1. 魔芋豆腐能和芹菜一起炒嗎
芹菜是很常見的香料配料之一，可以說幾乎是萬能搭配。魔芋豆腐成分多是澱粉，呈弱鹼性，河芹菜一起用絕對沒問題的。
2. 魔芋豆腐怎樣做好吃
需要准備的食材，蔥姜蒜，以及魔芋豆腐。
魔芋豆腐怎麼做好吃
最後加一點點生抽，就可以起鍋啦~
3. 魔芋豆腐是什麼做的 這樣做比較好吃哦
魔芋豆腐吃起來是軟軟的，味道也很獨特，那麼魔芋豆腐是什麼做的?魔芋豆腐怎麼做好吃?
魔芋豆腐是什麼做的
魔芋豆腐是用魔芋製成的，魔芋也被稱為??，是一種十分常見的食材。
魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復葉，生長在疏林下，具有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多。
魔芋豆腐怎麼做好吃
泡菜炒魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐250克，酸豆角50克
做法：
1、首先，將魔芋豆腐切成比筷子稍粗的條形狀，然後放入碗中
2、給魔芋過趟水，在鍋中加水，水開後倒入切好的魔芋豆腐，焯燙兩分鍾
3、蔥姜蒜等配料切好備用，芹菜切成段，泡菜也切成合適的大小，備用
4、鍋里倒油，油熱後放入一勺豆瓣醬炒香，再放入蔥姜蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻
5、倒入魔芋豆腐翻炒，調入鹽，雞精，快出鍋前倒入芹菜炒熟
家常炒魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐600克，食鹽適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，小蔥適量，植物油適量，水適量
做法：
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末
2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味
3、用清水沖洗干凈
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻
5、加入少許水或高湯大火燒開
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味
7、鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可#p#副標題#e#
魔芋豆腐的功效與作用
魔芋豆腐是一種新型的保健食品，營養價值豐富，並且熱量低，因此在生活中受到很多人的喜愛，下面秀美小編就來帶大家看看它具體的功效。
促進消化
魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。
活血化瘀
魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
充飢減肥
魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30?100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
治病防癌
能治療心血管病，糖尿病、乳痛、高燒、丹毒、有健脾胃去風寒、利尿和護膚美發等作用。魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效
消腫解毒
還具有排素毒養的功效，是腸道的清道夫。《本草綱目》等記載：魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒，入葯可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結核、燙傷等。
4. 魔芋豆腐炒什麼菜好吃
烹飪做法：
1、魔芋豆腐買回來以後，不嫩就不用煮了，嫩就煮一下。
2、魔芋豆腐要先清水洗一遍，然後再切成片，也不要太薄了哈。大紅尖洗凈切滾刀片。芹菜洗凈切段。大蔥洗凈切段。瓣蒜剝皮剁成末。
3、在鍋里加適量的水，魔芋豆腐片下鍋，燒開，煮一會兒，把魔芋豆腐片撈出來。
4、把鍋燒熱放適量的食用油，加熱，下蒜末、紅尖椒片、大蔥段、芹菜段炒斷生。
5、然後把煮過的魔芋豆腐片放入鍋里一起翻炒均勻，加點生抽翻炒幾下。
6、最後加入適量鹽、適量味精翻炒均勻，出鍋即可。
5. 魔芋豆腐吃法
魔芋豆腐和魔芋絲就像是兩種毫無關系的東西，不但造型聯想不到一塊兒去，味道口感也不像一家人。魔芋絲在火鍋和關東煮里比較常見，和其他食材一樣，下鍋涮開就可以吃。下面主要推薦下魔芋豆腐的吃法。
要說魔芋豆腐這種東西，真的是很沒有賣相的，灰乎乎的，還帶著青紫色，而且還有一些詭異的黑點點綴其間，口感呢也是軟塌塌滑溜溜的，而且極難入味，無論放多麼重口的調味品，它還是保持自己那寡淡的味道。不過嫌棄歸嫌棄，搭配得當，魔芋豆腐也能華麗變身！
首先，我自己喜歡的口味里，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一點，泡椒和泡椒水準備一小碗，稍微切一下，酸菜也准備一些。熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜，加少許豆瓣醬，然後炒泡椒和酸菜，炒出香氣以後，放入魔芋豆腐，拌勻，轉小火嘟一下，然後再把原味的泡椒水一小碗倒進去，轉大火燒開，小火收汁，這時候酸香味最濃，吃起來最爽口，是個人最推薦的一種吃法。
其次，魔芋燒鴨也不得了，這兩種看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，試過才知道！做法其實也簡單，就是把鴨子洗干凈，斬塊，加上料酒和蔥姜揉腌一會兒去腥，然後起個大油鍋，加干辣椒和青辣椒爆香，再加醬，再加鴨塊，慢炒出水，再把水汽炒干，然後烹料酒去味，加調味料調味，差不多鴨子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均勻，加一點高湯，蓋上鍋蓋燜到鴨肉煮爛，開鍋撒點蒜苗就可以開吃，味道好得很。
如果嫌上面兩種方法麻煩，那麼乾脆涼拌著吃吧：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果喲~
雖然有很多人都是不認識魔芋豆腐的，但在知道這種食材的很多人中，大多都是非常喜歡魔芋豆腐的口感和味道的。只不過因為這種豆腐不是特別普遍，所以很多人對魔芋豆腐的吃法還主要停留在燙火鍋這個一個方面，並不太清楚怎麼用魔芋豆腐來做菜。
由於我們老家是魔芋的主產區之一，原來家家戶戶都種植的有魔芋，都會自己做魔芋豆腐，所以吃魔芋豆腐的歷史是非常悠久的，如此自然會流傳一些做用魔芋豆腐做菜的方法，比如：
方法一：酸辣魔芋豆腐。我們那邊對魔芋豆腐最普遍的吃飯，就是做成酸辣口味的魔芋豆腐。會用到的食材主要是酸辣椒、大蒜、蒜苗（就是大蒜長的芽）、小蔥。
1、把魔芋豆腐和酸辣椒都切絲，蒜瓣切片，小蔥和蒜苗切段；
2、把豆腐開水下鍋焯水瀝干水分；
3、熱鍋入油下蒜片爆香接著下酸辣椒翻炒；
4、炒出酸辣味道之後下魔芋豆腐加點生抽翻炒；
5、放鹽翻炒，等到魔芋豆腐炒熱直接，撒入切好的蒜苗和小蔥段，稍微翻炒一下起鍋。
方法二：芹菜魔芋豆腐。不能吃辣的人，也可以用芹菜來炒魔芋豆腐，需要的食材主要是香芹或者是西芹、蒜瓣、蔥。
