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白煮雞蛋的好吃法

發布時間: 2022-05-14 16:07:29

⑴ 白煮雞蛋的吃法大全

白煮雞蛋其實有多種吃法的,比如:
可以沾一點辣椒醬來吃
也可以把它切開,然後再用油煎一下,在上面撒上大蒜末,蔥花,放鹽醬油,再放一點辣椒醬,翻炒一下,就可以了
也可以把蛋殼剝掉,然後,再用鹵水煮一下,這樣就變成鹵雞蛋了

⑵ 我們早上吃的白煮雞蛋怎麼做會更加好吃

白煮蛋看似是個沒有什麼技術含量的烹飪,因為要做的就是雞蛋下水煮,但是這個卻是一個很講究的食物,因為有的人做的白煮蛋軟軟嫩嫩,但是有的人做的白煮蛋就是感覺比較硬,口感也要差一些。

⑶ 白煮蛋做法

常跑步的你,愛吃白煮蛋嗎?

作為跑者,日常營養健康的飲食應包括豐富的碳水、優質蛋白質、各種礦物質和維生素,下圖以營養金字塔圖解的方式,簡明地展示了均衡飲食中所必需的食物以及我們食用它們的重要性。

經常長時間的進行跑步這樣的有氧運動,身體肌肉耐力纖維的破損會增高,而且會使肌肉分解,激素分泌降低等後果,使跑者的身體處於疲勞和健康的邊緣。

而要想要恢復和增強自己的肌力,跑得更快更久,就必須攝取更多的蛋白質來合成肌肉,因此對於跑步愛好者來說,蛋白質是生命的物質基礎,也是很重要的營養物質。

而雞蛋是日常飲食中蛋白質重要的補充來源,也最符合人類營養需求的天然食物之一,而且物美價廉又好吃。

一個雞蛋重約50-60克,大概含蛋白質7克、脂肪6克,其氨基酸比例很適合人體生理需要,極易被機體吸收,且利用率高達約98%。此外,雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A、B的含量很高,它們都是長肌肉的最好成分。

而說到雞蛋的吃法,也是種類繁多,常見的吃法有白煮蛋、鹵蛋、炒蛋、荷包蛋、雞蛋羹、蛋花湯等等。不過因為烹飪做法不同,它對於人體消化吸收率是大不同的:

生雞蛋:蛋白質消化率僅為30%—50%,而且生雞蛋里未經處理,有很多細菌,對身體健康很不利;蒸雞蛋:蛋白質消化吸收率92.5%;炒雞蛋:蛋白質消化吸收率為97%;煎荷包蛋和攤雞蛋:這兩種做法的蛋白質消化吸收率為98%;水煮蛋:它的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用,可見帶殼水煮蛋營養成分保留得較全面,易消化、吸收。

水煮雞蛋只需一鍋白水,不需額外再加油、鹽調味,口味清淡,做法簡單,大概只有有75卡路里的熱量,所有一直被健身愛好者們所推崇。

水煮雞蛋烹飪妙招

水煮雞蛋雖然十分簡單,但是掌握下面這些細節,不僅口感更好,蛋殼還會更加好剝。

將雞蛋洗凈,放入鍋中,注入冷水至沒過雞蛋。煮至水開後關火,蓋著鍋蓋靜等5-11分鍾,然後將雞蛋放入涼水中降溫。這樣子的水煮蛋,蛋黃剛好凝結,也沒有過度加熱,而且還可以輕松剝掉蛋殼。

燜5分鍾:蛋白熟透,蛋黃是柔軟的半固體狀態,咬下去會輕微爆漿。

燜7分鍾:蛋黃柔軟,更接近固體狀態,不會爆漿。

燜9分鍾:蛋黃全熟,但質地比較柔軟,吃起來沒有明顯粉感。

燜11分鍾:蛋黃全熟,質地偏硬,吃起來有輕微粉感。

每天吃多少個雞蛋適宜

吃雞蛋的健身效果雖好,但也同樣不宜過多,尤其對於經常運動者來說,吃雞蛋過多容易增加肝臟與腎臟的負擔。

每天1至2個雞蛋中的營養搭配最符合肌肉生長需要,是最經濟實惠的力量訓練輔助食品。此外,健身飲食需要注意營養均衡,所以跑者也不能只吃雞蛋,還要補充其他富含蛋白的食物,尤其是肉食。

