❶ 香菇餃子怎樣做
現在和我一起來看看我的香菇餡餃子的做法，有興趣的朋友一定要試一試，好吃不如餃子，動起來。
香菇餡餃子的用料
麵粉500克 香菇500克
豬肉250克 大蔥1根
姜1塊 蚝油1勺
胡椒粉1勺 醬油1勺
食用油1勺 鹽適量
香菇餡餃子的做法
步驟11
成品
香菇餡餃子的烹飪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之後就不好攥出去了，所以一定要趕在剁之前攥出一點，這樣還是會有很多湯水，剁的時候微粘，湯水不會跑，這樣做餡的時候依然會很嫩的。 香菇的柄比較干硬，做餡會影響口感，所以，建議把柄去掉，留著燉菜吃就行。
❷ 香菇餃子怎麼做才好吃
香菇餃子用料
主料
餃子皮適量
豬肉餡適量
香菇5朵
調料
色拉油1勺
食鹽4克
雞精2克
姜4克
料酒5克
澱粉適量
白芝麻少許
小蔥適量
香菇水餃的做法
1.准備材料
2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鍾左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用
3.香菇擠干水分，切成小丁
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻
5.肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）
7.把餃子皮對折，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來速度比較快）
9.煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鍾左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦
❸ 怎樣做香菇餃子餡竅門
香菇餃子餡的做法，餃子，是很多人都很喜歡吃的一種食物，餃子的種類有很多，而且餃子的做法也都差不多，還算是比較簡單，學一學就能會。想知道香菇餃子餡的做法以及香菇餃子餡怎麼做好吃的竅門嗎？那就一起來看看吧。
方法三
材料
香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜。
做法
1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。
3、麵粉+澱粉，和面，醒十分鍾。
4、擀皮，包好餃子，下鍋煮十分鍾即可。
方法四
材料
麵粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋里煮熟即可。
小訣竅
1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於凈的紗布。
3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營養全跑了。
❹ 香菇餃子怎麼做好吃，香菇餃子的吃法
主料豬肉500g韭菜200g香菇200g中筋麵粉500g輔料麻油半碗鹽適量蔥適量蒜適量姜適量十三香適量醬油適量
步驟
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟11.這是前一天的腌好的豬肉餡，裡面用了蔥姜蒜末，麻油，醬油，鹽，十三香，腌好放一晚
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟22.將切好的韭菜倒入豬肉餡中，拌勻
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟33.蔥姜標切末
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟44.將香菇切丁
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟55.放入拌好的餡中，放入麻油，醬油，鹽，蔥姜蒜末，十三香攪拌均勻
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟66.將揉好的面取切一條，面要提前兩個小時和好
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟77.搓成長條，切成兩份
