好的豆腐，加入半碗水，再加入醬油，料酒，少許白糖、鹽，大火燒開，轉小火燒制5-6分鍾，將豆腐燒制入味
6.下入蒜苗翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁粘稠，關火，盛出裝盤即可
【豆腐燒香菇】
材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
1.香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了，將香菇用刀片成兩片待用
2.將豆腐切成小塊，尖椒切成圈，鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
3.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香
4.下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蚝油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可
【砂鍋豆腐丸子湯】
材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
做法：
1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白鬍椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。
3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鍾。
4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。
5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。
⑧ 豆腐怎麼做好吃呢
身為一個土生土長的北方人，從小到大可真沒少吃豆腐。小時候早上還沒起床就能聽到胡同里的梆子聲，不一會兒我媽就會過來讓我端著半碗糧食去門口換豆腐。對的，你沒有看錯，是換不是買，好像一不小心又暴露了我的年齡！那時候好像家裡的經濟來源基本都是靠種地所得的糧食換來的，除了種地沒有啥額外的經濟來源，就特別流行用糧食換東西，換豆腐、換西瓜、換麵粉什麼的。當然了，現在都已經只收現金了。
2. 平底鍋內放稍多一些的花生油，下蔥絲煸炒出香氣，然後五花肉片迅速的翻炒至肉片變色，然後下切好的泡菜，翻炒至肉片入味，泡菜微微變軟。
3. 下豆腐塊，調入泡菜汁翻炒均勻（如果覺得湯汁有點少的可以加一點點熱水防止粘鍋），轉小火蓋上鍋蓋咕嘟5-8分鍾至豆腐完全入味，關火即可食用。