蛋黃+蛋白最好一起食用

有的朋友吃雞蛋只吃蛋白,蛋黃直接舍棄不吃,認為蛋黃有較的高膽固醇和脂肪,並非身體所需,實際上,蛋黃中也含蛋白質,而且比蛋白還要高。

蛋黃含有的主要成分中,蛋白質佔17.5%,脂肪佔32.5%,水佔48%,礦物質佔2%,蛋黃內還含有多種維生素等微量元素。而蛋白中蛋白中約含 11.0% 的蛋白質。

只吃一枚蛋的蛋白部分,可以吃到 3.8 克蛋白質;只吃一枚蛋的蛋黃部分,可以吃到 2.5 克蛋白質。而且蛋黃和蛋白中的氨基酸組成都近乎完美,很容易被人體利用。

此外,蛋黃里的膽固醇和高血膽固醇水平之間幾乎沒有聯系。肝臟本身會產生膽固醇,所以如果飲食中有更多的膽固醇,肝臟產生的膽固醇就會變少,因此,大家大可不必對蛋黃心存芥蒂,放心去吃白煮蛋,最好蛋白蛋黃一起吃,才是明智選擇

⑷ 要怎麼樣才能煮出最好吃的白煮蛋需要什麼技巧

煮雞蛋是一道老少皆宜的菜,蛋清q彈口感好,蛋黃更是營養豐富,也正是因為它的這些特點,所以,咱們很多人很多朋友,在家庭中,每天天都會煮上幾個雞蛋吃。但是,咱們有些廚藝不好的朋友,煮出來的雞蛋,都破皮了,而且營養也都流失了,特別的不好吃。看起來就沒食慾。其實解決的原因很簡單,今天呢,我就分享給大家,白水煮雞蛋的三個小妙招,只要學會這三個小妙招,保證大家煮出的雞蛋,都特別的好吃不破皮,營養也不流失,好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上干貨了。

⑸ 白煮雞蛋怎樣做好吃

白術雞蛋熟。帶雞蛋煮熟後。二鍾到點味達美加點香油。喜歡吃醋的可以加點醋。然後把雞蛋。放進容器里。帶上料汁。就這么吃,非常好吃。並且非常有營養。

⑹ 雞蛋白煮怎做好吃

說起白煮蛋,想必沒有人會不知道這是什麼。做出白煮蛋是很簡單的,很多人都能夠做到。今天,我們就來教大家怎麼煮白煮蛋會比較好吃,希望能幫到大家。

雞蛋是很常見的食材,但是手藝好的人能夠將這簡單的食材加以烹飪,製作出美味好看的食物。不過,有些人的烹飪技能比較差,很難製作出既好看又美味的佳餚。有一種食物是大家都會製作的,那就是白煮蛋。我們需要准備的材料也很少,過程也很簡單。

一、煮水

我們准備好一個鍋,或者熱水壺也可以。然後將雞蛋洗干凈,因為有些雞蛋的外殼是比較臟的,會沾有一些異物。隨後將雞蛋小心的放進容器裡面,注入適量的水。通常情況下水能夠剛好漫過雞蛋就可以了,接下來就是開火煮水。

二、注意事項

在煮蛋的時候,大家可以用木質筷子將雞蛋翻滾一下,這樣煮出來的白煮蛋會比較嫩,裡面的蛋黃也會處於比較中間的位置,既好看又好吃。如果你喜歡五分熟的白煮蛋,那就煮五分鍾左右就可以了。七分熟的白煮蛋需要八分鍾。

