1. 鹵水豆腐怎麼炒菜好吃
一、魚香豆腐
豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根糖鹽醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
2）木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
二、肉末豆腐
豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
2）香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段
3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
三、宮爆豆腐
豆腐一塊、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用
2）花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了
這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味
四、雞刨豆腐
豆腐一塊，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一塊、香蔥一把、鹽、糖、澱粉、蒜茸辣醬
1）豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺澱粉調汁待用。
2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關火，出鍋撒上香蔥即可。
這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香
2. 豆腐腦的鹵怎麼做簡單又好吃
用料
內脂豆腐 1盒
豬瘦肉/豬後腿肉 1小塊
黑木耳 10朵
香菇 6朵
金針菇 80g
香菜 1根
西紅柿 1個
地瓜粉 適量
番茄沙司 適量
生抽 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
香油（芝麻油） 適量
料酒 適量
步驟詳細 酸酸甜甜超好吃的番茄味豆腐鹵（豆腐腦）的做法
6朵香菇和10朵木耳用溫水泡發。
小貼士
放肉和勾芡的時候一定要慢慢放慢慢倒，適當攪拌。不然會很容易一坨一坨的。
3. 鹵水豆腐怎麼做如何做好吃
材料
南豆腐1塊，李錦記鹵水汁200ml，清水400ml
做法
1.把南豆腐切成小塊，放入油鍋中炸透
2.將李錦記鹵水汁和清水混合放入鍋中煮沸
3.下入炸好的豆腐煮透，熄火泡15分鍾
4.把豆腐撈出來即可食用
4. 鹵水老豆腐怎麼做好吃
鹵水老豆腐煎著好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鹵水老豆腐 500克、生抽 兩勺、蚝油 兩勺。
1、老豆腐用清水沖洗切厚塊。
注意事項：
煎豆腐不要使用大火，要小火慢煎，這樣防止豆腐煎糊，影響口感。
5. 鹵過的豆腐怎麼炒好吃
主料
鹵豆腐
200克
青椒
100克
豬肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蒜白
適量
剁椒
適量
步驟
4.倒入青椒和蒜段，大火翻炒，可放少許鹽調味。
5.待青椒和蒜段變軟，放入少許剁椒。
6.倒入鹵豆腐。
7.翻炒片刻，倒入適量醬油。
8.裝盤OK。
6. 鹵水豆腐的怎麼做好吃
材料
老豆腐400克，花生油300毫升，香桂葉1片，桂皮1條，小茴香10粒，蔥1棵，捲成結，生薑4片，鹽1茶匙，生抽3湯匙，糖1茶匙，水400毫升，高湯50毫升
做法
1.豆腐切成5厘米長見方的塊，用紙巾吸干水。
2.炒鍋放在中火上預熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鍾，炸至金黃，共約4分鍾，撈出，瀝干油。重復以上步驟至豆腐炸完。
3.湯鍋里放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥 ，生薑，鹽 ，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開後再煮10分鍾，讓香料味道熬出。放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鍾，關火再燜10分鍾。撈出，晾乾，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上。
7. 怎樣做好吃的鹵水豆腐
配搭。
材料
老豆腐400克，花生油300毫升，香桂葉1片，桂皮1條，小茴香10粒，蔥1棵，捲成結，生薑4片，鹽1茶匙，生抽3湯匙，糖1茶匙，水400毫升，高湯50毫升
做法
1.豆腐切成5厘米長見方的塊，用紙巾吸干水。
2.炒鍋放在中火上預熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鍾，炸至金黃，共約4分鍾，撈出，瀝干油。重復以上步驟至豆腐炸完。
3.湯鍋里放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥 ，生薑，鹽 ，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開後再煮10分鍾，讓香料味道熬出。放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鍾，關火再燜10分鍾。撈出，晾乾，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上。
8. 鹵水豆腐的製作流程
鹵水豆腐是大家應該比較熟悉的食物。製作鹵水豆腐的方法比較多，因為這樣的豆腐吃起來不僅味道好，口感好，而且非常的有營養。可是鹵水豆腐如果經常製作，有的人一定會迷茫製作方法。特別是一些烹飪比較差的人，需要具體學習製作方法，可是鹵水豆腐怎麼炒好吃呢？
鹵水豆腐怎麼做好吃鹵水豆腐的製作方法
青椒炒豆腐
1、鹵水豆腐和青椒放在一起炒著吃，味道特別好，在做的時候需要准備鹵水豆腐300克，木耳適量，青辣椒和單縣豆瓣醬以及蔥花薑末都要適量准備一些，食用鹽、白糖和澱粉也要適量准備。
2、把准備好的豆腐切成塊狀，放在油鍋中炸成金黃色，把木耳提前泡好，去掉硬根，青椒切成小塊兒，在炒鍋中放油加熱以後放入蔥花和薑末炒香，隨後放入豆瓣醬。
3、用小火慢慢炒出紅油，然後再放入木耳和青椒，吵到她們上色以後，把炸好的豆腐塊放入鍋中快速翻炒，加少量水，再用水澱粉勾芡，出鍋前加食用鹽調味就可以了。
紅燒豆腐
1、鹵水豆腐紅燒著吃，味道也特別好，在製作時需要准備鹵水豆腐400克，豬油20克，食用鹽和豆瓣醬以及老抽白糖生抽，還有澱粉，各適量准備一些蔥花也要適當准備。
2、把准備好的鹵水豆腐切成塊狀，大蔥切成蔥花，在鍋中放少量食用油加熱以後，把豬油放到鍋中，再加入蔥花炒出香氣，再放入豆瓣醬，炒出紅油，加入生抽提味。
3、把切好的豆腐塊入鍋，白糖，澱粉以及生抽等調味料調勻，等湯汁收濃以後直接出過，這時色澤紅潤的紅燒豆腐也就做好可以食用了。
北豆腐的功效與作用
能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
北豆腐的食用禁忌
失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐,老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量
9. 鹵水豆腐怎麼做
鹵水豆腐
主 料： 老豆腐500克，韭菜200克。
配 料： 油少許，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量，水2杯。
做 法： 鹵水製作方法：1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。2、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片）。3、將湯燒開，倒入香油即可。
製作：韭菜洗凈瀝干水，放入滾水中燒煮，取出淋上少許油，裝盤墊底。2、老豆腐切成5塊，入油鍋炸至呈金黃色。然後放入調好的鹵水中，煮滾後改用小火慢煮15分鍾，熄火後再浸10分鍾。3、將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷吃熱吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌勻，作為調料蘸食。
10. 鹵水豆腐怎麼做好吃
鹵水豆腐
材料
老豆腐400克，花生油300毫升，香桂葉1片，桂皮1條，小茴香10粒，蔥1棵，捲成結，生薑4片，鹽1茶匙，生抽3湯匙，糖1茶匙，水400毫升，高湯50毫升
做法
1.豆腐切成5厘米長見方的塊，用紙巾吸干水。
2.炒鍋放在中火上預熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鍾，炸至金黃，共約4分鍾，撈出，瀝干油。重復以上步驟至豆腐炸完。
3.湯鍋里放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥 ，生薑，鹽 ，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開後再煮10分鍾，讓香料味道熬出。放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鍾，關火再燜10分鍾。撈出，晾乾，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上。