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟88.再將長條切成大小一樣的小劑子
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟99.將小劑子按扁後擀成餃子皮
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟1010.在皮中放入餡料
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟1111.捏好，包成餃子
韭菜豬肉香菇餃子的做法步驟1212.將水燒開，下入餃子煮熟
❺ 香菇和什麼一起包餃子好吃
香菇和芹菜一起包餃子好吃，具體做法：
主料：豬肉500g，芹菜200g，麵粉500g。
調料：食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蚝油適量，調和油適量，十三香適量，香菇適量。
1、豬肉和姜蔥一起剁成餡。
❻ 香菇餃子怎麼做好吃
白菜洗干凈，剁成餡料，把水擠干，香菇用溫水泡軟後多洗幾次，去掉泥沙，把硬的蒂剪掉，剁碎，擠干水分，蔥姜少量剁碎，如果是素餡，把這幾種餡料放在一個盆里，加入食用油、醬油、味精或雞精攪拌均勻，注意攪拌時要朝一個方向攪動，在開始包餃子以前，加入鹽和香油，再拌一下即可，加鹽以後放時間長了，餡里會出水，不好包。如果喜歡吃肉餡，買適量肉剁碎，或直接買肉餡，現將肉餡放在盆里，加蔥薑末、食用油、醬油、料酒、攪拌後放幾分鍾，然後放菜、香菇、味精或雞精，攪拌均勻，，在開始包餃子以前，加入鹽和香油，再拌一下即可。
❼ 香菇肉餃子怎麼包好吃
香菇肉餃子
原料：麵粉、香菇、肉、蔥、鹽、醬油、五香粉、料酒、面醬、香油。
做法：
1、先和一塊面，面要軟，俗話說「軟面餃子硬面湯」，當然也不能太軟了，包不住餡。面用盆扣面板上餳著，著手做餡；
2、肉細切粗剁成泥，加鮮蔥末、五香粉、料酒、醬油煨著。
3、香菇洗凈用開水焯一下擠去水份，切細碎，和肉泥拌在一起，加油拌勻。加面醬拌勻，最後加點香油收一下；
4、、面揉勻，搓成長條，切成小積，摁扁，擀平，添加餡包成餃子；
5、鍋里添水燒得大開，下入餃子，用勺輕推使之不粘鍋底。燒開鍋後，添一碗涼水，再用勺輕推餃子，使之受熱均勻。如此三開之後關火撈出餃子即食。
佐以香醋、蒜泥風味更佳。
❽ 香菇肉的餃子餡怎麼調好吃
香菇加肉的餃子營養豐富，口味極佳。首先選肥少瘦多的五花肉，挆成肉泥，加十三香少許，蔥沬，姜沬，醬油，味素，食用油拌勻備用，。再將香菇去根，加麵粉，泡水裡反復抓洗，多沖幾遍，然後放進開水鍋焯水，兩三分鍾撈出過涼，擠干水份，切碎加進肉餡，加鹽拌勻即可包餃子了。
❾ 香菇包餃子的做法
第一步：准備食材，首先要准備好製作香菇餃子的食材，香菇餃子的食材有：新鮮的香菇、五花肉、生抽、老抽、香菜、食用鹽、食用油、雞蛋、麵粉、澱粉、生薑汁、五香粉、花椒水等等，再將從超市買回來的新鮮香菇清洗干凈，撈出來瀝干水分，然後把香菇用刀剁成丁，放到一旁的干凈碗中備用，然後再把生薑、香菜、五花肉通通清洗干凈，再切成丁，放在一旁的碗中留置備用。
第二步：准備一個干凈的鍋，放入適量的食用油，將切成丁的香菇放入鍋中翻炒，等香菇炒制出香味的時候，可以放一些少許的食用鹽用來增加香菇中的味道，然後就可以把鍋中的香菇盛出來，放到一旁備好的碗中。再把切好的五花肉丁，加入一些生抽、香菜、老抽、花椒水、食用油和食用鹽用來調制餡料。把炒熟的香菇和腌制好的五花肉，放到一個碗中，然後加入一些香菜和雞蛋，使其充分的攪拌均勻。
第三步：准備一個干凈的容器，放入一些麵粉、澱粉、食用鹽、雞蛋和適量的水，攪拌均勻，然後揉至成團，等面團發酵完成後，就可以將面團切成一小塊面團，再用擀麵杖把小面團壓成餃子皮，把調好的餃子餡用餃子皮一個個的包起來，捏成元寶的形狀，放到一旁備用。
第四步：准備一個干凈的鍋，在裡面加入適量的清水，開大火燒開，等水燒至沸騰後，再把包好的香菇餃子放到鍋中煮制，在把餃子放入鍋中之前，要在水中加入適量的食用鹽，這樣才不會讓餃子在鍋中的破皮或者是粘連在一起，在餃子放入鍋中之後，轉小火煮制餃子。等水再次沸騰的時候，加入少量的涼水，這樣做的作用可以是防止餃子煮制太久後，會破皮，因為水的溫度過高的話，就會造成餃子皮熟了，而餃子餡卻沒有熟，最後等餃子全部煮制漂浮起來後，就可以將餃子從鍋中盛出裝盤了。