㈠ 豆腐干要怎麼烹飪才好吃
豆腐乾先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把豆乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
還有簡單的：
「朱仙鎮五香豆腐乾」的製作如下：
主料與輔料——五香豆腐乾150克，蔥30克，香油15克。
製作技藝——
1．將五香豆腐乾放開水中泡約15分鍾，或上籠蒸20分鍾後取出，用刀切成片，再改刀切成長6厘米的絲，放入盤里備用。
2．將30克蔥切成絲，撒在豆腐絲上，再淋上香油，吃時拌勻即可
"芹菜豆腐乾"
芹菜和豆腐乾都切絲,芹菜要氽一下,豆腐乾燙一下,放在一起根據自己的口味加佐料即可,如加些氽好的木耳絲營養成分更高些
可以涼拌的
"香乾拌芹菜 "
菜品分類 拌
調味類型 本位咸鮮
主料： 芹菜 250克 豆腐乾 100克
調料： 醬油 15克 白砂糖 5克 香油 10克 鹽 3克 各適量
製作方法
香乾洗凈後切成細絲，與洗凈的芹菜分別投入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分，一下放入盆內，加入精鹽、醬油、白糖和香油拌勻，涼後裝盤即成。
㈡ 怎麼把豆腐乾和豬肉煮在一起
豬肉直接放水裡洗干凈，豆腐乾也過一下水就可以了鍋里先放豬肉，再放醬油和一點水，先大火燉軟，然後加上豆腐乾轉小火，最後可以加點鹽和味精或胡椒粉就可以了。姜絲也可以
㈢ 豆乾炒肉絲的家常做法
「青椒豆乾炒肉絲是一道常見的家常菜，把各種疏菜搭配一起營養豐富，清淡可口，」
用料
主料肉絲適量青椒少許豆乾一包
輔料鹽適量料酒適量澱粉適量生抽一勺雞精適量
青椒豆乾炒肉絲的做法
1.
豬肉洗凈切絲加適量鹽料酒少許澱粉腌製片刻，
2.
青椒、香乾洗凈切絲備用
3.
熱鍋熱油 放入肉絲煸炒至肉絲變色，一分鍾左右
4.
加入豆乾加少許開水，煸炒2分鍾，
5.
再放入青椒煸炒斷生， 放適量鹽一勺生抽 最後放少許雞精翻炒均勻出鍋
㈣ 豆腐乾炒五花肉怎麼做好吃
五花肉100克，香乾100克，香乾150克，適量的蔥斷。
1． 五花肉洗凈切片，香乾洗凈切絲備用。
2． 鍋內放入適量的食油開中火。
3． 鍋熱後倒入五花肉翻炒，肉色變白後倒入香乾繼續翻炒。
4． 加入適量的黃酒、醬油及水繼續炒。
5． 菜熟後加入適量的鹽、味精及蔥斷拌勻即可
㈤ 豆腐乾怎麼做菜啊
豆腐乾做法：
[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉，精鹽或醬油，梔子水。
①選擇優秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵，然後將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內，四角復包，壓榨至干，成白豆腐乾。
②將白豆腐乾抹上五香粉和精鹽，腌制後，清水洗凈，用光滑嫩石將其下面磨至光滑，景干後抹上梔子水染成黃色。
③將豆腐乾放在特製烘笪上，微火烘焙。
[特色]甜、香、咸、鮮四味俱全，回味無窮
㈥ 豆乾肉丁鹵怎麼做
步驟
糯米要提前泡4個小時。泡好的糯米放到鍋里蒸10分鍾即可，備用。肉和白豆乾，切丁。
㈦ 干豆腐炒肉怎麼做好吃
食材
250克
干豆腐
100克
肉
1個
辣椒
1大匙
水澱粉
一小匙
醬油
適量
鹽
50克
油
少許
味精
步驟/方法
1.干豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！
2.蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3.肉切絲備用！最好用干澱粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用干澱粉抓一下！
4.起鍋，放油，爆香蔥，蒜後，放入肉絲，肉絲發白後，放入少許醬油（老抽）！
5.肉絲炒白後，放入干豆腐絲，大火翻炒後，加一勺水，燉一小會！
6.湯干後，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水澱粉勾芡，出鍋，裝盤！
注意事項
1.干豆腐不要切的太細，否則炒的時候容易斷，口感也不好！
2.肉絲要用干澱粉抓一下，會更嫩一點！
㈧ 豆腐乾怎麼燒好吃
首先准備以下食材：豆腐乾500克，豬肉500克，青椒3根，紅椒2根，蔥1根，生薑1塊，大蒜5半，豆豉1湯匙，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蚝油2湯匙，水澱粉少許
第四步：燜好之後揭蓋，翻炒收汁，等到湯汁變少時，淋入少許水澱粉，放入青紅椒，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤。
㈨ 豆腐的做法，白菜豬肉炒干豆腐怎麼做好吃
主料
白菜
200g
干豆腐
2張
豬肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
蔥
適量
蒜
適量
味精
適量
胡蘿卜
適量
步驟
14.最後放入味精炒勻即可
小貼士
加適量清水燜煮可使干豆腐更好的入味。
㈩ 五花肉燒豆腐乾怎麼做好吃
你好
1准備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好
2
把五花肉用料酒腌制一下
3
鍋里放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4
接著把五花肉放進去煸炒
5
炒到肉剛剛發白了
6
把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
7
這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去
8
一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水、生抽
9
再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收干
10
最後翻炒均勻就可以關火裝盤了