1、魔芋豆腐切絲或者是切片，開水下鍋；
2、香芹切段（最好不要葉子），如果是西芹就切片，蒜瓣切片，小蔥切段；
3、熱鍋入油下蒜片爆香接著把芹菜和魔芋豆腐一同下鍋翻炒，加入適量的鹽調味。
4、快要起鍋的時候加點生抽上色，撒小蔥段輕微翻炒一下出鍋。
因為魔芋豆腐本身就是熟的，並且炒菜之前還需要焯水，所以炒菜的時候，只需要把豆腐炒熱就行，一點都不費時間，只要配菜都炒熟了，就能起鍋。
6. 魔芋豆腐怎麼做的好吃
魔芋血旺火鍋底料味，加點蔬菜可以多吃幾碗飯！
7. 芹萊能和摩玉豆腐炒嗎
芹萊能和魔芋豆腐炒
芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦：傷元氣
芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣
芹菜+黃瓜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值
芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收
芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒
芹菜+兔肉：一起吃會脫水
芹菜+醋：損傷牙齒
芹菜+蝦米：將所含的維生素B1全部破壞。
8. 魔芋豆腐怎麼炒好吃
魔芋豆腐做法一，
材料
主料：魔芋豆腐600克
調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
做法
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
3、用清水沖洗干凈。
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5、加入少許水或高湯大火燒開。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7、鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
做法二，酸辣魔芋豆腐
材料
主料：魔芋400G 酸菜200G
配料：小米椒1個 生薑1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒
調料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
做法
1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。
2、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
8、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
做法三，魔芋豆腐
材料
魔芋200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，鹽，糖，醬油
做法
1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開水鍋中，焯一下撈出。
2、碗中加鹽、糖、醬油少許，澱粉調成汁。
3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來。
4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香後，再加甜面醬翻兩下。
5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調味汁炒勻即可。
小訣竅
1、炒香姜蒜和面醬時，火要小一些，別把醬炒糊了。
2、調味汁里的鹽、醬油都是少量的，面醬也有鹹味哦！
9. 魔芋豆腐怎麼炒好吃一些
想要讓魔芋豆腐的味道變得更好，大家就可以准備適量魔芋豆腐，一些郫縣豆瓣醬，適量大蒜，生薑，雞精，食鹽，還需要一些植物油，小蔥，把魔芋豆腐切成片狀，然後再把蔥姜蒜切末，把切好的魔芋豆腐放進鍋裡面燙一下，有利於去掉魔芋豆腐中的鹼味。用清水沖洗干凈。炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。炒一會後可以加入適量的高湯，使這道菜更加的有營養，然後大火燒開。魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
喜歡吃酸辣口味的人還可以做酸辣魔芋豆腐，需要准備適量酸菜，一些魔芋，還需要一塊生薑，一個小米椒，適量芹菜，一根香蔥和幾顆花椒，在准備少許郫縣豆瓣醬，食用油，白糖，芝麻，辣椒油，雞精，鹽。酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。將鍋內倒入適量的油，等有燒熱之後加入花椒、小米椒、姜絲、蔥翻炒到有香味出來。加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香，注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。撒入香蔥及雞精提提香。裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
10. 魔芋豆腐怎麼炒才好吃
一說到魔芋豆腐，估計大家會想到平時我們常見的那種大豆製作出來的豆腐，其實魔芋豆腐不是有大豆製作出來的，而是用魔芋製作出來的，魔芋豆腐吃起來口感爽滑非常美味，那您知道魔芋豆腐有哪些做法嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
魔芋豆腐怎麼做好吃
魔芋豆腐
主料：
魔芋豆腐600克
調料：
食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
做法
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2、將切成片的魔芋豆腐放入鍋中燙一下，有利於去掉魔芋豆腐中的鹼味。
3、用清水沖洗干凈。
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5、炒一會後可以加入適量的高湯，使這道菜更加的有營養，然後大火燒開。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7、鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
酸辣魔芋豆腐
主料：
魔芋400G 酸菜200G
配料：
小米椒1個 生薑1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒
調料：
鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
做法
1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。
2、將鍋內倒入適量的油，等有燒熱之後加入花椒、小米椒、姜絲、蔥翻炒到有香味出來。
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。
7、撒入香蔥及雞精提提香。