❶ 花甲哪位親會做
有很多種做法，我很喜歡直接炒還有和雞蛋羹一起。
直接炒：先把新鮮花甲洗一下（放在碗里一直所有花甲一起搓），洗三遍後泡水（放一點點鹽，不然死掉就不好吃了，直接的水是不行的，要放點鹽，因為花甲生活在鹹的水裡），把蔥切成一段一段的（大約1-2條蔥），大蒜拍兩個（兩片大蒜）切碎（不要切成蒜蓉），然後把花甲的水倒乾凈，先熱鍋，放一點油，然後蒜放下去爆香，接著蔥也放下去爆一下，花甲放進去炒，放一小半碗水（你要多少汁就放多少水），醬油適量，鹽也要適量（鹽只能一小勺，不能過多，不然就太咸了），鍋蓋蓋起來，悶一下，花甲就會開了，裝盤就完成了！
花甲雞蛋羹：雞蛋打3個，水放和雞蛋的2:3（意思是水比雞蛋少一些），雞蛋打發好就放半勺鹽（打雞蛋最好用筷子打，別用打蛋器）然後用熱水在鍋里炒一下花甲，什麼也別放，就是花甲放進熱水裡，搞個半熟，然後放幾個半熟的花甲在打發好的雞蛋里，然後放進熱鍋里蒸10-15分鍾就可以了，也可以撒幾個蔥花在熟的花甲雞蛋羹里，再放一點醬油就完成了！（打發雞蛋的步驟必須要打好，不然會出現塌陷的現象。）
❷ 花甲燉蛋怎麼做好吃竅門
花甲蒸雞蛋羹
食材：
花甲：適量，雞蛋：2個，焯花甲的原汁：2倍雞蛋的體積，蔥花：適量。
調料：
料酒、生抽、香油、薑片、鹽：適量。
製作步驟：
1、 花甲在咸鹽水中吐沙後，清洗干凈。
2、 鍋內放入適量水和薑片，燒開後放入花甲，倒入適量料酒，大火煮至花甲開口，關火。
3、 花甲撈出，在碗中均勻的碼好。
4、 焯燙花甲的湯汁，去除表面的浮沫，留下比較干凈的湯汁，冷卻至手溫備用。
5、 雞蛋加少許鹽和料酒，打散後，倒入2倍體積的花甲原汁，攪拌均勻。
6、 將雞蛋液過篩兩遍，舀去表面浮沫，慢慢倒入放有花甲的碗中。
7、臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6內膽中提前放入適量冷水。
8、將蒸蛋碗放入濾糖甄，蓋上硅膠蓋，放入電飯煲內膽。
9、 選擇營養蒸功能，進入30min倒計時後（沸騰上汽），再蒸8分鍾即可。
10、 表面撒上蔥花，淋上生抽、香油即可享用。
1、 要保持雞蛋羹嫩滑細膩、光滑如鏡無氣孔，6點小秘訣偷偷告訴你：
（1） 雞蛋液加入水或其他液體（此處是煮花甲的原汁）的推薦比例是1:1.5-1:2（按體積來算）。
水越多雞蛋羹越嫩滑細膩，但是也要注意比例，不能太多，否則雞蛋羹難以凝固成型，也得不償失。
（2） 與雞蛋液混合的液體，建議放至手溫以下，以免將蛋液燙熟，經過測試加溫水做出來的蛋羹更為嫩滑。
（3） 雞蛋液混合時動作要輕柔，避免進入太多的空氣，以免造成蛋羹表面不平、內部出現大的氣孔，影響顏值和口感。
4） 雞蛋液混合完推薦過篩2次，可以去除表面浮沫和蛋筋，讓雞蛋液更細膩，蒸出來更嫩滑。
（5） 雞蛋羹蒸之前盤子裹上保鮮膜或扣上一個盤子，可以避免水蒸氣滴落在雞蛋羹里，造成表面坑窪不平整，影響顏值和口感。
（6） 蒸雞蛋羹的時間不要太長，火力也不宜太高，水開以後推薦中小火來蒸，以免蛋羹太老。蒸雞蛋羹的時間具體視各家灶具的火力和容器不同而有所區別。
❸ 花甲炒雞蛋怎麼做好吃
食材明細
花甲500克
雞蛋3枚
蔥花適量
生抽適量
花生油適量
蔥香口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
【菜譜換禮2】花甲炒雞蛋的做法步驟
1
材料： 花甲肉、雞蛋3個，蔥末，油，生抽適量。
2
做法：熱油鍋，入花甲肉爆炒片刻，裝起 備用。
3
雞蛋放適量生抽打至起泡，放入蔥花，放入炒過的花甲肉拌勻。
4
干凈鍋下油，倒入調好的蛋液，攤開。
5
中火煎至金黃色，翻轉。
6
另一邊也煎至金黃色，起鍋裝盤。
7
香噴噴的花甲炒蛋來了。
❹ 海鮮蒸蛋做法有哪些
蒸蛋是最普遍的一種家常菜餚，我們知道，蒸蛋是吃雞蛋最佳的方法，它在營養吸收方面是最高的，在農家關於蒸蛋的做法也多種多樣，包括豆漿蒸蛋、肉末蒸蛋、西紅柿蒸蛋、南瓜蒸蛋等等，今天我給小夥伴們分享4種最好吃的海鮮蒸蛋的方法，既保留了原有的營養，又充分滿足了小夥伴們挑剔的味蕾，小夥伴們有時間不妨試一試，看看喜歡吃不？
花甲蒸蛋：用料：小紅椒、生抽、鹽、花甲、蔥、胡椒粉、雞蛋
做法：第一步，雞蛋兩個打入碗中，加少許鹽，加入等量的溫開水攪拌均勻，攪拌起泡後要過濾蛋液；第二步，將基圍蝦6個去外殼和蝦線，用牙簽在蝦的第二節把蝦線挑出來，用少許料酒腌一下；第三步，雞蛋液上鍋蒸，蓋上蓋子，待蛋液半凝固了放蝦仁，再蒸六七分鍾，至蛋液熟透，撒上蔥花，滴幾滴香油，生抽即可。
❺ 花甲怎樣做好吃除了麻辣花甲，還有哪些吃法呢
花甲也叫花蛤，是一道美味的海鮮食材，自然鮮美，身在海邊的我就很喜歡這道小海鮮。我們這里吃不了辣，所以我介紹兩道除了麻辣花甲以外的美食做法，主要發揮食材本身的鮮味，口感也很不錯喲