① 豆腐卷和什麼一起炒好吃
豆腐卷可以分為素食和肉食，採用素食可以與韮菜、尖椒、蒜黃等一起炒制，採用肉食可以與雞肉、豬肉、雞蛋等一起炒制，當然可以在素食中加入一些肉絲味道更好。所以豆腐卷和蔬菜類中韮菜或尖椒十少許肉絲一起炒最好吃，而且營養均衡，口感好，是最佳選擇。
② 豆腐卷肉有什麼好方法
干豆腐卷肉餡的做法
主料：東北干豆腐2張，豬肉餡250克，
做法步驟：
1.豬肉餡，放入蔥末、薑末適量。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，干土豆澱粉(不要用濕澱粉噢)，按順時針方向拌勻。靜置5分鍾。
2.東北干豆腐2張。干豆腐如果太薄可以兩張疊用，厚點的一張就可以。根據蒸鍋大小切成合適尺寸。平鋪在面板上。將准備好的肉餡用勺在干豆腐上攤勻。四邊留3毫米左右，防止蒸的時候肉餡脹出。
3.將干豆腐從一端捲起，卷的時候盡量卷得緊一些，別太松。
4.在卷好的干豆腐卷上用牙簽扎些小眼兒。蒸鍋里加入適量水，放上蒸連。將干豆腐卷放在蒸連上。大火燒開鍋，中火蒸15分鍾。
4.蒸好後將干豆腐卷取出，晾涼。切成片。
5.一定要涼透再切。熱的時候一切就散了。切好乾豆腐卷就完成了。
③ 肉片卷豆腐的家常做法大全
佐料：醬油、花椒水、蔥、薑末、料酒、味素、澱粉各少許。
做法
(1)豆腐攪碎，加上蔥、薑末、鹽、葉素拌勻；
(2)把豬肉切成小薄片， 卷上拌好的豆腐(捲成手指粗細)；
(3)鍋內放油，油熱後，把豬肉豆腐卷掛上蛋清澱粉糊，下鍋煎成金黃色，再加醬油、鹽、花椒水、料酒，添上半勺湯， 燜一會見湯不多時用澱粉勾汁出喚即成。
1、將豆腐切成一寸左右方片，下溫水中焯一下。
2、開鍋略煮撈出放入涼水中泡一下裝盤待用。目的是去除豆腥味。木耳擇好撕成小塊。
3、蔥白、蔥葉分開切成蔥花，姜切末。
4、勺內放少許花生油，油5成熱時下肉片，煸炒片刻下切好的蔥白和薑末，炒出香味加入醬油適量（要能使豆腐燉上色）。加入熱水或高湯，放入豆腐。
5、放鹽，將木耳蓋在豆腐上，加雞精後，小火燉至入味.
6、燉期間要用鏟子輕輕鏟動，以免粘鍋
7、俗話說千滾豆腐萬滾魚，此菜要小火慢燉，豆腐入味才好吃。蔥不能放少，我用了一棵，蔥香味很濃。如果少放些蔥，略加一點點胡椒粉，味道就完全不一樣了。
④ 豆腐卷怎麼炒好吃又簡單
素炒豆腐卷是一道美食，製作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.鍋內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒即可出鍋。
拓展資料：
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
其它樣式的豆腐卷做法示例：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
⑤ 豆腐卷炒肉的做法，豆腐卷炒肉怎麼做好吃，豆腐
食材
鹵好的豆腐卷250克
瘦肉200克
青椒2個
油適量
鹽適量
生抽適量
雞精適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
備青椒，肉，鹵好的豆腐卷
2
豆腐卷切片，青椒切絲，肉切絲或切片
3
先炒豆腐卷
4
放鹽
5
炒香待用
6
另起鍋燒油下入肉片炒勻
7
放鹽翻炒翻
8
出鍋待用
9
另放油下入青椒絲炒勻
10
放鹽入味
11
炒勻
12
倒進炒好的肉，鹵豆腐
13
淋上生抽
14
撒上雞精
15
炒勻
16
出鍋
小貼士
做炒菜時食材一樣一樣的炒，最後再混炒，炒的菜更清爽入味。
⑥ 肉片豆腐卷怎麼做
吃火鍋時，人們常會剩下一些肉片，利用這些肉片可以做一道非常簡單又好吃的豆腐菜。
1)把豆腐切成薄片，長度跟涮肉片的寬度一致，寬度則和一片口香糖寬度差不多。
2)最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐。
3)把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上，在上面澆上生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10-15分鍾。腌制過程中要翻一次面。
4)煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺放進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
⑦ 家常豆腐卷怎麼炒好吃
素雞，在我們當地又叫豆腐卷，五香豆腐卷。是豆製品，冬季養生，豆製品必不可少，它是向人們提供植物蛋白質的最好食材，而且增強免疫力，配上尖椒和胡蘿卜，不僅顏色漂亮，營養素更全面了。這款菜就是家常快手菜，幾分鍾就炒好，喜歡的看看
主料2人份
素雞1個
胡蘿卜10克
尖椒1個
輔料
精鹽1小勺
花椒4克
生抽8克
雞精1克
食用油適量
步驟1
准備好食材（如圖切好備用）
步驟2
鍋里燒開水，水開焯一下豆腐卷
步驟3
撈出備用
步驟4
鍋里加底油，加花椒粒煸香，然後撈出花椒（小火）
步驟5
先煸胡蘿卜，大火炒菜
步驟6
下豆腐卷炒
步驟7
加尖椒
步驟8
加鹽和生抽
步驟9
出鍋前加雞精
炒五香豆腐捲成品圖
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烹飪技巧
適合大火快炒，不要小火，煸花椒時候小火
⑧ 豆腐一般跟哪些菜一起炒
1、豆腐+魚
豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐等。
2、豆腐+海帶
豆腐含有皂角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
3、豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
4、豆腐+蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。
5、豆腐+雞蛋
豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質的利用率，味道更加鮮美。而且，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利於鈣的吸收。