1. 釀豆腐的美味做法
用料：北豆腐1塊、肉餡50克、干香菇4朵。
輔料：蔥2根、蒜2瓣、鹽適量、油適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、
蚝油適量、水澱粉適量、紅椒丁適量。
釀豆腐的做法步驟
12、淋入水澱粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可~
2. 釀豆腐怎麼做才好吃呢
開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：客家水豆腐8塊，五花肉200克，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉3湯匙
第一步：將買來的五花肉起皮後切小塊，然後剁成肉末，盡量的剁碎一點！剁好之後放到一個較大的湯盆裡面，再將小蔥切成蔥花，拿一點出來，剩下的全部放到湯盆裡面，然後在湯盆裡面加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蚝油，加入1茶匙的胡椒粉，加入2湯匙的澱粉，然後用筷子順時針攪拌至肉末起勁，放著腌制一會備用！
3. 香蔥煎釀豆腐，香蔥煎釀豆腐的做法，怎麼做香蔥煎釀豆腐
材料
豆腐、豬肉、魚肉、咸魚、蒜蓉、蔥花、花生油、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉。
做法
將豆腐切成正方體塊狀，然後在豆腐面上挖洞備用。將豬肉、魚肉剁成小粒，咸魚切成細粒備用。把剁好的豬肉、魚肉放入器皿內，下鹽、雞粉、胡椒粉拌至起膠，再下咸魚粒、生粉、少許蒜蓉、清水拌成肉餡備用。
將肉餡釀入豆腐內，燒熱平底鑊後下油，將豆腐煎至兩邊金黃，肉餡至熟，上碟撒蔥花便可
4. 香蔥煎釀豆腐的做法
材料:豆腐320g、豬肉250G、蒜3瓣、蔥2根、香菇2個、花生油適量、醬油2勺、鹽適量、姜適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生粉適量。
做法：
1.首先將豬肉、香菇、蔥、蒜切碎准備好。
2.將豆腐切成日字形塊狀，然後在豆腐面上挖洞備用。
3.將切好的豬肉泥與香菇拌均，並加入適量的老抽、胡椒粉、鹽、雞粉調味。口味可以根據個人的喜好加。
4.將攪拌均勻的肉泥釀入豆腐中。
5.鍋中倒入油，等油熱之後就可以下鍋煎。注意火不要太大，一面煎微黃，翻面煎另一面。
6.等兩面煎黃後，可以加入准備好的蒜末、小蔥炒出香味。
7.炒的時候，調一碗醬汁，放入老抽、胡椒粉、鹽、姜、水，攪拌均勻。然後將醬汁倒入鍋中，燜幾分鍾。
8.等到醬汁差不多乾的時候將豆腐盛出，留汁在鍋內，芶點薄澱粉芡汁。最後將芡汁澆到豆腐上、撒上一點蔥花即可。
注意事項：煎豆腐時火一定把握好，最好是中火，煎豆腐不能急，只能慢慢煎。調味品，可以根據每個人的口味輕重加。豆腐是一種極為有益的食物，它富含蛋白質、大豆卵磷脂和豆固醇等營養物質，而且也是十分容易消化的食物。不過，患痛風的人士不宜吃豆腐。
5. 釀豆腐怎麼做
用料
主料
6. 小蔥拌豆腐怎樣做才好吃
下面我們開始操作：
1.准備400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。
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2.小蔥一把切成蔥花，大蔥半根切成段，洋蔥半個切成片。
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3.鍋中燒水，加入一勺食鹽入底味，加一點植物油增加食材的亮度。
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4.水開以後下入豆腐丁，開大火煮一分鍾。
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5.一分鍾以後關火，把豆腐撈出來，然後倒入涼水盆中過涼，避免豆腐粘連。
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6.現在我們再次開火，熬一點蔥油，鍋中加入一勺食用油，放入大蔥段和洋蔥絲。
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7.把洋蔥和大蔥炸至焦黃色以後關火，這個時候蔥油就做好了。
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8.我們把它濾出來倒入小盆裡面。
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9.接著把豆腐控干水分，加入食鹽3克，味精1克，白糖1克提鮮，加入蔥油5克，香油
3克，再加入生抽3克。
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10.倒入切好的蔥花，全部拌勻以後裝入盤中就可以上桌食用了。
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11.好了 這道簡單美味的小蔥拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下飯。
7. 小蔥絆豆腐怎麼做好吃
主料
鹵水豆腐
200g
小香蔥
50g
輔料
香油
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
7.淋入香油。
攪拌均勻裝盤即可。小貼士
豆腐要蒸制一下，可以去掉豆腥味還能消滅細菌。
8. 如何釀豆腐
釀豆腐屬於客家菜，去過客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴。釀菜是一大特色，幾乎是無所不能釀的。不過釀豆腐是最具有代表性的一道嘍。吃過後自己也嘗試著做，也有煎釀的做法。今天選擇了清蒸釀，更健康並且易做。
釀豆腐的做法
工藝蒸
口味家常味
時間10分鍾
難度初級入門
主料main
豆腐250克肉末50克3人份
輔料others
香菇4朵姜一小塊一小塊生粉5克鹽3克雞精3克生抽4克香蔥2根
步驟step
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