① 怎樣炸豆腐丸子又脆又好吃
炸豆腐丸子的做法步驟
將做法：
步驟 1
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1.肉餡加生抽、十三香、鹽、拌勻待用
步驟 2
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2.蔥姜切末加入肉餡里，同時加入豆腐、雞蛋、澱粉少許用手抓均勻，然後把鹹味調到正好。
步驟 3
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3.鍋內把油燒熱，用虎口擠出丸子，放入鍋中。
步驟 4
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4.注意調整油溫，用漏勺攪動。炸至兩面金黃，撈出即可。
步驟 5
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5.開始品嘗外酥里嫩、香而不膩的豆腐丸子吧！
步驟 6
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6.剩下的丸子，可以燴著吃，鍋里加水，加入鹽，醬油，醋燒開後放入丸子，小火煮5分鍾，然後加入蒜末和香菜，關火，再滴入幾滴香油！ 燴丸子我覺得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子燴著吃！
② 怎樣炸豆腐丸子
做法：
1.
豆腐一塊，一根胡蘿卜
蔥
2.
將豆腐用刀背壓成泥，蔥姜切末
3.
做好的豆腐泥放到容器中
4.
胡蘿卜切丁，將蔥薑末和胡蘿卜丁放入豆腐泥中
5.
加入調料：加一點食鹽、耗油、料酒、十三香、一個雞蛋
6.
攪拌均勻，再加入一點麵粉，充分攪拌均勻
7.
做成小丸子（我是用手團的丸子，也可以用勺子挖）
8.
鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會浮起來
9.
炸好的丸子瀝干油
小貼士：
1，丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。
2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，非常好吃。
③ 怎麼炸豆腐丸子
【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、火腿腸1根、香菜1棵、胡蘿卜半根、麵粉4湯匙、油鹽適量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，麵粉用普通的中筋麵粉就可以，麵粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子外焦里嫩。
2.把胡蘿卜、火腿腸、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。
3.把豆腐放到大碗內，用勺子把豆腐壓成豆腐泥，不要有塊，壓得細膩些。
4.把香菜末，火腿末，胡蘿卜末，一起放到裝豆腐的大碗內，磕入兩個雞蛋，加入蚝油，鹽，五香粉，薑末。
5.用筷子攪拌均勻，一邊攪拌，一邊加入麵粉，餡料有粘稠感了，就不用加麵粉了，餡料就調好了。
6.鍋內加入油燒熱，關小火，將餡料放於左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內炸制。
7.期間，用中火把丸子炸制定型後，再用勺子不時地攪動丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可，把丸子撈出，瀝凈油，放在盤內即可。
小貼士：
（一）：豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，麵粉用普通的中筋麵粉就可以，麵粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子顏色金黃，外焦里嫩。
（二）：用中火把丸子炸制定型後，再用勺子不時地攪動丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可。
④ 炸豆腐丸子怎麼做如何做好吃
1.豆腐剁碎，加上適量的麻油。
2.蔥薑末適量。
3.所需要的調料。
4.加入適量五花肉餡子，味極鮮，生抽，料酒，白糖，雞蛋一個。
5.攪拌均勻最後倒上少許香油。
6.帶一次性手套做成的丸子。
7.鍋中倒入鍋三分之一的油。
8.油溫五成熱把丸子放進去，小火慢炸。
9.炸好了的豆腐丸子撈出來控油裝盤即可。
⑤ 如何炸豆腐丸子竅門
炸豆腐丸子是屬於山東地區特色傳統名菜，屬於魯菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉、小麥麵粉等後拌勻，揉成丸子，放入油中炸至金黃色。炸豆腐丸子，營養價值豐富，外焦里嫩，軟脆適口。接下來小編要為大家解析的就是炸豆腐丸子的做法。想要學習更多美食的做法，關注公眾號：特色小吃，和小編一起來研究更多美食小吃的做法吧！
食材明細：豆腐500克、小麥麵粉150克、蝦米100克、花椒粉2克、姜10克、大蔥15克、鹽4克、植物油75克。
炸豆腐丸子的做法步驟：
1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5厘米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。
華飛餐飲總部溫馨提示：1、丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。
2、食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3、小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，非常好吃。
⑥ 豆腐丸子怎麼炸好吃
在炸豆腐丸子的時候一定要注意豆腐丸子要放點青菜。青菜一定要嚼碎，和豆腐混在一起，然後去炸豆腐丸子，這樣砸出來那就特別的蓬鬆而且香。好吃！
⑦ 怎麼炸豆腐丸子又酥又好吃
香酥豆腐丸子（外酥里嫩）的做法
准備好食材（麵粉忘記拍照）
⑧ 油炸豆腐丸子怎麼做好吃
1.
先把豆腐洗干凈，裝碗用手抓碎。
2.
胡蘿卜削皮後洗下先切絲，再切碎。
3.
把碎的胡蘿卜放在豆腐里。
4.
把雞蛋打在碗里。5加點鹽，醬油。
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6放入蕃薯粉或澱粉。
7
然後用手抓均勻。
8
再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜歡的也可以不放）
9再抓均勻。
10鍋內放入調和油。
11然後把豆腐做成丸子狀下鍋。
12
用筷子稍微撥一下，整個丸子炸成金黃色就好了。
13
豆腐丸子就炸好出盤了。咬上一口，外脆里嫩真是可口，
⑨ 怎樣炸豆腐丸子好吃
材料
豆腐渣是寶，蛋白質豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見人愛的減肥佳餚。主料豆腐渣輔料冬筍粒 馬蹄粒蛋清調料香蔥粒精鹽味精澱粉色拉油
做法
1．豆腐渣擠凈豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調料調味後做成小丸子。
2．將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。
注意事項
豆腐渣要新鮮、衛生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。