不過,有些人不喜歡流心蛋,喜歡全熟的白煮蛋,那麼就需要煮大概十分鍾。在煮了雞蛋之後,我們就將雞蛋迅速的放入冷水當中。這樣的做法能夠使得之後的剝殼更加順利,因為有些人在剝雞蛋殼的時候,蛋殼會粘在雞蛋上,蛋白也會被剝下來。

三、加裝飾

有些人覺得白煮蛋顯得很單調,那麼我們就可以加一些裝飾在上面。將雞蛋對半切開之後,加一些火腿片在旁邊擺盤就很好看了。用筷子在雞蛋上壓一條線,保持這樣的形狀一分鍾左右,我們就能夠製作出好看的心形雞蛋了。

⑺ 白水蛋怎麼煮好吃

水煮荷包蛋時,冷水煮還是熱水煮?教你詳細的做法,荷包蛋圓潤好吃。
雞蛋這道食材我們幾乎每天都在吃,雞蛋的吃法真的是多種多樣,它可以與許多青菜搭配起來,做成美味佳餚,但是雞蛋也可以單獨去烹飪,做成好吃的水煮蛋或者是荷包蛋,做出來的味道也是非常美味的,另外它也很有營養,每天早上吃一枚雞蛋,對身體非常好。

我就經常早晨起來給孩子做水煮荷包蛋吃,因為本身水煮的熱量比較低,比油煎的好吃更營養,不會導致發胖,也不油膩,所以大部分情況下是做水煮的荷包蛋,很多人不喜歡做,就是因為每次煮荷包蛋的時候黃都會散掉,或者是煮出來的荷包蛋容易粘鍋。今天就來詳細說一下水煮荷包蛋的具體步驟,按照這個方法來做的話,荷包蛋完整圓潤,特別好吃。

【食材准備】

雞蛋,生抽,香油,清水。

【烹飪步驟】

①首先把雞蛋清洗一下表面,然後擦乾表面的水分備用,在鍋裡面加入清水,先把水燒至沸騰,然後把火調到最小,這時再往水裡磕雞蛋。

②注意把雞蛋打入鍋中的時候不要高高地往裡放,一定要貼著水的表面輕輕地劃入鍋中,這樣能夠保持雞蛋的完整,放進去之後不要立馬開大火,先打到最小火,讓它靜止一分鍾。

③這一分鍾的過程是讓雞蛋慢慢定型的過程,定型之後也不要直接調大火,要用鍋鏟輕輕從雞蛋的一側鏟下去,把雞蛋最低下與鍋體分開,如果這個時候雞蛋粘連到鍋底的話就很容易輕松被鏟起來了,防止煮的過程中還被粘在鍋底上。
④這時就可以把火調的大一些,調到中火就可以啦,慢慢地去煮,煮的過程中水不要沸騰的很厲害,否則容易把蛋清給漂浮出來。

⑤大概需要五分鍾時間,這個時候荷包蛋就已經煮好了,這個時間的荷包蛋恰恰是剛剛蛋黃定型,不太溏心的狀態,如果喜歡吃溏心的荷包蛋可以縮減一分鍾,煮四分鍾就可以了。這時把荷包蛋盛出來放入碗中,再加入自己喜歡吃的調料,我平時喜歡放入生抽,香油,如果喜歡吃辣的也可以放少許辣椒來調味,這樣味道是非常好吃的,喜歡就做來試試吧!

【烹飪小提示】

⒈水煮荷包蛋的時候,不要一開始就用大火去煮,一定是開水放入鍋中,但是不能在水沸騰的時候往裡放,雞蛋一定要把火調小,等水不再沸騰的狀態的時候放入雞蛋,這樣防止蛋清散開。

⒉煮荷包蛋的時候,煮的時間不宜過長,一般煮五分鍾就可以出鍋了,這個時候雞蛋還是非常嫩的,而且蛋黃也不會溏心,非常好吃,時間長了,煮熟的蛋黃就比較硬,時間短了又非常溏心。

⑻ 白煮蛋怎麼煮好吃

1.水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化。
2.生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。
3.如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾,內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。此外,雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱,會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。
4.煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然後用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。